Выданные предписания:

• 1. Покрытие дорожек, проездов на территории детского сада имеет дефекты (частично разрушено, имеются трещины, неровное), что не соответствует п.2.24. СП 2.4.3648-20. 2. Набор, размер, размещение площадей помещений пищеблока не соответствуют требованиям п.2.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ст. 14 технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011): на пищеблоке имеются участки, нарушающие последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции (отсутствуют санитарно- бытовые помещения для персонала, условия для обработки уборочного инвентаря (отдельное помещение (место) отсутствует); первичная и вторичная обработка продовольственного сырья совмещены, осуществляется в отдельно выделенном месте пищеблока) раковине складского помещения пищеблока) – здание детского сада построенов1960 г., помещения используются в соответствии с проектом (не представлен)- п.1.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 3. На территории детского сада находится складское помещение, в котором требуется проведение ремонтных работ, не подключенное к системам водоснабжения, канализации, отопления (п. 2.10, 2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 4. Трубы отопления проложены по полу помещений (игровые) 1 этажа без ограждающих устройств (п. 2.7.5 СП 2.4.3648-20). 5. По результатам санитарно- эпидемиологического обследования (акт № ОИ/2-0381.2-22 от 12.05.2022 г., экспертное заключение № ОИ/2-0381.3-22 от 03.06.2022 г.) на пищеблоке выявлены следующие нарушения: • Частично посуда для приготовления блюд, выполненная из нержавеющей стали, что противоречит п. п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 • Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема, что противоречит п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20. • Емкости с рабочим раствором дезинфицирующего, моющего средства не промаркированы с указанием предельного срока годности или наличия оригинальной маркировки, что противоречит п. 4.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. • Не заполняется ведомость контроля за рационом питания, что противоречит приложению № 13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.2.21 СанПиН2.3/2.4.3590-20. 6. В нарушение п.2.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 лабораторный контроль в рамках утвержденной программы производственного контроля, в соответствии с установленным порядком и периодичностью, не проводится: лабораторные испытания (образцов воды, готовых блюд, смывов с предметов окружающей среды за 2021 г. и истекший период 2022 года), проведенных в рамках программы производственного контроля не представлены. 7. По результатам лабораторных испытаний (протокол лабораторных испытаний, исследований № Х-1099 от 17.05.22г., экспертное заключение № ОИ/2-0381.7-22 от 03.06.2022г.) в образце продукции (компот из сухофруктов, д/п 11.05.2022 г.) обнаружены БГКП в 1,0г. (при норме- не допускаются в 1,0г.), что не соответствует разделу 1.8, таблице № 1, приложения 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 8. По результатам лабораторных испытаний (протокол лабораторных испытаний, исследований № Х-1335 от 26.05.2022 г., экспертное заключение № ОИ/2-0381.6-22 от 03.06.2022 г.) химический состав приема пищи (обеда: суп куриный с вермишелью, картофельная запеканка с мясом, компот из сухофруктов, огурец свежий (дата производства 11.05.2022 г.) по содержанию жира, установленный лабораторным путем, выше величин, полученных расчетным путем, выходит за пределы допустимых отклонений (не более ±5%) и составляет 14,7 %, что не соответствует требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 9. По результатам санитарно- эпидемиологического обследования (акт №№ ОИ/2-0381.1-22 от 12.05.2022 г., экспертное заключение № ОИ/2-0381.1-22 от 03.06.2022 г.) выявлены следующие нарушения: • В групповых цветовая маркировка не нанесена на боковую наружную поверхность стола и стула (представлена на рабочей поверхности стола), что не соответствует п. 2.4.3 СП 2.4.3648-20. • В раздевальных комнатах или отдельном помещении не созданы условия для сушки верхней одежды и обуви детей, что противоречит п.3.1.3 СП 2.4.3648-20 (детский сад построен в 1960 г., помещения используются в соответствии с проектом). • В подготовительной группе 04 «Светлячки» покрытие столов имеет дефекты и повреждения, что противоречит п. 2.4.3 СП 2.4.3648-20. 10. По результатам проведенной экспертизы (экспертное заключение № ОИ/2-0381.4-22 от 03.06.2022 г.) в представленном меню выявлены следующие нарушения: • Суммарный объем блюд (в полдник 10 дня) для детей от 5-7 лет составил 240 г. (при норме 250 гр), что не соответствует п. 8.1.2 приложению № 9, таблице 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. • В представленном меню массы порций для детей (5-7 лет) отдельных блюд в отдельные дни не соблюдены, что противоречит п. 8.1.2 таблице № 1 Приложения № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (подробно см. в акте проверки). 11. По результатам проведенных испытаний (протокол лабораторных измерений параметров микроклимата № Х-1102 от 18.05.22г., СЭЭ № ОИ/2-0082.5-22 от 24.02.2022 г.) выявлены следующие нарушения: параметры микроклимата, измеренные в помещениях детского сада не соответствуют п.2.7.1. СП 2.4.3648-20, таблице 5.34 раздела V СанПиН 1.2.3685-21: фактический диапазон температур в точках № 2-5,7-15 – 25,2-26,9 0С, при нормативном значении 19-21,21-24 0С, фактический диапазон значений относительной влажности воздуха – 30-39 %, при нормативном допустимом значении 40-60 %.