Выданные предписания:

• допущены нарушения требований ст.11, 17, 28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20), СП 3.1/2.4.3598-20 "Санитарно - эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID - 19)" (далее- СП 3.1/2.4.3598-20), а именно: 1. В нарушение п.3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.2.3 СП 3.1/2.4.3598-20 "Санитарно -эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)" допущены нарушения требований направленные для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции: повара Пак Анастасия Владимировна, Попова Анна Павловна осуществляли порционирование и раздачу блюд завтрака 10.11.2022 без использования средств индивидуальной защиты органов дыхания (маски) (фото № 1). 2. В нарушение п.3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.2.3 СП 3.1/2.4.3598-20 на пищеблоке не соблюдается режим мытья столовых приборов, столовой и чайной посуды ручным способом, так как инструкцией о правилах мытья столовой посуды, утвержденной врио директора образовательного учреждения 10.01.2022, не предусмотрена обработка посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами (фото № 2). 3. В нарушение п.4.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 на пищеблоке на ёмкости с дезинфицирующим раствором отсутствует маркировка с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности (фото № 3). 4. Согласно экспертному заключению от 21.11.2022 № ОИ/2-0832.4-22 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Сахалинской области» в Корсаковском, Анивском и Долинском районах «Примерное двенадцатидневное меню для обучающихся МБОУ СОШ с. Взморье на 2022-2023 учебный год (осенне-зимний период) возрастная категория: 7-11 лет, 12-18 лет (разработано учетом СанПиН 2.3/2.4.3590-20) не соответствует требованиям СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: - Масса блюд, входящих в состав завтрака для детей от 7 до 11 лет: второе блюдо (мясное, рыбное, блюдо из мяса и птицы) не соответствует требованиям п. 8.1.2. раздел VIII Приложение № 9 таблица 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" и при норме – 90-120г.,составляют: биточки мясные - 80г., рыба тушенная с овощами – 80г., бефстроганов - 80г., котлета мясная – 80г., печень по-строгановски - 80г., котлеты рыбные – 80г., гуляш в томатно-сметанном соусе – 80г. - Меню не удовлетворяет нормам физиологическим потребностей для детей 7-11 в основных пищевых веществах и калорийности, отклонения по всем основным пищевым веществам, образующим химический состав суточного рациона, составило: белки – 26%, жиры - 8,4%, углеводы – 30%, отклонение калорийности составило – 19,4%, при норме +/-5%, что не соответствует требованиям п. 8.1.2.3 Приложения №10 таблица 1 СанПиН 2.3./2.4.3590-20.