Причина проверки:

Приказ Роспотребнадзора №723 от 16.10.2020, «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений); соблюдение обязательных требований;по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, окружающей среде;

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• При проведении проверки установлено, что имеется примерное 12 дневное меню в сезон осень-зима возрастной категории с 7 ми до 11 лет, утвержденное руководителем учреждения, согласованное с начальником ТО Управления Роспотребнадзора по Сахалинской области, в Поронайском, Смирныховском и Макаровском районах. Однако при анализе примерного меню с журналом бракеража, фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню для возрастной категории с 7 ми до 11 лет в следующие дни: 05.11.2020 г. (2-ой день по меню-завтрак: запеканка из творога, по журналу бракеража: каша гречневая вязкая), 06.11.2020 г.(3-ий день по меню-завтрак: омлет натуральный, по журналу бракеража: запеканка из творога), 07.11.2020 г. (4 день по меню- обед: котлеты, каша рисовая рассыпчатая, по журналу бракеража: сосиски, сардельки отварные, пюре картофельное), 09.11.2020 г.(5 день по меню-завтрак: каша пшеничная вязкая, по журналу бракеража: суп молочный с макаронными изделиями, обед: суп картофельный с морской капустой, каша гречневая рассыпчатая, гуляш, по журналу бракеража: щи из свежей капусты с картофелем, котлеты, каша рисовая рассыпчатая), 10.11.2020 г. (6 день по меню-завтрак: каша рисовая вязкая, сыр порциями, по журналу бракеража: каша ячневая вязкая, обед: суп картофельный с бобовыми, картофель тушенный, по журналу бракеража: суп картофельный с морской капустой, каша гречневая рассыпчатая, гуляш, ), 11.11.2020 г.( 7 день по меню-обед: рассольник ленинградский , макаронные изделия отварные, курица, по журналу бракеража; суп картофельный с бобовыми, картофель тушенный ). не представлены документы подтверждающие замену одних продуктов, блюд и кулинарных изделий на другие при условии их соответствия по пищевой ценности и в соответствии с таблицей замены пищевых продуктов (приложение 6 настоящих санитарных правил).
• при проведении проверки, установлено, что при проведении анализа представленного 12 –ти дневного меню в сезон осень-зима возрастной категории с 7 ми до 11 лет, утвержденным руководителем образовательного учреждения, установлено, что закуска не производится, и в журнале бракеража готовой кулинарной продукции закуска в обед отсутствует в следующие дни-05.11.2020 г. 06.11.2020 г., 07.11.2020г., 09.11.2020г., 11.11.2020.

Нарушенный правовой акт:

• п. 6.22. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п.6.19 СанПиН 2.4.5.2409-08.
• п. 3 ч.2 ст.10 Федерального закона N 294-ФЗ от 26.12. 2008 Федерального закона от 26.12.2008. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; ст. 11, 15, 17, 28, 32, 34, 35, 36 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; ст.3, 14, 15, 18, 19, 20 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; ст. 32-34, 36-40 Федерального закона от 27.12.2002г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• В соответствии с п. 6.22. СанПиН 2.4.5.2409-08 обеспечить соответствие фактического рациона питания, утвержденному примерному меню (в исключительных случаях допускать замену одних продуктов, блюд и кулинарных изделий на другие при условии их соответствия по пищевой ценности и в соответствии с таблицей замены пищевых продуктов), что подтверждать необходимыми расчетами
• В соответствии с п. 6.19 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», обеспечить обеды учащихся закуской, в качестве которой следует использовать салат из огурцов, помидоров, свежей или квашенной капусты, моркови, свеклы и т.п. с добавлением свежей зелени (в качестве закуски допускается использование порционные овощи)