Проверка МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА 9 Г ХОЛМСКА МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ХОЛМСКИЙ ГОРОДСКОЙ ОКРУГ САХАЛИНСКОЙ ОБЛАСТИ
№652100157465

🔢 ИНН:
6509004591
🆔 ОГРН:
1026501021623
📍 Адрес:
г Холмск ул А Матросова 2
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
13.04.2021
🎯
Основание проведения
Контроль соблюдения обязательных требований санитарного законодательства Федеральный закон 52ФЗ от 30031999 О санитарно эпидемиологическом благополучии населения
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания в мясорыбном цехе отсутствует раковина для мытья рук овощном це... Еще...

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Сахалинской области 13.04.2021 проведена проверка (статус: Завершено). организации МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА 9 Г ХОЛМСКА МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ХОЛМСКИЙ ГОРОДСКОЙ ОКРУГ САХАЛИНСКОЙ ОБЛАСТИ (ИНН: 6509004591) , адрес: г Холмск ул А Матросова 2

Выявленные нарушения (1 шт.):
  • не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания в мясорыбном цехе отсутствует раковина для мытья рук овощном цехе первичной обработки овощей отсутствует моечные ванны2 раковина для мытья рук1 горячем цехе в холодной зоне отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха обработка яиц осуществляется в специальновыделенном месте в цехе вторичной обработки овощей посуда для приготовления блюд выполненная из нержавеющей стали представлена частично фото 1011 столовая посуда на раздаче не является чистой и высушенной т к мытье столовой посуды осуществляется во II моечной ванне при температуре +45С не производится ополаскивание посуды горячей проточной водой в туалете для сотрудников пищеблока отсутствует раковина для мытья рук с подводом горячей и холодной воды не установлены бактерицидные установки для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных блюд при горячем цехе в мясорыбном цехе овощном цехах и в месте для обработки яиц в помещении для приготовления дезинфекционных растворов обработки и хранения уборочного инвентаря моющих и дезинфекционных средств не оборудован поддон с холодной и горячей водой подающейся через смеситель системой водоотведения стены и потолки помещений пищеблока с дефектами и повреждениями признаками поражения грибком а именно в туалете для работников пищеблока в цехе вторичной обработки овощей в мясорыбном цехе в коридоре в горячем цехе на стенах помещений пищеблока развешана информация о наименовании цехов инструкции и т д в файлах что не позволяет проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами в полном объеме фото 45 отсутствует подвод горячей воды в раковинах для мытья рук перед обеденным залом в буфете отсутствуют смесители в моечных ваннах в моечной столовой посуды фото 1213 емкость с рабочим раствором дезинфицирующего моющего средства в обеденном зале не промаркированы с указанием названия средства концентрации даты приготовления предельного срока годности или наличия оригинальной маркировки не обеспечено раздельное хранение личной и рабочей одежды суточные пробы частично а именно гречка отварная представлена в объеме 95 г при норме не менее 100г в технологических картах не отражена температура подачи блюд в журнале нет отметки о проведении Свитаминизации за 12042021г за 13042021г в представленном меню отсутствует ржаной хлеб меню не соответствует требованиям по суммарному объему порций весу отдельных блюд количеству и соотношению белков жиров углеводов в буфетной на столе вне охлаждаемой витрины находится продукция общепита с частичной маркировкой фото 88а вне охлаждаемой витрины находилась нарезка из свежих помидоров на раздаче для реализации холодных блюд в мясорыбном цехе на производственном столе мясной фарш в таре закрытой пленкой но без маркировки фото 1 в помещениях пищеблока на радиаторах отопления находились использованные одноразовые перчатки фото 712а не соблюдаются условия хранения консервов «Сардины в собственном соку» в складском помещении нормативные условия хранения не выше 15 градусов фактическая по термометру +20 градусов в питание детей не используется йодированная соль в питании детей используются запрещенные продукты приправа «12 трав» фото 6 осуществляется немотивированная замена блюд не в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности
Нарушенный правовой акт:
  • п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
  • таблицы 618 раздела VI СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» п 2461 СП 24364820
  • п310 37 215 46 34 8110 816 52 352 362 31 812 814 СанПиН 2324359020
  • п п3413 2462 2412 24 253 23 265 263 2111 СП 24364820
  • пункт 3 часть 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ
Выданные предписания:
  • Разработать и внедрить программу производственного контроля основанного на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питанияОборудовать помещения пищеблока в соответствии с таблицы 618 раздела VI СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» Обеспечить пищеблок посудой кухонной из нержавеющей сталиРазработать и обеспечит внедрение на предприятии процедуру мытья столовой посудыОборудовать в туалете для сотрудников пищеблока раковину для мытья рук с подводом горячей и холодной воды Установить бактерицидные установки для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных блюд при горячем цехе в мясорыбном цехе овощном цехах и в месте для обработки яиц В помещении для приготовления дезинфекционных растворов обработки и хранения уборочного инвентаря моющих и дезинфекционных средств оборудовать поддон с подводкой холодной и горячей водой подающейся через смеситель системой водоотведения Устранить дефекты стен и потолков помещений пищеблока провести противогрибковую обработку в помещениях где есть признаки поражения грибком Запретить развешивание инструкции наименования на стенах пищеблока без возможности легкого и быстрого снимания с целью проведения текущей уборкиПодвести горячую воду к к раковинам для мытья рук перед обеденным залом в буфете Установить смесители в моечных ваннах в моечной столовой посудыОбеспечить наличие на всех емкостях с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств информации с указанием названия средства концентрации даты приготовления предельного срока годности или наличия оригинальной маркировки Обеспечить раздельное хранение личной и рабочей одежды на пищеблокеОтрегулировать отбор суточных проб по весу и наименованиям Провести ревизию технологических карт с целью включения в них недостающих сведенийОбеспечить проведение «С» витаминизации третьих блюдПереработать перспективное меню провести его санитарноэпидемиологическую экспертизуОбеспечить условия хранения продукции общепита выпечка и пр в соответствии с маркировкой производителяУстановить холодильник витрину камеру охлаждаемый стол и т п для хранения холодных блюд до раздачи Запретить повторное использование одноразовых перчаток Обеспечить условия хранения сырья и пищевых продуктов в т ч консервированных Для приготовления блюд использовать иодированную соль Прекратить использование запрещенных в питании детей продуктовЗамену блюд проводить в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес г Холмск ул А Матросова 2
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Тип объекта проведения КНМ Иное
Категория риска Средний риск 4 класс

