Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании Предметом настоящей проверки является: - соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; - соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям;

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• допущено к использованию пищевое сырье, не соответствующее по показателям безопасности, пищевая продукция не сопровождается товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость, не организована очистка воздуховодов вентиляционных систем, конструкция рабочего стула не обеспечивает поддержание рациональной рабочей позы, не осуществлялся ПЛК за условиями труда работников, не обеспечено проведение обязательных медицинских осмотров, отсутствуют санитарно-гигиенические паспорта на постоянные рабочие места женщин, не установлены сроки и очередность выполнения требований СанПиН 2.2.0.555-96, планировка производственных помещений не обеспечивают поточность технологических операций, за каждым цехом не закреплен разделочный инвентарь, территория предприятия не содержится в чистоте, удаление мусора производится несвоевременно, бытовые помещения не оборудованы по типу санпропускника, не обеспечены условия для соблюдения личной гигиены, не оборудована приточно-вытяжная вентиляция, очистка подаваемого наружного воздуха от пыли не предусмотрена, маркировка пищевой продукции не соответствует требованиям ТР ТС 022/2011, соль не пропускают через магнитоуловитель, в овощном цехе оборудован сливной трап, техническое состояние которого не позволяет удалять образующуюся жидкость, Маркировка упаковочных материалов не содержит необходимые сведения, текущий ремонт помещений не проводится по мере необходимости, работа оборудования, поврежденного коррозией, не размещен знак о запрете курения, не обеспечено достаточное количество мероприятий против иерсиниоза, хранение уборочного инвентаря проводится совместно, к работе допущен сотрудник, имеющий низкую грамотность в части знания санитраных требований, нарушение условий хранения, не организован учет бьющихся предметов, организация не имеет аттестат аккредитации по дератиз и дезинс, сотрудники без мед. осмотров и вакцинации, не проводятся мероприятия по защите от грызунов, допущено к использованию пищевое сырье, не соответствующее информации на маркировке

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 021/2011 ТР ТС 034/2013 ст.5 п.1 ст.7 п.1 ст.7 п.2 ст. 10 п.1 п.9, п. 12, п.13, п.14, п.15 ТР ТС 021/2011 ст.5 п.3, ст.10 п. 3 пп.12, ст.13 п.1 СП 2.2.2.1327-03 п. 4.15 СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03. п. 9.6 СанПиН 2.2.4.548-96; СанПиН 2.2.0.555-96; СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03; СанПиН 2.2.4.1294-03; СП 1.1.1058-01; СП 2.2.2.1327-03, СанПиН 2.2.2.1332-03, СанПиН 2.2.4.3359-16 P 2.2.2006-05 п.1.3 п. 1.14 п. 1.8 п.3.1 п. 2.7 1.5, 2.1, 2.4, 2.5, 4.1 п. 2.8 п. 5.5 п. 1.8 п. 6.4 Приказ МЗ и СР РФ от 12.04.2011 г. № 302н, СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03, СП 1.1.1058-01, СанПиН 2.2.0.555-96, СП 2.2.2.1327-03, СП 3.1/3.2.3146-13; СП 3.1.2.3114-13 СанПиН 2.2.2.1332-03 п. 7, 11 Приложения №3 п. 13.1 п. 2.4в 1.9 п. 2.13 п. 7.1, 7.3 п. 4.13 п. 11.1 Приказа МЗ и СР РФ от 12.04.2011 г. № 302н СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 СП 1.1.1058-01 СП 3.1/3.2.3146-13 СП 2.2.2.1327-03 СП 3.1.2.3114-13 СанПиН 2.2.2.1332-03 п.15, 16, 19, 21, 22 Приложения №3 п. 13.1 п.2.4.в п. 7.1, 7.3 п. 2.13 п. 4.13 п. 11.1 СанПиН 2.2.0.555-96 п. 1.12 СанПиН 2.2.0.555-96 п. 1.13 ТР ТС 021/2011 ст.10 п. 3 пп.2, ст.14 п.1 ТР ТС 021/2011 ст.10 п. 3 пп.8 СП 3238-85 2.7. СП 3238-85 2.8. 2.9. СП 3238-85 10.1. 10.2. СП 3238-85 11.7. 11.10. 11.13. СП 3238-85 5.6. СП 3238-85 5.5. ТР ТС 022/2011 ТР ТС 021/2011 пп. 1 п. 4.1 ст.4, пп. 1 п. 4.2 ст.4 ст.39 ТР ТС 022/2011 п. 1 ст. 4.12 СП 3238-85 8.16. СП 3238-85 4.9. ТР ТС 005/2011 ст. 6, п.1 ст.7, п.2 ст.7 СП 3238-85 6.10. ТР ТС 021/2011 п. 5 ч.3 ст.10 Закон 15-ФЗ п.5 ст.12 СП 3.1.7.2615 -10 2.4.3, 8.2.5 СП 3238-85 6.13. СП 3238-85 11.4. ТР ТС 021/2011 п.7 ч.3 ст.10, п. 7 ст.17 СП 3238-85 11.9. ТР ТС 021/2011 п. 10 ч.3 ст.10 СанПиН 3.5.2.3472-17 СП 3.5.3.3223-14 3.1. 3.4. 3.3. 3.4. 3.6. СП 1.1.1058-01. п.2.4., п.5.1. ТР ТС 021/2011 ст.11. п.6 СП 3.1.1.2341-08 СП 3.1.2825-10 СП 3.1.958-00 СП 3.1.2.3109-13 СП 3.1.2952-11 СП 3.1.2.3117-13 СП 1.1.1058-01
