Выданные предписания:

• 1. На момент проведения осмотра установлено, что в складском помещении хранились кукурузная крупа, пшено, без маркировки о дате изготовления, сроке годности, условии хранения. Однако, при организации питания детей не допускается пищевая продукция без маркировки (п. 1.9, приложение № 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Хранение продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции должны осуществляться в соответствии с требованиями соответствующих технических регламентов (п. 3.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Согласно ст. 2 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» маркировка пищевой продукции – это информация о пищевой продукции, нанесенная в виде надписей, рисунков, знаков, символов, иных обозначений и (или) их комбинаций на потребительскую упаковку, транспортную упаковку или на иной вид носителя информации, прикрепленного к потребительской упаковке и (или) к транспортной упаковке, или помещенного в них либо прилагаемого к ним. При этом, согласно ст. 2 ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки»: - потребительская упаковка – это упаковка, предназначенная для продажи или первичной упаковки продукции, реализуемой конечному потребителю; - транспортная упаковка - упаковка, предназначенная для хранения и транспортирования продукции с целью защиты ее от повреждений при перемещении и образующая самостоятельную транспортную единицу. Таким образом, хранение пищевой продукции в целях организации питания детей без маркировки является нарушением п.п. 1.9, 3.1., приложения № 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ст. 2 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ст. 2 ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки». 2. Согласно экспертного заключения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Сахалинской области» в Поронайском, Смирныховском и Макаровском районах № ОИ/2-0794.2-22 от 26.10.2022 г.. при исследовании образцов смывов с предметов внешней среды на БГКП в количестве 20-ка штук, место отбора – пищеблок, установлено, что в 4-х смывах обнаружено наличие БГКП, а именно: смыв № 6 – ложки чистые, смыв № 13 – доска «Масло», смыв № 16 – кастрюли «2-ое блюдо», смыв № 17 – кастрюли «3-ое блюдо», что является нарушением п. 8 ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», который предусматривает, что для обеспечения безопасности пищевой продукции содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, должно быть в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции.