Причина проверки:

Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды; защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды; проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании; соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (51 шт.):

• Нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к хранению готовых блюд: - на момент проверки 11.02.2019г. в 12:00ч. начинается выдача обеда с пищеблока в групповые помещения, при этом обед в группах выдают с 12:30 до 13:30ч. в зависимости от того, во сколько воспитанник пришел из школы. Готовые блюда, в том числе заправленный салат, хранились в групповых на столе, вместо хранения готовых блюд на мармите или плите по санитарным правилам, что является нарушением: ст.17п.7 ТР ТС 021/2011 согласно которого согласно которого при хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. п. 9.3.СанПиН 2.3.6.1079-01 согласно которого готовые первые и вторые блюда могут находиться на мармите или горячей плите не более 2 - 3 ч с момента изготовления. п. 8.11.СанПиН 2.3.6.1079-01 согласно которого салаты, винегреты и нарезанные компоненты в незаправленном виде хранят при температуре 4 +/- 2 град. C не более 6 ч. Заправлять салаты и винегреты и нарезанные компоненты следует непосредственно перед отпуском. п. 8.23. СанПиН 2.4.5.2409-08 согласно которого готовые первые и вторые блюда могут находиться на мармите или горячей плите не более 2-х часов с момента изготовления, либо в изотермической таре (термосах) - в течение времени, обеспечивающем поддержание температуры не ниже температуры раздачи, но не более 2-х часов. п. 8.28. СанПиН 2.4.5.2409-08 согласно которого изготовление салатов и их заправка осуществляется непосредственно перед раздачей. Не заправленные салаты допускается хранить не более 3 часов при температуре плюс 4 + 2 0 С. Хранение заправленных салатов не допускается.
• ГКУ "СРЦН Невьянского района"(624190, г. Невьянск, Демьяна Бедного, 21) На момент обследования 11.02.2019 года установлено, что учреждение имеет лицензию на осуществление медицинской деятельности, следовательно организация осуществляет медицинские мероприятия по оказанию первой помощи детям (ушибы, ранения, порезы, царапины), профилактические осмотры и т.д., после оказания которой могут оставаться перчатки, бинты, ватики с кровью (отходы класс Б), но при этом не организованы условия для утилизации, хранения и вывоза отходов класс Б (договор на вывоз отходов класс Б не представлен, помещение для временного хранения отходов класс Б отсутствует), что является нарушением п.4.16. СанПиН 2.1.7.2790-10 согласно которого медицинские отходы класса Б из подразделений в закрытых одноразовых емкостях (пакетах) помещают в контейнеры и затем в них перемещают на участок по обращению с отходами или помещение для временного хранения медицинских отходов до последующего вывоза транспортом специализированных организаций к месту обеззараживания/обезвреживания. Доступ посторонних лиц в помещения временного хранения медицинских отходов запрещается. Контейнеры должны быть изготовлены из материалов, устойчивых к механическому воздействию, воздействию высоких и низких температур, моющих и дезинфицирующих средств, закрываться крышками, конструкция которых не должна допускать их самопроизвольного открывания.
• Нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к используемому разделочному инвентарю на пищеблоке социально-реабилитационного центра: - на момент проверки 11.02.2019г. в 12:00ч. на пищеблоке использовались разделочные доски с многочисленными механическими повреждениями, трещинами, что не позволяет проводить их качественную обработку и является нарушением: п. 6.10. СанПиН 2.3.6.1079-01 согласно которого посуду с трещинами, сколами, отбитыми краями, деформированную, с поврежденной эмалью не используют. п. 4.12. СанПиН 2.4.5.2409-08 согласно которого не допускается использование кухонной и столовой посуды деформированной, с отбитыми краями, трещинами, сколами, с поврежденной эмалью; столовые приборы из алюминия; разделочные доски из пластмассы и прессованной фанеры; разделочные доски и мелкий деревянный инвентаря с трещинами и механическими повреждениями.
• "ГКУ ""СРЦН Невьянского района""(624190, г. Невьянск, Демьяна Бедного, 21) Медицинский блок имеет 1 палату изолятора, вместо не менее двух палат (для воздушно-капельной и кишечной инфекции) по санитарным требованиям, что является нарушением п.4.17.1 СанПиН 2.4.3259-15 согласно которого приемно-карантинное отделение оборудуется отдельным входом и состоит из приемно-смотровой, не менее двух палат изолятора, буфета, кабинета врача, медицинского кабинета, санитарно-бытовых помещений (санитарный узел, душевая (ванная) комната). "
• "ГКУ ""СРЦН Невьянского района""(624190, г. Невьянск, Демьяна Бедного, 21) Нарушаются санитарные требования к внутренней отделке помещений: - на момент проверки 11.02.2019г. в 11:00ч. отделка потолков в игровых и спальных помещениях групп не гладкая, имеются отверстия и следы на потолке от демонтированной пожарной сигнализации, - на момент проверки 11.02.2019г. в 11:00ч. отделка стен в спортивном зале имеет множественные дефекты (трещины и неровности), местами отпала шпатлевка с краской, - на момент проверки 11.02.2019г. в 11:00ч. отделка стен в умывальных помещениях групп №№ выполнена старой керамической плиткой, которая местами имеет неровности, трещины, что не позволяет проводить качественную уборку влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств и является нарушением п. 8.2. СанПиН 2.4.3259-15 согласно которого потолки, стены и панели всех помещений должны быть гладкими, без щелей, трещин, деформаций, признаков поражений грибком и следов подтеков. Стены и панели должны быть выполнены из материалов, допускающих возможность проведения ежедневной уборки влажным способом, а также дезинфекции. Стены в помещениях с влажным режимом (душевые, ванные комнаты, В помещениях с повышенной влажностью (душевые, ванные комнаты, санитарные узлы, пищеблок (кухня) для отделки потолков используются водоотталкивающие (влагостойкие) краски, в остальных помещениях для отделки потолков используется побелка.
• "ГКУ ""СРЦН Невьянского района""(624190, г. Невьянск, Демьяна Бедного, 21) Нарушаются санитарные правила обработки обеденных столов в образовательной организации: - на момент проверки 11.02.2019г. в 12:00ч. обеденные столы в групповых помещениях покрыты тканевыми скатертями, в результате чего не представляется возможным проведение качественной влажной обработки обеденных столов после каждого приема пищи, нарушением п. 5.3 СанПиН 2.4.5.2409-08 согласно которого уборка обеденных залов должна проводиться после каждого приема пищи. Обеденные столы моют горячей водой с добавлением моющих средств, используя специально выделенную ветошь и промаркированную тару для чистой и использованной ветоши. Ветошь в конце работы замачивают в воде при температуре не ниже 45 С, с добавлением моющих средств, дезинфицируют или кипятят, ополаскивают, просушивают и хранят в таре для чистой ветоши. "
• Нарушаются санитарные правила к отбору и хранению суточной пробы: на момент проверки 11.02.2019г. в 12:00ч. на пищеблоке социально-реабилитационного центра суточная проба отобрана не в полном объеме, а именно: отсутствует суточная проба "Снежка", сыра и масла сливочного, выдаваемых на бутерброд на завтрак за 10.02.2019г., что является нарушением: п. 14.3. СанПиН 2.3.6.1079-01 согласно которого суточную пробу от приготовленного блюда отбирают стерильными (или прокипяченными) ложками в промаркированную стерильную (или прокипяченную) стеклянную посуду с плотно закрывающимися стеклянными или металлическими крышками. Порционные блюда отбираются в полном объеме, при этом салаты, первые и третьи блюда, гарниры - не менее 100 гр. Отобранные суточные пробы сохраняют не менее 48 часов в специальном холодильнике или в специально отведенном месте холодильника при температуре +2 - +6 C. п. 14.11. СанПиН 2.4.5.2409-08 согласно которого с целью контроля за соблюдением технологического процесса отбирается суточная проба от каждой партии приготовленных блюд. Отбор суточной пробы осуществляет работник пищеблока (повар) в соответствии рекомендациями по отбору проб приложения 11 настоящих санитарных правил. Контроль за правильностью отбора и условиями хранения суточных проб осуществляет медицинский работник.
• Нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к оборудованию помещений социально-реабилитационного центра: на момент проверки 11.02.2019г. в 11:00ч. обнаружено, что в игровых помещениях всех групп установлена мягкая мебель (диваны, кресла) покрытые покрывалами, при этом остаются не закрытые участки мягкой мебели. Не обеспечено наличие сменных чехлов для мягкой мебели в актовом зале, в медицинском блоке (комната ожидания процедур) мягкая мебель покрыта чехлами не полностью, что не позволяет проводить качественную уборку мебели влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств и является нарушением: п. 4.10. СанПиН 2.4.3259-15 согласно которого помещение для отдыха и игр (гостиная) оборудуется шкафами, тумбами, стеллажами для хранения игр и игрушек, развивающего, обучающего оборудования и инвентаря, издательской продукции, столами и стульями, мягкой мебелью (диваны, кресла) и другим оборудованием. Мягкая мебель (диваны, кресла) должна иметь поверхность, устойчивую к влажной обработке или покрыта специальными сменными чехлами, позволяющими проводить их стирку. п. 13.4. СанПиН 2.4.3259-15 согласно которого количество сменных чехлов для мягкой мебели (диваны, кресла) должно быть не менее двух комплектов.
• "ГКУ ""СРЦН Невьянского района""(624190, г. Невьянск, Демьяна Бедного, 21) На момент обследования 11.02.2019г выявлено, что журнал инфекционной заболеваемости, который начат 01.09.2016г не заполняется, что является нарушением п.12.3. СанПиН 3.1./3.2.3146-13 каждый случай инфекционной (паразитарной) болезни или подозрения на это заболевание, а также носительства возбудителей инфекционных (паразитарных) болезней подлежит регистрации и учету в журнале учета инфекционных заболеваний установленной формы по месту их выявления в медицинских, образовательных, оздоровительных и других организациях, а также в территориальных органах, уполномоченных осуществлять федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор. "
• "ГКУ ""СРЦН Невьянского района""(624190, г. Невьянск, Демьяна Бедного, 21) Персонал учреждения не обследуется ежегодно на маркеры гепатита В методом ИФА, что нарушает п.5.3. СП 3.1.1.2341-08 ""Профилактика вирусного гепатита В"", а именно: Методом выявления источников ГВ является серологический скрининг групп людей с высоким риском заражения (приложение). Приложение п.13 Опекаемые и персонал закрытых детских учреждений (дома ребенка, детских домов, специнтернатов, школ-интернатов и др.) подлежат обследованию при поступлении и далее не реже 1 раза в год, дополнительно - по показаниям. "
• ГКУ "СРЦН Невьянского района"(624190, г. Невьянск, Демьяна Бедного, 21) Нарушаются санитарные требования к искусственному освещению в школе-интернате: на момент проверки 11.02.2019г. в 11:00ч. в группах №4, №1, №3, №5 обнаружено, что часть ламп перегорело и не проведена их своевременная замена, в душевой группы №1 отсутствовало искусственное освещение, что является нарушением п. 11.6. СанПиН 2.4.3259-15 согласно которого для поддержания необходимых уровней искусственной освещенности чистка арматуры светильников проводится по мере загрязнения, но не реже двух раз в год, перегоревшие лампы подлежат своевременной замене.
• "ГКУ ""СРЦН Невьянского района""(624190, г. Невьянск, Демьяна Бедного, 21) Медицинская сестра Скрипина О.А. ставит детям пробы Манту, не пройдя обучение и не имея справки-допуска для постановки пробы Манту, что является нарушением п.5.3. СП 3.1.2.3114-13 согласно которого постановка пробы Манту осуществляется средними медицинскими работниками детских, подростковых, амбулаторно-поликлинических и оздоровительных организаций, прошедших обучение в противотуберкулезных медицинских организациях и имеющих справку-допуск. Средние медицинские работники детских, подростковых, амбулаторно-поликлинических и оздоровительных организаций проходят обучение в противотуберкулезных медицинских организациях не реже 1 раза в 2 года. "
• ГКУ "СРЦН Невьянского района"(624190, г. Невьянск, Демьяна Бедного, 21) Нарушается технология приготовления блюд: в результате лабораторных исследований установлено, что рацион (запеканка картофельно-мясная) не соответствует норме по показателю сухие вещества: обнаружено115,7+/-0,7гр, вместо нормы 49,4-57,6гр, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе" №2200 от 25.02.2019г.что является нарушением п. 8.2 СанПиН 2.3.6.1079-01 согласно которого производство продукции должно проводиться по технической документации, разработанной в установленном законодательством порядке.
• Детская мебель не подобрана по росту детей: в результате замеров мебели установлено, что: - в группе №4 (дошкольная) мебель промаркирована цветовой, а не цифровой маркировкой. Стулья первой и второй групп мебели не соответствуют требуемым размерам (фактически 190мм и 240мм, вместо 260 и 300 мм по санитарным правилам); - в группе № 3 в комплекте с желтой маркировкой размер стула не соответствует размеру стола (фактически стол 580 и стул 370 мм, вместо 340мм по санитарным правилам); - в группе № 1 в комплекте с красной и желтой маркировкой размеры стульев не соответствует размеру стола (фактически 350 мм и 360мм, вместо 380 мм и 340мм по санитарным правилам); - в группе № 5 стулья с зеленой маркировкой имеют размер 470мм , вместо 420мм по санитарным правилам; - в группе №2 имеется комплект без маркировки, в комплекте с желтой маркировкой размер стула 380мм, вместо 340мм по санитарным правилам, что не соответствует размеру стола и является нарушением п. 4.12 СанПиН 2.4.3259-15 согласно которому помещение для занятий (подготовки уроков) оборудуется канцелярскими шкафами, столами и стульями в соответствии с росто-возрастными особенностями детей.
• ГКУ "СРЦН Невьянского района"(624190, г. Невьянск, Демьяна Бедного, 21) Программа производственного контроля не актуализирована, а также включает в себя неполный перечень официально изданных санитарных правил, не включены документы: ТР ТС 007/2011; ТР ТС 021/2011; ТР ТС 023/2011; ТР ТС 025/2012; ТР ТС 033/2013; Федеральный закон от 23.02.2013 N 15-ФЗ; СанПиН 2.1.3.2630-10; СП 2.3.6.1079-01; СанПиН 2.3.2.1324-03; СанПиН 2.4.5.2409-08; СП 3.1.2.3109-13; СП 3.1.2.3114-13; СП 3.1.2.3117-13; СП 3.1.2952-11; СП 3.1.2825-10; СП 3.1.1.3108-13; СП 3.1/3.2.3146-13; СанПиН 3.5.2.3472-17; СП 3.5.3.3223-14; СанПиН 2.1.7.2790-10, что является нарушением п. 3.1. СП 1.1.1058-01 согласно которого программа (план) производственного контроля (далее - программа) составляется в произвольной форме и должна включать следующие данные: Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью.
• ГКУ "СРЦН Невьянского района"(624190, г. Невьянск, Демьяна Бедного, 21) В представленной программе отсутствует информация об организации сбора, хранения и удаления отходовх класса Б медицинского кабинета (договор на вывоз отходов класс Б не представлен), а также не представлен договор об организации отходов класса А пищеблока, что является нарушением п.4.5. СП 1.1.1058-01 согласно которого при осуществлении деятельности, связанной с образованием отходов производства и потребления, следует предусматривать контроль, включая лабораторный, за сбором, использованием, обезвреживанием, транспортировкой, хранением, переработкой и захоронением отходов производства и потребления".
