Причина проверки:

предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды проверка проводится на основании ежегодного плана проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2019 год, утвержденного приказом руководителя Управления Роспотребнадзора по Свердловской области от 31.10.2018 г. №01-01-01-01/386 (с изменениями от 17.12.2018г.), согласованного прокуратурой Свердловской области, размещенного на сайтах Генеральной прокуратуры (www.genproc.gov.ru), прокуратуры Свердловской области (www.prokurat-so.ru), Управления Роспотребнадзора по Свердловской области (www.66.rospotrebnadzor.ru) задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям;

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (46 шт.):

• в жилом блоке (здании) санитарный узел общий для девочек и мальчиков, санитарной узел оборудован унитазами с кабинами с закрывающими дверями ( 4 штуки на 65 человек), санитарный узел не оборудован писсуарами
• не оборудованы горячим водоснабжением кабинеты начальной школы, в кабинете технологии для девочек, мастерской для мальчиков, кабинет изобразительного искусства
• Заменить учебную мебель (стулья, столы, парты), имеющую дефект: кабинеты №109 (географии, биологии), №230 (математики.), №215 (8"а"класс), №221 (9"б"), для проведения качественной влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств.
• нарушаются требования к мытью посуды, нет возможности контролировать температуру воды при обработке посуды, водный термометр со школой измерения до 49 градусов, фактически должны ополаскивать проточной водой с температурой не ниже 65 С.
• санитарные узлы ( умывальные раковины) на первом этаже здания не оборудованы подводкой горячей воды
• На пищеблоке используется вода для приготовления пищи не соответствующая по химическому составу санитарным нормам, при обследовании 05.02.2019г был проведен отбор воды на пищеблоке: при величине допустимого уровня Железо не более 0,3 мг-дм3 результат испытаний составляет 0,45 + - 0,11мг/дм3, при величине допустимого уровня показателя Общая минерализация (сухой остаток) не более 1000 мг/дм3 , результат испытаний составил 2086 +- 210 мг/дм3, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 262 от 05.02.2019 года , выданным аккредитованным ИЛЦ Талицкого филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области АТТЕСТАТ № РОСС RU. 0001. 512086 от Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 04.02.2016г
• Над дверью у входа в моечную на стене места с отпавшей штукатуркой, на подоконнике в моечной отпала краска. Помещение для очистки воды расположенное в обеденном зале и отгорожено перегородками, требует ремонта , стены деревянные из не обработанных досок, так же стены имеют дефекты в виде отпавшей штукатурки. В цехе для обработки яиц над моечными раковинами на стене имеются дефекты в виде отвалившейся краски. В овощном цехе стены и потолок нуждаются в побелке покраске, на стене имеется дефект в виде отпавшей штукатурки, что не позволяет проводить качественную влажную уборку и дезинфекцию.
• санитарные узлы для девочек и мальчиков на первом этаже здания оборудованы кабинами без дверей
• не организовано проведение ежегодных плановых профилактических обследование детей младшего школьного возраста (после летнего периода, при формировании коллектива), посещающих ГКОУ СО " Байкаловская школа- интернат" не представлены подтверждающие данные профилактического осмотра на гельминтозы за 2017-2018г. школьников младших классов
• в обеденном зале на стенах метами имеются дефекты в виде отпавшей штукатурки, линолеум на полу местами порван, стыки линолеума не ровные имеются дырки, что не позволяет проводить качественную влажную уборку и дезинфекцию.
• допущена обработка готовых и сырых продуктов на одном столе, так при обследовании на столе с маркировкой "СП" (сырая продукция) обрабатывалась вареная птица, на столе для нарезки хлеба обрабатывалось тесто , готовилась домашняя лапша.
• моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, газов, не оборудованы локальными вытяжными системами.
