Выданные предписания:

• 1. На момент проведения осмотра установлено, что для раздачи III блюд используется ковш без маркировки объема в литрах и (или) миллилитрах, что является нарушением п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи". 2. На момент проведения осмотра установлено, что в складском помещении хранились пищевые продукты (фрукты сушеные) при температуре воздуха 180С, с условиями хранения от 00С до +50С., что является нарушением п. 3.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", ч. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции». 3. При рассмотрении документов (сведений) представленных контролируемым лицом, а именно: меню на 17 октября 2022 г. и перспективного меню, утвержденное руководителем, было установлено, что 17 октября 2022 г. питание детей осуществлялось не в соответствии с утвержденным меню, а именно: согласно перспективному меню на завтрак 2 дня (17.10.2022 г.) должны быть: омлет с картофелем, кисель из плодов или ягод свежих, овощи натуральные свежие (огурцы), хлеб ржаной, хлеб пшеничный белый; согласно же меню на 17.10.2022 г. на завтрак подавались: котлеты картофельные, салат из белокочанной капусты, соус сметанный с луком, кисель из плодов или ягод свежих, хлеб ржаной, хлеб пшеничный белый, что является нарушением требований п. 8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 4. Согласно экспертного заключения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Сахалинской области» в Поронайском, Смирныховском и Макаровском районах № ОИ/2-0788.1-22 от 25.10.2022 г.. при исследовании образцов смывов с предметов внешней среды на БГКП в количестве 20-ка штук, место отбора – пищеблок, установлено, что в 1-ом смыве обнаружено наличие БГКП, а именно: смыв № 9 – банки «Суточные пробы», что является нарушением п. 8 ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», который предусматривает, что для обеспечения безопасности пищевой продукции содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, должно быть в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции.