Причина проверки:

Цель: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды. Задачи: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании Предмет: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям;

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (35 шт.):

• В детском саду нарушается режим проветривания помещений. Все оконные проемы заклеены полиэтиленовой пленкой, для проветривания оставлены по одной фрамуге.
• В помещении слада продуктов отсутствует прибор для измерения температуры и влажности воздуха.
• Пищеблок не обеспечен емкостями для проведения вторичной ( в горячем цехе) обработки фруктов и овощей, используемых без термической обработки для приготовления салатов.
• Не работает система вентиляции от электрических плит на пищеблоке.
• В игровых помещениях для соблюдения параметров микроклимата используются обогревательные приборы.
• Не проводится своевременная замена разбитых стекол: в прачечной в помещении для глажения и хранения чистого белья разбито оконное стекло.
• Нарушаются требования, предъявляемые к отделке стен: в туалете подготовительной группы отваливается со стены облицовочная плитка; в группе раннего возраста В в буфетной с потолка отшелушивается краска; в спальне средней группы А в углу плесень. В соответствии с санитарными требованиями стены помещений должны быть гладкими, иметь отделку, допускающую уборку влажным способом и дезинфекцию.
• В овощном цехе отсутствует маркировка ножей, используемых для чистки овощей. В мясном цехе для обработки продуктов из мяса кур производственный стол не соответствует санитарным требованиям : используется обеденный стол с гигиеническим покрытием, которое по краям неплотно закреплено , образуя щели, в связи с чем невозможна качественная обработка поверхности стола. . В соответствии с СанПиН 2.4.1.3049-13 столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов должны быть цельнометаллическими.
• Отсутствует аскорбиновая кислота для искусственной витаминизации готовых блюд. Для витаминизации пищи используют биодобавку "Аскорбиновая кислота порошок", которая не может использоваться для витаминизации готовых блюд.
• В туалете группы раннего возраста В нет условий для мытья горшков: унитаз, который используется в качестве слива для обработки горшков, не оборудован краном с подводкой воды.
• Отсутствуют термометры контроля температуры в игровой младшей группы Б, в музыкальном зале.
• В представленном примерном меню отсутствует информация о содержании витамина С в готовых блюдах. Отсутствует оценка примерного меню по количеству использованных пищевых продуктов ежедневно и в среднем за период.
• В журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, не указывается время поступления продукта, не указывается конечный срок реализации мяса, рыбы, яиц, кур и т.д. не расписывается по дням реализация каждой партии молока.
• Пищеблок недостаточно обеспечен инвентарем для обработки яиц: отсутствуют емкости для замачивания яиц в растворах кальцинированной соды и дезинфицирующем растворе.
• Отсутствуют гигиенические накладки на одном из унитазов в туалете младшей группы Б и туалете младшей группы А.
• Журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании заведен не по предлагаемой форме ( приложение 6 к СанПиН 2.4.1.3049-13). Показания температуры отмечаются только по холодильному оборудованию, размещенному в горячем цехе: холодильник для суточного запаса продуктов и холодильнике для хранения суточных проб.
• Не соответствует санитарным требованиям расстановка кроватей в спальнях: в группах раннего возраста А. В - сдвоенные кровати. В соответствии с санитарными требованиями расстановка кроватей должна обеспечивать свободный проход детей между кроватями, кроватями и наружными стенами, кроватями и отопительными приборами.
• В качестве покрытия пола во всех игровых использован линолеум, между листами линолеума щели в младшей группе А, в буфетной средней группы А , спальне младшей группы А , старшей группы А линолеум не закреплен к плинтусам, имеются щели, где накапливается грязь, пыль. В туалете подготовительной группы на полу сломана напольная плитка.
• Используемые в групповых учебные доски не обладают собственным свечением и не обеспечены искусственным освещением.
