Причина проверки:

предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям;

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• Рассмотрев представленное примерное 10-дневное меню МБДОУ детский сад "Малышок" не возможно оценить разработано ли меню с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях, так как такие данные отсутствуют. В представленном примерном 10-ти дневном меню содержание белков составляет 20,9% от калорийности рациона, при норме 12 - 15% от калорийности рациона. Представленное примерное меню не содержит информацию в соответствии с приложением №12 настоящих санитарных правил.Технологические карты оформлены не в соответствии с Приложению N 7 настоящих санитарных правил, а именно в представленных технологических картах отсутствуют такие данные, как номер рецептуры, наименование сборника рецептур, витамин С. В представленном примерном 10-ти дневном меню на 6-ой, 7-ой дни в обед отсутствуют закуски, в представленном примерном 10-ти дневном меню на полдник 3-его дня "Омлет натуральный", 5-ого дня "Салат картофельный с зелёным горошком" и 6-ого дня "Салат из капусты, помидор и огурцов". Суммарные объемы блюд по приемам пищи не соответствуют Приложению N 13 настоящих санитарных правил. На основании утвержденного примерного меню ежедневно составляется меню-раскладка, с указанием выхода блюд для детей одного возраста (с 3 до 7 лет), а не двух возрастов, но при этом в списочный состав детей в МБДОУ детский сад "Малышок" входят дети с 2-ух лет
• При хранении пищевой продукции не соблюдаются срок годности, установленный изготовителем, а именно: при проверке 05.02.2019 обнаружена тушка цыпленка бройлера охлажденная, производитель ООО МПК Мясодел", адрес производства г. Екатеринбург, в количестве 3 кг 660 граммов дата изготовления 21.01.2019 года, годен до 27.01.2019. На территории детского сада не выделено специальное место для колясок и санок, защищенное навесом от осадков Остекление окон выполнено не из цельного стеклополотна, а именно в туалетной, в игровой старшей группы и в игровой младшей группы стёкла в окнах составные, в стыках В ДОУ предусмотрена постирочная, состоит из одного помещения, в котором осуществляют стирку, глажку и хранение чистого постельного белья), с одним входом для сдачи грязного и получения чистого белья (отсутствует помещения гладильной). В МБДОУ Детский сад "Малышок" ни в раздевальных, ни в отдельных помещениях не предусмотрены условия для сушки верхней одежды и обуви детей
• Профилактические прививки для предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней сотрудникам дошкольной организации не проводятся в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям, а именно: не привиты в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям (постановление главного государственного санитарного врача по Свердловской области №9 от 18.06.2008г.), а именно нарушена периодичность вакцинации против дизентерии "Зоне", при кратности 1 раз в год у следующих сотрудников: у воспитателя Якимовой Ирины Владимировны (последняя вакцинация 01.07.2014г.). Факт проведения профилактической прививки не зафиксирован в медицинских документах постоянного хранения, а именно в представленных личных медицинских книжках и сертификатах профилактических прививок отсутствуют данные о последней вакцинации против дизентерии «Зоне» у следующих сотрудников: - у воспитателя Романовой Зои Владимировны; -у воспитателя Якимовой Ирины Владимировны; -у воспитателя Кукарской Оксаны Борисовны; -у помощника воспитателя Гребневой Лидии Ивановны
• Кухонный инвентарь не имеет маркировки для сырых и готовых пищевых продуктов, а именно: при проверке 05.02.2019 выявлено - отсутствует маркировка на ложке, толкушке, лопатке, венчике, ноже в буфетной. Пищеблок дошкольной организации не оборудован необходимым кухонным инвентарем, а именно: при проверке 05.02.2019 выявлено - отсутствует кухонный инвентарь с маркировкой 2 блюдо, отсутствует емкость «гастрономия». Кухонную посуду после мытья не просушивают в перевернутом виде на решетчатых полках, стеллажах, а именно: при проверке 05.02.2019 выявлено отсутствует решетчатый стеллаж для просушивания кухонной посуды. Сырые овощи, предназначенные для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки, не выдерживаются в 10-процентном растворе поваренной соли в течение 10 мин., а именно: отсутствует емкость с отметкой литража для приготовления 10% раствора поваренной соли. При проверке 05.02.2019 выявлено: имеется небольшой таз с