Выданные предписания:

• • В отдельные дни массы порций для детей не соблюдены, что противоречит п.8.1.2 таблице № 1 Приложения № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: (7-11 лет) в 4 день на обед- тефтели- 60 г., при норме 90-120г., в 5 день на обед- рыба тушена- 80г., при норме 90-120 г., в 7 день на обед- биточки-80 г., при норме 90-120г., в 9 день на обед- котлета- 80 г., при норме 90-120г. (11 лет и старше): в 1 день на обед-салат -80г., при норме 100-150г., в 4 день на обед- тефтели- 90 г., при норме 100-120г., в 5 день на обед- рыба тушена- 80г., при норме 100-120 г., в 7 день на обед- биточки-80 г., при норме 100-120г., • Суммарный объем блюд в 7 день на завтрак не соответствует п.8.1.2 приложению № 9, таблице 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20: (для детей 7-11 лет в 7 день на завтрак 375 г., при норме не менее 500 г. (меньше норма на 125г.); для детей 11 лет и старше в 7 день на завтрак- 440 г., при норме не менее 550 г. (меньше норма на 110г.) • В отдельные дни показатели содержания белков, жиров, углеводов для детей 7-11 лет, 11 лет и старше не соответствуют нормативным показателям, что не соответствует требованиям п.8.1.2 приложения № 10 (таблица № 1) СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (при этом средние значения содержания белков и углеводов в целом выше нормативных показателей, что допустимо при повышенной нагрузке в период летнего отдыха. Однако, в отдельные дни (1,4,6,9 дни) наблюдается превышение показателей калорийности, которые достигнуты за счет превышения показателя «содержание жира», что не оправдано). • В представленном меню распределение в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации представлено следующим образом: для детей 7-11 лет- завтрак – 22,0 %, обед– 28,0 %, (при нормируемых показателях: завтрак – 20 %, обед – 35%), что противоречит п.8.1.2 приложению № 10, таблице № 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в части - завтрака, обеда. Для детей 11 лет и старше распределение в процентном отношении потребления пищевых -завтрак – 22,0 %, обед– 28,0 %, (при нормируемых показателях: завтрак – 20 %, обед – 35%), что противоречит п.8.1.2 приложению № 10, таблице № 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в части - обеда. • При наличии допуска терапевта к работе у некоторых работников отсутствуют сведения о результатах серологического обследования на брюшной тиф (РПГА)- п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; п.23 Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 28 января 2021 г. № 29н. У некоторых работников не отмечены сведения о наличии профилактических прививок (против кори)- список работников прилагается). • В нарушение п.2.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 лабораторный контроль в рамках утвержденной программы производственного контроля, в соответствии с установленным порядком и периодичностью, не проводится: лабораторные испытания (образцов воды, готовых блюд, смывов с предметов окружающей среды за 2021 г. и истекший период 2022 года), проведенных в рамках программы производственного контроля не представлены.