Причина проверки:

предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (52 шт.):

• Юридическим лицом АО "СТМК "Надежда" не обеспечено проведение лабораторных исследований загрязнений атмосферного воздуха мест проживания населения в зоне влияния выбросов объекта, в соответствии с утвержденным планом-графиком контроля ПДВ по измерению приземных концентраций в атмосфере на границах санитарно-защитных зон АО "СТМК "Надежда" и прилегающей жилой застройки
• Предназначенные для производственных процессов, не связанных непосредственно с производством (изготовлением) пищевой продукции (противопожарная система, охлаждение холодильного оборудования, производство пара и другое), трубопроводы не имеют признаков, позволяющих отличать их от трубопроводов для питьевой воды Все внутрицеховые трубы - водопроводные (питьевого и технического водопровода), канализационные, паровые в производственных и вспомогательных помещениях не окрашены в условные отличительные цвета. Для питания оборотных систем холодильных установок, компрессоров, вакуум выпарных установок, используется техническая вода из скважины предприятия. Технических водопровод не окрашен в отличительные цвета. Точки водоразбора обеих систем водоснабжения не отмечены соответствующими надписями: "питьевая", "техническая". Предприятие не имеет схему сетей технического водопровода. Не представлен план дезинфекции коммуникации оборотных систем водоснабжения в процессе эксплуатации. Фото № 29, № 30, № 31, № 23, № 19, № 16,№ 6
• Не представлены данные о проведении генеральных уборок помещений прачечной
• АО "СТМК "Надежда" представлены паспорта на класс опасности отходов по степени воздействия на среду обитания и здоровье человека
• Программа (план) производственного контроля не содержит информации, предусмотренной требованиями СП 1.1.1058-01 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий: п. 3.4. Перечень должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам, а именно: декретированной группы с указанием специалистов, наименование исследования и установленной периодичности
• Согласно п. 1.15 ИНСТРУКЦИИ ПО САНИТАРНОЙ ОБРАБОТКЕ ОБОРУДОВАНИЯ, ИНВЕНТАРЯ И ТАРЫ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ, отработанные щелочные и кислотные растворы перед сбросом в канализацию не подвергают нейтрализации в общей специальной емкости, контролируя pH раствора с помощью лакмусовой бумаги.
• Вода, используемая в процессе производства (изготовления) пищевой продукции и непосредственно контактирующая с продовольственным (пищевым) сырьем и материалами упаковки, не исследуется на соответствие требованиям к питьевой воде, установленным законодательством государства - члена Таможенного союза, а именно: Юридическим лицом АО "СТМК "Надежда", осуществляющим эксплуатацию системы водоснабжения, не осуществляется производственный контроль качества питьевой воды по микробиологическим и санитарно-химическим показателям, перед поступлением в распределительную сеть, а также в точках водоразбора наружной и внутренней водопроводной сети, отсутствуют результаты контроля качества питьевой воды за 2016г., 2017г., 2018г. и по настоящее время по перечню контролируемых показателей и с частотой отбора установленных приложением 1,2 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения».
• Технологическое оборудование, танки, моечные ванны не присоединены к канализации через гидравлические затворы (сифоны) с разрывом струи 20 - 30 мм от конца сливной трубы до верхнего края воронки, раковины через сифон без разрыва струи. Слив осуществляется открытым способом на пол в водопоглощающие колодцы.
• Удаление и уничтожение отходов из производственных помещений, с территории производственного объекта по производству (изготовлению) пищевой продукции создает угрозу загрязнения окружающей среды, возникновению угрозы жизни и здоровью человека. На момент обследования канализационного выгреба на территории предприятия 07.02.2019 с 10 час.00 мин. до 13 час.00 мин. установлен перелив (сброс) сточных вод на рельеф - территорию производственной площадки ниже уровня (присутствует резкий запах канализации, обнаружены следы пропитывания снега стоками) фото № № 4 - 6 К прилагаются
• На территории хозяйственно - складской зоны предприятия для сбора мусора установлено 4 металлических контейнера (без крышек) , 2 из которых ( для сбора ТБО) ограждены с трех сторон сплошной стеной - высотой 1,5 м., выполненной из шлакоблоков. Вблизи данной площадки установлены 2 металлических контейнера (для сбора пленки полиэтилена и изделий из нее загрязненных, отходов полиэтиленовой тары незагрязненной; мусор от бытовых помещений , мусор и смет от производственных помещений, смет с территории предприятия малоопасный).
• Организация производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства молока и молочной продукции, условия хранения и удаления отходов производства молока и молочной продукции, а также вода, используемая в процессе производства молока и молочной продукции, не соответствуют требованиям технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции"
• При организации предварительных при поступлении на работу медицинских осмотров, в том числе женщин, на основании направления, выданного лицу, поступающему на работу, работодателем, в соответствии с требованиями Приказа Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда» представленные направления на медицинский осмотр заполняются не в соответствии с требованиями Приказа Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 № 302н, а именно: не указываются вредные производственные факторы по профессии
• Прачечная находится в отдельно стоящем одноэтажном кирпичном здании и состоит из 2-х помещений - планировка которых не предусматривает поточность технологического процесса, а именно осуществляется вынос белья для его сушки на улице, через вход и выход из здания, что не исключает пересечения потоков белья грязной и чистой зоны) фото №№15-18, 21 К прилагаются.
• При наличии пищевой добавки консервант Е 202. в составе фруктово-ягодного наполнителя вносимого в пищевую продукцию " Биойогурт " Вишня" производителем продукции АО "СТМК "Надежда" на потребительской упаковке продукции не указано функциональное (технологическое) назначение назначение и наименование пищевой добавки, согласно Международной цифровой системе (INS) или Европейской цифровой системе (E).
• Входящие в состав пищевой продукции " Биойогурт " Вишня" компоненты указываются не в порядке убывания их массовой доли, а именно: на потребительской упаковке продукции производителем продукции АО "СТМК "Надежда" указан фруктово-ягодный наполнитель с указанием компонентов в порядке убывания( сахар, плоды ( вишня), вода, стабилизатор Е 440 ( пектин), регулятор кислотности Е 331, ароматизатор, краситель " кармин". На транспортной упаковке фруктово-ягодный наполнителя " Вишня" состав с указанием компонентов в порядке убывания изготовителем наполнителя указан такой ( сахар, плоды ( вишня), вода, стабилизатор Е440, ароматизатор, регулятор кислотности Е 331, краситель Е120" кармин", консервант Е 202..
• Работники предприятия, занятые на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции, с хранением, перевозкой (транспортированием) и реализацией пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, не проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза, а именно: работодателем не организовано проведение периодических медицинских осмотров в соответствии с требованиями Приказа Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 № 302н Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда в лечебно-профилактическом учреждении по месту жительства и в Центре профпатологии - не представлены контингенты, подлежащие медицинским осмотрам в центре профпатологии в 2016,2017,2018г., не представлены заключительные акты по результатам медицинских осмотров в Центре профпатологии за 2016,2017,2018г.
• Отделка, облицовка и окраска помещений прачечной не устойчивая к воздействию влаги, температуры, моющих и дезинфицирующих средств, а именно: стены в помещениях частично от пола выложены кафельной плиткой, на оставшуюся высоту до потолка - побелены, потолки деревянные - окрашены (фото № №15-17, 19-21 К прилагаются)
• При проведении плановой проверки в отношении АО "СТМК "Надежда" юридический адрес: Свердловская область, г.Екатеринбург, ул. Многостаночников д.13, оф.10 на основании распоряжения заместителя главного государственного санитарного врача по Свердловской области О.В.Диконской № 01-01-01-03-04/ 1397 от 29.01.2019г должностным лицом ведущим специалистом-экспертом Андреевой С.А. 07.02.2019 с 10 час.00 мин. до 13 час.00 мин. на объекте- молочный комбинат по адресу: Свердловская область, Слободо-Туринский район, с.Туринская Слобода, ул.Заводская,45 установлено, что в производственных помещениях не обеспечивается: защита от проникновения в производственные помещения животных, в том числе грызунов, и насекомых; не обеспечивается защита от скопления грязи, осыпания частиц в производимую пищевую продукцию, образования конденсата, плесени на поверхностях производственных помещений.
• Допущены до работы работники , связанным с производством (изготовлением) пищевой продукции, не имеющие вакцинации против гепатита А: изготовитель творого Андрушкевич Н.В., оператор фасовочного автомата, водители Кайгородов П.П.; Колмаков Д.С., Лукин Ю.Н., Рябкин Д.А., Сидоров В.Л., Тюляпкин М.А., аппаратчик выработки цельномолочной продукции Мозырева Н.А., оператор фасовочного автомата Неверкович М.Ю., изготовитель сыра Нерсесян М.М. аппаратчик пастеризации и охлаждения Потапова С.В., маслодел Родивилова И.В., оператор фасовочного аппарата Рубцов С.Н., Суханов А.А., мойщик тары Фуртикова А.А.,
• На территории предприятия находится скважина для технических нужд , которая не выделена в самостоятельную зону - зону строгого режима вокруг артскважин. Вблизи данной скважины находится помещение прачечной предприятия
• На предприятии не организовано место для замачивания уборочного инвентаря для санузлов, имеющего специальную (красную) метку или окраску в дезинфицирующем растворе на 2 часа.
• В прачечной предусмотрена естественная вентиляция через окна и двери - не предусмотрена общеобменная приточно - вытяжная и местная вытяжная вентиляция с механическим побуждением для удаления избыточной влаги в стиральном и сушильно - гладильном помещении. Не представлены проекты на вентиляцию, акты на эффективность работы вентиляционной системы помещений.
• На предприятии в документированной процедуре "Управление санитарно-гигиеническим состоянием производства" не определены меры по предотвращению проникновения в производственные помещения синантропных птиц и животных. На момент проверки 07.02.2019г на территории предприятия на площадке приемки сырого молока находятся птицы. Отпугивающих мероприятий не проводится.
