Выданные предписания:

• 1. В ходе осмотра территорий, помещений, производственных и иных объектов МБОУ СОШ с. Буюклы установлено, что в складском помещении на хранении имеется следующая продукция: макаронные изделия, крупа пшено, сахар, лапша непромышленного изготовления - производитель данной продукции не установлен, маркировка, а также, какая либо товаросопроводительная документация на данную продукцию отсутствует. В холодильной установке на хранении имеется фарш рыбный, производитель данной продукции не установлен, маркировка, а также, какая либо товаросопроводительная документация на данную продукцию отсутствует. Вышеизложенное является нарушением п. 2.2, приложения 6 СанПиН2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". 2. В ходе осмотра территорий, помещений, производственных и иных объектов МБОУ СОШ с. Буюклы установлено, что в складском помещении на хранении имеется повидло яблочное «Тульский продукт». Данный продукт, согласно представленному бракеражному журналу, вскрыт и частично использован 01.09.2022 г., при этом, согласно маркировочному ярлыку, срок хранения после вскрытия упаковки составляет двое суток. Вышеизложенное является нарушением приложения 6 СанПиН2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". 3. В ходе осмотра территорий, помещений, производственных и иных объектов МБОУ СОШ с. Буюклы установлено, что в складском помещении на хранении имеется следующая овощная продукция: картофель, морковь, свекла. Согласно маркировочных ярлыков условия хранения данных продуктов от + 2 С0 до + 4 С0 включительно, при этом, согласно термометру, установленному в данном помещении, температура воздуха составляет +22 С0. Вышеизложенное является нарушением п. 3.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п. 7 ст. 17 ТР ТС 021\2011 «О безопасности пищевой продукции». 4. В ходе осмотра территорий, помещений, производственных и иных объектов МБОУ СОШ с. Буюклы установлено, что в нарушение п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в варочном цехе пищеблока разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции (разделочные доски, ножи) хранится совместно в зоне приготовления готовой продукции. 5. Исследованные пробы (смывы) с предметов внешней среды на наличие БГКП, отобранные на пищеблоке МБОУ СОШ с. Буюклы не соответствуют требованиям п.п. 8 п. 3 статьи 10, главы 3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям в связи с обнаружением БГКП в одной пробе (протокол лабораторных испытаний № 3663-Б-20221003 от 03.10.2022 г., экспертное заключение № ОИ/2-0723.2-22 от 04.10.2022 г.): - смыв № 18 – ёмкость «Ложки».