Причина проверки:

Контроль соблюдения обязательных требований санитарного законодательства №52-ФЗ от30.03.1999"О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в санитарных узлах 1 младшей группы Б и 2-ой гр «А» к видуарам для обработки горшков не подведена через смеситель холодная и теплая вода, демонтированы дезинфицирующие бачки, в связи с чем не обеспечены условия для обработки и дезинфекции горшков; в спальне 2 младшей гр А «звездочки» не обеспечен свободный проход между кроватями ( сдвинуты по две, находятся в тесном соприкосновении, в связи с чем не соблюдается профилактика педикулеза); постирочная детского учреждения не оборудована раковиной с подводкой теплой и холодной воды для мытья рук персонала; рыба «минтай», находившаяся на хранении не имеет маркировочного ярлыка, нет возможности идентифицировать с представленным документом о качестве и безопасности продукции; Хранение рыбной продукции: минтай в морозильной камере осуществляется на стеллажах не в таре производителя без маркировки; в буфетных групповых не обеспечены условия для определения массы порционных блюд, предусмотренной по меню при раздаче детям пищи, разливные половники не промаркированы; в технологических картах приготовления блюд «котлеты свекольные», «котлеты морковные», «соус томатный» не указан сборник рецептур; Суммарный объем блюд по приемам пищи в граммах, предусмотренный в меню детского сада для детей от 3до 7лет групп, не соответствует рекомендуемому объему, изложенному в санитарных правилах,. Режим образовательного процесса в детском дошкольном учреждении не соответствует требованиям п. 12.5 СанПиН 2.4.1.3049-13; в соответствии с данными бракеражного журнала с 14.01.2020г по 28.01.2020г в меню для организации питания детей отсутствуют фрукты, которые должны включаться в меню ежедневно и только 2 раза в меню включались соки, при рекомендуемом- ежедневно. Не соблюдаются нормы потребления мясных продуктов и птицы; в постирочной детского сада не функционирует сушильный барабан;

Нарушенный правовой акт:

• п. 6.16.1, п. 9.4; п. 6.13; п.9.4, п. 13.8;п.14.1; п.14.5; п. 14.23; п. 15.5; п. 15.6; п. 15.6; п. 12.5; п. 15.7; п. 20.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»
• Ст.9 Федерального закона N294-ФЗ от 26.12. 2008 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Федеральный закон № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Федеральный закон № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и потребления табака»; Федеральный закон № 184-ФЗ «О техническом регулировании»; Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей» Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" ТР ТС 021/2011; СанПиН 2.4.1.3049 -13 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных образовательных организациях»; Санитарно-эпидемиологические правила «Профилактика иерсиниоза» СП 3.1.7.2615-10; санитарно-эпидемиологические правила СП 3.1.2.3117-13 "Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций"; санитарно-эпидемиологические правила «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» СП 3.5.1378-03 СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно – вычислительным машинам и организации работы»; СанПин 2.1.4.1074-01 «Вода питьевая. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» "СП 3.1./3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации», СанПиН 2.1.7.2790-10"

Выданные предписания:

• в санитарных узлах 1 младшей группы Б и 2-ой гр «А» к видуарам для обработки горшков подвести через смеситель холодную и теплую воду. Задействовать дезинфицирующие бачки, с целью обеспечения условий для дезинфекции горшков. в спальне 2 младшей гр А «звездочки» обеспечить свободный проход между кроватями в постирочной детского учреждения оборудовать раковину с подводкой теплой и холодной воды для мытья рук персонала; образовательный процесс организовать в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями СанПиН 2.4.1.3049-13 Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в дошкольную образовательную организацию осуществлять при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Результаты контроля, за поступающими пищевыми продуктами, регистрировать в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок (Приложение N 5), который хранить в течение года. Хранение рыбной продукции: минтай в морозильной камере осуществлять на стеллажах в таре производителя с маркировкой. Маркировку сохранять до конца реализации продукции в буфетных групповых обеспечить условия для определения массы порционных блюд, предусмотренной по меню, для раздачи детям пищи, на разливных половниках указать объем; в буфетных иметь инструкцию с указанием суммарного объема блюд по приемам пищи ( приложение № 13) в технологических картах приготовления блюд »котлеты свекольные», «котлеты морковные», «соус томатный» и других указать сборник рецептур( приложение 7); Обеспечить питание детей в соответствии с утвержденными нормами Приложения № 10, приложение № 13 в постирочной детского сада задействовать сушильный барабан;