Причина проверки:

Контроль соблюдения обязательных требований санитарного законодательства 52ФЗ от 30031999 О санитарно эпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства Российской Федерации от 23112009 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов в том числе с лабораторными исследованиями и испытаниями не исследуются готовые блюда на калорийность микробиологические показатели питьевая вода на микробиологические и санитарнохимические показатели п18 СП 24364820 п21 СанПиН 23243590202 На пищеблоке используется эмалированная кухонная посуда для чая и овощей вареных п2462 СП 243648203 Инвентарь используемый для раздачи и рационирования блюд не имеет мерную отметку объёма в литрах миллилитрах п2462 СП 243648204 Не промаркированы емкости для хранения сыра масла не используется по назначению кастрюли согласно маркировки так в кастрюле промаркированной «овощи вареные» хранится мука п 2462 СП 243648205 Отсутствуют термометры для контроля температуры воздуха в спальнях и игровых комнатах п273 СП 243648206 Совместно хранится инвентарь для уборки туалета и мойки стен пищеблока п2113 СП 243648207 На пищеблоке разделочный инвентарь ножи для сырой и готовой продукции хранятся совместно п32 СанПиН 23243590208 Не используется термометр для контроля температуры блюд на линии раздачи с целью минимизации риска теплового воздействия п51 СанПиН 23243590209 Не промаркированы емкости для хранения суточных проб п8110 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• ст28 32 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г 52ФЗ п 18 п2462 п273 п2113 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п21 п32 п51 п8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст9 Федерального закона от26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальныхпредпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора имуниципального контроля» ст11 17 28 32 34 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст3 14 15 18 1920 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевыхпродуктов» ст 12 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающеготабачного дыма и потребления табака» ст 3234 3640 184ФЗ «О техническомрегулировании»
• ТР ТС 0072011 О безопасности продукциипредназначенной для детей и подростков ТР ТС 0082011 «О безопасности игрушек»ТР ТС 0172011 «О безопасности продукции лёгкой промышленности» ТР ТС 0192011«О безопасности средств индивидуальной защиты» ТР ТС 0212011 «О безопасностипищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части её маркировки» ТРТС 0232011 «На соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0332013 «Обезопасности молока и молочной продукции» ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбыи рыбной продукции» СанПиН2324359020 Санитарноэпидемиологическиетребования к организации общественного питания населения» СП 24364820«Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обученияотдыха и оздоровления детей и молодёжи» СП 31359720 “Профилактика новойкоронавирусной инфекции COVID19 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работыобразовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детейи молодёжи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечениюбезопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»СП3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарныхболезней» СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных ипаразитарных болезней» Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерацииот 28 января 2021 г 29н «Об утверждении порядка проведения обязательныхпредварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренныхчастью четвертой статьи 213 трудового кодекса российской федерации перечнямедицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опаснымипроизводственными факторами а также работам при выполнении которых проводятсяобязательные предварительные и периодические медицинские осмотры»

Выданные предписания:

• 1Осуществлять производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов в том числе с лабораторными исследованиями и испытаниями исследовать готовые блюда на калорийность микробиологические показатели питьевая вода на микробиологические и санитарнохимические показатели согласно программы производственного контроля2На пищеблоке заменить эмалированную кухонную посуду на посуду из нержавеющей стали3Использовать инвентарь для раздачи и рационирования блюд имеющий мерную отметку объёма в литрах миллилитрах4Промаркировать емкости для хранения сыра масла использовать по назначению кастрюли согласно маркировки5Оборудовать термометрами спальные и игровые комнаты термометрами для контроля температуры воздуха6Хранить инвентарь для уборки туалета и мойки стен пищеблока раздельно7На пищеблоке разделочный инвентарь ножи для сырой и готовой продукции хранить раздельно8Использовать термометры для контроля температуры блюд9Маркировать емкости для хранения суточных проб10Информацию и документы подтверждающие выполнение предписания направить в Территориальный отдел в ЮжноКурильском районе