• ГКУ "СРЦН Невьянского района"(624190, г. Невьянск, Демьяна Бедного, 21) Нарушаются санитарные требования к оборудованию спортивного зала: на момент проверки 11.02.2019г. в 11:00ч. установлено, что в спортивном зале установлены ветхие оконные блоки. Рамы окон и подоконники имею трещины, механические повреждения, из-за ветхости оконные рамы не открываются для проветривания и мытья, в результате чего окна грязные между рамами мусор, что является нарушением п. 10.6. СанПиН 2.4.3259-15 согласно которого все помещения должны ежедневно проветриваться. Проводится сквозное и угловое проветривание помещений. Не допускается проветривание помещений через туалетные комнаты. Проветривание проводится через фрамуги и форточки в отсутствие детей и заканчивается за 30 мин. до их возвращения с прогулки или занятий. В жилых помещениях (спальнях) проветривание проводится до укладывания детей. Фрамуги и форточки должны функционировать в любое время года.
• ГКУ "СРЦН Невьянского района"(624190, г. Невьянск, Демьяна Бедного, 21) На момент обследования 11.02.2019 года в изоляторе отсутствует буфетная с моечными ваннами, бак для дезинфекции посуды, шкаф для хранения посуды, шкаф для хранения инвентаря, что не соответствует п.4.17.4 СанПиН 2.4.3259-15 согласно которог буфетная приемно-карантинного отделения оборудуется моечными ваннами и баком для дезинфекции посуды, шкафом для хранения посуды и инвентаря, столом.
• На момент обследования 11.02.2019 года в кабинете врача отделка стен выполнена из материалов, неустойчивых к проведению влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств. На стенах бумажные обои с нарушением целостности, отклеивающиеся в некоторых местах. Нарушена отделка потолка. В изоляторе нарушена отделка стен, пола, что является нарушением: р.1,4.1 СанПиН 2.1.3.2630-10 согласно которого для внутренней отделки используются материалы в соответствии с функциональным назначением помещений. р.1,4.2 СанПиН 2.1.3.2630-10 согласно которого поверхность стен, полов и потолков помещений должна быть гладкой, без дефектов, легкодоступной для влажной уборки и устойчивой к обработке моющими и дезинфицирующими средствами. При использовании панелей их конструкция также должна обеспечивать гладкую поверхность.
• "ГКУ ""СРЦН Невьянского района""(624190, г. Невьянск, Демьяна Бедного, 21) Представленное примерное мню для детей в возрасте с 3 до 6 лет не соответствует санитарным требования: - в представленном примерном меню на завтрак в пятницу 2 недели указан продукт с раздражающими свойствами - колбаса полукопченая, вместо использования варенных колбас, что является нарушением п. 15.3. СанПиН 2.4.1.3049-13 согласно которого при составлении меню учитываются в соответствии с рекомендуемым ассортиментом основных пищевых продуктов для использования в питании детей в дошкольных образовательных организациях (Приложение N 11).
• ГКУ "СРЦН Невьянского района"(624190, г. Невьянск, Демьяна Бедного, 21) Нарушаются санитарные требования к искусственному освещению в школе-интернате: на момент проверки 11.02.2019г. в 11:00ч. в жилых помещениях (спальнях) не предусмотрено устройства для дежурного (ночного освещения), что является нарушением п. 11.7. СанПиН 2.4.3259-15 согласно которого в жилых помещениях (спальнях) следует предусмотреть устройства для дежурного (ночного) освещения.
• ГКУ "СРЦН Невьянского района"(624190, г. Невьянск, Демьяна Бедного, 21) В представленной программе производственного контроля в разделе "Перечень химических веществ, биологических, физических и иных факторов, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания", а также в "Карте контрольных критических точек" не включен лабораторный контроль дезинфицирующего средства, воды холодной на химические и бактериологические показатели, воды горячей на бактериологические показатели, МЭД и ЭРОА радона, не конкретизированы физические факторы (микроклимат, освещенность) и их кратность, что является нарушением п.3.3. СП 1.1.1058-01 согласно которого перечень химических веществ, биологических, физических и иных факторов, а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания (контрольных критических точек), в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний, с указанием точек, в которых осуществляется отбор проб (проводятся лабораторные исследования и испытания), и периодичности отбора проб (проведения лабораторных исследований и испытаний)".
• "ГКУ ""СРЦН Невьянского района""(624190, г. Невьянск, Демьяна Бедного, 21) Представленные технологические карты не соответствуют санитарным требованиям: - в представленных технологических картах, используемых для приготовления блюд 11.02.2019г. не указан номер технологической карты, номер рецептуры, наименование сборника рецептур, - в представленных технологических картах указанная калорийность блюда, не соответствует калорийности, указанной в примерном двухнедельном меню, а именно: в технологической карте на кашу пшенную выход 200гр указана калорийность- 478ккал, в примерном меню - 198ккал, в технологической карте на рассольник выход 200гр указана калорийность - 645ккал, в примерном меню - 90ккал. - на момент проверки 11.02.2019г. в 12:00ч. на пищеблоке образовательной организации осуществляется приготовление творожной запеканки по технологической карте, в которой не указан температурный режим приготовления блюда, что является нарушением п. 6.11. СанПиН 2.4.5.2409-08 согласно которого производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий. Технологические карты должны быть оформлены в соответствии с рекомендациями (приложение 5 настоящих санитарных правил). Описание технологического процесса приготовления блюд, в т.ч. вновь разрабатываемых блюд, должно содержать в себе рецептуру и технологию, обеспечивающую безопасность приготавливаемых блюд и их пищевую ценность.
• "ГКУ ""СРЦН Невьянского района""(624190, г. Невьянск, Демьяна Бедного, 21) На момент обследования 11.02.2019г. установлено, что площадь изолятора на две койки составляет 6м2, вместо не менее 6,0 кв.м. на 1 койку по санитарным требованиям, что является нарушением 4.17.2. СанПиН 2.4.3259-15 согласно которого палаты изолятора отделяются от остальных медицинских помещений шлюзом с умывальником. Площадь палат изолятора принимается из расчета 6,0 кв. м на 1 койку. "
• ГКУ "СРЦН Невьянского района"(624190, г. Невьянск, Демьяна Бедного, 21) Представленное примерное мню для детей в возрасте с 11-18лет не соответствует санитарным требования: допускается повторяемость блюд в последующие два дня меню, а именно: бутерброд с маслом и сыром (второй вариант) указан на завтрак в понедельник и вторник 1 недели, в субботу и воскресенье 1 недели и в понедельник 2 недели; картофель отварной в среду и пятницу 1 недели; салат "Ночка" указан в четверг и субботу 2 недели, что является нарушением п. 6.13. СанПиН 2.4.5.2409-08 согласно которого в примерном меню не допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или в последующие 2 - 3 дня.
• ГКУ "СРЦН Невьянского района"(624190, г. Невьянск, Демьяна Бедного, 21) Нарушаются санитарные правила к организации питания в образовательной организации: питание обучающихся не соответствует принципам щадящего питания, исключающее раздражающие способы приготовления блюд, такие как жарка. В меню обнаружено блюдо "Жареная рыба", в технологической карте которого указано, что рыбу жарят с двух сторон до образования корочки. В представленном примерном меню для детей в возрасте от 11 до 18 лет на завтрак в среду 1 недели, в среду и пятницу 2 недели указан продукт питания с раздражающими свойствами - колбаса полукопченая порционно, вместо использования вареных колбас,что является нарушением п. 6.16 СанПиН 2.4.5.2409-08 согласно которого питание обучающихся должно соответствовать принципам щадящего питания, предусматривающее использование определенных способов приготовления блюд, таких как варка, приготовление на пару, тушение, запекание, и исключать продукты с раздражающими свойствами.
• При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции на объекте разработаны, не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, а именно: Процедура №4 - не обеспечено проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а именно: на момент проверки 11.02.2019г. в 12:00ч. не проведен бракераж сырья при получении продукта и его сортировка при хранении на складе овощей хранилась свекла с плесенью и гнилью. Процедура №12 - не обеспечена прослеживаемость пищевой продукции, а именно: на момент проверки 11.02.2019г. в 11:00ч. на складе хранился лук репчатый изготовитель по маркировочному ярлыку ООО "Русь" (Волгоградская область) дата сбора урожая 2018год, представлена декларация о соответствии на лук репчатый урожай 2017года, со сроком действия декларации до 20.05.2018г., на момент проверки 11.02.2019г. в 12:00ч. на складе хранились сухофрукты (изюм, курага, сухофрукты, чернослив, шиповник, компотная смесь) без маркировочных ярлыков, отсутствует прослеживаемость продуктов, не возможно оценить условия хранения указанных продуктов, дату изготовления и срок годности продукта., что является нарушением ст.10 п.2 ТР ТС 021/2011 согласно которого при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах. ст.10 п.3 ТР ТС 021/2011 согласно которого для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 4) проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля; 12) прослеживаемость пищевой продукции.
• В учреждении не соблюдаются правила разведения дезинфицирующего средства, предназначенного для уборки в групповых помещениях: в ходе проведения лабораторных исследований установлено, что массовая доля активного хлора в рабочем растворе "Дез-хлор" составляет 0,0207%,вместо 0,0135-0,0165% по норме, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний дезинфицирующего средства Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе" № 2213 от 13.02.2019г, что является нарушением: п.13.6.СанПиН 2.4.3259-15 согласно которого санитарно-техническое оборудование подлежит ежедневному мытью и дезинфекции. Сидения на унитазах, ручки сливных бачков и ручки дверей необходимо мыть теплой водой с моющим средством, затем обрабатывать дезинфицирующим средством. Ванны, умывальные раковины и унитазы чистят щетками с использованием чистяще-дезинфицирующих средств. п.13.9 СанПиН 2.4.3259-15 согласно которого приготовление и использование моющих и дезинфицирующих растворов должно осуществляться в соответствии с инструкцией по их применению. п.13.12. СанПиН 2.4.3259-15 согласно которого дезинфекционные мероприятия проводятся в соответствии с действующими нормативно-методическими документами с использованием средств, разрешенных в установленном порядке для применения в детских учреждениях. Все виды обработок дезинфекционными средствами проводятся в отсутствие детей.
• "ГКУ ""СРЦН Невьянского района""(624190, г. Невьянск, Демьяна Бедного, 21) При экспертизе Программы производственного контроля ГКУ социального обслуживания СО ""СРЦН"" установлено: в перечне сотрудников, подлежащих медицинским осмотрам и профессиональной гигиенической подготовке и аттестации не включены сотрудники пищеблока и медицинского кабинета, которые входят в штат сотрудников учреждения; не указана кратность прохождения профессиональной гигиенической подготовки в соответствии с профессиональной деятельностью, что нарушает п.3.4. СП 1.1.1058-01 согласно которого программа (план) производственного контроля (далее - программа) составляется в произвольной форме и должна включать следующие данные: Перечень должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации.
• "ГКУ ""СРЦН Невьянского района""(624190, г. Невьянск, Демьяна Бедного, 21) Нарушаются санитарные требования к ведению документов пищеблока: - на момент проверки 11.02.2019г. в 12:00ч. на пищеблоке образовательной организации обнаружено, что несвоевременно заполняется ""Журнал бракеража поступающего на пищеблок сырья и пищевых продуктов"", а именно: в журнале указано поступление куры охлажденной05.02.2019г. со сроком реализации до 09.02.2019г., но на момент проверки 11.02.2019г. не указана фактическая реализация куры (на пищеблоке кура не обнаружена), - на момент проверки 11.02.2019г. в 12:00ч. на пищеблоке образовательной организации обнаружено, что в ""Журнале бракеража поступающего на пищеблок сырья и пищевых продуктов"" указывается конечная дата реализации продукта, вместо указания фактической реализации партии продуктов по дням, что является нарушением п. 14.5. СанПиН 2.4.5.2409-08 согласно которого для контроля за качеством поступающей продукции проводится бракераж и делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, в соответствии с рекомендуемой формой (форма 1 приложения 10 настоящих санитарных правил). "
• ГКУ "СРЦН Невьянского района"(624190, г. Невьянск, Демьяна Бедного, 21) Представленное примерное меню для детей в возрасте от 11 до 18 лет не соответствует санитарным требованиям: на завтрак в среду, субботу 1 недели и в субботу 2 недели отсутствует горячее блюдо (каша, запеканка, яичное блюдо), вместо которого указан сухой завтрак с молоком, что является нарушением п. 6.18 СанПиН 2.4.5.2409-08 согласно которого завтрак должен состоять из закуски, горячего блюда и горячего напитка, рекомендуется включать овощи и фрукты.
• "ГКУ ""СРЦН Невьянского района""(624190, г. Невьянск, Демьяна Бедного, 21) Представленное примерное мню для детей в возрасте с 7-10 лет и с 11-18лет не соответствует санитарным требования: - представленное примерное меню для детей в возрасте от 7 до 10 лет не соответствует по массе порций блюд: масса порции каши для детей 7-10 лет составляет 250 гр, вместо не более 200 гр по санитарным требованиям, масса закуски из сельди на ужин в среду 1 недели и понедельник 2 недели составляет 50 гр, вместо 60-100 гр по санитарным правилам, - представленное примерное меню для детей в возрасте от 11 до 18 лет не соответствует по массе порций блюд: масса порции каши составляет 300гр, вместо не более 250 гр по санитарным требованиям, масса салата ""Зимний"" на ужин в четверг 1 недели составляет 80гр, вместо 100-150 гр по санитарным правилам, что является нарушением п. 6.9. СанПиН 2.4.5.2409-08 согласно которого с учетом возраста обучающихся в примерном меню должны быть соблюдены требования настоящих санитарных правил по массе порций блюд (приложение 3 настоящих санитарных правил), их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах для различных групп обучающихся в общеобразовательных учреждениях (таблицы 1, 3 и 4 приложения 4 настоящих санитарных правил) и учреждениях начального и среднего профессионального образования (таблица 2 приложения 4 настоящих санитарных правил)"
• "ГКУ ""СРЦН Невьянского района""(624190, г. Невьянск, Демьяна Бедного, 21) На момент обследования 11.02.2019г.у Скипиной. , Коринловой, Семериковой постановка пробы Манту осуществляется несвоевременно(через год), что является нарушением п. 5.1.СП 3.1.2.3114-13 согласно которого в целях раннего выявления туберкулеза у детей туберкулинодиагностика проводится вакцинированным против туберкулеза детям с 12-месячного возраста и до достижения возраста 18 лет. Внутрикожную аллергическую пробу с туберкулином (далее - проба Манту) ставят 1 раз в год, независимо от результата предыдущих проб. Ежегодный охват пробой Манту детей до 14 лет включительно должен составлять не менее 95%. В обязательном порядке обследуются дети из социально неблагополучных семей и проживающие на территории Российской Федерации дети иностранных граждан, прибывшие из неблагополучных по туберкулезу стран. "
• "ГКУ ""СРЦН Невьянского района""(624190, г. Невьянск, Демьяна Бедного, 21) Нарушаются санитарные требования к внутренней отделке помещений: - на момент проверки 11.02.2019г. в 11:00ч. отделка пола в умывальных помещениях групп №№ выполнена старой керамической плиткой, которая местами имеет неровности, - в кабинете физ.процедур обнаружено: деревянные полы с щелями, - на момент проверки 11.02.2019г. в 11:00ч. отделка пола в спортивном зале имеет множественные дефекты, механические повреждения, зазоры и щели между досками, что не позволяет проводить качественную уборку влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств и является нарушением п. 8.3. СанПиН 2.4.3259-15 согласно которого полы в помещениях должны быть гладкими, плотно пригнанными, без щелей и дефектов. Плинтуса должны плотно прилегать к стенам и полу. Для отделки полов всех помещений используются отделочные материалы, допускающие уборку влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств.