• Юридическим лицом АО "СТМК "Надежда", не осуществляется производственный контроль качества почвы на границе санитарно-защитной зоны предприятия (отсутствуют результаты контроля качества почвы на границе санитарно-защитной зоны предприятия за 2016г., 2017г., 2018г. и по настоящее время).
• В цехе приемки сырого молока, маслоцехе, цехе выработки сыра, цехе выработки творога, цехе мойки тары, в бытовых помещениях, не соблюдаются меры, препятствующие проникновению, обитанию, размножению и расселению синантропных членистоногих, а именно отсутствует герметизация швов и стыков в местах ввода и прохождения электропроводки, санитарно-технических коммуникаций.
• Части производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, не соответствуют следующим требованиям: 1) поверхности полов в цехах ( приемки молока, сырный цех, творожный цех, цех розлива, моечная тары) нуждаются в частичном ремонте, не обеспечен надлежащий дренаж Требуется частичный ремонт полов в производственных помещениях, на производстве не обеспечено покрытие полов из нескользких, кислото- и щелочеустойчивых, водонепроницаемых материалов (разрешенных к применению органами и учреждениями Госсанэпиднадзора России), наличие ровной поверхности без выбоин с уклоном в сторону крытых лотков и трапов. 2) поверхности стен в производственном цехе розлива выполнены не из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции; 3) потолки в цехе розлива, моечной творожных мешков не обеспечивают предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги;
• Предприятием, при осуществлении деятельности, связанной с образованием отходов производства и потребления не осуществляется лабораторный контроль качества почвы вблизи мест временного хранения отходов, лабораторный контроль воздуха закрытых помещений, в местах хранения отходов первого класса опасности (Ртутные лампы, люминесцентные ртутьсодержащие трубки отработанные и брак). Не представлены данные лабораторного контроля качества почвы, воздуха закрытых помещений за период 2016-2018г.г.
• В помещении прачечной предусмотрено централизованное холодное водоснабжение и горячее водоснабжение от электротитана. За период 2016 - 2018г.г. не представлены данные лабораторного контроля качества воды холодного и горячего водоснабжения на соответствие гигиеническим нормативам в прачечной.
• Для мойки и дезинфекции инвентаря, тары оборудовано специальное моечное помещение, в котором требуется проведение ремонта, замена ванн ( отслоившееся покрытие) . Отсутствует подвод горячей и холодной воды к ваннам в виде водопроводных кранов, вода подается через шланги. Не оборудована приточно -вытяжная вентиляция над моечными ваннами, как источниками повышенной влажности и ванны не подсоединены к централизованной канализации ( имеется слив в полу) .
• Юридическим лицом не представлены данные лабораторных исследований качества питьевой воды по органолептическим, санитарно - химическим и микробиологическим показателям из системы централизованного ГВС,
• На предприятии не обеспечивается содержание производственных помещений, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции. В цехе приготовления сыра над рабочими столами, где происходит фасовка и упаковывание сыра располагается электрооборудование ( электрощиток, провода), что создает угрозу попадания посторонних веществ в пищевую продукцию и ее загрязнение. Фото № 7
• Шланги для приема молока не закрыты заглушкой или водонепроницаемым чехлом и не подвешены на кронштейны. Моющие и дезинфицирующие растворы для обработки шлангов и патрубков цистерн не хранятся в специально промаркированных емкостях.
• В сушильно - гладильных помещениях прачечной стены не на всю высоту выполнены из материалов, устойчивых к воздействию влаги, температуры, моющих и дезинфицирующих средств - внизу от пола выложены кафельной плиткой , на оставшуюся высоту до потолка - побелены (фото № № 15-17 К прилагаются) .
• Для хранения уборочного инвентаря, моющих и дезинфицирующих средств на производстве не предусмотрены кладовые, оборудованные сливом для грязной воды, раковиной с подводкой холодной и горячей воды со смесителем, регистром для сушки и шкафом или встроенные шкафы или ниши, оборудованные подобно кладовым в производственных, бытовых и вспомогательных помещениях. На момент проверки весь уборочный инвентарь, моющие и дезинфицирующие средства хранятся в приспособленном помещении, нуждающемся в капитальном ремонте, данное помещение не оборудовано сливом для грязной воды, раковиной с подводкой холодной и горячей воды со смесителем, регистром для сушки и шкафом, не имеет вентиляции.
• На предприятии не проводятся мероприятия, предотвращающие загрязнение окружающей среды за счет попадания в сточные воды шлама сепараторов, смывочных и промывных вод, содержащих белковые отходы, отработанные химические реагенты, дезинфицирующие и моющие средства
• При обследовании АО СТМК "Надежда" установлено: невозможно провести оценку параметров микроклимата, физических факторов, содержания вредных веществ в воздухе рабочих зон всех производственных помещений с постоянным или непостоянным пребыванием в них людей на соответствие действующим гигиеническим нормативам, т.к.на предприятии не организовано проведение производственного контроля, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции.
• После проведения санитарного дня не проверяется выполнение эффективности обработки путем взятия смывов с вымытого и продезинфицированного оборудования в день проведения санитарного дня.
• Покрытие стола , используемое в творожном цехе не имеет гладкого , без щелей и зазоров покрытия , изготовлены не из нержавеющего металла или полимерных материалов, разрешенных органами госсанэпиднадзора для контакта с пищевыми продуктами.
• В прачечной не предусмотрены помещения: для посетителей в грязной зоне - для приема грязного белья, сортировки и временного хранения грязного белья.
• Рабочие поверхности технологического инвентаря ( лопатка для перемешивания сырной массы ) , контактирующие с пищевой продукцией, выполнены из не неабсорбирующих материалов. Фото № 5
• Юридическим лицом АО "СТМК "Надежда", являющимся источником химического, физического, воздействия на среду обитания человека не разработан и не представлен проект организации и благоустройства санитарно-защитной зоны (СЗЗ) предприятия, что является нарушением п.3.3.3. СанПиН 2.1.6.1032-01- Проект организации и благоустройства СЗЗ разрабатывается в строгом соответствии с гигиеническими требованиями к санитарно-защитным зонам и санитарной классификацией предприятий, сооружений и иных объектов и включает в числе первоочередных мероприятий переселение жителей в случае попадания жилой застройки в СЗЗ. Сроки реализации проекта организации и благоустройства СЗЗ должны соответствовать срокам окончания строительства объектов.
• Программа (план) производственного контроля не содержит информации, предусмотренной требованиями СП 1.1.1058-01 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий "п.3.3. Перечень объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания (контрольных критических точек), в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний, с указанием точек, в которых осуществляется отбор проб (проводятся лабораторные исследования и испытания), и периодичности отбора проб (проведения лабораторных исследований и испытаний)", а именно: факторов производственной среды на рабочих местах, не указаны объекты, имеющие источники выбросов, места хранения отходов, производственные площадки, точки водозабора.
• Юридическим лицом АО "СТМК "Надежда", являющимся источником химического, физического, воздействия на среду обитания человека, не установлена санитарно-защитная зона (СЗЗ),
• Юридическим лицом АО "СТМК "Надежда" , имеющему источники выбросов, указанных в проекте ПДВ, не обеспечено проведение лабораторных исследований загрязнений атмосферного воздуха мест проживания населения в зоне влияния выбросов объекта, в соответствии с утвержденным планом-графиком контроля ПДВ по измерению приземных концентраций в атмосфере на границах санитарно-защитных зон АО "СТМК "Надежда" и прилегающей жилой застройки
• Территория предприятий частично не ограждена, не имеет уклона для отвода атмосферных, талых и смывных вод в ливневую канализацию. Фото № 53, № 54
• При обследовании предприятия представлена документация (личные карточки учета выдачи спецодежды и СИЗ), подтверждающая обеспечение работающих спецодеждой, спецобувью и другими средствами индивидуальной защиты (СИЗ) от воздействия опасных и вредных производственных факторов не в соответствии с требованиями охраны труда и установленными нормами. Личные карточки учета выдачи спецодежды и СИЗ заполнены некорректно- нет даты поступления на работу.
• Изготовитель молочной продукции не обеспечивает безопасность производственной закваски при ее хранении, а именно: При проведении плановой проверки в отношении АО "СТМК "Надежда" юридический адрес: Свердловская область, г.Екатеринбург, ул. Многостаночников д.13, оф.10 на основании распоряжения заместителя главного государственного санитарного врача по Свердловской области О.В.Диконской № 01-01-01-03-04/ 1397 от 29.01.2019г должностным лицом ведущим специалистом-экспертом Андреевой С.А. 07.02.2019 с 10 час.00 мин. до 13 час.00 мин. на объекте- молочный комбинат по адресу: Свердловская область, Слободо-Туринский район, с.Туринская Слобода, ул.Заводская,45 установлено, что сухая закваска хранится в холодильнике заквасочного отделения при температуре + 6 гр.С, (имеется термометр) при этом изготовитель на маркировке указал информацию по хранению закваски при температуре -18 гр.С.
• Отсутствует защита порогов на нижней части двери подсобного помещения, материалами, устойчивыми к повреждению грызунами. В цехе приемки сырого молока, маслоцехе, цехе выработки сыра, цехе выработки творога, цехе мойки тары, в бытовых помещениях не соблюдаются мероприятия по устранению трещин ( отверстий ) в стенах, в местах прохода коммуникаций.
• Тара и инвентарь заквасочного отделения не промаркированы
• В помещениях прачечной предусмотрено естественное освещение и искусственное освещение - за период с 2016 - 2018 г.г. не представлены данные лабораторных измерений световой среды на соответствие гигиеническим нормативам
• В каждом цехе не ведется учет бьющихся предметов, нет выписки из инструкции о предупреждении попадания посторонних предметов в молочную продукцию на рабочих местах.
• Согласно представленной схемы обращения с отходами на ЗАО р (НП) "Надежда" - площадка для хранения отработанных покрышек не имеет водонепроницаемое и химически стойкое покрытие (асфальт, керамзитобетон, полимербетон) - хранение осуществляется на уплотненном грунте (составляются в два яруса); отходы бумаги и картона, отходы упаковочной бумаги незагрязненные и отходы упаковочного картона незагрязненные хранятся на открытом грунте (фото №№ 13, 14 К прилагается).

