РОСПРОВЕРКИ

Проверка Индивидуальный предприниматель КАРНОВАН ДЕНИС АЛЕКСЕЕВИЧ
№652005224992

🔢 ИНН:
650303136320
🆔 ОГРН:
316650100070712
📍 Адрес:
Столовая и пищеблок МБОУ СОШ № 2 г. Долинск Сахалинская область г. Долинск, ул. Хабаровская,13
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
10.11.2020
🎯
Основание проведения
Приказ руководителя Роспотребнадзора № 723 от 16.10.2020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»;
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
работниками пищеблока допущены нарушения требований санитарных правил к раздельной технологической обработке продовольственного сырья и готовой продукции, производств-енные столы используются не согласно маркировке; допущены нарушения к маркировке производственного стола; работни-ками пищеблока допу... Еще...

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Сахалинской области 10.11.2020 проведена проверка (статус: Завершено). организации Индивидуальный предприниматель КАРНОВАН ДЕНИС АЛЕКСЕЕВИЧ (ИНН: 650303136320) , адрес: Столовая и пищеблок МБОУ СОШ № 2 г. Долинск Сахалинская область г. Долинск, ул. Хабаровская,13

Выявленные нарушения (1 шт.):
  • работниками пищеблока допущены нарушения требований санитарных правил к раздельной технологической обработке продовольственного сырья и готовой продукции, производств-енные столы используются не согласно маркировке; допущены нарушения к маркировке производственного стола; работни-ками пищеблока допущены нарушения требований санитарных правил к раздельному использованию и специально промарк-ированному разделочному инвентарю, кухонной посуде; на раздаче порционный салат из морской капусты выставлен для реализации при температуре наружного воздуха при отсутствии охлаждаемого прилавка – витрины;не обеспечена организация производственного контроля согласно программы производст-венного контроля; не разработано и не согласовано с директо-ром образовательного учреждения примерное перспективное меню;при организации дополнительного питания через буфет ассортимент не утверждён; отбор суточных проб осуществляе - тся не от каждой партии; допущено использование разделоч-ных досок с трещинами;не созданы условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены;
Нарушенный правовой акт:
  • ст.11, ст.17, ст.28 Федерального закона №52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно -эпидемиологическом благополучии населения», п.2 ст.7 глава 2, п.1.8 Приложения 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.30, п.33 раздела VII п.9 приложения 8 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», п.2.5, п.4.10, п.5.1, п.5.2, п.5.18, п.6.4, п.6.5, п.6.6, п.6.31, п.8.25, п.8.26, п.13.1, п.13.2, п.13.5, п.14.2 абз.4, п.14.6, п.14.11, п.14.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", п.2.3., п.2 примечания п.3.3, п.4.10, п.5.1, п.5.2, п.5.5, п.5.16, п.5.18, п.6.20, п.8.1, п.8.4, СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"
  • п.3.ч.2.ст.10 Федеральный закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав ЮЛ и ИП при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст.11, 28. ст. 3,14,15,18,19,20 Федеральный закон от 02.01.200 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; ст. 32- 34, 36-40 Федерального закона от 27.12.2002г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании».
Выданные предписания:
  • Обеспечить при приготовлении блюд строгое соблюдение поточно-сти технологического процесса.Обеспечить наличие производствен-ного стола с маркировкой «овощной» маркировкой в соответствии требованиям; Обеспечить осуществление производственного лабо-раторного контроля согласно программы производственного контро-ля; Разработать и согласовать с директором образовательного учре-ждения примерное перспективное меню на период не менее двух недель с учетом сезонности; При организации дополнительного пи-тания через буфет разработать и согласовать ассортимент с директ-ором образовательного учреждения.Обеспечить выдачу готовой пищи для учеников, питающихся во 2 смену, только после снятия пробы бракеражной комиссией;Обеспечить отбор суточных проб от каждой партии приготовленных блюд.Запретить использование раз-делочной доски с трещинами маркировкой «ОС». Организовать проведение внеочередной генеральной уборки.Обеспечить созда-ние условий для соблюдения персоналом правил личной гигиены: к раковине для мытья рук в туалете осуществить подвод горячей воды через смесители; раковину оснастить устройством для разме-щения мыла, индивидуальных или бумажных полотенец. Обеспечить соблюдение санитарных требований к мытью инвентаря с проведением контрольных лабораторных исследований методом смывов.
Смотреть все проверки данной организации (1 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Сахалинской области
Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес Столовая и пищеблок МБОУ СОШ № 2 г. Долинск Сахалинская область г. Долинск, ул. Хабаровская,13
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Категория риска Значительный риск (3 класс)

