Причина проверки:

Контроль соблюдения обязательных требований санитарного законодательства 52ФЗ от 30031999 О санитарно эпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства Российской Федерации от 23112009 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• на территории групповых площадок отсутствуют песочницыНа территории групповых площадок установлены теневые навесы площадью 15 м2 что менее 20 м2 для групп со списочным составом более 15 человек средняя старшая группы по 21 человеку вторая младшая 22 ребенка подготовительная 17 площадь теневых навесов составляет менее 1 м2 на одного ребенка 07м2 на 1 ребенка для средней старшей второй младшей групп 09м2 на 1 ребенка для подготовительной группы На территории детского сада отсутствуют песочницыво второй младшей группе в старшей группе для хранения уборочного инвентаря ведер не оборудовано место исключающее доступ к нему детей ведра хранятся на полу туалетной комнаты что не исключает доступ к ним детейна пищеблоке отбор суточных проб нескольких блюд и кулинарных изделий проводится в 1 емкость не соблюден принцип отбора проб отдельно каждого блюда или кулинарного изделия а именно пробы картофельного пюре и тефтели приготовленных 20092021 отобраны в одну емкость Порционное кулинарное изделие тефтели оставлено не целиком в емкость для суточной пробы отобрана проба в виде части тефтели разрезанного изделиясанитарная одежда хранится в производственном цехе на крючках над стеллажами для хранения овощей В связи с тем что санитарная одежда хранится не в том же помещении где персонал пищеблока оставляет одежду второго слоя персонал не имеет доступ к месту хранения санитарной одежды при переодевании и в начале трудового дня с целью взять санитарную одежду вынужден выходить в производственное помещение где хранится овощная продукция в личной одежде второго слоя Таким образом не обеспечены условия работников пищеблока в части обеспечения возможности оставлять в специально отведенных местах одежду второго слоя перед выходом в производственное помещениеДезинфекция столовой посуды осуществляется дезинфицирующим средством разведение которого осуществляется в туалете для персонала вследствие чего персонал осуществляющий мытье посуды для проведения дезинфекции посуды вынужден в санитарной одежде входить в туалетную комнату для персонала что не исключает риск микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции и противоречит п 34 СанПиН 2324359020 в части требования к работникам принимающим участие в организации питания детей снимать в специально отведенном месте рабочую одежду фартук головной убор при посещении туалета либо надевать сверху халатыв питании детей допускается использование пищевой продукции без маркировки а именно на яблоки картофель морковь хранящейся в складском помещении а также на поддонах перед складским помещением пищеблока ярлыки не представленыпри мытье кухонной посуды ручным способом в конце рабочего дня не осуществляется ее обработка дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению на раковинах для мытья кухонной посуды отсутствует маркировка объемной вместимости что не позволяет рассчитать и использовать необходимое количество дезинфицирующего раствора в соответствии с инструкцией по применению на используемое дезинфицирующее средство при условии что иные емкости для замачивания кухонной посуды в том числе с маркировкой объемной вместимости на пищеблоке отсутствуют Выявлены нарушения в части несоблюдения массы порций для детей 23 лет в представленном меню не соблюдены суммарных объемов блюд для детей 23 лет по приемам пищи не соответствуют приложению 9 таблице 3

Нарушенный правовой акт:

• п312 п 2412 п 714 санитарноэпидемиологических правил и норм СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 34 СанПиН 2324359020 п 34 СанПиН 2324359020 п 812 СанПиН 2324359020 п1 приложения 6 к СанПиН 2324359020 п 310 СанПиН 2324359020 приложение 9 таблица 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ч7 ст98 Федерального закона от 31072020 248ФЗ «О государственном контроле надзоре и муниципальном контроле в Российской Федерации» Ст9 Федерального закона N294ФЗ от 2612 2008 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и потребления табака» Федеральный закон 184ФЗ «О техническом регулировании» Закон РФ от 07021992 23001 «О защите прав потребителей»Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0222011 ТР ТС 0052011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки» технический регламент Таможенного союза О безопасности мебельной продукции ТР ТС 0252012СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Выданные предписания:

• В соответствии с п312 СП 24364820 на территории групповых площадок установить песочницы теневые площадью из расчета не менее 1 м2 на одного ребенка но не менее 20 м2В соответствии с п 2412 СП 24364820 во всех группах оборудовать место для хранения уборочного инвентаря исключающее доступ к нему детейПроизвести корректировку меню с учетом нарушений требований СанПиН 2324359020 указанных в экспертных заключениях ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Сахалинской области» в Холмском Невельском Углегорском Томаринском районах от 30092021 ОИ20852121 ОИ20852221