Нарушенный правовой акт:

• 5.4
• СанПиН 2.1.6.1032-01 п. 5.1
• ТР ТС 021/2011 СанПиН 2.3.4.551-96 ст. 12 п. 3 п.5.16 п.7.8
• СанПиН 2.1.2.2646-10 п. 4.1
• СП 2.1.7.1386-03 п. 2.9
• СП 1.1.1058-01 п. 3.4
• СанПиН 2.3.4.551-96 п. 11.1
• ТР ТС 021/2011 СанПиН 2.1.4.1074-01 СП 1.1.1058-01 СанПиН 2.3.4.551-96 ст. 12 п. 2 п.2.4 п.4.2 п.4.3 п.7.2 п.7.11
• СанПиН 2.3.4.551-96 п. 7.18
• СанПиН 42-128-4690-88 п.2.3.3. п.3.1. СанПиН 2.3.4.551-96 п. 9.3
• ТР ТС 021/2011 СанПиН 2.1.5.980-00 СанПиН 2.3.4.551-96 ст. 16 п. 5 п. 4.1.3 п. 7.16 п. 7.12
• СанПиН 2.3.4.551-96 п.4.8 СанПиН 42-128-4690-88 2.2.4
• ТР ТС 033/2013 п. 46.
• СанПиН 2.2.0.555-96 п.1.10
• СанПиН 2.1.2.2646-10 п. 2.1
• ТР ТС 022/2011 ст. 4 ч.4.4. п.6
• ТР ТС 022/2011 ст. 4 ч.4.1. п.1
• ТР ТС 021/2011 ст. 17 п. 10 СП 2.2.2.1327-03 СП 3.1/3.2.3146-13 СП 3.1.2.3114-13 Приказ Минздравсоцразвития РФ 302н ст. 11 п. 6 п.2.13 п.7.1 п. 7.3 п.11.2 п.6, п. 7,п. 16,п.21, п.37
• СанПиН 2.1.2.2646-10 п. 2.2
• ТР ТС 021/2011 СанПиН 2.3.4.551-96 ст. 14 п. 1 п. 5.11
• ТР ТС 021/2011 СП 3.1.2825-10 СП 3.1/3.2.3146-13 СП 3.1.2.3109-13 ст. 11 п. 7 п.6.2 п.18.3 п.8.1
• СанПиН 2.3.4.551-96 п.4.3
• СанПиН 2.3.4.551-96 п. 6.19
• СанПиН 2.1.2.2646-10 п. 3.1
• ТР ТС 021/2011 ст. 11 п. 3
• п. 6.7
• СанПиН 2.1.7.1287-03 п. 3.1
• СанПиН 3.5.2.3472-17 п. 4.3
• ТР ТС 021/2011 СанПиН 2.3.4.551-96 СП 3.5.1378-03 ст. 14 п. 5 п.5.13 п.2.14
• СП 1.1.1058-01 п. 4.5
• СанПиН 2.1.2.2646-10 п .3.2
• 11.11
• СанПиН 2.3.4.551-96 п. 11.10
• п.2.4 п. 4.2
• СанПиН 2.1.4.2496-09 п .2.2
• ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 3 пп. 8
• СанПиН 2.3.4.551-96 п. 12.8
• СанПиН 2.1.2.2646-10 п. 2.11
• СанПиН 2.3.4.551-96 п. 5.17
• СанПиН 2.3.4.551-96 п. 9.2
• СП 2.2.2.1327-03 п .2.8
• СанПиН 2.3.4.551-96 п. 5.19
• СанПиН 2.3.4.551-96 п. 10.3
• 2.5. 2.12. 2.14 2.15
• СанПиН 2.1.2.2646-10 п. 2.5
• ТР ТС 021/2011 ст. 15 п. 3
• СанПиН 2.1.6.1032-01 п. 3.3.3
• СП 1.1.1058-01 п.3.3.
• СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 п.2.1. п.2.4
• СанПиН 2.1.6.1032-01 п. 4.1.1
• СанПиН 2.3.4.551-96 п.4.2
• СП 2.2.2.1327-03 п .2.11
• ТР ТС 033/2013 п. 41.
• СП 3.5.3.3223-14 п. 3.8
• СанПиН 2.3.4.551-96 п. 13.9
• СанПиН 2.1.2.2646-10 п. 3.7
• СанПиН 2.3.4.551-96 п. 12.30
• СанПиН 2.1.7.1322-03 п. 3.7
• 1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3)Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• Обеспечить проведение лабораторных исследований загрязнений атмосферного воздуха мест проживания населения в зоне влияния выбросов объекта, в соответствии с утвержденным планом-графиком контроля ПДВ по измерению приземных концентраций в атмосфере на границах санитарно-защитных зон АО "СТМК "Надежда" и прилегающей жилой застройки.