• На пищеблоке социально-реабилитационного центра допускается прием и хранения овощей с признаками порчи: на момент проверки 11.02.2019г. в 12:00ч. на складе овощей хранилась свекла с плесенью и гнилью, не проведен бракераж сырья при получении продукта и его сортировка при хранении, - на момент проверки 11.02.2019г. в 11:00ч. на складе хранился лук репчатый изготовитель по маркировочному ярлыку ООО "Русь" (Волгоградская область) дата сбора урожая 2018год, представлена декларация о соответствии на лук репчатый урожай 2017года, со сроком действия декларации до 20.05.2018г, что является нарушением: ст. 5 п. 4 ТР ТС 021/2011 согласно которого пищевая продукция, не соответствующая требованиям настоящего технического регламента и (или) иных технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется, в том числе пищевая продукция с истекшими сроками годности, подлежит изъятию из обращения участником хозяйственной деятельности (владельцем пищевой продукции) самостоятельно, либо по предписанию уполномоченных органов государственного контроля (надзора) государства - члена Таможенного союза. п. 6.25. СанПиН 2.4.5.2409-08 согласно которого для предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) и в соответствии с принципами щадящего питания не допускается использовать пищевые продукты и изготавливать блюда и кулинарные изделия, в соответствии с требованиями настоящих санитарных правил указанных в приложении 7.
• ГКУ "СРЦН Невьянского района"(624190, г. Невьянск, Демьяна Бедного, 21) Нарушаются санитарные правила хранения специальной санитарной одежды сотрудников школы-интерната: на момент проверки 11.02.2019г. в 11:00ч. в обнаружено, что в группах №3 и №5 в шкафах, где хранится чистая специальная санитарная одежда (фартуки, халаты), допускается хранение личных вещей (кофты), что может привести к загрязнению спецодежды и является нарушением п. 15.4. СанПиН 2.4.3259-15 согласно которого персонал организаций для детей-сирот (воспитательных групп) должен соблюдать правила личной гигиены: приходить на работу в чистой одежде и обуви (и использовать сменную обувь внутри помещения); оставлять верхнюю одежду, головной убор и личные вещи в раздевалке или индивидуальном шкафу для одежды, коротко стричь ногти.
• Нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к приему, хранению и реализации продуктов питания в социально-реабилитационном центре: - на момент проверки 11.02.2019г. в 12:00ч. на складе хранились сухофрукты (изюм, курага, сухофрукты, чернослив, шиповник, компотная смесь) без маркировочных ярлыков, отсутствует прослеживаемость продуктов, не возможно оценить условия хранения указанных продуктов, дату изготовления и срок годности продукта, что является нарушением: ст.17 п.9 ТР ТС 021/2011 согласно которого пищевая продукция, находящаяся на хранении, должна сопровождаться информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции. ст.39 ТР ТС 021/2011 согласно которого маркировка пищевой продукции должна соответствовать требованиям технического регламента Таможенного союза, устанавливающего требования к пищевой продукции в части ее маркировки, и (или) соответствующим требованиям технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. ст. 4 ч.4.1ТР ТС 022/2011 согласно которого маркировка упакованной пищевой продукции должна содержать следующие сведения: 1) наименование пищевой продукции; п.7.29 СанПиН 2.3.6.1079-01 согласно которого маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции следует сохранять до полного использования продукта.
• Показатель микроклимата в групповых помещениях не соответствует нормативным величинам, а именно: в результате лабораторных исследований установлено, что относительная влажность воздуха в группе №1 составляет 25+/-0,9%, в группе №2 составляет 28+/-1%, в группе №4 составляет 33+/-1,1%, в группе №5 составляет 34+/-1,2%, вместо 40-60% по санитарным правилам и нормам, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе" №1410 от 15.02.2019г. что является нарушением: п. 10.2. СанПиН 2.4.3259-15 согласно которого здания организаций для детей-сирот оборудуются системами отопления и вентиляции. Системы отопления, вентиляции и/или кондиционирования воздуха должны обеспечивать нормируемые параметры микроклимата и воздушной среды помещений. п. 10.5. СанПиН 2.4.3259-15 согласно которого относительная влажность воздуха помещений во все периоды года должна составлять 40 - 60%, скорость движения воздуха - не более 0,1 м/сек. В производственных помещениях пищеблока (кухни) и постирочной влажность должна составлять - не более 70%.
• "ГКУ ""СРЦН Невьянского района""(624190, г. Невьянск, Демьяна Бедного, 21) При обследовании медицинского блока 11.02.2019г выявлено, что вакцины, находящиеся в холодильном обрудовании,хранятся больше месяца (фото прилагается с датой вскрытия прилагается), что является нарушением п.3.12. СП 3.3.2348-08 согласно которого максимальный срок хранения МИБП в организациях здравоохранения, где проводятся профилактические прививки, - 1 месяц. В труднодоступных районах данный срок хранения может быть увеличен до трех. При использовании МИБП следует придерживаться принципа: вакцины, срок годности которых истекает раньше, должны быть использованы в первую очередь. В практике следует использовать основные запасы МИБП до наступления максимально допустимого срока хранения. "
• "ГКУ ""СРЦН Невьянского района""(624190, г. Невьянск, Демьяна Бедного, 21) При проверке медицинских книжек ГКУ СРЦН Невьянского района установлено: нарушена кратность обследования на наличие патогенного стафилококка у медицинской сестры Скрипиной О.А., (согласно приложению 2 п.17 Приказа Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 N 302н (ред. от 06.02.2018), работники медицинских учреждений подлежат обследованию на наличие патогенного стафилококка при поступлении на работу, в дальнейшем 1 раз в 6 месяцев), что является нарушением п.7.1. СанПиН 3.1./3.2.3146-13 ""Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней"" п. 7.1. В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней работники отдельных профессий, производств и организаций при выполнении своей трудовой деятельности обязаны проходить предварительные при поступлении на работу и периодические профилактические медицинские осмотры. "
• "ГКУ ""СРЦН Невьянского района""(624190, г. Невьянск, Демьяна Бедного, 21) При экспертизе поименного списка лиц, подлежащего периодическому медицинскому осмотру в 2019 году установлено, что у штатных медицинских сотрудников перечень обследования составлен в соответствии с приложением 2 п.20 Приказа Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 N 302н (ред. от 06.02.2018), в данном пункте указан перечень мероприятий для сотрудников дошкольных образовательных организациях, домах ребенка, организациях для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей (лиц, их заменяющих), образовательных организациях интернатного типа, оздоровительных образовательных организациях и т.д., что является нарушением приложения 2 п.17 Приказа Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 N 302н (ред. от 06.02.2018) согласно которого работы медицинского персонала лечебно-профилактических учреждений, а также родильных домов (отделений), детских больниц (отделений), детских поликлиник, отделений патологии новорожденных, недоношенных. "
• "ГКУ ""СРЦН Невьянского района""(624190, г. Невьянск, Демьяна Бедного, 21) Представленное примерное мню для детей в возрасте с 3 до 6 лет не соответствует санитарным требования: - допускается повторяемость блюд в последующие два дня меню, а именно: бутерброд с маслом и сыром (второй вариант) указан на завтрак в понедельник и вторник 1 недели, на завтрак субботы и воскресенья 1 недели, яйцо вареное указано на завтрак в четверг и пятницу 1 недели, салат ""Ночка"" указан на обед во вторник и четверг 2 недели. Проведен анализ фактического рациона питания за период с 03.02.2019г. по 11.02.2019г., установлено что: фактический рацион питания не соответствует представленному примерному меню, а именно: - в фактическом меню за 03.02.2019г. на обед указана ""Пицца с колбасой"", вместо салата и горячего блюда, ужин за 03.02.2019г. не соответствует не одному из дней примерного меню. - фактическом меню допускается повторяемость блюд: пюре картофельное на обед 05.02.2019г. и на ужин 06.02.2019г, что является нарушением п. 15.5. СанПиН 2.4.1.3049-13 согласно которого примерное меню должно содержать информацию в соответствии с Приложением N 12. Обязательно приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур для детского питания. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в примерном меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в использованных сборниках рецептур. Повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня не допускается. Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий. Технологические карты должны быть оформлены согласно Приложению N 7. Фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню.
