Причина проверки:

Контроль соблюдения обязательных требований санитарного законодательства 52ФЗ от 30031999 О санитарно эпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства Российской Федерации от 23112009 944

Выявленные нарушения (2 шт.):

• емкость с раствором для обработки рук персонала используется без указания названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средствомсуммарные объемы блюд а также масса порций для детей в зависимости от возраста предусмотренных на ужин не соответствуют требованиям СанПиН 2324359020 Приложение 9 табл1 В ходе проверки на пищеблоке для детского питания находится 11 банок молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира «Сгущенка» изготовитель ООО «Промконсервы» г Смоленск весом 380гр с просроченным сроком годности дата производства 24112019г срок хранения до 24112020гв нарушение требований санитарных правил СанПиН 2324359020 Приложение 6 «Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей» п 31 в журнале бракеража скоропортящейся пищевой продукции входной контроль поступающих продуктов с указанием сопроводительных документов сроками годности и конечных сроков реализации проводится не регулярно не отмечены документы подтверждающие качество и безопасность на крупы перловая пшеничная сок 22012021 яблоки икра кабачковая18012021
• В ходе проверки на пищеблоке для детского питания находится 11 банок молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира «Сгущенка» изготовитель ООО «Промконсервы» г Смоленск весом 380гр с просроченным сроком годности дата производства 24112019г срок хранения до 24112020г на пищевую продукцию для детского питания «огурчики домашние консервированные» «Любимый медведь» изготовитель ООО »Въетнам Бин Мин Веджете» не представлены документы подтверждающие качество и безопасность продукции находящаяся в обращении в том числе продовольственное пищевое сырье продукция должна сопровождаться товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость данной продукции представленная в детском учреждении сопроводительная документация не идентифицируется с маркировкой указанной на таре продукции «огурчики домашние консервированные» «Любимый медведь» изготовитель ООО »Въетнам Бин Мин Веджете»

Нарушенный правовой акт:

• ст2 ст11 ст28 Федерального Закона РФ от 30031999г 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 295 п 46 п 812 Приложение 9 табл1 3 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 31 Приложение 6 Приложение 5СанПиН 2324359020
• п12 ст 17 п3 ст 5 технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011
• ст9 Федерального закона от26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальныхпредпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора имуниципального контроля» ст11 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «Осанитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 12 Федерального закона от23022013 N 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающеготабачного дыма и последствий потребления табака ст 3234 3640 Федеральногозакона от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании» ст3 14 15 18 19 20Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевыхпродуктов»

Выданные предписания:

• при организации питания детей обеспечить выполнение массы порций блюд и суммарный объем по приемам пищи а также выполнение норм потребления продуктов питания на емкостях с дезинфицирующими растворами указывать названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством
• ТР Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 статья 17 «Требования к процессам хранения перевозки транспортирования и реализации пищевой продукции» п12 при реализации пищевой продукции соблюдать сроки годности продукции установленные ее изготовителем СанПиН 2324359020 Приложение 6 «Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей» ТР Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 статья 5 «Правила обращения на рынке» п3 на пищевую консервированную продукцию для детского питания иметь документы подтверждающие качество и безопасность продукции