Проверка Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение общеобразовательная школа № 4 г. Охи
№652005224688
🔢 ИНН:
6506007964
🆔 ОГРН:
1026500885982
📍 Адрес:
г. Оха ул. Школьная 15
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
10.11.2020
🎯
Основание проведения
Приказ № 723 от 16.10.20 "О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов", предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений). Соблюдение обязательных т... Еще...Приказ № 723 от 16.10.20 "О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов", предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений). Соблюдение обязательных требований, по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, окружающей среде. Рассмотрение документов, обследование используемых при осуществлении деятельности территорий, помещений, оборудования, транспортных средств, отбор образцов, экспертиза результатов.
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
При порционировании блюд не используют инвентарь с мерными метками; Не соблюдается режим мытья разделочного инвентаря, производственных столов; Мытье столовой посуды ручным способом в трехсекционных ваннах проводится с нарушением санитарных требований; Моечные ванны для мытья столовых приборов и ста... Еще...При порционировании блюд не используют инвентарь с мерными метками; Не соблюдается режим мытья разделочного инвентаря, производственных столов; Мытье столовой посуды ручным способом в трехсекционных ваннах проводится с нарушением санитарных требований; Моечные ванны для мытья столовых приборов и стаканов не по назначению; Нарушен принцип поточность производственного процесса; Не осуществляется контроль соблюдения технологии приготовления блюд; Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню, в фактическом меню допускается замена блюд, при замене не указывается пищевая ценность блюд, или пищевая ценность блюд завышена; В фактическом рационе допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или в последующие 2-3 дня; Не соблюдаются принципы здорового питания, отмечается превышение рекомендуемых норм по употреблению соли, вместо 3 г за два приема пищи в среднем съедают 6г, и сахара, вместо 24г, съедают 40,2г. В рационе отсутствует творог, кисломолочные напитки, яйцо 1 раз и сыр 2 раза. В фактическом рационе питания на завтрак отсутствует закуска; Отсутствовала маркировка на яйцо с информацией о дате выработки и условиями хранения; Не осуществляется контроль за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья, отмечается превышение рекомендуемых норм по употреблению соли, вместо 3 г за два приема пищи в среднем съедают 6г, и сахара, вместо 24г, съедают 40,2г; При работе технологического оборудования не исключается возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов, в овощном цехе установлен холодильник для хранения масла сливочного, осуществляется хранение инвентаря для нарезки масла сливочного (доска, нож); Не соблюдаются персоналом правила личной гигиены, а именно: в смывах со спецодежды кухонной рабочей Степановой обнаружены бактерии группы кишечной палочки.
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Сахалинской области 10.11.2020 проведена проверка (статус: Завершено). организации Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение общеобразовательная школа № 4 г. Охи (ИНН: 6506007964) , адрес: г. Оха ул. Школьная 15
Выявленные нарушения (1 шт.):
При порционировании блюд не используют инвентарь с мерными метками; Не соблюдается режим мытья разделочного инвентаря, производственных столов; Мытье столовой посуды ручным способом в трехсекционных ваннах проводится с нарушением санитарных требований; Моечные ванны для мытья столовых приборов и стаканов не по назначению; Нарушен принцип поточность производственного процесса; Не осуществляется контроль соблюдения технологии приготовления блюд; Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню, в фактическом меню допускается замена блюд, при замене не указывается пищевая ценность блюд, или пищевая ценность блюд завышена; В фактическом рационе допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или в последующие 2-3 дня; Не соблюдаются принципы здорового питания, отмечается превышение рекомендуемых норм по употреблению соли, вместо 3 г за два приема пищи в среднем съедают 6г, и сахара, вместо 24г, съедают 40,2г. В рационе отсутствует творог, кисломолочные напитки, яйцо 1 раз и сыр 2 раза. В фактическом рационе питания на завтрак отсутствует закуска; Отсутствовала маркировка на яйцо с информацией о дате выработки и условиями хранения; Не осуществляется контроль за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья, отмечается превышение рекомендуемых норм по употреблению соли, вместо 3 г за два приема пищи в среднем съедают 6г, и сахара, вместо 24г, съедают 40,2г; При работе технологического оборудования не исключается возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов, в овощном цехе установлен холодильник для хранения масла сливочного, осуществляется хранение инвентаря для нарезки масла сливочного (доска, нож); Не соблюдаются персоналом правила личной гигиены, а именно: в смывах со спецодежды кухонной рабочей Степановой обнаружены бактерии группы кишечной палочки.
Нарушенный правовой акт:
СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"
СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
п.3 ч.2 Ст.10 Федерального закона N 294-ФЗ от 26.12. 2008 «О за-щите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении госу-дарственного контроля (надзора) и муниципального контроля» Ст. 11, 28 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;
Выданные предписания:
Обеспечить порционирование блюд с использованием инвентаря с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах. Обеспечить соблюдение режима мытья разделочного инвентаря, производствен-ных столов. Соблюдать порядок мытья кухонной посуды: просушивание кухонной посуды осуществлять в перевернутом виде на решетчатых полках и стеллажах. Соблюдать порядок мытья столовой посуды ручным способом в трехсекционных ваннах проводить ополаскивание в третьей ванне проточной водой, с использованием металлической сетки с ручками и гибкого шланга с душевой насадкой. Соблюдать порядок мытья столовых приборов, моечные ванны использовать по назначению. Не использовать для обработки банок с консервированной продукцией раковины для мытья рук, установленной в горячем цехе. Осуществлять производство готовых блюд в соответствии с технологическими картами. Обеспечить соблюдение требований к фактической калорийности блюд, к их качеству и гигиенической безопасности. Обеспечить соответствие фактического рациона питания учащихся утвержденному примерному меню. Осуществляется контроль за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с санитарными требованиями. Обеспечить сохранение маркировочных ярлыков на каждое тарное место с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта. Исключить возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов при работе технологического оборудования в овощном цехе. Усилить контроль за соблюдением персонала правила личной гигиены, за своевременной сменой специальной одежды при смене видов производственной деятельности.
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
г. Оха ул. Школьная 15
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Средний риск (4 класс)
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2020-12-07T16:30:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ
694496, Сахалинская обл, Охинский р-н, Оха г, Комсомольская ул, дом 3
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2020-11-10T10:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)
5
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
7
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Горшенина Галина Геннадьевна
Должность
главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
При порционировании блюд не используют инвентарь с мерными метками; Не соблюдается режим мытья разделочного инвентаря, производственных столов; Мытье столовой посуды ручным способом в трехсекционных ваннах проводится с нарушением санитарных требований; Моечные ванны для мытья столовых приборов и стаканов не по назначению; Нарушен принцип поточность производственного процесса; Не осуществляется контроль соблюдения технологии приготовления блюд; Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню, в фактическом меню допускается замена блюд, при замене не указывается пищевая ценность блюд, или пищевая ценность блюд завышена; В фактическом рационе допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или в последующие 2-3 дня; Не соблюдаются принципы здорового питания, отмечается превышение рекомендуемых норм по употреблению соли, вместо 3 г за два приема пищи в среднем съедают 6г, и сахара, вместо 24г, съедают 40,2г. В рационе отсутствует творог, кисломолочные напитки, яйцо 1 раз и сыр 2 раза. В фактическом рационе питания на завтрак отсутствует закуска; Отсутствовала маркировка на яйцо с информацией о дате выработки и условиями хранения; Не осуществляется контроль за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья, отмечается превышение рекомендуемых норм по употреблению соли, вместо 3 г за два приема пищи в среднем съедают 6г, и сахара, вместо 24г, съедают 40,2г; При работе технологического оборудования не исключается возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов, в овощном цехе установлен холодильник для хранения масла сливочного, осуществляется хранение инвентаря для нарезки масла сливочного (доска, нож); Не соблюдаются персоналом правила личной гигиены, а именно: в смывах со спецодежды кухонной рабочей Степановой обнаружены бактерии группы кишечной палочки.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст
возбуждены АД в отношении ЮЛ, ДЛ, ФЛ - 6 (215-220 от 14.12.20)
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
постановления № 215-220 от 17.12.20 - штрафы
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
321/18
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-12-07
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-03-09
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Обеспечить порционирование блюд с использованием инвентаря с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах. Обеспечить соблюдение режима мытья разделочного инвентаря, производствен-ных столов. Соблюдать порядок мытья кухонной посуды: просушивание кухонной посуды осуществлять в перевернутом виде на решетчатых полках и стеллажах. Соблюдать порядок мытья столовой посуды ручным способом в трехсекционных ваннах проводить ополаскивание в третьей ванне проточной водой, с использованием металлической сетки с ручками и гибкого шланга с душевой насадкой. Соблюдать порядок мытья столовых приборов, моечные ванны использовать по назначению. Не использовать для обработки банок с консервированной продукцией раковины для мытья рук, установленной в горячем цехе. Осуществлять производство готовых блюд в соответствии с технологическими картами. Обеспечить соблюдение требований к фактической калорийности блюд, к их качеству и гигиенической безопасности. Обеспечить соответствие фактического рациона питания учащихся утвержденному примерному меню. Осуществляется контроль за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с санитарными требованиями. Обеспечить сохранение маркировочных ярлыков на каждое тарное место с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта. Исключить возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов при работе технологического оборудования в овощном цехе. Усилить контроль за соблюдением персонала правила личной гигиены, за своевременной сменой специальной одежды при смене видов производственной деятельности.
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Положение нормативно-правового акта
СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Съемщикова Елена Халимовна
Должность
директор
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст
10.12.20 ознакомлена лично
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение общеобразовательная школа № 4 г. Охи
ИНН
6506007964
ОГРН
1026500885982
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска
Средний риск (4 класс)
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001012348
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Сахалинской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1056500620329
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Михайлова Марина Артуровна
Должность
старший специалист 1 разряда
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Горшенина Галина Геннадьевна
Должность
главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Невзорова Валерия Александровна
Должность
лаборант-техник
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
ФИО
Жукова Янина Александровна
Должность
Зав. сан-эпид. от-делом ФФБУЗ "ЦГиЭ в Сахалин-ской области" в Охинском районе
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Алимова Татьяна Рудольфовна
Должность
помощник врача по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2020-11-10
Дата окончания проведения мероприятия
2020-12-07
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)
20
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
Приказ № 723 от 16.10.20 "О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов", предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений). Соблюдение обязательных требований, по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, окружающей среде. Рассмотрение документов, обследование используемых при осуществлении деятельности территорий, помещений, оборудования, транспортных средств, отбор образцов, экспертиза результатов.
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
Рассмотрение документов, обследование используемых при осуществлении деятельности территорий, помещений, оборудования, транспортных средств, отбор образцов, экспертиза результатов.
Дата начала
2020-11-10
Дата окончания проведения мероприятия
2020-12-07
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Основание проведения КНМ
Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Сведения о необходимости согласования КНМ
Нет
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Распоряжение или приказ руководителя (заместителя руководителя) органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
321/18
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2020-11-09
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
п.3 ч.2 Ст.10 Федерального закона N 294-ФЗ от 26.12. 2008 «О за-щите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении госу-дарственного контроля (надзора) и муниципального контроля» Ст. 11, 28 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;