• Отсутствует маркировка моечных ванн для мытья кухонной посуды, необходимая для расчета объема и концентрации моющих средств, применяемых для мытья посуды,
• Перечень действующих нормативных документов в соответствии с осуществляемой деятельностью в Программе производственного контроля представлен не полностью: отсутствуют нормативные документы по организации питания детей, дезинфекции, дератизации, дезинсекции, приказа о гигиенической подготовке и аттестации работников дошкольной организации.
• Нарушается требование СанПиН 2.4.1.3049-13 о сохранении суточных проб готовых блюд в течение 48 часов. При проверке 20.02.2019 отсутствуют суточные пробы готовых блюд, приготовленных 18.02.2019 г.
• Для питья кипяченой воды используется чайная посуда из пластмассы, используются кассеты из пластмассы для хранения столовых приборов в буфетных групп.
• Отсутствует воздушный разрыв от верха приемной воронки в месте присоединения производственной ванны к канализации в моечном отделении пищеблока.
• По результатам исследования пробы обеденного рациона от 04.02.2019 г, отобранного 04.02.2019 г. с 11:10 до 11:20 час. на пищеблоке установлено: исследованная проба не соответствует расчетным данным меню раскладки по показателям: жир, углеводы, калорийность. Процент отклонения от расчетных данных по жирам составил -48,3, по углеводам +1,8, по калорийности -2,4. Исследования проведены ИЛЦ филиала ФБУЗ " Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Ирбит, Ирбитском, Слободо-Туринском, Тавдинском, Таборинском и Туринском районах" Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510845 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 02.02.2016, протокол лабораторных испытаний от 11.02.2019 г. № 438, экспертное заключение от 11.02.2019 г. № 438 выдано органом инспекции Ирбитского филиала ФБУЗ " Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" Аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710069 от 28 июля 2015 г.
• В детском саду деревянные оконные рамы старые, окна не открываются, условий для проведения чистки и мытья окон отсутствуют. Между оконными стеклами грязь, засохшие насекомые. В спортивном зале уборка проводится некачественно: на стене паутина.
• Не проводятся мероприятия, исключающие проникновение грызунов в помещения: в буфетной группы раннего возраста Б не закрыто отверстие в месте проведения проводки заземления от электроводонагревателя.
• В журнале бракеража готовых блюд ( дата проверки - 20.02.2019 г) записи о времени приготовления блюд и времени снятия пробы написаны на два дня вперед (до 22.02.2019 г).
• В моечном отделении пищеблока отсутствует душевая насадка для ополаскивания посуды.
• Световые проемы во всех помещениях игровых, спальнях оборудованы тюлевыми шторами, закрывающими или всю поверхность оконного проема или его верхнюю часть. В соответствии с санитарными требованиями конструкция светозащитных устройств в исходном положении не должна уменьшать светоактивную площадь оконного проема.
• В группе раннего возраста Б ограждения имеют не все отопительные приборы, В умывальной часть отопительной батареи закрыта шкафчиками для полотенец.. В группе раннего возраста В ограждение одной из отопительных батарей выполнено из ДСП. В умывальной подготовительной группы ограждение отопительных приборов отсутствует. Ограждения в спальне старшей группы Б имеет шероховатую, не гладкую поверхность, в связи с чем отсутствуют условия для их качественной обработки влажным способом.
• Ежедневный осмотр на гнойничковые заболевания проводится только у работников пищеблока. Осмотр помощников воспитателей, связанных с раздачей пищи, не проводится. В соответствии с СанПиН 2.4.1.3049 -13ежедневно перед началом работы должен проводиться осмотр работников, связанных с приготовлением и раздачей пищи. Результаты осмотра заносятся в журнал здоровья (приложение 16 к СанПиН 2.4.1.3049-13)..
• В подготовительной группе одна из умывальных раковин и унитаз имеют сколы и трещины. В связи с неисправностью санитарно-технического оборудования туалета невозможна его качественная обработка.
• В помещении склада продуктов окно закрыто полиэтиленовой пленкой, оборудовано решеткой. Уборка, мытье внутри между оконными рамами не проводится. Между оконными стеклами грязь, пыль скопление паутины.
• В раздевальных отсутствуют условия для сушки верхней одежды и обуви.