• ГКУ "СРЦН Невьянского района"(624190, г. Невьянск, Демьяна Бедного, 21) Нарушаются санитарные правила проведения С-витаминизациитретьих блюд: проба "Кисель" не соответствует требованиям сборника рецептур по показателю Аскорбиновая кислота (витамин С). показатель аскорбиновой кислоты составил 4,8±1,0мг на порцию, при норме не менее -50 мг, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе" №2198 от 13.02.2019г., что является нарушением п.9.5. СанПиН 2.4.5.2409-08 согласно которого при организации дополнительного обогащения рациона микронутриентами необходим строгий учет суммарного количества микронутриентов, поступающих с рационами, которое должно соответствовать требованиям, содержащимся в приложении 4 настоящих санитарных правил.
• ГКУ "СРЦН Невьянского района"(624190, г. Невьянск, Демьяна Бедного, 21) При транспортировании МИБП невозможно оценить соблюдение температурного режима, что подтверждается отсутствием терморегистраторов (термоиндикаторов), вложенных в каждый контейнер с вакциной, что является нарушением п. 3.15 СП 3.3.2348-08 согласно которого транспортирование МИБП должно осуществляться при соблюдении температурного режима, указанного в инструкции по применению МИБП, что должно подтверждаться показаниями терморегистраторов (в авторефрижераторах) или термоиндикаторов, вложенных в каждый контейнер с вакциной.
• ГКУ "СРЦН Невьянского района"(624190, г. Невьянск, Демьяна Бедного, 21) Не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены детьми: на момент проверки 11.02.2019г. в 11:00ч. обнаружено, что дети в групповых помещениях обеспечены только полотенцами для лица/рук и ног, в групповых помещениях отсутствовали банные полотенца, со слов директора, банные полотенца выдаются в промывочный день раз в 7 дней, банные полотенца на момент проверки храниться в прачечной, режим работы прачечной не круглосуточный - у детей отсутствует возможность проводить гигиенические процедуры по мере необходимости, должны быть обеспечены, что является нарушением п. 13.2. СанПиН 2.4.3259-15 согласно которого каждый ребенок обеспечивается комплектом полотенец (для лица и рук, для ног и банное), индивидуальными предметами личной гигиены (зубная щетка, мыло, мочалка, расческа).
• На пищеблоке социально-реабилитационного центра допускается прием и хранения продуктов без товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции: - на момент проверки 11.02.2019г. в 11:00ч. на складе хранился лук репчатый изготовитель по маркировочному ярлыку ООО "Русь" (Волгоградская область) дата сбора урожая 2018год, представлена декларация о соответствии на лук репчатый урожай 2017года, со сроком действия декларации до 20.05.2018г., что является нарушением: ст.5 п.3 ТР ТС 021/2011 согласно которого пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции. ст.13 п.1 ТР ТС 021/2011 согласно которого продовольственное (пищевое) сырье, используемое при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно соответствовать требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, и быть прослеживаемым. п.7.7 СанПиН 2.3.6.1079-01 согласно которого поступающие в организации продовольственное сырье и пищевые продукты должны соответствовать требованиям нормативной и технической документации и сопровождаться документами, подтверждающими их качество и безопасность, и находиться в исправной, чистой таре. п.7.8 СанПиН 2.3.6.1079-01 согласно которого для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) в организации запрещается принимать: - овощи и фрукты с наличием плесени и признаками гнили;- продовольственное сырье и пищевые продукты без документов, подтверждающих их качество и безопасность. п. 6.26. СанПиН 2.4.5.2409-08 согласно которого прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в организации общественного питания образовательных учреждений должен осуществляться при наличии соответствующих документов, подтверждающих их качество и безопасность,
• "ГКУ ""СРЦН Невьянского района""(624190, г. Невьянск, Демьяна Бедного, 21) Представленное примерное мню для детей в возрасте с 3 до 6 лет не соответствует санитарным требования: - в представленном примерном меню на завтрак среду, субботы 1 недели суббота 2 недели отсутствует горячее блюдо (каша, запеканка, яичное блюдо), вместо которого указан сухой завтрак с молоком, что является нарушением п. 15.6. СанПиН 2.4.1.3049-13 согласно которого завтрак должен состоять из горячего блюда (каша, запеканка, творожные и яичные блюда и др.), бутерброда и горячего напитка."
• "ГКУ ""СРЦН Невьянского района""(624190, г. Невьянск, Демьяна Бедного, 21) При экспертизе Программы производственного контроля ГКУ социального обслуживания СО ""СРЦН"" установлено: раздел профилактических прививок сотрудников учреждения составлен не в соответствии с Приказом Минздрава России от 21.03.2014 N 125н (ред. от 13.04.2017) ""Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по пидемическим показаниям"", не указан перечень должностей, подлежащих вакцинации и ревакцинации в соответствии с выполняемой профессиональной деятельснотью (медицинские сотрудники, сотрудники пищеблока и т.д.), что является нарушением п.3.9. СП 1.1.1058-01 согласно которого другие мероприятия, проведение которых необходимо для осуществления эффективного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. Перечень указанных мероприятий определяется степенью потенциальной опасности для человека деятельности (выполняемой работы, оказываемой услуги), осуществляемой на объекте производственного контроля, мощностью объекта, возможными негативными последствиями нарушений санитарных правил.
• На момент обследования 11.02.2019 года в кабинете врача искусственное освещение представлено светильниками общего освещения, не оборудованными сплошными (закрытыми) рассеивателями, что является нарушением: р.1,7.8 СанПиН 2.1.3.2630-10 согласно которого светильники общего освещения помещений, размещаемые на потолках, должны быть со сплошными (закрытыми) рассеивателями. р.1,11.7 СанПиН 2.1.3.2630-10 согласно которого генеральная уборка помещений палатных отделений и других функциональных помещений и кабинетов должна проводиться по графику не реже 1 раза в месяц, с обработкой стен, полов, оборудования, инвентаря, светильников.