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 2020-12-07T16:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ 694051, Сахалинская обл, Долинский р-н, Долинск г, Севастьянова ул, дом 1А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала 2020-11-10T10:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях) 2
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО Курникова Оксана Викторовна
Должность помощник эпидемиолога филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Сахалинской области» в Корсаковском, Анивском Долинском районах.
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО Щучкина Ирина Геннадьевна
Должность главный специалист – эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Сахалинской области в Анивском и Долинском районах,
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Ким Марианна Геннадьевна
Должность старший специалист 1 разряда территориального отдела в Анивском и Долинском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) работниками пищеблока допущены нарушения требований санитарных правил к раздельной технологической обработке продовольственного сырья и готовой продукции, производств-енные столы используются не согласно маркировке; допущены нарушения к маркировке производственного стола; работни-ками пищеблока допущены нарушения требований санитарных правил к раздельному использованию и специально промарк-ированному разделочному инвентарю, кухонной посуде; на раздаче порционный салат из морской капусты выставлен для реализации при температуре наружного воздуха при отсутствии охлаждаемого прилавка – витрины;не обеспечена организация производственного контроля согласно программы производст-венного контроля; не разработано и не согласовано с директо-ром образовательного учреждения примерное перспективное меню;при организации дополнительного питания через буфет ассортимент не утверждён; отбор суточных проб осуществляе - тся не от каждой партии; допущено использование разделоч-ных досок с трещинами;не созданы условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены;

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 323/13
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-12-07
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-04-30
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить при приготовлении блюд строгое соблюдение поточно-сти технологического процесса.Обеспечить наличие производствен-ного стола с маркировкой «овощной» маркировкой в соответствии требованиям; Обеспечить осуществление производственного лабо-раторного контроля согласно программы производственного контро-ля; Разработать и согласовать с директором образовательного учре-ждения примерное перспективное меню на период не менее двух недель с учетом сезонности; При организации дополнительного пи-тания через буфет разработать и согласовать ассортимент с директ-ором образовательного учреждения.Обеспечить выдачу готовой пищи для учеников, питающихся во 2 смену, только после снятия пробы бракеражной комиссией;Обеспечить отбор суточных проб от каждой партии приготовленных блюд.Запретить использование раз-делочной доски с трещинами маркировкой «ОС». Организовать проведение внеочередной генеральной уборки.Обеспечить созда-ние условий для соблюдения персоналом правил личной гигиены: к раковине для мытья рук в туалете осуществить подвод горячей воды через смесители; раковину оснастить устройством для разме-щения мыла, индивидуальных или бумажных полотенец. Обеспечить соблюдение санитарных требований к мытью инвентаря с проведением контрольных лабораторных исследований методом смывов.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст.11, ст.17, ст.28 Федерального закона №52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно -эпидемиологическом благополучии населения», п.2 ст.7 глава 2, п.1.8 Приложения 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.30, п.33 раздела VII п.9 приложения 8 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», п.2.5, п.4.10, п.5.1, п.5.2, п.5.18, п.6.4, п.6.5, п.6.6, п.6.31, п.8.25, п.8.26, п.13.1, п.13.2, п.13.5, п.14.2 абз.4, п.14.6, п.14.11, п.14.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", п.2.3., п.2 примечания п.3.3, п.4.10, п.5.1, п.5.2, п.5.5, п.5.16, п.5.18, п.6.20, п.8.1, п.8.4, СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО Шабунина Татьяна Георгиевна
Должность заведующая производством
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст ознакомлен 07.12.2020

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный контроль за вывозом из Российской Федерации и ввозом на ее территорию культурных ценностей.

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ Да
Тип субъекта КНМ ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ Индивидуальный предприниматель КАРНОВАН ДЕНИС АЛЕКСЕЕВИЧ
ИНН 650303136320
ОГРН 316650100070712

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Выездная
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска Значительный риск (3 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ 2020-11-10

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10001012348
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Сахалинской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1056500620329
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации 10000001082

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО Щучкина Ирина Геннадьевна
Должность - главный специалист - эксперт территориального отдела в Анивском и Долинском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Ким Марианна Геннадьевна
Должность – старший специалист 1 разряда территориального отдела в Анивском и Долинском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Курникова Оксана Викторовна – помощник эпидемиолога филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Сахалинской области» в Корсаковском, Анивском и Долинском районах
Должность – помощник эпидемиолога филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Сахалинской области» в Корсаковском, Анивском и Долинском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала 2020-11-10
Дата окончания проведения мероприятия 2020-12-07
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях) 20
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Да
Цели, задачи, предмет КНМ Приказ руководителя Роспотребнадзора № 723 от 16.10.2020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»;

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ рассмотрение документов индивидуального предпринимателя; обследование столовой и пищеблока МБОУ СОШ № 2 г.Долинска Сахалинской области; отбор образцов, объектов окружающей среды, проведение их исследований, испытаний, измерений
Дата начала 2020-11-10
Дата окончания проведения мероприятия 2020-12-07

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Основание проведения КНМ Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Сведения о необходимости согласования КНМ Нет

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ Распоряжение или приказ руководителя (заместителя руководителя) органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 323/13
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 2020-11-09

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта п.3.ч.2.ст.10 Федеральный закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав ЮЛ и ИП при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст.11, 28. ст. 3,14,15,18,19,20 Федеральный закон от 02.01.200 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; ст. 32- 34, 36-40 Федерального закона от 27.12.2002г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании».
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки