Причина проверки:

Контроль соблюдения обязательных требований санитарного законодательства Федеральный закон 52ФЗ от 30031999 О санитарно эпидемиологическом благополучии населения и или законодательства в области защиты прав потребителей Закон РФ 23001 от 07021992 О защите прав потребителей предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых инфекционных заболеваний отравлений соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• п 82 СанПиН 245240908 при приготовлении кулинарной продукции используются приемы кулинарной обработки пищевых продуктов не сохраняющие их безопасность а именно нарушены требования пп12 ст 7 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» отобранная на пищеблоке МБОУ СОШ Ильинское Томаринского района Сахалинской области по адресу с Ильинское пер Гвардейский 15 кулинарная продукция салат витаминный дв 0312202020 г производство пищеблок Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения средняя общеобразовательная школа сИльинское МО «Томаринский городской округ» Сахалинской области сИльинское пер Гвардейский15 не соответствует требованиям технического регламента ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по показателю КМАФАнМ количество мезофильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов по исследованию 64х105 КОЕг при нормативном значении 50х104 КОЕг а так же по показателю БГКП бактерии группы кишечной палочки в 01 г обнаружены БГКП при нормативном показателе отсутствие о чем свидетельствует экспертное заключение ОИ2093913 от 22122020 г п 510 СанПиН 245240908 на момент проверки мытье столовой посуды осуществлялось в двух ваннах те ополаскивание посуды в третьей секции ванны горячей проточной водой не осуществлялось п 147 СанПиН 245240908 соответствующая документация ведется формально а именно крайняя запись в «Журнале здоровья» датируется 02122020 г п 148 СанПиН 245240908 не проводится Свитаминизация третьих блюд не представлен витаминный препарат аскорбиновая кислота последняя запись в «Журнале витаминизации третьих и сладких блюд» датируется 02102020 г п 1410 СанПиН 245240908 с 11092020 года не ведется «Журнал учета температурного режима холодильного оборудования»

Нарушенный правовой акт:

• Ст9 Федерального закона N294ФЗ от 2612 2008 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и потребления табака» Федеральный закон 184ФЗ «О техническом регулировании» Закон РФ от 07021992 23001 «О защите прав потребителей» Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0222011 ТР ТС 0052011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки» технический регламент Таможенного союза О безопасности машин и оборудования ТР ТС 0102011 технический регламент Таможенного союза О безопасности мебельной продукции ТР ТС 0252012СанПинН 242282110 Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учрежденияхСанПиН 245240908 санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждеиях начального и среднего профессионального образования