• "ГКУ ""СРЦН Невьянского района""(624190, г. Невьянск, Демьяна Бедного, 21) Проведен анализ фактического рациона питания детей в возрасте с 7-10 лет и с 11-18лет за период с 03.02.2019г. по 11.02.2019г., установлено что: фактический рацион питания не соответствует представленному примерному меню, а именно: - в фактическом меню за 03.02.2019г. на обед указана ""Пицца с колбасой"", вместо салата и горячего блюда, ужин за 03.02.2019г. не соответствует не одному из дней примерного меню. - фактическом меню допускается повторяемость блюд: пюре картофельное на обед 05.02.2019г. и на ужин 06.02.2019г. - нарушаются санитарные правила к организации питания в образовательной организации: питание обучающихся не соответствует принципам щадящего питания, исключающее раздражающие способы приготовления блюд, такие как жарка. В фактическом меню за 03.02.2019г., 09.02.2019г. обнаружено блюдо ""Жареная рыба"", в технологической карте которого указано, что рыбу жарят с двух сторон до образования корочки (в представленном примерном меню указанное блюдо отсутствует), что является нарушением п. 6.22 СанПиН 2.4.5.2409-08 согласно которого фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню. В исключительных случаях допускается замена одних продуктов, блюд и кулинарных изделий на другие при условии их соответствия по пищевой ценности и в соответствии с таблицей замены пищевых продуктов (приложение 6 настоящих санитарных правил), что должно подтверждаться необходимыми расчетами. "
• "ГКУ ""СРЦН Невьянского района""(624190, г. Невьянск, Демьяна Бедного, 21) Персонал учреждения не обследуется ежегодно на anti-HCV IgG, что нарушает п.3.6. СП 3.1.3112-13 ""ПРОФИЛАКТИКА ВИРУСНОГО ГЕПАТИТА C"", а именно: Контингенты, подлежащие обязательному обследованию на наличие anti-HCV IgG, приведены в приложении 1 к настоящим санитарным правилам. Приложение 1 к СП 3.1.3112-13 п.11 - Опекаемые и персонал закрытых детских учреждений (дома ребенка, детских домов, специнтернатов, школ-интернатов и др.) подлежат обследованию при поступлении и далее не реже 1 раза в год, дополнительно - по показаниям. "

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 021/2011 ст. 17п.7 ст.15 п.6 ФЗ №52; СанПиН 2.3.6.1079-01 п.п. 9.3. 8.11., СанПиН 2.4.5.2409-08 п.п. 8.28., 8.23. ст.17 п. 1 ФЗ №52
• СанПиН 2.1.7.2790-10 4.16., ст.22 п.1 ФЗ №52
• СП 2.3.6.1079-01 п. 6.10., СанПиН 2.4.5.2409-08 п. 4.12. ст.17 п.1ФЗ №52
• СанПиН 2.4.3259-15 4.17.1., ст.28 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.3259-15 8.2., ст.28 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.5.2409-08 5.3, ст.17 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.3.6.1079-01 п. 14.3; СанПиН 2.4.5.2409-08 п. 14.11., ст.17 п.1ФЗ №52
• СанПиН 2.4.3259-15 п.п. 4.10., 13.4., ст.28 п.1 ФЗ №52
• СП 3.1/3.2.3146-13 12.3, ст.33 п.3 ФЗ №52
• СП 3.1.1.2341-08 5.3, ст.29 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.3259-15 11.6., ст.28 п.1 ФЗ №52
• СП 3.1.2.3114-13 5.3., ст.29 п.1 ФЗ №52
• СП 2.3.6.1079-01 8.2., ст.17 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.3259-15 4.12., ст.28 п.1 ФЗ №52
• СП 1.1.1058-01 3.1., Статья 11 ФЗ №52
• СП 1.1.1058-01 4.5., ст.32 п.2 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.3259-15 10.6., ст.28 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.3259-15 4.17.4., ст.28 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.1.3.2630-10 р.1,4.1., р.1,4.2 ст.24 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.1.3049-13 15.3., ст.17 п.2 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.3259-15 11.7., ст.28 п.1 ФЗ №52
• СП 1.1.1058-01 3.3., ст.32 п.2 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.5.2409-08 6.11, ст.17 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.3259-15 4.17.2., ст.28 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.5.2409-08 6.13, ст.17 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.5.2409-08 6.16, ст.17 п.1 ФЗ №52
• ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 2 ст.10 п.3, ст. 10 п. 3 пп. 4, ст. 10 п. 3 пп. 12 ст.15 п.6 ст.15 п.5 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.3259-15 п.п. 13.6., 13.9., 13.12.; ст.28 п.1 ФЗ №52
• СП 1.1.1058-01 3.4., ст.32 п.2 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.5.2409-08 14.5, ст.17 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.5.2409-08 6.18, ст.17 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.5.2409-08 6.9, ст.17 п.1 ФЗ №52
• СП 3.1.2.3114-13 5.1., ст.29 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.3259-15 8.3., ст.28 п.1 ФЗ №52
• ТР ТС 021/2011 ст. 5 п. 4, ст.15 п.6 ФЗ №52 СанПиН 2.4.5.2409-08 п. 6.25.ст. 17 п. 1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.3259-15 15.4., Статья 28 ФЗ №52
• ТР ТС 021/2011 ст. 17 п. 9, ст.39; ТР ТС 022/2011 ст. 4 ч.4.1. п.1; СанПиН 2.3.6.1079-01 п.7.29. ст. 15 ст.15 п.6, ст.17п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.3259-15 п.п.10.2., 10.5; ст.28 п.1ФЗ №52
• СП 3.3.2342-08 3.12., ст.29 п.1 ФЗ №52
• СП 3.1/3.2.3146-13 7.1, ст.34 п.1 ФЗ №52
• Приказ Минздравсоцразвития РФ 302н 17, ст.29 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.1.3049-13 15.5., ст.17 п.2 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.5.2409-08 9.5, ст.17 п.1 ФЗ №52
• СП 3.3.2342-08 3.15., ст.29 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.3259-15 13.2., ст.28 п.1 ФЗ №52
• ТР ТС 021/2011 ст. 5 п. 3, ст.15 п.6 ФЗ №52 СанПиН 2.3.6.1079-01 п.7.7., 7.8., СанПиН 2.4.5.2409-08 п. 6.26.ст. 17 п. 1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.1.3049-13 15.6., ст.17 п.2 ФЗ №52
• СП 1.1.1058-01 3.9., ст.32 п.2 ФЗ №52
• СанПиН 2.1.3.2630-10 р.1,7.8., р.1,11.7, ст.24 п.1 ст.29 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.5.2409-08 6.22, ст.17 п.1 ФЗ №52
• СП 3.1.3112-13 3.6, ст.29 п.1 ФЗ №52
• ФЗ от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» ФЗ от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ФЗ от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• Соблюдать санитарно-эпидемиологические требования к хранению готовых блюд и срокам реализации готовых блюд: готовые первые и вторые блюда могут находиться на мармите или горячей плите не более 2 - 3 ч с момента изготовления. Изготовление салатов и их заправку осуществлять непосредственно перед раздачей. Не заправленные салаты допускается хранить не более 3 часов при температуре плюс 4 + 2 0 С. Хранение заправленных салатов не допускается.
• Обеспечить условия для утилизации, хранения и вывоза отходов класс Б.
• Обеспечить соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к используемому разделочному инвентарю на пищеблоке: не допускать использование разделочных досок с трещинами.
• Оборудовать две палаты изолятора (для воздушно-капельной и кишечной инфекции) по санитарным требованиям.
• "Отделку стен и потолка в помещениях социально-реабилитационного центра выполнить в соответствии санитарным требованиям: - выполнить ремонт потолков в игровых и спальных помещениях групп, обеспечить гладкую поверхность, без дефектов, устранить следы на потолке от демонтированной пожарной сигнализации, - выполнить ремонт стен в спортивном зале, - выполнить ремонт стен в умывальных помещениях групп №1 и №2. Обеспечить гладкую отделку стен в помещениях, выполненную из материалов, допускающих проведение качественной уборки влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств.
• Соблюдать санитарные правила обработки обеденных столов в групповых помещениях центра: обеспечить поверхность обеденных столов, подвергающуюся влажной уборке с добавлением моющих средств.
• Соблюдать санитарные правила к отбору и хранению суточной пробы: приготовленные порционные блюда отбирать в полном объеме, хранить не менее 48 часов при температуре +2 - +6 C.
• Обеспечить соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к оборудованию помещений социально-реабилитационного центра: мягкую мебель (диваны, кресла) обеспечить специальными сменными чехлами, позволяющими проводить их стирку.
• "Обеспечить ведение журнала инфекционной заболеваемости детей в учреждении. "
• "Обеспечить ежегодное обследование персонала учреждения на маркеры гепатита В методом ИФА.