• Предназначенные для производственных процессов, не связанных непосредственно с производством (изготовлением) пищевой продукции (противопожарная система, охлаждение холодильного оборудования, производство пара и другое), трубопроводы должны иметь признаки, позволяющих отличать их от трубопроводов для питьевой воды Все внутрицеховые трубы - водопроводные (питьевого и технического водопровода), канализационные, паровые в производственных и вспомогательных помещениях окрасить в условные отличительные цвета. Точки водоразбора обеих систем водоснабжения отметить соответствующими надписями: "питьевая", "техническая". Предприятию разработать схему сетей технического водопровода. Представить план дезинфекции коммуникации оборотных систем водоснабжения в процессе эксплуатации.
• Представить данные о проведении генеральных уборок помещений прачечной.
• В соответствии со схемой обращения с отходами на предприятии представить паспорта на класс опасности отходов по степени воздействия на среду обитания и здоровье человека: пластмассовая тара, потерявшая потребительские свойства; отходы полиэтилена в виде пленки; остатки и огарки стальных сварочных электродов; абразивные круги отработанные лом отработанных абразивных кругов; лом черных металлов несортированный; отходы упаковочной бумаги; отходы упаковочного картона; отходы бумаги и картона от канцелярской деятельности и делопроизводства; отходы лакокрасочных средств; мусор и смет с производственных помещений .
• В Программе (план) производственного контроля определить Перечень должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам.
• Согласно п 1.15 ИНСТРУКЦИИ ПО САНИТАРНОЙ ОБРАБОТКЕ ОБОРУДОВАНИЯ, ИНВЕНТАРЯ И ТАРЫ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ, отработанные щелочные и кислотные растворы перед сбросом в канализацию на предприятии подвергать нейтрализации в общей специальной емкости, контролируя pH раствора с помощью лакмусовой бумаги.
• Воду, используемую в процессе производства (изготовления) пищевой продукции и непосредственно контактирующая с продовольственным (пищевым) сырьем и материалами упаковки, исследовать на соответствие требованиям к питьевой воде, установленным законодательством государства - члена Таможенного союза, а именно: Юридическому лицу, осуществляющему эксплуатацию системы водоснабжения, осуществлять производственный контроль качества питьевой воды по санитарно-химическим и бактериологическим показателям, перед поступлением в распределительную сеть, а также в точках водоразбора наружной и внутренней водопроводной сети.
• Технологическое оборудование, танки, моечные ванны присоединить к канализации через гидравлические затворы (сифоны) с разрывом струи 20 - 30 мм от конца сливной трубы до верхнего края воронки, раковины через сифон без разрыва струи.
• Удаление и уничтожение отходов из производственных помещений, с территории производственного объекта по производству (изготовлению) пищевой продукции не должно создавать угрозу загрязнения окружающей среды, возникновению угрозы жизни и здоровью человека. Не допускать перелив (сброс) сточных вод на рельеф - территорию производственной площадки из выгреба. На территории предприятия оборудовать ливневую канализацию. Оборудовать раздельную канализацию для бытовых сточных и производственных вод
• Контейнера для сбора мусора оборудовать крышками, соблюдать условия хранения и складирования ТБО около контейнерных площадок, своевременно удалять образующиеся отходы, подвергать промывке и дезинфекции
• Организация производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства молока и молочной продукции, условия хранения и удаления отходов производства молока и молочной продукции, а также вода, используемая в процессе производства молока и молочной продукции, должны соответствовать требованиям технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции"
• При проведении предварительных при поступлении на работу медицинских осмотров, в том числе женщин, на основании направления, выданного лицу, поступающему на работу, работодателем, в соответствии с требованиями Приказа Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 № 302н направления на медицинский осмотр заполнять в соответствии с требованиями, а именно: указывать вредные производственные факторы по профессии.
• В прачечной предусмотреть поточность технологического процесса, исключающих пересечение потоков белья в грязной и чистой зоне.
• При наличии пищевой добавки консервант Е 202 в составе фруктово-ягодного наполнителя, вносимого в пищевую продукцию " Биойогурт " Вишня" производителем продукции АО "СТМК "Надежда" на потребительской упаковке продукции в обязательном порядке указывать функциональное (технологическое) назначение и наименование пищевой добавки, согласно Международной цифровой системе (INS) или Европейской цифровой системе (E).
• Входящие в состав пищевой продукции " Биойогурт " Вишня" компоненты , в т.ч. пищевые добавки, указывать на потребительской упаковке продукции производителем продукции АО "СТМК « Надежда» в порядке убывания их массовой доли, согласно информации, указанной изготовителем пищевой добавки
• Работникам, занятые на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, проводить обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза, а именно: работодателем организовать проведение периодических медицинских осмотров в соответствии с требованиями Приказа Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 № 302н Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда в лечебно-профилактическом учреждении по месту жительства и в Центре профпатологии.
• Отделка, облицовка и окраска помещений прачечной должна быть устойчивой к воздействию влаги, температуры, моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с требованиями санитарных правил.
