Выданные предписания:

• 1. На момент проведения осмотра установлено, что для раздачи III блюд используется ковш без маркировки объема в литрах и (или) миллилитрах, что является нарушением п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" (далее СП 2.4.3648-20); 2. На момент проведения осмотра помещений столовой образовательного учреждения установлено, что на обеденные столы учащихся, выставлена посуда (кружки, тарелки для II блюд), используемая непосредственно для порционирования блюд и выдаче их сразу учащимся, не просушенная после мытья, что является нарушением п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее СанПиН 2.3/2.4.3590-20); 3. На момент проведения осмотра помещений столовой образовательного учреждения установлено, что кастрюля с маркировкой «Гарнир» использовалась для кипячения воды, что является нарушением п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20, п. 8.7.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 4. На момент проведения осмотра помещений столовой образовательного учреждения установлено, что для мытья полов помещения столовой (коридор с установленными раковинами для мытья рук) использовался уборочный инвентарь (швабра) с маркировкой «Кабинет № 1», т.е. использовался не по назначению, что является нарушением п. 2.11.3 СП 2.4.3648-20, п. 2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 5. На момент проведения осмотра помещений столовой образовательного учреждения установлено, что производство напитка из плодов шиповника осуществлялась с нарушением технологии приготовления блюд и рецептуры, а именно перед раздачей отвар из плодов шиповника разбавлялся кипяченой водой, а согласно технологической карты плоды шиповника заливают кипятком и кипятят при слабом кипении 10 минут, затем оставляют для настаивания на 2-4 часа, что является нарушением требований п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20, п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.