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 2021-05-04T12:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ 694620 обл Сахалинская рн Холмский г Холмск ул Железнодорожная д 24
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала 2021-04-13T11:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях) 3

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО Алексеева ЕГ
Должность главный специалистэксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Курносова ЕВ
Должность Врач по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО Салова ЕА
Должность пробоотборщик
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания в мясорыбном цехе отсутствует раковина для мытья рук овощном цехе первичной обработки овощей отсутствует моечные ванны2 раковина для мытья рук1 горячем цехе в холодной зоне отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха обработка яиц осуществляется в специальновыделенном месте в цехе вторичной обработки овощей посуда для приготовления блюд выполненная из нержавеющей стали представлена частично фото 1011 столовая посуда на раздаче не является чистой и высушенной т к мытье столовой посуды осуществляется во II моечной ванне при температуре +45С не производится ополаскивание посуды горячей проточной водой в туалете для сотрудников пищеблока отсутствует раковина для мытья рук с подводом горячей и холодной воды не установлены бактерицидные установки для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных блюд при горячем цехе в мясорыбном цехе овощном цехах и в месте для обработки яиц в помещении для приготовления дезинфекционных растворов обработки и хранения уборочного инвентаря моющих и дезинфекционных средств не оборудован поддон с холодной и горячей водой подающейся через смеситель системой водоотведения стены и потолки помещений пищеблока с дефектами и повреждениями признаками поражения грибком а именно в туалете для работников пищеблока в цехе вторичной обработки овощей в мясорыбном цехе в коридоре в горячем цехе на стенах помещений пищеблока развешана информация о наименовании цехов инструкции и т д в файлах что не позволяет проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами в полном объеме фото 45 отсутствует подвод горячей воды в раковинах для мытья рук перед обеденным залом в буфете отсутствуют смесители в моечных ваннах в моечной столовой посуды фото 1213 емкость с рабочим раствором дезинфицирующего моющего средства в обеденном зале не промаркированы с указанием названия средства концентрации даты приготовления предельного срока годности или наличия оригинальной маркировки не обеспечено раздельное хранение личной и рабочей одежды суточные пробы частично а именно гречка отварная представлена в объеме 95 г при норме не менее 100г в технологических картах не отражена температура подачи блюд в журнале нет отметки о проведении Свитаминизации за 12042021г за 13042021г в представленном меню отсутствует ржаной хлеб меню не соответствует требованиям по суммарному объему порций весу отдельных блюд количеству и соотношению белков жиров углеводов в буфетной на столе вне охлаждаемой витрины находится продукция общепита с частичной маркировкой фото 88а вне охлаждаемой витрины находилась нарезка из свежих помидоров на раздаче для реализации холодных блюд в мясорыбном цехе на производственном столе мясной фарш в таре закрытой пленкой но без маркировки фото 1 в помещениях пищеблока на радиаторах отопления находились использованные одноразовые перчатки фото 712а не соблюдаются условия хранения консервов «Сардины в собственном соку» в складском помещении нормативные условия хранения не выше 15 градусов фактическая по термометру +20 градусов в питание детей не используется йодированная соль в питании детей используются запрещенные продукты приправа «12 трав» фото 6 осуществляется немотивированная замена блюд не в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст постановление об административном правонарушении на дл и юл по ст 67ч1 5859 от 03062021