Нарушенный правовой акт:

• п. 8.5. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 14.4. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 14.16 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 13.4. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 8.2. СанПиН 2.4.1.3049-13
• СанПиН 2.4.1.3049-13 п. 4.16; п. 1 ст. 28 ФЗ № 52-ФЗ
• п. 5.1. СанПиН 2.4.1.3049-13, п. 1 ст. 28
• п. 13.3. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 14.21 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 6.16 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 8.9. СанПиН 2.4.1.3049-13
• П. 15.5. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 14.1. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 14.12 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 6.19 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 14.2. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 6.13 СанПиН 2.4.1.3049-13
• СанПиН 2.4.1.3049-13 п. 5.5., п. 1 ст. 28 ФЗ № 52-ФЗ
• СанПиН 2.4.1.3049-13 п. 6.8
• п. 13.10 СанПиН 2.4.1.3049-13
• СП 1.1.1058-01 п. 3.1.; ст. 11 ФЗ № 52-ФЗ
• п. 14.24 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 13.13 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 13.9. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 15.3. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 17.6 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 17.18 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 14.23 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 13.6. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 7.3. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 8.3. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 19.3. СанПиН 2.4.1.3049-13
• П. 17.5 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 13.19 СанПиН 2.4.1.3049-13
• СанПиН 2.4.1.3049-13 п. 6.2.
• 1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3) Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• Обеспечить соблюдение требований, предъявляемых к режиму проветривания помещений.
• Помещение склада продуктов оборудовать прибором для измерения температуры и влажности воздуха.
• Обеспечить пищеблок емкостями для проведения вторичной ( в горячем цехе) обработки фруктов и овощей, используемых без термической обработки для приготовления салатов.
• Обеспечить исправность системы вентиляции от электрических плит в пищеблоке.
• Обеспечить соблюдение требования СанПиН 2.4.1.3049-13 о недопустимости использования обогревательных приборов.
• Заменить разбитые стекло: в прачечной в помещении для глажения и хранения чистого белья.
• Обеспечить соблюдение требований, предъявляемых к отделке стен: в туалете подготовительной группы отремонтировать облицовочную плитка; в группе раннего возраста В в буфетной покрытие потолка; в спальне средней группы А покрытие стены. В соответствии с санитарными требованиями стены помещений должны быть гладкими, иметь отделку, допускающую уборку влажным способом и дезинфекцию.
• В овощном цехе промаркировать разделочные ножи, используемые для чистки овощей.
• Обеспечить витаминизацию готовых блюд аскорбиновой кислотой, предназначенной для искусственной витаминизации пищи.
• В туалете группы раннего возраста В создать условия для мытья горшков: унитаз, который используется в качестве слива для обработки горшков, оборудовать краном с подводкой холодной и горячей воды.
• Обеспечить термометрами контроля температуры игровую младшей группы Б, и музыкальный зал.
• Обеспечить соблюдение требований к составлению примерного меню в соответствии с приложением 12 к СанПиН 2.4.1.3049-13. Обеспечить оценку примерного меню по количеству использованных пищевых продуктов в среднем за период, Кроме основных пищевых веществ: белков, жиров, углеводов, энергетической ценности блюда, указывать количество витамина С.
• В журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, указывать время поступления продукта, конечный срок реализации продуктов, расписывать по дням реализацию каждой партии поступившего продукта.
• Обеспечить пищеблок инвентарем для обработки яиц в соответствии с п.14.12 СанПиН 2.4.1.3049-13.
• Унитазы в туалете младшей группы Б и туалете младшей группы А. обеспечить детскими сиденьями или гигиеническими накладками, изготовленными из материалов, безвредных для здоровья детей, допускающих их обработку моющими и дезинфицирующими средствами.
• Журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании завести по предлагаемой форме ( приложение 6 к СанПиН 2.4.1.3049-13).
• Обеспечить расстановку кроватей в спальных групп раннего возраста в соответствии с санитарными требованиями: расстановка кроватей должна обеспечивать свободный проход детей между кроватями, кроватями и наружными стенами, кроватями и отопительными приборами.
• Обеспечить соблюдение требований, предъявляемых к покрытию полов в младшей группе А, в буфетной средней группы А , спальне младшей группы А , старшей группы А (линолеум не закреплен к плинтусам, имеются щели, где накапливается грязь, пыль). В туалете подготовительной группы на полу отремонтировать напольную плитку.
• Используемые в групповых учебные доски, не обладающие собственным свечением, обеспечить дополнительным искусственным освещением.
• Промаркировать по объему моечные ванны для мытья кухонной посуды, для расчета объема и концентрации моющих средств, применяемых для мытья посуды,
• Дополнить Перечень действующих нормативных документов в Программе производственного контроля нормативными документы по организации питания детей, дезинфекции, дератизации, дезинсекции, приказа о гигиенической подготовке и аттестации работников дошкольной организации и др. в соответствии с осуществляемой деятельностью.
• Обеспечить соблюдение требования СанПиН 2.4.1.3049-13 о сохранении суточных проб готовых блюд в течение 48 часов.
• Заменить пластмассовую чайную посуду, используемую для питья кипяченой воды на фарфоровую или фаянсовую, Заменить кассеты из пластмассы для хранения столовых приборов в буфетных групп.
• Обеспечить наличие воздушного разрыва от верха приемной воронки в месте присоединения производственной ванны к канализации в моечном отделении пищеблока.
• Обеспечить производство готовых блюд в соответствии с примерным меню и меню-раскладкой.
• Обеспечить условия для мытья окон снаружи и изнутри по мере загрязнения. Обеспечить исправность фрамуг, форточек в целях их круглогодичного функционирования.
• Обеспечить проведение мероприятий, исключающих проникновение грызунов в помещения детского сада.. В буфетной группы раннего возраста Б обеспечить герметичность в месте проведения проводки заземления от электроводонагревателя.
• Результаты контроля бракеража готовых блюд регистрировать в журнале только после проведения контроля бракеражной комиссией.
• В моечном отделении пищеблока ванны для мытья кухонной посуды оборудовать душевой насадкой для ополаскивания посуды.
• Световые проемы в игровых, спальнях оборудовать солнцезащитными устройствами в соответствии с санитарными требованиями: конструкция светозащитных устройств в исходном положении не должна уменьшать светоактивную площадь оконного проема.
• Отопительные приборы в помещениях с пребыванием детей оборудовать ограждениями из материалов, не оказывающих вредного воздействия на человека, поверхность устройств должна быть гладкой, допускающей уборку влажным способом.
• Обеспечить проведение осмотра на гнойничковые заболевания всех работников образовательной организации, связанных с приготовлением и раздачей пищи.
• В подготовительной группе обеспечить исправность санитарно-технических приборов.
• В помещении склада создать условия для мытья окна внутри и между оконными рамами.
• В раздевальных групп создать условия для сушки верхней одежды и обуви.