Причина проверки:

обращение гражданина 014117ж от 17052021 Не соблюдаются требования санитарного законодательства Осуществляется реализация мучных изделий домашнего изготовления гнилых овощей и фруктов продажа пищевых продуктов в антисанитарных условиях прилавки и оборудование не промыты работники магазина мотивированное представление должностного лица органа государственного контроля надзора от 24052021

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 в нарушение ст11 ст34 ст36 Федерального закона от 30031999 года 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п14 п15 п16 СП 236366820 п20 Приложения 1 к Приказу Минздрава России от 28012021 N 29н «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации далее Порядок 29н перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры Перечень 29н» п23 рVI Приложения «Периодичность и объем обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников» к Порядку 29н п1 Инструкции «О порядке проведения профессиональной гигиенической и аттестации должностных лиц и работников организаций деятельность которых связана с производством хранением транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды воспитанием и обучением детей коммунальным и бытовым обслуживанием населения» утвержденная приказом Министерства здравоохранения РФ от 29062000г 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций» допущены к работе с пищевыми продуктами без медицинского осмотра и прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации продавцы О ИЕ Большунова ЭА Пименова ДО заведующая магазином Зариппова АС 2 в нарушение в нарушение ст11 ст32 Федерального закона от 30031999 года 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п13 СП 236366820 в магазине не организован производственный лабораторный контроль программа производственного контроля договор на проведение лабораторных испытаний протоколы лабораторных испытаний не представлены так как отсутствуют 3 в нарушение п108 СП 2363668 20 п22 п23 п31 СП 353322314 п33 п34 п35 СанПиН 352347217 не организовано проведение мероприятия по дезинсекции и дератизации договора с актами выполненных работ не представлены так как отсутствуют плановое обследование магазина на заселенность членистоногими и с целью учета численности грызунов определения заселенности объектов и территории грызунами их технического и санитарного состояния не проводится акты обследования не представлены так как отсутствуют 4 в нарушение п62 п75 СП 2363668 20 не осуществляется контроль за условиями хранения температурой пищевых продуктов холодильное оборудование холодильные витрины со скоропортящейся продукцией колбасные изделия рыбные пресервы молочная продукция низкотемпературные холодильные витрины с мясной продукцией мясными полуфабрикатами мороженым не оборудованы термометрами или средствами автоматического контроля5 в нарушение п62 п75 СП 2363668 20 не осуществляется контроль за условиями хранения температурой сыпучих продуктов овощей и фруктов подсобные помещения не оснащены средствами измерения температуры и влажности6 в нарушение п106 СП 2363668 20 для уборки торгового зала подсобных помещений туалета используют уборочный инвентарь без маркировки что не исключает его использования как для уборки туалета так и уборки торгового зала фото 16177 в нарушение п83 СП 2363668 20 допущено использование разделочных досок без маркировки что не исключает использование как для разделки продовольственного пищевого сырья и полуфабрикатов так и нарезки готовой к употреблению пищевой продукции8 в нарушение п1 2 ст 3 ст 4 Федерального закона 29ФЗ от 02012000 «О качестве и безопасности пищевых продуктов» далее Закон 29ФЗ абз4 ст5 п12 ст17 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 п77 абз е п 811 СП 2363668 20 в торговом зале в морозильной и холодильной витринах при наличии ценников предлагалось к реализации пищевые продукты с просроченным сроком годности 1 Коктейль йогуртный пастеризованный с соком мандарина ТутисФруттис мджира 25 производство ООО «Кампина» Московская область г Ступино в потребительской упаковке дата изготовления согласно маркировке на упаковке 190121 годен до 190421 в количестве 4 стаканов массой нетто 265 гред фото 1 4 2 Сельдь тихоокеанская холодного копчения в вакуумной упаковке производство ИП Дорожкин дата изготовления согласно маркировке на упаковке 300321 срок хранения и годности 35 суток истёк 04052021 в количестве 2 упаковок общим весом 700гр по цене 275 кг на сумму 192 руб 50 коп фото 5 7 3 Пресервы «Сельдь тихоокеанская филе кусочки в масле» в производство ИП Дорожкин дата изготовления согласно маркировке на упаковке 210421 срок хранения и годности 30 суток истёк 21052021 в количестве 4 упаковок весом 200 гред общим весом 800гр по цене 87 рубуп на сумму 348 руб фото 8 9 9 в нарушение п1 2 ст 3 ст 4 Федерального закона 29ФЗ от 02012000 «О качестве и безопасности пищевых продуктов» далее Закон 29ФЗ абз4 ст5 п12 ст17 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 ст41 ч5 ст 412 Технического регламента Таможенного союза TP ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» п77 абз ж п 811 СП 2363668 20 в торговом зале с морозильной витрины при наличии ценников предлагались к продаже пищевые продукты расфасованные в магазине в потребительскую упаковку без обязательной маркировки о сроке годности о дате изготовления о наименовании и месте нахождения изготовителя или о фамилии имени отчестве и о месте нахождения индивидуального предпринимателя изготовителя этой продукции о месте нахождения организацииимпортера или о фамилии имени отчестве и о месте нахождения индивидуального предпринимателяимпортера сведения позволяющие идентифицировать партии нижеуказанной продукции1 творожная масса «Деревенская» в количестве 4490 гр по цене 225 рубкг на сумму 1010 руб 25 коп фото 10 2 творожная масса со смородиной в количестве 682 гр по цене 300 рубкг на сумму 204 руб 60 коп фото 11 3 творожная масса с клубникой в количестве 480 гр по цене 300 рубкг на сумму 144 руб 00 коп фото 124 сосиски Мусульманские замороженные в количестве 790 гр по цене 205кг на сумму 162 руб фото 13 1510 В нарушение п111 п113 СП 2363668 20 продавцом Большуновой ЭА не соблюдаются требования к личной гигиене согласно экспертному заключению Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологи в Сахалинской области» в Корсаковском Анивском Долинском районах _ОИ2047421 от 15062021г при проведении санитарно эпидемиологической экспертизы установлено из 10 смывов взятых с поверхностей предметов внешней среды в магазине «Раздолье» ИП Генералов АА по адресу Сахалинская область Долинский район сБыков ул Шахтерская 5 в 1 смыве фартук Большуновой ЭА обнаружены БГКП протокол проведения лабораторных испытаний исследований от 02062021г 2958 11 В нарушение п31 п33 п105 п109 СП 2363668 20 не соблюдаются требования к мытью торгового инвентаря и оборудования ручным способом в моечной для мытья инвентаря отсутствует горячее водоснабжение согласно экспертному заключению Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологи в Сахалинской области» в Корсаковском Анивском Долинском районах _ОИ2047421 от 15062021г при проведении санитарно эпидемиологической экспертизы установлено из 10 смывов взятых с поверхностей предметов внешней среды в магазине «Раздолье» ИП Генералов АА по адресу Сахалинская область Долинский район сБыков ул Шахтерская 5 в 1 смыве полка хлеб обнаружены БГКП протокол проведения лабораторных испытаний исследований от 02062021г 2958 12 В нарушение п102 СП 2363668 20 не организован вывоз твердых коммунальных отходов в магазине образующиеся от деятельности магазина бывшие в употреблении упаковки и упаковочные материалы от продовольственного сырья и пищевых продуктов договор на вывоз ТКО не представлен документы подтверждающие транспортирование и размещение отходов не представлены