• В производственных помещениях обеспечить: защиту от проникновения в производственные помещения животных, в том числе грызунов, и насекомых; обеспечить защита от скопления грязи, осыпания частиц в производимую пищевую продукцию, образования конденсата, плесени на поверхностях производственных помещений. Провести ремонт в производственном цехе розлива, бытовых и подсобных помещениях. ( комната для чистой спецодежды
• Предоставить документированную информацию на работников, связанных с производством (изготовлением) пищевой продукции, о проведении вакцинации против гепатита А: изготовитель творога Андрушкевич Н.В., оператор фасовочного автомата, водители Кайгородов П.П.; Колмаков Д.С., Лукин Ю.Н., Рябкин Д.А., Сидоров В.Л., Тюляпкин М.А., аппаратчик выработки цельномолочной продукции Мозырева Н.А., оператор фасовочного автомата Неверкович М.Ю., изготовитель сыра Нерсесян М.М. аппаратчик пастеризации и охлаждения Потапова С.В., маслодел Родивилова И.В., оператор фасовочного аппарата Рубцов С.Н., Суханов А.А., мойщик тары Фуртикова А.А., водитель Ботин А.В., фасовщик творога Ботина И.М., водитель Кайгородов И.В., аппаратчик выработки цельномолочной продукции Кухаренкова Н.А., Филатова А.А., зам. генерального директора по производству Макарова Т.А. мастер по ремонту оборудования Мельников С.В., оператор фасовочного аппарата Черных А.Ю.
• Скважину, используемую для технических нужд, расположенную на территории предприятия выделить в самостоятельную зону.
• На предприятии организовать место для замачивания уборочного инвентаря для санузлов, имеющего специальную (красную) метку или окраску в дезинфицирующем растворе на 2 часа.
• В прачечной оборудовать общеобменную приточно вытяжную или местную вытяжную вентиляцию с механическим побуждением для удаления избыточной влаги в стиральном и сушильно - гладильном помещении. Представить акты на эффективность работы вентиляционной системы помещений
• На предприятии в документированной процедуре " Управление санитарно-гигиеническим состоянием производства" определить меры по предотвращению проникновения в производственные помещения синантропных птиц и животных. Проводить отпугивающие мероприятия от птиц на территории предприятия на площадке приемки сырого молока
• Организовать производственный контроль качества почвы на границе санитарно-защитной зоны предприятия, в местах временного складирования промышленных и бытовых отходов
• В цехе приемки сырого молока, маслоцехе, цехе выработки сыра, цехе выработки творога, цехе мойки тары, в бытовых помещениях, соблюдать меры, препятствующие проникновению, обитанию, размножению и расселению синантропных членистоногих, а именно провести герметизацию швов и стыков в местах ввода и прохождения электропроводки, санитарно-технических коммуникаций.
• В целях соответствия состояния производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, установленным требованиям провести: 1) ремонт поверхности полов в цехах ( приемки молока, сырный цех, творожный цех, цех розлива, моечная тары) с обеспечением надлежащего дренажа покрытия полов из нескользких,кислото-щелочеустойчивых, водонепроницаемых материалов (разрешенных к применению органами и учреждениями Госсанэпиднадзора России), наличие ровной поверхности без выбоин с уклоном в сторону крытых лотков и трапов; 2) поверхности стен в производственном цехе розлива выполнить из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции;
• Предприятию, при осуществлении деятельности, связанной с образованием отходов производства и потребления осуществлять лабораторный контроль качества почвы вблизи мест временного хранения отходов, лабораторный контроль воздуха закрытых помещений, в местах хранения отходов первого класса опасности (Ртутные лампы, люминесцентные ртутьсодержащие трубки отработанные и брак).
• Представить данные лабораторного контроля качества воды холодного и горячего водоснабжения на соответствие гигиеническим нормативам в прачечной.
• В помещении мойки и дезинфекции инвентаря, оборотной тары провести ремонт, замену моечных ванн ( отслоившееся покрытие) . Оборудовать подвод горячей и холодной воды к моечным ваннам в виде водопроводных кранов в производственных цехах ( сырном, творожном, маслоцехе, цехе розлива, моечной оборотной тары, помещении для хранения уборочного инвентаря), где проводится разборная мойка технологического оборудования и производственного инвентаря. Оборудовать приточно вытяжную вентиляцию над моечными ваннами, как источниками повышенной влажности, ванны подсоединить к централизованной канализации через воздушные разрывы. Ванны оборудовать полками для сушки деталей.
• Представить данные лабораторных исследований качества питьевой воды по органолептическим, санитарно - химическим и микробиологическим показателям из системы централизованного ГВС в распределительной сети.
• На предприятии обеспечить содержание производственных помещений, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, а именно: в цехе приготовления сыра не размещать рабочие столы , где происходит фасовка и упаковывание сыра под электрооборудованием, в целях исключения угрозы попадания посторонних веществ в пищевую продукцию и ее загрязнения.
• Шланги для приема молока закрывать заглушкой или водонепроницаемым чехлом и подвешивать на кронштейны. Моющие и дезинфицирующие растворы для обработки шлангов и патрубков цистерн хранить в специально промаркированных емкостях.
• В сушильно - гладильных помещениях прачечной стены на всю высоту выполнить из материалов, устойчивых к воздействию влаги, температуры , моющих и дезинфицирующих средств.
