Причина проверки:

цели- предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, задачи- проведение проверки на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании, предмет проверки - соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям;

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (28 шт.):

• Необходимые изменения , дополнения в программу производственного контроля не вносятся при существенных изменениях деятельности юридического лица, влияющих на санитарно- .эпидемиологическую обстановку , а именно: в представленной программе производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий представлены недостоверные сведения : в титульном разделе программы указано количество работающих 28 человек, в разделах программы по организации медосмотров и гигиенического обучения значатся 52 человека , при общем количестве работающих 11 человек, в том числе 9 женщин. В программе не учтены рабочие места водителей автотранспорта, не учтены производственные факторы: тепловое излучение, показатели световой среды, вибрация, электромагнитные поля пром. частоты 50 Гц, электростатическое поле, азота оксиды, бензин, минеральные масла, углерод оксид, акролеин, шум, инфразвук, моющие средства, . Программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий нуждается в корректировке в связи с изменившимися условиями производства, указанием недостоверных сведений, выходом новых нормативных документов( СанПиН 2.1.7.1322-03 Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления, СанПиН 2.2.4.3359-16 Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах, СП 3.1.1.3108-13 Профилактика острых кишечных инфекций, СП 3.1.2.3109-13 Профилактика дифтерии., СП 3.1.2.3114-13 Профилактика туберкулеза, СанПиН 3.5.2.3472-17 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению
• Части производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, не соответствуют следующим требованиям: Канализационное оборудование в производственных помещениях не спроектировано и не выполнено так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции, а именно моечные ванны не присоединены к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки, преемники стоков внутренней канализации не имеют гидравлические затворы , на момент проверки 27.02.2019 под раковинами мойки для инвентаря наличие скопившейся воды ,что свидетельствует о том , что канализационная система не исправна.
• Разработанный и утверждённый список контингентов для прохождения осмотра в 2018 г. не был представлен в 10 дневный срок в Серовский ТО Управления Роспотребнадзора по Свердловской области.
• На момент проверки 27.02.2019г., проект ПДВ для Хлебокомбината (624400, Свердловская область, г. Новая Ляля, Клубный пер., 10) не разработан, не представлен, а соответственно и не прошел санитарно-эпидемиологическую экспертизу для установления соответствия его санитарным правилам
• Плановые обследования объекта на заселённость насекомыми не осуществляются
• Отсутствуют санитарно-гигиенические паспорта с общей и количественной характеристиками факторов производственной среды и трудового процесса на постоянных рабочих местах женщин (пекарь, бухгалтер, экспедитор, начальник отдела снабжения и сбыта).
• При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП
• 1. Отходы, образующиеся в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, не регулярно удаляются из производственных помещений, а именно складируются в картонные коробки , которые переполнены 2. Отходы, образующиеся в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, не делятся на категории: а) отходы, состоящие из животных тканей; в) иные отходы (твердые отходы, мусор). 3. Отходы в соответствии с категорией не помещены в раздельно промаркированные, находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора, закрываемые емкости, а именно в производственном помещении установлены емкости без крышек
• На Хлебокомбинате (624400, Свердловская область, г. Новая Ляля, Клубный пер., 10), имеющем источники выбросов загрязняющих веществ в атмосферный воздух, ООО "Хлебный двор" не обеспечивает проведение лабораторных исследований загрязнений атмосферного воздуха в зоне влияния выбросов, а именно на момент проверки 27.02.2019 г., протокола лабораторных испытаний загрязнений атмосферного воздуха в зоне влияния выбросов промплощадки Хлебокомбината (624400, Свердловская область, г. Новая Ляля, Клубный пер., 10) за период 2017-2018 г. не представлены. Планы организационно-технических или иных мероприятий, направленных на обеспечение качества атмосферного воздуха, соответствующего санитарным правилам Хлебокомбинате (624400, Свердловская область, г. Новая Ляля, Клубный пер., 10) не разработаны, на момент проверки 27.02.2019 г. данные планы не представлены.