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 19424
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-05-04
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2022-08-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Разработать и внедрить программу производственного контроля основанного на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питанияОборудовать помещения пищеблока в соответствии с таблицы 618 раздела VI СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» Обеспечить пищеблок посудой кухонной из нержавеющей сталиРазработать и обеспечит внедрение на предприятии процедуру мытья столовой посудыОборудовать в туалете для сотрудников пищеблока раковину для мытья рук с подводом горячей и холодной воды Установить бактерицидные установки для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных блюд при горячем цехе в мясорыбном цехе овощном цехах и в месте для обработки яиц В помещении для приготовления дезинфекционных растворов обработки и хранения уборочного инвентаря моющих и дезинфекционных средств оборудовать поддон с подводкой холодной и горячей водой подающейся через смеситель системой водоотведения Устранить дефекты стен и потолков помещений пищеблока провести противогрибковую обработку в помещениях где есть признаки поражения грибком Запретить развешивание инструкции наименования на стенах пищеблока без возможности легкого и быстрого снимания с целью проведения текущей уборкиПодвести горячую воду к к раковинам для мытья рук перед обеденным залом в буфете Установить смесители в моечных ваннах в моечной столовой посудыОбеспечить наличие на всех емкостях с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств информации с указанием названия средства концентрации даты приготовления предельного срока годности или наличия оригинальной маркировки Обеспечить раздельное хранение личной и рабочей одежды на пищеблокеОтрегулировать отбор суточных проб по весу и наименованиям Провести ревизию технологических карт с целью включения в них недостающих сведенийОбеспечить проведение «С» витаминизации третьих блюдПереработать перспективное меню провести его санитарноэпидемиологическую экспертизуОбеспечить условия хранения продукции общепита выпечка и пр в соответствии с маркировкой производителяУстановить холодильник витрину камеру охлаждаемый стол и т п для хранения холодных блюд до раздачи Запретить повторное использование одноразовых перчаток Обеспечить условия хранения сырья и пищевых продуктов в т ч консервированных Для приготовления блюд использовать иодированную соль Прекратить использование запрещенных в питании детей продуктовЗамену блюд проводить в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
Положение нормативно-правового акта таблицы 618 раздела VI СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» п 2461 СП 24364820
Положение нормативно-правового акта п310 37 215 46 34 8110 816 52 352 362 31 812 814 СанПиН 2324359020
Положение нормативно-правового акта п п3413 2462 2412 24 253 23 265 263 2111 СП 24364820

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО Гололобова ЕВ
Должность директор
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Уполномоченный представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области; Московско-Окское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству
Текст Ознакомлена 04052021 1430

Cубъект КНМ

Тип субъекта КНМ ЮЛИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА 9 Г ХОЛМСКА МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ХОЛМСКИЙ ГОРОДСКОЙ ОКРУГ САХАЛИНСКОЙ ОБЛАСТИ
ИНН 6509004591
ОГРН 1026501021623

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Выездная
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Категория риска Значительный риск 3 класс
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ 2021-04-08

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10001012348
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Сахалинской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1056500620329
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации 10000001082

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Проверка деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО Алексеева ЕГ
Должность главный специалистэксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Курносова ЕВ
Должность врач по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО Салова ЕА
Должность пробоотборщик
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала 2021-04-13
Дата окончания проведения мероприятия 2021-05-04
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях) 15
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Да
Цели, задачи, предмет КНМ Контроль соблюдения обязательных требований санитарного законодательства Федеральный закон 52ФЗ от 30031999 О санитарно эпидемиологическом благополучии населения

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ рассмотрение документов осмотр территории здания оборудования отбор проб проведение лабораторных испытаний
Дата начала 2021-04-13
Дата окончания проведения мероприятия 2021-05-04

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Сведения о необходимости согласования КНМ Нет

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ Распоряжение или приказ руководителя заместителя руководителя органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 19424
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 2021-04-07

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта пункт 3 часть 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