Причина проверки:

предупреждение вредного воздействия на человека факторов средыобитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений

Выявленные нарушения (1 шт.):

• складское помещение для хранения пищевых продуктов не оборудовано приборами для измерения относительной влажности воздуха Оборудование используемое для приготовления пищи их размещение не обеспечивают последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции над столом «хлеб» готовая продукция хранятся доски «рыба сырая» «мясо сырое» сырая продукцияВ целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений в хозяйствующим субъектом в полном объеме не проводится документирование и контроль за пищеблоком и питанием детей в части наличия информации о поступающем сырье Прием пищевой продукции бананов на предприятие общественного питания осуществляется в отсутствие маркировки не представлен маркировочный ярлык на бананы хранящиеся в складском помещении пищеблока Питание детей осуществляется посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание без учета требований содержащихся в приложении 9 к СанПиН 2324359020 а именно согласно представленного меню предназначенного для детей в возрасте с 7 до 18 лет с 1 по 5 день на 10 день на 11 день на 13 день на 14 день масса порций гарнира составляет менее 150 грамм масса второго блюда мясное рыбное блюдо из мяса птицы составляет менее 90г После проведения первого контроля эффективности акарицидной обработки не проведен повторный контроль эффективности через 1520 дней соответствующая документация не представлена

Нарушенный правовой акт:

• п 2462 п 233 п 295 санитарных правил СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 22 п 812 санитарноэпидемиологических правил и норм СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 842 санитарноэпидемиологических правил СП 313235208 Профилактика клещевого энцефалита
• пп 3 п2 ч2 ст10 Федерального закона N294ФЗ от 2612 2008 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон 184ФЗ «О техническом регулировании»технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 санитарные правила СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи санитарноэпидемиологические правила и нормы СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и илибезвредности для человека факторов среды обитанияСП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней СП 3172615 10 «Профилактика иерсиниоза» СП 313235208 Профилактика клещевого вирусного энцефалита СП 31331015 «Профилактика инфекций передающихся иксодовыми клещами» СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования в организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий

Выданные предписания:

• В соответствии с п 2462 санитарных правил СП 24364820 складское помещение для хранения пищевых продуктов оборудовать приборами для измерения относительной влажности воздухаВ соответствии с п 233 СП 24364820 при размещении оборудования используемого для приготовления пищи обеспечить последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукцииВ соответствии с п 295 СП 24364820 в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений в хозяйствующим субъектом проводить документирование и контроль за пищеблоком и питанием детей в части наличия информации о поступающем сырьеВ соответствии с п 22СанПиН 2324359020 прием пищевой продукции на предприятие общественного питания осуществлять при наличии маркировкиВ соответствии с п 812 СанПиН 2324359020 питание детей осуществлять посредством реализации основного организованного меню с учетом требований содержащихся в приложении 9 к СанПиН 2324359020В соответствии с п 842 СП 313235208 после проведения акарицидных обработок обеспечить проведение контроля их эффективности через 3 5 дней с повторением такого контроля через 1520 дней