• Для предупреждения возникновения распространения инфекционных болезней в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям, а именно: не проводится вакцинация сотрудников против дифтерии, столбняка: пекарь Фирсова Наталья Николаевна (дата последней ревакцинации 01.06.2006г.), директор ООО "Хлебный двор" Василенко Вячеслав Николаевич (дата последней ревакцинации 16.11.2001г.), начальник отдела сбыта и снабжения Яковлева Екатерина Федоровна (дата последней ревакцинации 12.11.2007г.), при регламентированной схеме ревакцинации 1 раз в 10 лет; отсутствуют данные о вакцинации против гепатита В: пекарь Фирсова Наталья Николаевна, директор ООО "Хлебный двор" Василенко Вячеслав Николаевич, нарушена кратность вакцинации против гепатита В у водителя Луя Михаил Антонович (дата первой вакцинации 26.07.2002г., отсутствует вторая и третья вакцинация), при регламентированной схеме трех кратной вакцинации
• Обследования с целью учёта численности и определения заселённости объекта насекомыми ( ООО "Хлебный двор" ул. Н.Ляля пер. Клубный,10) не осуществляются (документы, подтверждающие проведение учёта численности насекомых на момент проверки не представлены)
• Хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, не осуществляется в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ, а именно в складском помещении где хранится сьрьё ( мука) : оконные проемы сгнили , стекла не подвергаются мойке , на потолке и стенах местами осыпается штукатурка, в углах и под подоконниками плесень, грязь на полу и под стеллажами , в углах паутина, на стеллажах для муки имеется мышиный помет.
• План-график (программа производственного контроля) лабораторных испытаний качества атмосферного воздуха в зоне влияния выбросов Хлебокомбината (624400, Свердловская область, г. Новая Ляля, Клубный пер., 10) не разработан, размещение постов наблюдения, перечень загрязняющих веществ, подлежащих контролю, методы их определения, а так же периодичность отбора проб атмосферного воздуха не согласованы в установленном порядке.
• Производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, не оборудованы: 1) средствами естественной и механической вентиляции, количество и (или) мощность, конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции, а также обеспечивают доступ к фильтрам и другим частям указанных систем, требующим чистки или замены, месторасположение линии (мукопросеиватель) подающей муку не оборудовано приточно вытяжной вентиляцией . 2) искусственным освещением, соответствующим требованиям, установленным законодательством государства - члена Таможенного союза; а именно в ходе проверки, в рамках государственного надзора, ИЛЦ Серовского филиала ФБУЗ "Центра гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" (аттестат аккредитации № РОСС.RU. 0001.510230 от 08.12.2015 г.), были осуществлены лабораторные испытания. В результате проведенных испытаний (протокол лабораторных испытаний № П-585 от 28.02.2019 г. с экспертным заключением), установлено: - уровень искусственной освещённости на рабочем месте пекаря составляет 109 лк, при гигиеническом нормативе - не менее 300 лк, что не соответствует требованиям СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах" 3) туалет для сотрудников не оборудован вешалками для рабочей одежды перед входом в тамбур 4) умывальниками для мытья рук с подводкой горячей воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук.
• Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не поддерживаются следующие процедуры: 4) проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля; 5) проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; 7) соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции; 8) содержание производственных помещений, технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции; 9) выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции. 10) выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции;
• Предельно допустимые выбросы в атмосферный воздух для Хлебокомбината (624400, Свердловская область, г. Новая Ляля, Клубный пер., 10) не установлены территориальными органами специально уполномоченного федерального органа исполнительной власти в области охраны атмосферного воздуха.
• В представленной программе производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, в разделе "Перечень химических, физических и иных факторов, а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания, в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний, с указанием точек отбора проб и периодичности отбора" отсутствует программа организации лабораторного контроля факторов производственной среды и трудового процесса по существующим рабочим местам, номенклатура факторов производственной среды и трудового процесса.