• Обеспечить соблюдение санитарных требований к искусственному освещению в социально-реабилитационном центре: обеспечить своевременную замену перегоревших ламп.
• "Обеспечить наличие справки-допуска для постановки пробы Манту у сотрудника, ее проводящую детям. "
• Соблюдать технологию приготовления блюд. Протокол лабораторных исследований рациона на калорийность представить в Роспотребнадзор.
• "Детскую мебель (столы и стулья) в групповых помещениях подобрать в соответствии с росто-возрастными особенностями детей. "
• Программу производственного контроля актуализировать: включить полный перечень официально изданных санитарных правил, в соответствии с осуществляемой деятельностью.
• Программу производственного контроля привести в соответствие санитарным требованиям: указать информацию об организации сбора, хранения и удаления отходов класса Б медицинского кабинета.
• Обеспечить соблюдение санитарных требований к оборудованию спортивного зала: заменить ветхие оконные блоки в спортивном зале, обеспечить гладкую поверхность рам и подоконников, обеспечить функционирование фрамуг в любое время года.
• В изоляторе оборудовать буфетную с моечными ваннами, бак для дезинфекции посуды, шкаф для хранения посуды, шкаф для хранения инвентаря или разработать алгоритм работы изолятора на одноразовой посуде.
• Выполнить ремонт стен в кабинете врача и изоляторе, обеспечить гладкую отделку, выполненную материалами, устойчивыми к проведению влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств. Обеспечить гладкую отделку потолка.
• "Примерное мню для детей в возрасте с 3 до 6 лет привести в соответствие санитарным требованиям: не допускать использование в меню продуктов с раздражающими свойствами.
• В жилых помещениях (спальнях) предусмотреть устройства для дежурного (ночного освещения).
• Программу производственного контроля привести в соответствие санитарным требованиям: в раздел "Перечень химических веществ, биологических, физических и иных факторов, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания", а также в "Карте контрольных критических точек" включить лабораторный контроль дезинфицирующего средства, воды холодной на химические и бактериологические показатели, воды горячей на бактериологические показатели, МЭД и ЭРОА радона, не конкретизированы физические факторы (микроклимат, освещенность) и их кратность.
• Технологические карты привести в соответствие санитарным требованиям: - указать номер технологической карты, номер рецептуры, наименование сборника рецептур, - указать точную калорийность блюда в соответствии со сборником рецептур, - указывать температурный режим приготовления блюда, обеспечивающий безопасность приготавливаемых блюд.
• "Обеспечить количество коек в палатах изолятора в соответствии с их площадью (из расчета 6,0 кв. м на 1 койку). "
• Примерное мню для детей в возрасте с 11-18лет привести в соответствие санитарным требованиям: не допускать повторяемость блюд в последующие два дня меню.
• Соблюдать санитарные правила к организации питания детей: обеспечить соблюдение принципа щадящего питания, исключающее раздражающие способы приготовления блюд, такие как жарка, и продукты с раздражающими свойствами.
• При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции на поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП.
• Соблюдать правила разведения дезинфицирующего средства, предназначенного для уборки в групповых помещениях. Протокол лабораторных исследований дезинфицирующего средства представить в Роспотребнадзор.
• "Программу производственного контроля привести в соответствие санитарным требованиям: в перечень сотрудников, подлежащих медицинским осмотрам и профессиональной гигиенической подготовке и аттестации включить сотрудников пищеблока и медицинского кабинета, которые входят в штат, указать кратность прохождения профессиональной гигиенической подготовки в соответствии с профессиональной деятельностью.
• Соблюдать санитарные требования к ведению документов пищеблока: "Журнал бракеража поступающего на пищеблок сырья и пищевых продуктов" вести точно и своевременно, указывать фактические даты и время реализации продуктов питания.
• Примерное меню для детей в возрасте от 11 до 18 лет привести в соответствие санитарным требованиям: завтрак должен состоять из закуски, горячего блюда и горячего напитка.
• Примерное мню для детей в возрасте с 7-10 лет и с 11-18лет привести в соответствие санитарным требованиям: по массе порций блюд.
• Обеспечить своевременное проведение сотрудникам внутрикожной аллергической пробы с туберкулином (проба Манту).
• "Отделку пола в помещениях социально-реабилитационного центра выполнить в соответствии санитарным требованиям: - выполнить ремонт пола в умывальных помещениях групп №1 и №2 - выполнить ремонт пола в кабинете физ.процедур обнаружено, - выполнить ремонт пола в спортивном зале. Обеспечить гладкую отделку пола, выполненную из материалов, допускающих проведение качественной уборки влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств.
• На пищеблоке социально-реабилитационного центра не допускать прием и хранения продуктов с признаками порчи, обеспечить своевременный бракераж сырья при получении продукта и его сортировку при хранении.
• Соблюдать санитарные правила хранения специальной санитарной одежды сотрудников: чистую специальную санитарную одежду (фартуки, халаты) хранить отдельно от личных вещей.
• Соблюдать санитарно-эпидемиологические требования к приему, хранению и реализации продуктов питания в социально-реабилитационном центре: прием продуктов питания осуществлять при наличии маркировочного ярлыка, в котором должна содержаться информация об условиях хранения, сроке годности данной продукции. Обеспечить хранения маркировочного ярлыка до конца реализации продукции.
• Показатель микроклимата в групповых помещениях (относительная влажность) привести к нормативным величинам. Протокол лабораторных испытаний представить в Роспотребнадзор.
• "Обеспечить соблюдение правила хранения вакцин. "
• "Обеспечить соблюдение кратности обследования на наличие патогенного стафилококка у медицинской сестры Скрипиной О.А.
• "Перечень обследований штатных медицинских сотрудников, подлежащего периодическому медицинскому осмотру в 2019 году составить в соответствии с приложением 2 п.17 Приказа Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 N 302н (ред. от 06.02.2018) согласно которого работы медицинского персонала лечебно-профилактических учреждений, а также родильных домов (отделений), детских больниц (отделений), детских поликлиник, отделений патологии новорожденных, недоношенных.
• "Примерное мню для детей в возрасте с 3 до 6 лет привести в соответствие санитарным требованиям: - не допускать повторяемость блюд в последующие два дня меню. Обеспечить соответствие фактического рациона питания утвержденному примерному меню.
• Соблюдать санитарные правила проведения С-витаминизации третьих блюд. Протокол лабораторных исследований напитка на содержание витамина С представить в Роспотребнадзор.
• При транспортировании МИБП обеспечить контроль за соблюдением температурного режима, обеспечить наличие терморегистраторы (термоиндикаторы), вложенных в каждый контейнер с вакциной.
• Создать условия для соблюдения правил личной гигиены детьми: на обеспечить выдачу и постоянное наличие полотенец для лица/рук, ног и банного.
• На пищеблоке социально-реабилитационного центра не допускать прием и хранения продуктов без товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции.
• Примерное мню для детей в возрасте с 3 до 6 лет привести в соответствие санитарным требованиям: завтрак должен состоять из горячего блюда (каша, запеканка, творожные и яичные блюда и др.), бутерброда и горячего напитка.
• "Программу производственного контроля привести в соответствие санитарным требованиям: раздел профилактических прививок сотрудников учреждения составить в соответствии с Приказом Минздрава России от 21.03.2014 N 125н (ред. от 13.04.2017) ""Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям"", не указан перечень должностей, подлежащих вакцинации и ревакцинации в соответствии с выполняемой профессиональной деятельностью (медицинские сотрудники, сотрудники пищеблока и т.д.).
• Источники искусственного освещения в кабинете врача оборудовать сплошными (закрытыми) рассеивателями.
• Обеспечить соответствие фактического рациона питания утвержденному примерному меню.
• Обеспечить ежегодное обследование персонала учреждения на anti-HCV IgG.