• в питании детей для всех возрастных групп, в том числе для организованных детских коллективов используется замороженная птица, а именно при обследовании в складском помещении в морозильной камере находились: Тушка цыпленка-бройлера замороженная потрошеная 1 сорта, изготовитель: ПАО "Уральский бройлер", дата изготовления: 20.11.2018г, в количестве 20 кг., накладная №УТРУТ000643 от 28.01.2019г. ; Мясо кур.Тушка цыпленка - бройлера 1 сорта, потрошеная, на этикетке замороженная, изготовлено: 20.12.2018г, изготовитель: ЗАО "Приосколье" , в количестве 30 кг, товарная накладная №2 от 11.01.2019г. Согласно записи в бракеражном журнале 05.02.2019г в питании была курица в соусе, 25.01.2019г птица отварная
• Производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения пищеблока не оборудованы, работающей приточно-вытяжной механической вентиляцией
• не осуществляется прокаливание столовых приборов, отсутствует металлическая емкость для прокаливания.
• в складском помещении для хранения пищевых продуктов на стене имеется дефект в виде трещины от потолка до пола, что не позволяет качественно проводить влажную уборку и дезинфекцию
• не осуществляется производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, согласно утвержденной программы производственного контроля. Не представлены результаты исследований физических факторов за 2018год производственных помещений пищеблока параметров микроклимата и исследование уровня искусственной освещенности; исследование уровня шума в производственных помещениях пищеблока, воздуха рабочей зоны производственных помещений пищеблока на содержание вредных веществ; результаты исследование уровня искусственной освещенности и параметров микроклимата учебных кабинетов
• В инструкции о правилах мытья посуды отсутствует информация о наименовании и концентрации применяемых моющих и дезинфицирующих средствах.
• в учебных кабинетах полы покрыты линолеумом, края линолеума не подведены под плинтуса, не спаяны между собой, не проведена стяжка между плинтусами и стенами, имеются щели, дефекты напольных покрытий в виде трещин и дыр: в кабинете 6 "б" класса, кабинет №221 (9"б" класс), кабинет № 214 ( 5класс), кабинет№ 216 ( 7"а" класс), кабинет № 215 (8"а" класс),отсутствуют фрагменты плитки в прачечной и сушильной комнате
• Молочная продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению была не безопасна по уровню содержания микроорганизмов в молочной продукции которые превышали допустимые уровни, установленные в приложении N 8 к настоящему техническому регламенту, а именно при проведении обследования пищеблока 05.02.2019г была отобрана проба творога на микробиологические исследования, по результатам проведенных испытаний проба: "Творог м.д.ж. 9%" не соответствует требованиям прил. 8 ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции." по показателю БГКП(колиформы), при величине допустимого уровня: не допускается в 0,001 г, результат испытаний составил: обнаружено а 0,001 г, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №270 от 11.02.2019г выданным аккредитованным ИЛЦ Талицкого филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области АТТЕСТАТ № РОСС RU. 0001. 512086 от Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 04.02.2016г.
• в представленном "Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (10-ти дневное) " возраст 11-17 лет и возраст 7-10 лет, утвержденных ГКОУ СО "Байкаловская школа-интернат" Воробьевой Н.В. от 14. января 2019г. отсутствуют ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур.
• нарушаются требования к обработке яйца, согласно инструкции вывешенной в цехе дезинфекция яйца проводится Хлорамином 0,5%, фактически данного средства дезинфекции (Хлорамин) нет в наличии и обрабатывают яйцо раствором "Део-Хлор", в представленной инструкции на "Део-Хлор" отсутствует информация о разрешении и применении его в качестве дезинфекции яиц.
• поварами Логиновой Ольгой Владимировной, Яценко Надеждой Павловной и кухонным работником Скомароховой Юлией Геннадьевной нарушаются правила личной гигиены, а именно при обследовании повара находясь на рабочем месте в горячем цехе и занятые изготовлением блюд не сняли ювелирные украшения ( золотые сережки, цепочки с крестиком и подвеской). Кухонный работник на момент обследования была занятая в приготовлении домашней лапши так же не сняла ювелирные украшения (серьги, цепочка с крестиком)
• на момент проведения обследования в горячем цехе проводились работы (приготовление блюд) при выключенной местной вытяжной вентиляции, что не исключает риск образования и попадания в воздух производственных вредных веществ выделяющихся при жарке и варке.