маркировкой ОС "овощи сырые", отметки литража на нем нет, мерного стакана для дозирования воды нет. О каждом случае паразитарной болезни, медицинский работник образовательной организации, в течение 2 часов не сообщает по телефону, а затем в течение 12 часов в письменной форме (или по каналам электронной связи) не представляет экстренное извещение в территориальный орган, уполномоченный осуществлять федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, а именно: при проведении профилактического обследования на энтеробиоз воспитанников ДОУ были выявлены 2 человека больных энтеробиозом: Лунев Данил, Кисилёва Таня, экстренное извещение в Серовском филиале ФБУЗ «ЦГиЭ в СО» отсутствует.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.1.3049-13
• ТР ТС 021/2011 СанПиН 2.3.2.1324-03 СП 2.3.6.1079-01 СанПиН 2.4.1.3049-13 Закон 29-ФЗ
• СП 3.1/3.2.3146-13 СанПиН 2.4.1.3049-13
• СанПиН 2.4.1.3049-13 СП 2.3.6.1079-01 СП 3.1/3.2.3146-13 СП 3.2.3110-13 СанПиН 3.2.3215-14
• 1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• Обеспечить в примерном 10-дневном меню МБДОУ детский сад "Малышок" данные о физиологических потребностях в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях. Обеспечить в примерном меню наличие информации в соответствии с приложением №12 настоящих санитарных правил, а именно: среднее значение (белков, жиров, углеводов и калорийности) за период, т.е. за 10 дней, данные о содержании белков, жиров, углеводов за период в % от калорийности. Технологические карты оформить в соответствии с Приложению N 7 настоящих санитарных правил, а именно в представленных технологических картах иметь данные о номере рецептуры, наименование сборника рецептур, витамин С. Обеспечить в питании детей каждого дня на обед закуску. Обеспечить в питании детей в полдник напиток (молоко, кисломолочные напитки, соки, чай) с булочными или кондитерские изделия без крема, творожные или крупяные запеканки и блюда. Обеспечить суммарные объемы блюд по приемам пищи детям с 2 до 3 лет соответствующие Приложению N 13 настоящих санитарных правил; для детей в возрасте от 3 до 7 лет в полдник 250-350гр. На основании утвержденного примерного меню ежедневно составлять меню-раскладку, с указанием выхода блюд для детей разного возраста (с 2 до 3 лет, с 3 до 7 лет).
• При хранении пищевой продукции соблюдать срок годности, установленный изготовителем.
• На территории детского сада выделить специальное место для колясок и санок, защищенное навесом от осадков. Остекление окон выполнить из цельного стеклополотна, а именно в туалетной, в игровой старшей группы и в игровой младшей группы. В постирочной ДОУ оборудовать помещение для глажки и хранения чистого белья. В МБДОУ Детский сад "Малышок" в раздевальных или в отдельных помещениях предусмотреть условия для сушки верхней одежды и обуви детей.
• Профилактические прививки для предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней сотрудникам дошкольной организации проводить в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям, а именно: воспитателя Якимовой Ирины Владимировны. Факт проведения профилактической прививки зафиксировать в медицинских документах постоянного хранения, а именно в сертификатах профилактических прививок: данные о последней вакцинации против дизентерии "Зоне" у следующих сотрудников: - у воспитателя Романовой Зои Владимировны; -у воспитателя Якимовой Ирины Владимировны; -у воспитателя Кукарской Оксаны Борисовны; -у помощника воспитателя Гребневой Лидии Ивановны
• Кухонный инвентарь обеспечить маркировкой для сырых и готовых пищевых продуктов. Пищеблок дошкольной организации оборудовать необходимым кухонным инвентарем, а именно: кухонный инвентарь с маркировкой 2 блюдо, емкость «гастрономия». Кухонную посуду после мытья просушивать в перевернутом виде на решетчатых полках, стеллажах. Сырые овощи, предназначенные для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки, выдерживать 10-процентном растворе поваренной соли в течение 10 мин., иметь промаркированную емкость с отметкой литража для приготовления 10% раствора поваренной соли или мерный стакан для дозирования воды. О каждом случае паразитарной болезни, медицинскому работнику образовательной организации, в течение 2 часов сообщает по телефону, а затем в течение 12 часов в письменной форме (или по каналам электронной связи) представлять экстренное извещение в территориальный орган, уполномоченный осуществлять федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.