Выданные предписания:

• 1. При проведении осмотра установлено, что открывающиеся внешние окна (фрамуги) пищеблока не оборудованы защитными сетками от насекомых, что является нарушением требований п. 2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (далее СанПиН 2.3/2.4.3590-20); п. 2.4.13. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" (далее СП 2.4.3648-20); 2. При проведении осмотра установлено, что в овощном цеху осуществлялось совместное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции (нож «ОВ», нож «ОС»), что является нарушением требований п. 3.2 СП 2.4.3648-20; 3. При проведении осмотра установлено, что на пищеблоке использовался разделочный инвентарь (доска разделочная «Мясо вареное») с дефектами и механическими повреждениями, трещинами, что является нарушением требований п. 2.4.6.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 4. При проведении осмотра установлено, что на пищеблоке использовалась посуда выполненная не из нержавеющей стали (алюминиевые кастрюли «Соус», «IIблюдо»), что является нарушением требований п. 2.4.6.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 5. При проведении осмотра установлено, что в помещении (месте) на пищеблоке задействованном в приготовлении холодных блюд, не используется бактерицидное оборудование, что является нарушением требований п. 2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 6. Исследованные пробы (смывы) с предметов внешней среды на наличие БГКП, отобранные на пищеблоке ГКОУ "Школа-интернат "Радуга" не соответствуют требованиям п.п. 8 п. 3 статьи 10, главы 3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям в связи с обнаружением БГКП в одной пробе (протокол лабораторных испытаний № 3568-Б-20220928 от 28.09.2022 г., экспертное заключение № ОИ/2-0721.2-22 от 28.09.2022 г.): - смыв № 17 – внутренняя поверхность холодильника «Суточные пробы»