• для уборки хлебного шкафа отсутствует щетка. Не осуществляется профилактика картофельной болезни, отсутствуют емкости для разведения уксуса и инструкция
• не изъята из обращения пищевая продукция не соответствующая требованию технических регламентов ( Колбаса "Докторская" КШП ГОСТ Р 52196-2011. Колбасное изделие вареное. Мясной продукт категории А Изготовитель ИП Куприянова Елена Владимировна. Юридический адрес: Челябинская область, г. Челябинск ул. Цвиллинга д.36, кв.70; фактический адрес ,г. Челябинск, ул. Калинов Двор д.24,что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 1083 от 2019г. ,выданным ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" Испытательный лабораторный центр . АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ № РОСС RU. 0001.510116 Дата внесения в реестр аккредитованных лиц 25.12.2015г., а именно данная продукция согласно примерного меню используется в питании детей 1 раз в месяц
• моечные ванны для мытья столовой посуды, столовых приборов и кухонной посуды присоединены к канализационной системе без воздушного разрыва.
• Металлический контейнер для сбора мусора и пищевых отходов установленный на территории не имеет крышки. Определить установлен контейнер на твердой площадке или нет не представляется возможным из за снега.
• в школе используются парты, не обеспеченные регуляторами наклона поверхности рабочей плоскости, стулья не регулирующее по росту учащихся: кабинет №111( изобразительного искусства), кабинет № 230 ( математики), кабинет №215 (8 "а" класс),
• в кабинетах №109 ( географии, биологии), №230 ( математики.), №215 ( 8"а"класс), №221 ( 9"б"), ученическая мебель парты и стулья частично имеют дефекты (трещины, потертости), что влияет на эффективность проведения влажной уборки с применением моющих и дез. средств. Вытяжные вентиляционные решетки на пищеблоке имеют значительные загрязнения в виде жира и грязи,
• на потолке в учебных комнатах имеются дефекты, в виде трещин, щелей, после замены осветительных приборов (люминесцентных ламп); на стенах дефекты в виде трещин, отслоившейся краски в коридоре на первом и втором этаже здания, кабинете №221( математика), спортзале, в кабинете №109 (химии- биологии), кабинет №104 (6 "б" класс); имеются следы подтеков на первом этаже здания в санузле мальчиков, признаки поражений грибком в кабинете № 102(логопеда), не позволяющие проводить их уборку влажным способом с применением дезинфицирующих средств
• в питании детей используется продукция содержащая подсластители, а именно в складском помещении находился Яблочный нектар осветленный с подсластителями Ju100, 100% вкуса , изготовитель ООО "Ширококарамышский консервный завод" , дата выработки:18.10.18г, накладная: № 115 от 09.01.2019г, по накладной пришло 132 упаковки , а на 05.02.2018г на остатке 69 упаковок
• нарушена целостность покрытия спортивных матов ( трещины, швы по краю разошлись) , что не позволяет протирать увлажненной ветошью с мыльно-содовым раствором.
• не обеспечивается производственный контроль за воздействием на работников физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность) и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
• на объекте, имеющем особое эпидемиологическое значение (образовательная организация) не соблюдаются меры, препятствующие проникновению, обитанию, размножению и расселению синантропных членистоногих, в том числе: нарушена герметизация швов и стыков плит потолка и стен на втором этаже здания в снарядной спортивного зала, на потолке имеются следы мусора, паутины, земли.
• не все помещения организации содержатся в чистоте, а именно при обследовании в горячем цехе на полу в месте где отпала плитка грязь и мусор, за приборами отопления на полу грязно . В помещении для очистки воды грязно, мусор
• на объекте, имеющем особое эпидемиологическое значение (образовательная организация) не соблюдаются инженерно-технические мероприятия по защите объекта от грызунов, а именно не проводятся мероприятия по устранению трещин в полах, потолках, а именно: в учебных кабинетах края линолеума не подведены под плинтус, не проведена стяжка между плинтусами и стенами, имеются щели, дефекты напольных покрытий в виде трещин и дыр: в кабинете 6 "б" класса, кабинет №221 (9"б" класс), кабинет № 214 ( 5класс), кабинет№ 216 ( 7"а" класс), кабинет № 215 (8"а" класс),в коридоре на первом и втором этаже, в учебных кабинетах: химии, информатики, физики, русского языка и литературы, прачечной комнате, в лаборантской химии линолеум с дырами, отсутствуют фрагменты плитки в прачечной и сушильной комнате Отсутствует устройство металлической сетки (решетки) в местах стока воды.
