Причина проверки:

Приказ Федеральной службы Роспотребнадзора 723 от 16102020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений соблюдение обязательных требованийпо предотвращению причинения вреда жизни здоровью гражданокружающей среде

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1в нарушение требований п1 ст10 п3 ст11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» изготовитель не обеспечил соблюдение процесса изготовления пищевой продукции допустив выпуск кисломолочной продукции не соответствующей по микробиологическим показателям п7 п30 п33 п8 приложение 8 ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции согласно экспертному заключению ОИ20350121 от 26042021 в исследованном образце варенец 32 дата изготовления 13042021 г Партия 150 л Срок годности 5 суток Хранить при температуре 4+20С Производитель СПК «Соколовский» Сахалинская область Долинский район с Сокол ул Парковая 10 обнаружены БГКП в 01 г в норме не допускаются в 01 г Дрожжи КОЕг установлено 1818 при нормируемом показателе не более 5002 в нарушение ст36 Федерального закона от 30031999 года 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» в нарушение п1 Инструкции «О порядке проведения профессиональной гигиенической и аттестации должностных лиц и работников организаций деятельность которых связана с производством хранением транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды воспитанием и обучением детей коммунальным и бытовым обслуживанием населения» утвержденная приказом Министерства здравоохранения РФ от 29062000г 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций» не организовано обучение очередной профессиональной гигиенической подготовки и аттестации водителя Воронина КВ дата очередной аттестации 26072019 Иванов АВ дата очередной аттестации 15042020 допущены к работе водителем по перевозке пищевых продуктов без гигиенической аттестации Плют ЕК Хайрутдинов ВР копии личных медицинских книжек прилагаются

Нарушенный правовой акт:

• п 1 ст 2 ст 11 ч2 ст 15 ст36 Федерального закона от 30031999 года 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пункт 1 статьи 19 закона РФ 29ФЗ «Закон о качестве и безопасности пищевых продуктов» п1 п2 ст10 п3 ст11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п7 п30 п33 п8 приложение 8 ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции
• п3ч2ст10 Федерального законаN294ФЗ от 26122008 «О защите прав юридических лиц и индивидуальныхпредпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора имуниципального контроля» 11 15 32 34 35 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст3 14 1518 19 20 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасностипищевых продуктов» ст 3234 3640 Федерального закона от 27122002г 184ФЗ«О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• Организовать гигиеническое обучение водителей Воронина КВ Иванова АВ Плют ЕК Хайрутдинова ВР и допустить к работе с отметкой в личной медицинской книжке о сдаче зачета по гигиенической аттестации Обеспечить технологический контроль за процессом производства варенца с проведением контрольных лабораторных исследований по ходу технологического процесса