Выданные предписания:

• • Производственный контроль с применением микробиологических и санитарно- химических лабораторных исследований, испытаний (готовые блюда, смыв с предметов окружающей среды, вода питьевая) в соответствии с порядком и периодичностью, установленной соответствующей утвержденной программой, за истекший период 2022 г. не проводился, что является нарушением п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. • Частично инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, не имеет мерную метку объема (п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20). • По результатам лабораторных испытаний (протокол № Х-1693 от 22.06.2022 г.) в образце смыва (половник) на пищеблоке обнаружены бактерии кишечной палочки (БГКП), что является возможным нарушением правил мытья кухонной посуды, предусмотренных программой производственного контроля (п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20; п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, под.8 п.2. ТР ТС 021/2011).