Причина проверки:

приказ Роспотребнадзора от 15022021 45 О проведении проверки качества и безопасности алкогольной спиртосодержащей продукциипредупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений Соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1В складских помещениях не проводится ежедневный контроль за температурновлажностным режимом хранения пищевой продукции с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и или электронных носителях 2В складском помещении 2 не проведена уборка с применением моющих средств на полу стеллажах подтоварнике бутылках с вином отмечается скопление пыли и грязи 3Не соблюдаются условия хранения вин после вскрытия бутылок а также не ведется контроль времени хранения после откупоривания бутылки Фактически вина после вскрытия хранятся при температуре 21С на стеллаже за барной стойкой протокол 473259 от 29032021 4В складском помещении не соблюдаются температурные условия хранения вин установленные производителем Работники не прошли обязательные предварительные при поступлении на работу Тютькина ИЮ и периодические медицинский осмотр Юрченко ВВ Колесникова Н Хунданова ЭМ а также Тютькина ИЮ не прошла гигиеническую подготовку и аттестацию при приеме на работу

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» глава 3 статья 10 17 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию п 13 14 15 16 75 104 105
• п 3 ч 2 Ст 10 Федерального закона N 294ФЗ от 26122008 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Ст 11 28 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• Организовать в складских помещениях ежедневный производственный контроль за температурновлажностным режимом хранения пищевой продукции с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и или электронных носителях Обеспечить ежедневно во всех помещениях проведение влажной уборки с применением моющих средств При реализации пищевой продукции обеспечить соблюдение условий хранения и сроки годности такой продукции установленные ее изготовителем а именно при откупоривании бутылок с алкогольными напитками соблюдать условия хранения и срок хранения установленный производителем Соблюдать условия хранения и срок годности установленные изготовителями алкогольной продукции а именно вина хранить с соблюдением температурного режима Обеспечить прохождение медицинского осмотра Юрченко ВВ Колесниковой Н Хундановой ЭМ Тютькиной ИЮ и гигиенической аттестации по профессии Тютькиной ИЮ