Причина проверки:

Контроль соблюдения обязательных требований санитарного законодательства 52ФЗ от 30031999 О санитарно эпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства Российской Федерации от 23112009 944

Выявленные нарушения (14 шт.):

• 1 При осмотре личных медицинских книжек сотрудников установлено что Касьяновым АА учителем физкультуры нарушена периодичность прохождения врачастоматолога прохождение врачастоматолога датировано 17122019 г следующее 09032021 г при периодичности 1 раз в год
• Че Ки Ен начальник хозяйственного отдела в личной медицинской книжке отсутствуют заключения врачей о допуске к работе результаты флюорографии и результаты исследований на гельминтозы несмотря на то что п 15 СП 24364820 предусматривает обязанность работника иметь личную медицинскую книжку с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований сведениями о прививках перенесенных инфекционных заболеваниях
• В справках о состоянии здоровья детей проживающих в ЛОУ нет сведений об отсутствии в течение 21 календарного дня контактов с больными инфекционными заболеваниями
• На момент проведения проверки сотрудники участвующие в приготовлении и раздаче пищи обслуживающий персонал Молчанова ЛИ Ганзий ГИ Паршина ГА Карпович МВ не использовали средства индивидуальной защиты органов дыхания одноразовых масок или многоразовых масок со сменными фильтрами
• На момент проведения проверки на приложении к емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства согласно п 46 СанПиН 2324359020 имеется маркировка с указанием концентрации средства даты его приготовления предельного срока годности название средства отсутствует
• Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд 2 блюдо на момент проверки не имел мерную метку объема в литрах и или миллилитрах
• Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции ножи хранится совместно
• В учреждении не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов установленные изготовителем так Апельсины свежее условия хранения которых от +2 0С до +5 0С хранятся в складском помещении при температуре +16 0С
• Для хранения продовольственного пищевого сырья дефростированное мясо в тазу и готовой к употреблению пищевой продукции сосиски на упаковке которых имеется маркировка «готовые к употреблению» используется одно холодильное оборудование
• В учреждении на линии раздачи потребителю для контроля температуры блюд не используются термометры по причине их отсутствия
• В момент нахождения специалиста Роспотребнадзора было установлено что витаминный напиток был приготовлен витаминизирован компот аскорбиновой кислотой как минимум за 15 часа до его подачи время отбора пробы готового компота с проведенной витаминизацией 08062021 гв 1230 часов время начала обеда 1400 часов
• Несмотря на то что для предотвращения размножения патогенных микроорганизмов готовые блюда должны быть реализованы не позднее 2 часов с момента изготовления 1 блюдо борщ с мясом 2 блюдо рис отварной гуляш из отварного мяса 3 блюдо компот были изготовлены как минимум за 3 часа до их подачи время отбора пробы готовых блюд 08062021 г в 1110 часов время начала обеда 1400 часов
• Наименование блюда «Компот» указанное в меню за 08062021 г не соответствует его фактическому наименованию указанному в технологическом документе «Компот из сушенных плодов» наименование блюда «Жаркое» указанное в меню за 07062021 г не соответствует его фактическому наименованию указанному в технологическом документе «Жаркое подомашнему с курицей»
• В суточных пробах отобранных 07062021 г ужин присутствует свежий огурец однако в меню за 07062021 г утвержденное руководителем Учреждения свежий огурец отсутствует

Нарушенный правовой акт:

• статей 28 34 ФЗ 52ФЗ от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Приказа 29н от 28012021 г «Об утверждении порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров предусмотренных частью четвертой ст 213 Трудового кодекса РФ перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работами при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры»
• п 15 СП 24364820
• п 35 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»
• п 23 СП 3124359820
• п 46 СанПиН 2324359020
• 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 31 СанПиН 2324359020 ч 7 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п 32 СанПиН 2324359020
• п 31 СанПиН 2324359020
• п 816 СанПиН 2324359020
• п 8128 СанПиН 2324359020
• п 28 СанПиН 2324359020
• п 814 СанПиН 2324359020
• Ст 9 п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 11 28 32 34 35 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 12 Федерального закона от 23022013 N 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака ст 3234 3640 Федерального закона от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании» ст3 14 15 18 19 20 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»