• 1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3) Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• Не допускать к использованию пищевое сырье, не соответствующее по показателям безопасности, пищевая продукция, находящаяся в обращении на предприятии должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость, Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать возможность осуществления поточности технологических операций, за каждым цехом закрепить разделочный инвентарь, Маркировка пищевой продукции должна соответствовать требованиям ТР ТС 022/2011, не вводить в заблуждение потребителей (приобретателей), должна быть легкочитаемой и понятной. Упаковка должна содержать маркировку в соответствии с требованиями ТР ТС 005/2011, осуществление контроля за состоянием оборудования с целью предотвращения попадания в изготавливаемую продукцию с конструкций частиц, Привести в исправное состояние моечное оборудование в бытовом помещении, в котором происходит разведение моечных и дезинфицирующих средств. Не допускать задержку перемещения продукции, Не осуществлять временное хранение полуфабрикатов в коридоре организации, без холода, при комнатной температуре, не допускать на предприятии формальный подход к проведению обработки инвентаря, Не допускать к работе сотрудников, занятых на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и пищевой продукцией, с отсутствием данных о прохождении обязательных предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров, Не допускать к использованию пищевое сырье, не соответствующее информации, нанесенной на маркировку
• Организовать и обеспечить очистку воздуховодов вентиляционных систем от пыли и копоти, Обеспечить рабочее место кладовщика, оборудованное ПЭВМ рабочим стулом, конструкция которого обеспечивает поддержание рациональной рабочей позы при работе на ПЭВМ, Организовать и провести производственный лабораторный контроль за факторами производственной среды,Обеспечить проведение медицинских осмотров, Организовать ПМО работников, Установить и согласовать с органами Роспотребнадзора сроки и очередность выполнения требований, предусмотренных СанПиН 2.2.0.555-96,Иметь в наличии сан-гиг паспорта с общей и количественной характеристиками факторов производственной среды на постоянные рабочие места женщин, Территорию предприятия содержать в чистоте, Удаление мусора из контейнеров производить своевременно, Бытовые помещения для сотрудников предприятия оборудовать по типу санпропускника. Обеспечить наличие раздельных гардеробных. Обеспечить в полном объеме условия для соблюдения личной гигиены. оборудовать приточно-вытяжную вентиляцию с устройством местных отсосов, обеспечить очистку подаваемого наружного воздуха от пыли.Соль, пропускать через магнитоуловитель. В овощном цехе оборудовать сливной трап. Провести текущий ремонт помещений, разместить знак о запрете курения. Обеспечить достаточное количество профилактических мероприятий против иерсиниоза, Хранение уборочного инвентаря проводить раздельно. Организовать и проводить учет бьющихся предметов. Организация, проводящая дезинсекционные и дератизационные мероприятия на объекте должна иметь аттестат аккредитации на проведение работ по оценке заселенности объекта членистоногими и грызунами. При выявлении нарушений санитарных правил на объекте производственного контроля принимать необходимые меры, направленные на устранение выявленных нарушений, привить сотрудников ,проводить профилактические мероприятия по защите объекта от грызунов, обеспечить отсутствие живых особей насекомых, в том числе наездника.