Причина проверки:

Приказ Роспотребнадзора № 43 от 30.01.2017 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции», Приказ Роспотребнадзора № 1022 от 18.12.2018 «О проведении в 2019году внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», Приказ Роспотребнадзора № 672 от 18.08.2017 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», Приказ Роспотребнадзора № 1103 от 29.12.2018 «О реализации постановления правительства РФ от 29.12.2018 № 592 «О применении специальных экономических мер в связи с недружественными действиями Украины в отношении граждан и ЮЛ РФ», Приказ Роспотребнадзора № 458 от 08.07.2019 "О проведении внеплановых выездных проверок соблюдения правил продажи отдельных видов товаров в части размещения (выкладки) молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов", Приказ Роспотребнадзора № 907 от 19.11.2019 «Об организации контрольно-надзорных мероприятий в период подготовки и проведения новогодних праздников и зимних каникул». предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) Защита прав потребителей и потребительского рынка Соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Проведена не качественная уборка, очистка и дезинфекция торгового оборудования, инвентаря в смывах, отобранных с объектов внешней среды в торговом зале, обнаружены бактерии группы кишечной палочки (прилавок, доска разделочная «хлеб», нож разделочный «хлеб», нож разделочный «колбаса»); В режиме работы предприятия не предусмотрено проведение генеральных уборок (санитарных дней) ежемесячно, с последующей дезинфекцией помещений, оборудования, инвентаря, посуды; Принята на хранение и реализацию пищевую продукцию с маркировкой, где отсутствует информация на русском языке; Допущена к реализации продукция с истекшим сроком годности; Приняты для хранения пищевые продукты, не соответствующие требованиям нормативной и технической документации, на упаковках отсутствует дата производства; На реализуемую продукцию не представлены сопроводительные документы; Не проводится из-за неисправности психрометра контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складском помещении; Хранение пищевых продуктов, осуществляется без учета параметров температуры; Не сохраняются до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов этикетки с тары поставщика; В товарно-сопроводительных документах отсутствуют сведения о сертификате соответствия или декларации о соответствии; Не соблюдаются обязательные требования к маркировке пищевых продуктов; Работники проходят несвоевременно периодический медицинский осмотр и гигиеническую аттестацию.
• Пищевые продукты мука, овощи свежие (картофель, капуста), консервы на складе и в фасовочном отделении хранятся без подтоварников; Подготовка, взвешивание, фасовка и упаковка сырых и готовых продуктов (мясо, печенье, джем, семечки, мармелад, рыба сушеная) производиться в одном фасовочном помещении, в фасовочном помещении осуществляется хранение картофеля в мешках на полу под стеллажом; В магазине «Эконом» используют разделочные доски и ножи для разных видов продукции без маркировки; В магазине «Эконом» не оснащены термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов - 2 холодильные витрины для хранения молочной продукции и 1 холодильная витрина для колбасной продукции; Не созданы условия для раздельного хранение санитарной и домашней одежды персонала; Выкладка молочных продуктов осуществляется с нарушением установленных требований;

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции", ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», Постановления Правительства РФ от 19.01.1998 N 55 "Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров длительного пользования"
• Ст.10 Федерального закона N 294-ФЗ от 26.12. 2008 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» Ст. 15,16 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии насе-ления»; ст. 8-11 ФЗ 2300-1 от 07.02.1992 «О защите прав потребите-лей», ст. 36 № 184-ФЗ «О техническом ре-гулировании», ФЗ-29 "О качестве и безопасности пищевых продуктов", ФЗ от 22.11.1995 № 171-ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртсодержащей про-дукции и об ограниче-нии потребления (рас-пития) алкогольной продукции".

Выданные предписания:

• Обеспечить соблюдение периодичности прохождения медицинского осмотра и гигиенической аттестации персоналом. Обеспечить хранение пищевых продуктов в соответствии с действующей нормативной и технической документацией при соответствующих параметрах температуры, влажности и светового режима для каждого вида продукции. Осуществлять контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складских помещениях, с помощью термометров и психрометров. Обеспечить хранение пищевых продуктов в складских помещениях, охлаждаемых камерах, подсобных помещениях и т.п. на стеллажах, поддонах или подтоварниках, изготовленных из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции, и высотой не менее 15 см от пола. Обеспечить сохранность этикеток до конца реализации товаров. Обеспечить расфасованный товар (мясо, птица, сало, сосиски, сардельки и др.) маркировкой в объеме, предусмотренном нормативными документами, в том числе информации о наименовании товара, дате упаковывания, сроках годности, условий хранения пищевых продуктов.Усилить контроль за сроками годности реализуемых товаров, своевременно изымать из оборота и направлять на уничтожение продукцию с истекшим сроком годности. Обеспечить прием мясной продукции, кондитерских изделий, алкогольных напитков (пива) к реализации с сопроводительными документами, оформленными в соответствии с требованиями.Обеспечить содержание в чистоте всех помещений магазина «Мария», оборудования, инвентаря, посуды. По окончании работы проводить влажную уборку и мытье с применением моющих средств. Обеспечить прием упакованной пищевой продукции с нанесенной маркировкой на русском языке.Обеспечить прием пищевой продукции (кондитерских изделиях, мясных полуфабрикатов) с информацией о дате изготовления.
• Организовать в фасовочном помещении процесс подготовки пищевых продуктов к реализации с соблюдением поточности, разделение фасования сырья, полуфабрикатов и готовых изделий. Запретить в фасовочном помещении хранение овощей (картофеля). Разработать графики проведения генеральных уборок в магазинах «Мария», «Эконом». В магазине «Мария» создать условия для раздельного хранение санитарной и домашней одежды персонала. Оснастить холодильные установки (2 холодильные витрины для хранения молочной продукции и 1 холодильная витрина для колбасной продукции) в магазине «Эконом» термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов. В магазине «Эконом» использовать инвентарь (доски, ножи) для каждого вида продуктов с четкой маркировкой. В магазинах «Мария», «Эконом» обеспечить выкладку молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов способом, позволяющим визуально отделить указанные продукты от иных пищевых продуктов, и сопровождать информационной надписью "Продукты без заменителя молочного жира».