Причина проверки:

Приказы Роспотребнадзора № 1022 от 18.12.2018г.; № 672 от 18.08.2019г., от 29.12.2018 №1103, № 458 от 08.07.2019 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки» Задачи:предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений); защита прав потребителей и потребительского рынка Предметом настоящей проверки является :соблюдение обязательных требований;

Выявленные нарушения (2 шт.):

• П. 3.2. I. Качество воды в организации торговли не отвечает гигиеническим требованиям, предъявляемым к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Проба воды по микробиологическим показателям не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» по показателям общее микробное число- 70 (при норме не более 50), общие колиформные бактерии в 100 мл. 46 при норме отсутствие, термотолерантные колиформные бактерии 46 при норме отсутствие (протокол лабораторных испытаний № 1628/2 от 16.09.2019г.) П.3.8. в магазине не оборудован кран со смесителем на уровне 0,5 м от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов. П.5.4. не оборудованы фасовочные места для разных групп пищевых продуктов (сырые и готовые). П. 6.1. и 10.1. недостаточно тазов, ведер для проведения уборки, имеющиеся - не промаркированы. П.8.4. отсутствуют отдельные весы для раздельного взвешивания сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов. П.8.24. в реализации находилась продукция, запрещенная к реализации: - без потребительской этикетки - бедра куриные на подложке, весом 0,902кг; с просроченным сроком годности: голень куриная с кожей на подложке, весом 0,900 кг, срок годности истек 05.07.2017г.,ребрышки в китайском маринаде, весом 1,6 кг, срок годности истек 10.07.2019г. П.10.5. не созданы условия для мытья торгового инвентаря: отсутствует отдельная мойка с подводкой инженерных коммуникаций в т.ч. горячей проточной воды. Нет полок для просушивания инвентаря. П.13.2. не предоставлены личные медицинские книжки со сведениями о прохождении медицинского осмотра и гигиенического обучения на одного продавца магазина.
• Не обеспечено соблюдение Технических регламентов Таможенного союза 022/2011 «О безопасности пищевых продуктов», Технического регламента Таможенного союза 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки». В нарушении требований ст.39. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов» и п.5. ч. 4.12. ст.4.ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки на момент проверки в реализации находились бедра куриные на подложке, весом 0,902кг без этикеток с маркировкой - информацией для потребителя о продукции, в т.ч. наименование продукции, дата изготовления, условиях хранения, сроке годности. В нарушении требований п.12.ст.17 ТР ТС 021/2011 на момент проверки не соблюдались сроки годности продукции. В магазине в реализации находились: голень куриная с кожей на подложке, весом 0,900 кг, срок годности истек 05.07.2017г., ребрышки в китайском маринаде, весом 1,6 кг, срок годности истек 10.07.2019г.

Нарушенный правовой акт:

• Санитарных правил СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»:
• Технический регламент Таможенного союза 022/2011 «О безопасности пищевых продуктов», Технический регламент Таможенного союза 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки
• п.3, ч.2, ст.10. Федерального закона от 26.12.2008. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», ст. 11, 15 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; ст. 32-34, 36-40 Федерального закона от 27.12.2002г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании»;

Выданные предписания:

• Предоставить программу производственного контроля. П.2.4. СП 1.1.1058 01 Обеспечить магазин водой, соответствующей по микробиологическим показателям санитарным требованиям. П. 3.2. I.СП 2.3.6.1066-01 Оборудовать кран со смесителем на уровне 0,5 м от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов. П.3.8. СП 2.3.6.1066-01 Оборудовать фасовочные места для разных групп пищевых продуктов (сырые и готовые). П.5.4. СП 2.3.6.1066-01 Обеспечить наличие достаточного количества уборочного инвентаря, тазов, ведер для проведения уборки, промаркировать. П. 6.1. и 10.1. СП 2.3.6.1066-01\nОбеспечить наличие весов для раздельного взвешивания сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов. П.8.4. СП 2.3.6.1066-01 Изъять из реализации находилась продукция, запрещенная к реализации: - без потребительской этикетки - бедра куриные на подложке, весом 0,902кг; с просроченным сроком годности: голень куриная с кожей на подложке, весом 0,900 кг, срок годности истек 05.07.2017г., ребрышки в китайском маринаде, весом 1,6 кг, срок годности истек 10.07.2019г. П.8.24. СП 2.3.6.1066-01 Установить отдельную мойку с подводкой инженерных коммуникаций в т.ч. с горячей проточной водой для мытья торгового инвентаря. Оборудовать полки для просушивания инвентаря. П.10.5. СП 2.3.6.1066-01 Выделить и промаркирвать отдельный уборочный инвентарь для уборки туалета и спецодежду. П.10.6. СП 2.3.6.1066-01 Установить стеллажи для хранения моющих, дезинфицирующих средств, тазов и т.д. П. 10.7. СП 2.3.6.1066-01 Предоставить личную медицинскую книжку Смирновой Л.В. со сведениями о прохождении медицинского осмотра и гигиенического обучения. П.13.2. СП 2.3.6.1066-01
• Не допускать в реализацию бедра куриные на подложке, весом 0,902кг без этикеток с маркировкой - информацией для потребителя о продукции, в т.ч. наименование продукции, дата изготовления, условиях хранения, сроке годности. ст.39. ТР ТС 021/2011 и п.5. ч. 4.12. ст.4.ТР ТС 022/2011 Обеспечить при хранении и реализации мясной продукции соблюдение сроков годности продукции, определенных изготовителем. п.12.ст.17 ТР ТС 021/2011