• горячая вода подведена не ко всем моечным раковинам, так нет подводки горячей воды к двум моечным раковинам для мытья рук посетителей установленных в обеденном зале
• в санитарных узлах держатели для туалетной бумаги не обеспечены туалетной бумагой
• для обработки сырой птицы не выделен отдельный стол, обработка сырой птицы проводится на одном столе с мясом с маркировкой "Мясо Кура"
• оборудованы двумя раковинами на 60 человек, санитарные узлы для мальчиков не оборудованы писсуарами
• помещение для хранения и обработки уборочного инвентаря не оборудовано поддоном для обработки уборочного инвентаря, дезинфекционные средства готовят в санузле на втором этаже здания
• отобранная проба "Рацион: обед" (согласно меню на 05.02.2019г. утвержденному Н.В. Воробьевой) для возрастной группы детей 11 -17 лет- Салат "Витаминный" - 100 гр; Суп с лапшой домашней -250 гр. ; Рис рассыпчатый - 150 гр ; Курица в соусе - 120 гр.; Кисель витаминизированный - 200 гр.; хлеб витаминизированный - 150 гр., не соответствует требованиям меню-раскладки по показателю: -Калорийность при заявленной норме не менее 1231,5 ккал, результат исследований составил 1215,2 ккал. Данный факт подтверждается протоколом лабораторных испытай №266 от 21.02.2019г. выданным ИЛЦ филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком, Байкаловском, Тугулымском районах, городе Камышлов, Камышловском и Пышминском районах"
• кабинет домоводства не оборудован двухгнездной моечной раковиной с подводкой холодной и горячей воды со смесителями, имеется одно гнездовая моечная раковина со следами ржавчины, без подводки горячей воды
• учебные кабинеты не оборудованы окнами с откидными фрамугами с рычажными приборами или форточками
• при обследовании сервировка и порционирование блюд осуществлялось без одноразовых перчаток.

Нарушенный правовой акт:

• ) СанПиН 2.4.2.3286-15 Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения и воспитания в организациях, осуществляющих образовательную деятельность по адаптированным основным общеобразовательным программам для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья
• СанПиН 2.4.2.2821-10 Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях
• СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.
• СанПиН 2.1.4.1074-01 Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения
• СП 3.2.3110-13 Профилактика энтеробиоза.
• СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов
• СП 1.1.1058-01 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий.
• ТР ТС 033/2013 О безопасности молока и молочной продукции.
• СанПиН 2.4.5.2409-08 Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования.
• ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции.
• СанПиН 3.5.2.3472-17 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение
• СП 3.5.3.3223-14 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий.
• 1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3) Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• Санитарные узлы в жилом блоке (здании) разделить отдельно для мальчиков и девочек и оборудовать из расчета: умывальными раковинами - 1 на 5 человек, ногомойками - 2 на 15 человек, унитазами - 2 на 15 девочек и 2 на 15 мальчиков, писсуарами - 1 на 15 мальчиков; кабиной гигиены девочек, оборудованной поддоном с гибким шлангом (биде) и умывальной раковиной.
• Оборудовать горячим водоснабжением кабинеты начальной школы, кабинет технологии для девочек, мастерскую для мальчиков, кабинет изобразительного искусства.
• При физкультурном зале оборудовать помещения раздевалок для мальчиков и девочек согласно санитарных норм.
• Строго соблюдать требования к мытью посуды. Приобрести термометр для контроля за температурой воды со шкалой измерения +65 градусов так как посуда должна ополаскиваться в проточной воде при температуре не ниже 65 градусов.
• Санитарные узлы ( умывальные раковины) на первом этаже здания оборудовать подводкой горячей воды.
• Питьевую воду привести к нормам по химическому составу: железо, общая минерализация(сухой остаток) путем установки системы очистки и ультрафиолетовых облучателей на вводе системы водоснабжения в задание школы
• Провести ремонт пищеблока: заделать все отверстия, оштукатурить стены (где отпала штукатурка), покрасить стены, окна, подоконники, заменить перегородки в обеденном зале.
• Санитарные узлы на первом этаже для девочек оборудовать кабинами с дверями без запоров.
• Плановые профилактические обследования детей и обслуживающего персонала в детских дошкольных коллективах и коллективах младшего школьного возраста проводить 1 раз в год (после летнего периода, при формировании коллектива) и (или) по эпидемическим показаниям. Информацию о проделанной работе представить в Роспотребнадзор.
• Провести ремонт стен и пола в обеденном зале (стены оштукатурить и покрасить. заменить линолеум), чтоб проводить качественную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств.
• Строго соблюдать разграничение потоков готовой и сырой продукции : Обработка сырых и готовых продуктов производится раздельно в специально оборудованных цехах. В организациях, не имеющих цехового деления, с ограниченным ассортиментом выпускаемых блюд допускается обработка сырья и готовой продукции в одном помещении на разных столах. Фото №12
• Моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, газов, оборудовать локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения.
• Не использовать в питании детей замороженного мяса птицы. В детском питании использовать мясо охлажденной птицы.
• Производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения оборудовать приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и правил.
• Столовые приборы при обработке ручным способом подвергать мытью с применением моющих средств, последующему ополаскиванию в проточной воде и прокаливанию в духовых, пекарских, сухожаровых шкафах в течение 10 мин
• Провести ремонт складского помещения для хранения пищевых продуктов (ликвидировать дефект в виде трещины на стене) для проведения качественной лажной уборке склада с применением моющих и дезинфицирующих средств.
• Обеспечить проведения производственного контроля , в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, согласно утвержденной программы производственного контроля. Представить в Роспотребнадзор протоколы лабораторных испытаний физических факторов производственных помещений пищеблока параметров микроклимата и исследование уровня искусственной освещенности; исследование уровня шума в производственных помещениях пищеблока, воздуха рабочей зоны производственных помещений пищеблока на содержание вредных веществ; результаты исследование уровня искусственной освещенности и параметров микроклимата учебных кабинетов. в 2019 году
• В моечных отделениях вывесить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
• Провести ремонт полов во всех учебных кабинетах т.е. заменить весь подранный линолеум, края подвести под плинтуса, заделать все щели в полах, или поменять покрытие пола на плиточное.
• Обеспечить питание детей только качественной молочной продукцией. Проводить производственный входной контроль согласно Техническим регламентам.
• Пересмотреть примерное меню так как примерное меню должно содержать информацию о количественном составе блюд, энергетической и пищевой ценности, включая содержание витаминов и минеральных веществ в каждом блюде. Обязательно приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в примерном меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в использованных сборниках рецептур.
• Строго соблюдать требования к обработке яйца :обработка яйца, используемого для приготовления блюд, осуществляется в отведенном месте в специальных промаркированных емкостях в следующей последовательности: теплым 1 - 2-процентным раствором кальцинированной соды, 0,5-процентным раствором хлорамина или другими разрешенными для этих целей моющими и дезинфицирующими средствами, после чего ополаскивают холодной проточной водой. Чистое яйцо выкладывают в чистую промаркированную посуду.
• Поварами Логиновой Ольге Владимировне, Яценко Надежде Павловне и кухонному работнику Скомароховой Юлии Геннадьевне соблюдать правила личной гигиены, а именно находясь на рабочем месте в горячем цехе снимать ювелирные украшения ( золотые сережки, цепочки с крестиком и повесткой).
• Для предотвращения попадания в воздух производственных помещений пищеблока вредных веществ- строго соблюдать технологические процессы приготовления блюд; операции, связанные с просеиванием муки, сахарной пудры и других сыпучих продуктов, производить на рабочем месте, оборудованном местной вытяжной вентиляцией; - все работы проводить только при включенной приточно-вытяжной или местной вытяжной вентиляции.
• Приобрести специальную щетку для уборки хлебного шкафа так как крошки следует сметать с полок специальными щетками и не реже 1 раза в неделю тщательно протирать полки с использованием 1-процентного раствора уксусной кислоты.
