Причина проверки:

Контроль соблюдения обязательных требований санитарного законодательства Федеральный закон 52ФЗ от 30031999 О санитарно эпидемиологическом благополучии населения

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Образец воды отобранный 280721г не соответствовал требованиям СанПиН 12368521 по микробиологическим показателям п 262 СП 24364820Контроль температуры воздуха в помещениях организован с помощью настенных термометров Температура в помещениях каб25 26 на момент проверки составила 29 С в помещениях детей нет что не соответствует гигиеническим требованиям п271 СП 24364820Полы в учебных помещениях каб25 26 покрыты линолеумом между швами которого имеются дефекты и механические повреждения линолеум в коридоре производственных помещений пищеблока имеет дефекты полы возле дверей имеют глубокие расщелины п252 СП 24364820В умывальных туалетных комнат отсутствуют электро или бумажные полотенца отсутствует держатель для бумажного полотенца на 1 этаже что является нарушением п2411 СП 24364820Складские и административнобытовые помещения оснащены технологическим холодильным оборудованием находящемся в исправном состоянии Однако пароконвектомат предназначенный для приготовления блюд с «щадящим режимом» не используется в работе внутри оборудования находятся посторонние предметы что недопустимо и является нарушением п 2462 СП 24364820Участки приготовления холодных блюд порционирования блюд мысорыбный овощной цех не оснащены бактерицидными лампами 2462 СП 24364820 Обеззараживание воздуха помещений осуществляется с помощью переносного оборудования рециркуляторами на момент проверки в помещениях пищеблока оборудование отсутствовалоВ основном посуда для приготовления блюд не соответствует требованиям частично имеет дефекты выполнена из алюминия пластмассы а не из нержавеющей стали п 2462 СП 24364820Частично инвентарь используемый для раздачи не имеет мерную метку объема п 2462 СП 24364820Емкости с дез растворами промаркированы с указанием дез средства но без предельного срока годности п4632 СанПиН 2324359021Контроль с применением лабораторных исследований и испытаний приготовляемых блюд смывов с предметов окружающей среды на соответствие их гигиеническим требованиям не проводился протоколы лабораторных испытаний не представлены что является нарушением п 21 СанПиН 23 24359020 В программу производственного контроля не включен контроль за содержанием действующего вещества в дез средстве растворе п46 СанПиН 23 24359020

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• Приказ Федеральной службы Роспотребнадзора 199 от 21042021 г «О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2021 г»

Выданные предписания:

• устранение выявленных нарушений