• Для хранения уборочного инвентаря, моющих и дезинфицирующих средств на производстве предусмотреть кладовые, оборудованные сливом для грязной воды, раковиной с подводкой холодной и горячей воды со смесителем, регистром для сушки и шкафом или встроенные шкафы или ниши, оборудованные подобно кладовым в производственных, бытовых и вспомогательных помещениях. Провести ремонт помещения для хранения уборочного инвентаря , моющих и дезинфицирующих средств. Данное помещение оборудовать сливом для грязной воды, раковиной с подводкой холодной и горячей воды со смесителем, регистром для сушки и шкафом, вентиляцией.
• На предприятии проводить мероприятия, предотвращающие загрязнение окружающей среды за счет попадания в сточные воды шлама сепараторов, смывочных и промывных вод, содержащих белковые отходы, отработанные химические реагенты, дезинфицирующие и моющие средства. Представить план мероприятий.
• АО СТМК "Надежда" обеспечить параметры микроклимата, физических факторов, содержания вредных веществ в воздухе рабочих зон всех производственных помещений с постоянным или непостоянным пребыванием в них людей в соответствии с действующим гигиеническим нормативами.
• После проведения санитарного дня проверять выполнение эффективности обработки путем взятия смывов с вымытого и продезинфицированного оборудования с занесением в контрольные журналы
• Покрытие стола , используемое в творожном цехе должно иметь гладкое , без щелей и зазоров покрытия , из нержавеющего металла или полимерных материалов, разрешенных органами госсанэпиднадзора дли контакта с пищевыми продуктами.
• В прачечной предусмотреть набор помещений в соответствии с требованиями санитарных правил (для посетителей в грязной зоне, для приема грязного белья, сортировки и временного хранения грязного белья, комната приема пищи и отдыха для персонала, санузел, в том числе для соблюдения условий личной гигиены женщин гардеробные и душевые для персонала ( для чистой и грязной зон).
• Рабочие поверхности технологического инвентаря ( лопатка для перемешивания сырной массы ) , контактирующие с пищевой продукцией, должны быть выполнены из неабсорбирующих материалов.
• Юридическому лицу АО "СТМК "Надежда", являющимся источником химического, физического, воздействия на среду обитания человека разработать и представить проект организации и благоустройства санитарно-защитной зоны (СЗЗ) предприятия.
• В Программе (план) производственного контроля указать Перечень объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания (контрольных критических точек), в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний, с указанием точек, в которых осуществляется отбор проб (проводятся лабораторные исследования и испытания), и периодичности отбора проб (проведения лабораторных исследований и испытаний)", факторов производственной среды на рабочих местах
• Юридическим лицом (производственных объектов) АО "СТМК "Надежда", являющимся источником химического, физического, воздействия на среду обитания человека, установить санитарно-защитную зону (СЗЗ) предприятия проектом
• Юридическому лицу АО "СТМК "Надежда" , имеющему источники выбросов, указанных в проекте ПДВ, обеспечить проведение лабораторных исследований загрязнений атмосферного воздуха мест проживания населения в зоне влияния выбросов объекта, в соответствии с утвержденным планом-графиком контроля ПДВ по измерению приземных концентраций в атмосфере на границах санитарно-защитных зон АО "СТМК "Надежда" и прилегающей жилой застройки
• Территорию предприятий оградить забором, оборудовать уклон территории для отвода атмосферных, талых и смывных вод в ливневую канализацию.
• Обеспечить ведение личных карточек учета выдачи спецодежды и СИЗ, подтверждающих обеспечение работающих спецодеждой, спецобувью и другими средствами индивидуальной защиты (СИЗ) от воздействия опасных и вредных производственных факторов в соответствии с требованиями охраны труда и установленными нормами.
• Обеспечивать безопасность производственной закваски при ее хранении, а именно: сухую закваску хранить в холодильнике заквасочного отделения строго при температуре хранения, которую изготовитель закваски указал на маркировке .
• Оборудовать защиту порогов на нижней части двери подсобного помещения, материалами, устойчивыми к повреждению грызунами. В цехе приемки сырого молока, маслоцехе, цехе выработки сыра, цехе выработки творога, цехе мойки тары, в бытовых помещениях соблюдать мероприятия по устранению трещин ( отверстий ) в стенах, в местах прохода коммуникаций.
• Тара и инвентарь заквасочного отделения промаркировать.
• В помещениях прачечной провести лабораторные измерения световой среды на соответствие гигиеническим нормативам.
• В каждом цехе вести учет бьющихся предметов, на видном месте иметь выписки из инструкции о предупреждении попадания посторонних предметов в молочную продукцию на рабочих местах.
• Согласно представленной схемы обращения с отходами провести мероприятия по организации мест временного хранения образующихся отходов , оборудовать у площадки отработанных покрышек водонепроницаемое и химически стойкое покрытие (асфальт, керамзитобетон, полимербетон); отходы бумаги и картона, отходы упаковочной бумаги незагрязненные и отходы упаковочного картона незагрязненные хранить в специально отведенных помещениях, контейнерах.