• Обеспечить питание детей только качественной мясной продукцией. Проводить входной производственный контроль данной продукции, согласно техническим регламентам.
• Моечные ванны для мытья столовой посуды, столовых приборов и кухонной посуды присоединить к канализационной системе с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки.
• Для сбора мусора и пищевых отходов на территории предусмотреть раздельные контейнеры с крышками, установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны. Мусоросборники очищать при заполнении не более 2/3 их объема, после этого подвергать очистке и дезинфекции с применением средств, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке.
• Заменить школьную мебель так как основным видом ученической мебели для обучающихся начального общего образования должна быть школьная парта, обеспеченная регулятором наклона поверхности рабочей плоскости. Во время обучения письму и чтению наклон рабочей поверхности плоскости школьной парты должен составлять 7 - 15 . Передний край поверхности сиденья должен заходить за передний край рабочей плоскости парты на 4 см у парт 1-го номера, на 5 - 6 см - 2-го и 3-го номеров и на 7 - 8 см у парт 4-го номера).
• Заменить учебную мебель (стулья, столы, парты), имеющую дефект: кабинеты №109 (географии, биологии), №230 (математики.), №215 (8"а"класс), №221 (9"б"), для проведения качественной влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств.
• Провести ремонт потолков ,стен : кабинет математики № 221 , спортзал, кабинет № 102(логопед), кабине № 109(биология-химия) , кабинет № 104 (6 кл. "Б"), коридоры на первом и втором этажах здания, спортивный зал, санитарный узел для мальчиков на первом этаже.
• Не использовать в питании детей продукцию, содержащую подсластители.
• Заменить все спортивные маты с нарушенной целостностью поверхностей так как для обработки матов мыльно-содовым раствором поверхность должна быть без повреждений
• Обеспечивать производственный контроль за воздействием на работников физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность) и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений пищеблока и прочих (прачечная).
• Соблюдать меры, препятствующие проникновению, обитанию, размножению и расселению синантропных членистоногих, в том числе: целостность герметизации швов и стыков плит потолка и стен на втором этаже здания в снарядной спортивного зала.
• Все помещения организации содержать в чистоте. Текущую уборку проводить постоянно, своевременно и по мере необходимости. В производственных цехах ежедневно проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств.
• Соблюдать инженерно-технические мероприятия по защите объекта от грызунов, а именно проводить мероприятия по устранению трещин в полах, потолках, стенах.
• Горячую воду подвести ко всем моечным ваннам: к двум моечным раковинам в обеденном зале для мытья рук посетителям.
• Обеспечить ,чтоб мыло, туалетная бумага и полотенца должны быть в наличии постоянно.
• Для обработки сырой куры выделить отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь.
• Санитарные узлы оборудовать раздельными для мальчиков и девочек из расчета: умывальными раковинами - 1 на 5 человек, унитазами - 2 на 15 девочек и 2 на 15 мальчиков, писсуарами - 1 на 15 мальчиков; кабиной гигиены девочек, оборудованной поддоном с гибким шлангом (биде) и умывальной раковиной
• Помещение для хранения и обработки уборочного инвентаря оборудовать поддоном с подводкой горячей и холодной воды через смеситель для обработки уборочного инвентаря и приготовления дезинфицирующих средств.
• Приготовление блюд осуществлять в соответствии с рецептурами, а именно производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий. Технологические карты должны быть оформлены в соответствии с рекомендациями (приложение 5 настоящих санитарных правил). Описание технологического процесса приготовления блюд, в т. ч. вновь разрабатываемых блюд, должно содержать в себе рецептуру и технологию, обеспечивающую безопасность приготавливаемых блюд и их пищевую ценность. Информацию о проделанной работе представить в Роспотрбнадзор (протокол лабораторного испытания калорийности рациона)
• Кабинет домоводства оборудовать двухгнездовой моечной раковиной с подводкой горячей и холодной воды через смеситель.
• Окна в учреждении (учебные кабинеты, спальные помещения) оборудовать откидными фрамугами с рычажными приборами или форточками.
• Сервировку и порционирование блюд осуществлять персоналом с использованием одноразовых перчаток для каждого вида блюд.