Причина проверки:

Контроль соблюдения обязательных требований санитарного законодательства 52ФЗ от 30031999 О санитарно эпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства Российской Федерации от 23112009 944

Выявленные нарушения (6 шт.):

• 1На момент проверки в горячем цеху пищеблока для приготовления пищи использовалась посуда выполненная не из нержавеющей стали алюминиевые баки эмалированная посуда для 1х блюд
• 2Место на пищеблоке используемое для приготовления холодных блюд не оборудовано бактерицидной установкой для обеззараживания воздуха
• 3Полы складских помещений пищеблока имеют дефекты повреждения нарушена целостность линолеума имеются дыры не допускающие проведению влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств
• 4В горячем цеху пищеблока в одном многоячеечном боксе хранился разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции
• 5На момент проверки в складском помещении в полиэтиленых упаковках хранились замороженные ягоды 07 кг сухое молоко 15 кг сахар 2 кг мясо говядины куры без указания какойлибо маркировки на продукте
• 6Согласно экспертного заключения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Сахалинской области» в Поронайском Смирныховском и Макаровском районах ОИ20211121 от 19032021 г при исследовании образцов смывов с предметов внешней среды на БГКП в количестве 30ти штук место отбора пищеблок установлено что в 1ом смыве обнаружено наличие БГКП а именно смыв 11 нож «ОС»

Нарушенный правовой акт:

• п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п 2462 СП 24364820 п 214 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения далее СанПиН 2324359020
• п 252 СП 24364820 п 216 СанПиН 2324359020
• п 32 СанПиН 2324359020
• пп 19 31 приложения 6 СанПиН 2324359020 ст 2 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ст 2 ТР ТС 0052011 «О безопасности упаковки»
• п 8 ч 3 ст 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст9 Федерального закона от26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальныхпредпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора имуниципального контроля» ст11 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «Осанитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст3 14 15 18 19 20Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевыхпродуктов» ст 12 Федерального закона от 23022013 N 15ФЗ Об охране здоровьяграждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потреблениятабака ст 3234 3640 Федерального закона от 27122002г 184ФЗ «О техническомрегулировании»

Выданные предписания:

• 1В соответствии с п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи далее по тексту СП 24364820 для приготовления блюд обеспечить пищеблок посудой выполненной из нержавеющей стали
• 2В соответствии с п 2462 СП 24364820 п 214 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения далее СанПиН 2324359020 производственный цех зону участок задействованный для приготовления холодных блюд обеспечить бактерицидной установкой для обеззараживания воздуха
• 3В соответствии с п 252 СП 24364820 п 216 СанПиН 2324359020 провести ремонт помещений пищеблока полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов допускающих влажную обработку и дезинфекцию