Выданные предписания:

• В меню имеются продукты, которые не допускается при организации питания детей, а именно: сырки творожные глазированные (во 2, 5 день на 2 ужин, в 8 день на полдник), что противоречит п. 8.1.9, приложению № 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Суммарные объемы блюд для детей 12-16 лет по приемам пищи (полдники) не соответствуют п.8.1.2 приложению № 9, таблице 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно; на полдники в 1-6, 8-9,11-12,14 дни – 300 гр. (меньше нормы на 50 гр.), в 7 день -260 гр. (меньше нормы на 90 гр.), при нормативном значении не менее 350 гр. (но при этом суммарные объемы блюд по другим приемам пищи (завтраки, обед, ужин) выше нормируемых показателей; в целом энергетическая ценность (ккал) суточных рационов, в т. ч. по содержанию белков, жиров, углеводов также выше нормируемых показателей). Оценить меню по количеству потребленных групп пищевой продукции, отклонений (+/-) от нормы не представилось возможным по причине не предоставления ведомости контроля за рационом питания (п.8.1.2. приложение 13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20) В нарушение п.2.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 не представлена программа производственного контроля, лабораторный контроль в рамках программы производственного контроля в соответствии с установленным порядком и периодичностью не проводится (лабораторные испытания (образцов воды, готовых блюд, смывов с предметов окружающей среды за 2021 г. и истекший период 2022 года), не представлены, что является нарушением п. 2.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Не у всех сотрудников отражены мед. книжках сведения о прохождении серологического обследования крови на брюшной тиф при поступлении на работу (Шпынова Н.А., Федоренко Т.В., Кадакаев З.К., Тертычный О.М.), что является нарушением п.2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; п.1.5 СП 2.4.3648-20, п. 23, 25 раздела 6 Приказа Минздрава России от 28.01.2021 N 29н).