Выданные предписания:

• 1. Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд (I и II блюдо), на момент проведения осмотра не имели мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах, что является нарушением 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; 2. Из исследованных смывов на наличие БГКП в количестве 20 проб, отобранных с предметов внешней среды в помещении пищеблока Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Средняя общеобразовательная школа г. Макарова», 1 проба не соответствуют требованиям п/п. 8 п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям – емкость «Вилки» (протокол лабораторных испытаний № 3812-Б-20221014 от 14.10.2022 г.). Наличие в исследованных образцах смывов БГКП свидетельствует о том, что уборка и дезинфекция инвентаря и т.д. проводятся некачественно, что соответственно не обеспечивает безопасность вырабатываемой пищевой продукции. 3. В индивидуальных шкафах, предназначенных для хранения личных вещей и рабочей одежды, личные вещи работников хранятся вместе с рабочей (специальной) одеждой, что является нарушением п. 3.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". 4. Проскурина О.С. – мойщик посуды – принята на должность без прохождения ею профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, что является нарушением п. 2.21. СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 5. В нарушение п. 2.21. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 сотрудниками учреждения: - Проценко Ириной Васильевной – мойщик посуды - не в полном объеме пройден периодический медицинский осмотр, а именно, последняя запись в личной медицинской книжке о прохождении осмотра у врача дермотовенеролога датирована 25.03.2021 г., при периодичности 1 раз в год; - Проскурина Ольгой Сергеевной – мойщик посуды, принята на должность без прохождения полного предварительного медицинского осмотра, а именно, последняя запись в личной медицинской книжке о прохождении осмотра у врача дермотовенеролога датирована 05.04.2021 г., при периодичности 1 раз в год; 6. При организации питьевого режима используются установки с дозированным розливом упакованной питьевой воды (кулеры) в количестве 2 штук, установленных в столовой, однако наличие отдельных промаркированных подносов для чистой и использованной посуды не обеспечено, что является нарушением п. 8.4.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 7. На момент проведения осмотра столовая посуда «Тарелки чистые», предназначенные для раздачи пищи, раскладывались сотрудником учреждения без перчаток, что является нарушением п. 2.3 СП 3.1/2.4.3598-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)". 8. В холодном цеху на момент проведения осмотра отсутствуют приборы для обеззараживания воздуха, что является нарушением п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи".