Причина проверки:

Контроль соблюдения обязательных требований санитарного законодательства 52ФЗ от 30031999 О санитарно эпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства Российской Федерации от 23112009 944

Выявленные нарушения (7 шт.):

• 1В ходе осмотра территорий помещений производственных и иных объектов детского сада 1 «Улыбка» пгт Смирных было установлено что инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд в буфетных при групповых не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах
• 2В ходе осмотра территорий помещений производственных и иных объектов детского сада 1 «Улыбка» пгт Смирных было установлено что в подготовительной группе помощником воспитателя Скрыпниковой ГН осуществлялась раздача III блюда компота без перчаток
• 3В ходе осмотра территорий помещений производственных и иных объектов детского сада 1 «Улыбка» пгт Смирных было установлено что в туалетных выделено место под емкости с дезинфицирующим раствором для замачивания ершиков квачей не исключающее доступ к нему детей
• 4В ходе осмотра территорий помещений производственных и иных объектов детского сада 1 «Улыбка» пгт Смирных было установлено что поваром Кузьминой СГ на столе «Сырая продукция» осуществлялось разделка готовой к употреблению сельди таким образом была нарушена последовательность поточность технологических процессов обеспечивающих химическую биологическую и физическую безопасность
• 5В ходе осмотра территорий помещений производственных и иных объектов детского сада 1 «Улыбка» пгт Смирных было установлено что в кастрюле с маркировкой «Подливы» кипятилась вода
• 6В ходе осмотра территорий помещений производственных и иных объектов детского сада 1 «Улыбка» пгт Смирных было установлено что в складском помещении при температуре 240С осуществлялось хранение яблок при условии хранения до 60С
• 7Согласно экспертного заключения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Сахалинской области» в Поронайском Смирныховском и Макаровском районах ОИ20798221 от 23092021 г при исследовании образцов смывов с предметов внешней среды на БГКП в количестве 30ти штук место отбора пищеблок установлено что в 5ти смывах обнаружено наличие БГКП а именно смыв 12 половник «I блюдо» смыв 14 щипцы деревянные смыв 15 половник «Соус» смыв 19 емкость «Сметана» смыв 22 емкость «Гарнир»

Нарушенный правовой акт:

• требований п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи далее СП 24364820
• п 23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» п 34 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п 2412 СП 24364820
• пп 27 32 СанПиН 2324359020
• п 32 СанПиН 2324359020
• п 31 СанПиН 2324359020 ч 7 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• нарушением п 8 ч 3 ст 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п 2 ч 1 ст 57 Федерального закона от 31072020 N 248ФЗ О государственном контроле надзоре и муниципальном контроле в Российской Федерации ст 28 32 34 35 36 ФЗ 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»