Причина проверки:

Контроль соблюдения обязательных требований санитарного законодательства 52ФЗ от 30031999 О санитарно эпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства Российской Федерации от 23112009 944

Выявленные нарушения (9 шт.):

• При проведении проверки установлено что мытье посуды в организации осуществляется ручным способом в качестве дезинфицирующего средства для обработки посуды и столовых приборов используется средство «Белизна» однако инструкция по применению данного препарата в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 в моечном отделении пищеблока отсутствует
• При проведении проверки установлено что в качестве дезинфицирующего средства для мытья полов в организации используется средство «Белизна» Какой либо информации о том что данное средство возможно использовать при вирусных инфекциях отсутствует также отсутствует инструкция по применению данного препарата «Белизна»
• В нарушение п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в горячем цехе пищеблока на одном магнитном держателе хранился разделочный инвентарь ножи как для сырой так и для готовой продукции Разделочные доски для сырой и готовой продукции также хранятся совместно и не приближены к производственным участкам
• На момент проверки поваром Евтегнеевой ВВ фарш мясной сырой обрабатывался на столе с маркировкой «раздаточный стол» а на столе с маркировкой «сырая продукция» хранились огурцы свежие приготовленные в выдаче детям в качестве закуски на обед то есть не подлежащие дальнейшей термической обработке
• При проведении проверки установлено что дата начала работы оздоровительного лагеря 01062021 г при этом на COVID19 сотрудники обследованы 24052021 г на наличие норо рота и других вирусных возбудителей кишечных инфекций сотрудники пищеблока обследованы 26052021 г то есть ранее чем за 3 календарных дня до дня выхода на работу
• При осмотре личных медицинских книжек сотрудников установлено Зарипова Александра Александровна воспитатель согласно ЛМК дата последнего ФГобследования 14012020 г при кратности 1 раз в год
• При осмотре личных медицинских книжек сотрудников установлено Павлова Елена Анатольевна секретарь согласно ЛМК дата последней ревакцинации АДСМ от 22062010 г при кратности 1 раз в 10 лет Красникова Наталья Викторовна уборщик служебных помещений согласно ЛМК дата последней ревакцинации АДСМ от 07072008 г при кратности 1 раз в 10 лет отсутствуют сведения о вакцинации против ВГВ отсутствуют сведения о вакцинации против кори
• При осмотре личных медицинских книжек сотрудников установлено Красникова Наталья Викторовна уборщик служебных помещений согласно ЛМК дата прохождения гигиенической подготовки и аттестации 14092017 г при кратности 1 раз в 2 года
• При исследовании образцов смывов с предметов внешней среды на БГКП в количестве 30 штук место отбора пищеблок в 8 смывах обнаружено наличие БГКП а именно смыв 6 доска «овощи сырые» смыв 15 поднос с чистыми стаканами смыв 17 поднос чистые тарелки смыв 18 ёмкость для столовых приборов смыв 20 стаканы чистые смыв 21 тарелки для 1 блюд смыв 25 окно раздачи пищи смыв 28 спецодежда повара Евтегнеевой ВВ

Нарушенный правовой акт:

• п23 СП 3124359820
• п 25 СП 3124359820
• п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ч 2 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 33 СП 3124359820
• п 6 ст 34 Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 15 СП СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи Приказа МЗ РФ от 28 января 2021 г N 29н «Об утверждении порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой ст 213 ТК РФ перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры»
• нарушением ст 35 Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 15 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи Приказа Минздрава России от 21032014 г 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»
• ст 36 Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 15 СП СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п 8 ч 3 ст 10 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции
• Ст 9 п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 11 28 32 34 35 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 12 Федерального закона от 23022013 N 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака ст 3234 3640 Федерального закона от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании» ст3 14 15 18 19 20 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• В соответствии с п 33 СП 3124359820 перед началом каждой смены летнего оздоровительного лагеря обеспечить прохождение персоналом обследования на COVID19 любым из методов определяющих генетический материал или антиген возбудителя COVID19 с использованием диагностических препаратов и тестсистем зарегистрированных в соответствии с законодательством Российской Федерации на наличие норо рота и других вирусных возбудителей кишечных инфекций с получением результатов обследования не ранее чем за 3 календарных дня до дня выхода на работу
• В соответствии со ст 35 Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 15 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи Приказа Минздрава России от 21032014 г 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» Красниковой Наталье Викторовне уборщику служебных помещений пройти вакцинацию против ВГВ кори