Причина проверки:

предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В туалете на первом этаже две раковины не обеспечены горячей водой водонагреватели подведенные к раковинам установленным в туалетах отсутствуют Открываемые при проветривании окна столовой окна помещения туалетов не оборудованы москитными сетками Технологическое оборудование электрокотел установленный в горячем цехе пищеблока не исправен Осветительный прибор в складском помещении лампа накаливания не имеет светорассеивающей конструкции В целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений хозяйствующим субъектом в полном объеме не проводится документирование и контроль за пищеблоком и питанием детей Прием пищевой продукции на предприятие общественного питания осуществляется в отсутствие маркировки не представлен маркировочный ярлык на лук хранящийся в складском помещении пищеблока Для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений пищеблока не оставляют в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах личные вещи личные женские сумки хранятся на передвижном столе у окна сырого цеха рабочая одежда хранится в шкафу установленном в сыром цехе совместно с личной одеждойОборудование используемое для приготовления пищи их размещение не обеспечивают последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции над столом «сырая продукция» хранятся разделочные доски «овощи вареные» совместно с досками «овощи сырые» готовая продукцияпосле проведения первого контроля эффективности акарицидной обработки не проведен повторный контроль ее эффективности через 1520 дней соответствующая документация не представлена

Нарушенный правовой акт:

• п 265 п 2413 п 2462 п 286 п 233 санитарных правил СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 22 п 34 санитарноэпидемиологических правил и норм СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 842 санитарноэпидемиологических правил СП 313235208 Профилактика клещевого энцефалита
• пп 3 п2 ч2 ст10 Федерального закона N294ФЗ от 2612 2008 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон 184ФЗ «О техническом регулировании»технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 санитарные правила СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи санитарноэпидемиологические правила и нормы СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и илибезвредности для человека факторов среды обитанияСП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней СП 3172615 10 «Профилактика иерсиниоза» СП 313235208 Профилактика клещевого вирусного энцефалита СП 31331015 «Профилактика инфекций передающихся иксодовыми клещами» СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования в организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий

Выданные предписания:

• В соответствии с п 265 СП 24364820 в туалете на первом этаже две раковины обеспечить горячей водой В соответствии с п 2413 СП 24364820 открываемые при проветривании окна столовой окна помещения туалетов оборудовать москитными сеткамиВ соответствии с п 2462 СП 24364820 технологическое оборудование электрокотел установленный в горячем цехе пищеблока привести в исправное состояниеВ соответствии с п 286 СП 24364820 осветительный прибор в складском помещении лампа накаливания оборудовать светорассеивающей конструкциейВ соответствии с п 295 СП 24364820 п 22 СанПиН 2324359020 в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений хозяйствующим субъектом в полном объеме проводить документирование и контроль за пищеблоком и питанием детей Прием пищевой продукции на предприятие общественного питания осуществлять при наличии маркировкиВ соответствии с п 34 СП 24364820ля исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работникам производственных помещений пищеблока личные вещи оставлять в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах рабочую одежду хранить отдельно от личной одежды что является нарушениемВ соответствии с п 233 СП 24364820 оборудование используемое для приготовления пищи разместить с учетом последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукцииВ соответствии с п 842 СП 313235208 после проведения акарицидных обработок обеспечить проведение контроля их эффективности через 3 5 дней с повторением такого контроля через 1520 дней