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 ч5 ч 6 ст15 ст24 ст32 ст34 ст36 Федерального закона от 30031999 года 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» далее СП 236366820 СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемическое и санитарногигиеническое значение СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»
• пп «а» п2 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 11 15 24 34 35 36 Федеральный закон от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 7 Закон РФ от 07021992 N 23001 О защите прав потребителей ст3 14 15 18 19 20 22 23 24 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1 Организовать прохождение медицинского осмотра гигиенического обучения и проведение гигиенической аттестации продавцам О ИЕ Большуновой ЭА Пименовой ДО заведующей магазином Зарипповой АС2 Организовать проведение производственного контроля разработать программу производственного контроля заключить договор на проведение производственного лабораторного контроля согласно программы производственного контроля в тч с проведением контрольных исследований методом смывов на БГКП за соблюдением работниками требований к личной гигиене к мытью торгового инвентаря и оборудования предоставить протоколы лабораторных испытаний 3 Организовать проведение мероприятия по дезинсекции и дератизации в соответствии требований п22 п23 п31 СП 353322314 п33 п34 п 35 СанПиН 352347217 заключить договор на проведение мероприятий по дезинсекции и дератизации организовать плановое обследование магазина на заселенность членистоногими и грызунами с целью учета численности грызунов определения заселенности объектов и территории грызунами их технического и санитарного состояния 4 Обеспечить осуществление контроля за условиями хранения температурой пищевых продуктов в соответствии требованиям п62 п75 СП 236366820 холодильное оборудование холодильные витрины со скоропортящейся продукцией колбасные изделия рыбные пресервы молочная продукция низкотемпературные холодильные витрины с мясной продукцией мясными полуфабрикатами мороженым оборудовать термометрами или средствами автоматического контроля с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и или электронных носителях5 Обеспечить осуществление контроля за условиями хранения температурой сыпучих продуктов овощей и фруктов в соответствии требованиям п62 п75 СП 236366820 подсобные помещения оборудовать средствами измерения температуры и влажности с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и или электронных носителях6 Обеспечить использование для уборки торгового зала подсобных помещений туалета уборочного инвентаря при наличии маркировки в зависимости от назначения помещений и видов уборочных работ в соответствии требованиям п106 СП 2363668207 Обеспечить использование разделочных досок и ножей предназначенных для разделки продовольственного пищевого сырья и полуфабрикатов для нарезки готовой к употреблению пищевой продукции при наличии маркировки и в соответствии требованиям п83 СП 2363668 208 Обеспечить организацию вывоза твердых коммунальных отходов образующиеся от деятельности магазина бывшие в употреблении упаковки и упаковочные материалы от продовольственного сырья и пищевых продуктов заключив договор с оператором по обращению с твердыми коммунальными отходами осуществляющий деятельность в соответствии с законодательством Российской Федерации
• Указанную продукцию не отвечающую требованиям действующего законодательства изъять из оборота Акта об уничтожении представить в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Сахалинской области в Анивском и Долинском районах