Выданные предписания:

• -в нарушение п.3.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 хранение пищевой продукции осуществлялось не в соответствии с требованиями п.7. ст.17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», а, именно, пищевая продукция – свежие огурцы хранились при температуре +20оС, вместо +5 - +14оС, установленными изготовителем; -в нарушение п.3.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 хранение пищевой продукции осуществлялось не в соответствии с требованиями п.9. ст.17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», а, именно, пищевая продукция – замороженная смородина, печень говяжья, находящиеся на хранении, не сопровождались информацией (маркировочные ярлыки) об условиях хранения, сроке годности данной продукции; - в нарушение п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 кухонная посуда используется не в соответствии с маркировкой: в баке с маркировкой «яйцо» хранилась свежая капуста; - в нарушение п.3.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 при порционировании блюд на раздаче работниками Григиной Л.Н., Ю Ха Дя не использовались одноразовые перчатки; - в нарушение п.3.5.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 к порционированию и раздаче кулинарных изделий привлекался персонал (кухонный рабочий Ю Ха Дя), в должностные обязанности которого не входят указанные виды деятельности; - в нарушение п. 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в питании детей 17.10.2022 г. отсутствуют свежие фрукты. По примерному меню 3 неделя, 11 день на завтрак - свежие фрукты. Замена не проведена. - в нарушение п. 8.1.6. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 при приготовлении блюд и кулинарных изделий не используется соль поваренная пищевая йодированная.