Причина проверки:

предупреждение вредного воздействия на человека факторов средыобитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений

Выявленные нарушения (1 шт.):

• туалеты для мальчиков и девочек не обеспечены горячей водой водонагреватели подведенные к раковинам установленным в туалетах отсутствуют В целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений хозяйствующим субъектом в полном объеме не проводится документирование и контроль за пищеблоком и питанием детей в части наличия информации о поступающем сырье Прием пищевой продукции сырого картофеля на предприятие общественного питания осуществляется в отсутствие маркировки не представлен маркировочный ярлык на морковь капусту хранящиеся в складском помещении пищеблока Питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню Согласно представленному журналу бракеража готовой кулинарной продукции в фактический рацион питания на 15062021 вошли на завтрак макаронные изделия котлета жареная песочник с сахаром какао на сгущенном молоке на обед рассольник картофельное пюре рыба тушеная с овощами в то время как по меню предусмотрены на завтрак салат из моркови с изюмом каша гречневая сырок творожный на обед суп свекольный котлета рубленая Питание детей осуществляется посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание без учета требований содержащихся в приложении 9 к СанПиН 2324359020 а именно согласно представленного меню предназначенного для детей в возрасте с 11 лет и старше на третий день масса порции салата из моркови и яблок составляет 60г при норме установленной СанПиН 2324359020 не менее 100г котлета 80г при норме установленной СанПиН 2324359020 не менее 100г гарнир картофель отварной 150г при норме не менее 180г на четвертый день не соответствуют по массе порций каша 150г при норме не менее 200 мясо тушеное 80г на день пятый салат из свеклы 60г тефтели 80г рагу овощное 150г при норме не менее 200г несоответствие массы порций салатов и мясного блюда отмечается также на шестой седьмой и второй день После проведения первого контроля эффективности акарицидной обработки не проведен повторный контроль эффективности через 1520 дней соответствующая документация не представлена

Нарушенный правовой акт:

• п 265 п 295 санитарных правил СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 22 п 814 п 812 санитарноэпидемиологических правил и норм СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 842 санитарноэпидемиологических правил СП 313235208 Профилактика клещевого энцефалита
• пп 3 п2 ч2 ст10 Федерального закона N294ФЗ от 2612 2008 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон 184ФЗ «О техническом регулировании»технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 санитарные правила СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи санитарноэпидемиологические правила и нормы СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и илибезвредности для человека факторов среды обитанияСП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней СП 3172615 10 «Профилактика иерсиниоза» СП 313235208 Профилактика клещевого вирусного энцефалита СП 31331015 «Профилактика инфекций передающихся иксодовыми клещами» СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования в организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий

Выданные предписания:

• В соответствии с п 265 СП 24364820 туалеты для мальчиков и девочек обеспечить горячей водой установить водонагревателиВ соответствии с п 295 СП 24364820 в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений хозяйствующим субъектом в полном объеме проводить документирование и контроль за пищеблоком и питанием детей В соответствии с п 22 СанПиН 2324359020 прием пищевой продукции на предприятие общественного питания осуществлять при наличии маркировкиВ соответствии с п 814 СанПиН 2324359020 питание детей осуществлять в соответствии с утвержденным менюВ соответствии с п 812 СанПиН 2324359020 провести корректировку утвержденного примерного меню с учетом требований приложения 9 к СанПиН 2324359020В соответствии с п 842 СП 313235208 после проведения акарицидных обработок обеспечить проведение контроля их эффективности через 3 5 дней с повторением такого контроля через 1520 дней