• Факт проведения профилактических прививок или отказа от них не зафиксирован в медицинских документах постоянного хранения, а именно: отсутствуют сертификаты профилактических прививок: пекарь Бутолина Ольга Викторовна, водитель Бессонов Андрей Викторович (не представлены на момент обследования)
• Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер не обеспечивают: условия для хранения продовольственного (пищевого) сырья, материалов упаковки и пищевой продукции, а именно в складском помещении для сырья ( муки ) стеллажи расположены вплотную к стенам , выполнены из материалов не поддающихся мойке и дезинфекции ( стеллажи выполнены из необработанной доски , в складском помещении для муки отсутствует психрометр.
• Работники, занятые на работах, которые связаны с хранением, перевозкой (транспортированием) и реализацией пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, своевременно не проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: нарушена кратность обследования на гельминтозы: экспедитор Чеботарь Светлана Яковлевна (дата принятия на работу 2015 год, а даты обследования: 22.04.2017г., 28.01.2019г.), директор ООО "Хлебный двор" Василенко Вячеслав Николаевич (дата принятия на работу 2015 год, а даты обследования: 01.03.2017г., 28.01.2019г.), начальник отдела сбыта и снабжения Яковлева Екатерина Федоровна (дата принятия на работу 2015 год, а даты обследования: 01.03.2017г., 28.01.2019г.), пекарь Бутолина Ольга Викторовна (дата принятия на работу 2015 год, а даты обследования: 10.03.2017г., 28.01.2019г.), водитель Бессонов Андрей Викторович (дата принятия на работу 2015 год, а даты обследования: 01.03.2017г., 28.01.2019г.), при регламентированной кратности-при поступлении на работу и в дальнейшем не реже 1 раз в год; нарушена кратность обследования на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф: директор ООО "Хлебный двор" Василенко Вячеслав Николаевич (дата принятия на работу 2015 год, а дата обследования 01.03.2017г.), начальник отдела сбыта и снабжения Яковлева Екатерина Федоровна (дата принятия на работу 2015 год, а дата обследования: 01.03.2017г.), водитель Бессонов Андрей Викторович (дата принятия на работу 2015 год, а дата обследования: 01.03.2017г.), при регламентированной кратности 1 раз при поступлении на работу и в дальнейшем по эпидемическим показаниям; нарушена кратность проведения рентгенографии грудной клетки:
• Количество горячей воды, не достаточно для обеспечения производства (изготовления) безопасной пищевой продукции, а именно на предприятии имеется один водонагреватель раздача воды осуществляется только в моечное отделение для мытья инвентаря , в остальные помещения : моечной для мытья оборотной тары, сан узле, душевой , и раковинах для мытья рук в производственном помещении горячее водоснабжение отсутствует
• Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер не обеспечивают : защиту от проникновения в производственные помещения животных, в том числе грызунов, и насекомых; а именно при эксплуатации производственных помещений не соблюдают меры, препятствующие миграции грызунов, создающие неблагоприятные условия для их обитания, в т. ч: своевременный ремонт дверных проемов, мест прохождения коммуникаций в стенах; установку подтоварников на высоту не менее 15 см от уровня пола
• Юридическое лицо ООО "Хлебный двор" в соответствии с осуществляемой деятельностью не осуществляет производственный контроль , в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг на рабочих местах с целью оценки влияния производства на здоровье работающих: - содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны, с установленной периодичностью в соответствии с ГОСТ 12.1.005-88 (хлор, проп-2-ен-1-аль - 1 раз в месяц, моющие синтетические средства, углерод оксид, азота оксиды, бензин - 1 раз в квартал, пыль растительного происхождения - 1 раз в год); - шума, инфразвука, вибрации, показателей световой среды, показателей микроклимата на рабочих местах в холодный и тёплый периоды года, в соответствии с СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах", СП 4616-88 "Санитарные правила по гигиене труда водителей автомобилей"
• Дезинфекционные мероприятия в организации пищевой промышленности не проводят в соответствии с требованиями нормативных документов, а именно: на момент проверки 28.02.2019г., дезинфицирующее средство "Део-хлор" рабочий раствор 0,03%, используемый на производстве, не соответствует требованиям инструкции № 24/12 по применению дезинфицирующего средства "Део-хлор" по показателю массовая доля активного хлора, результат испытаний составил 0,0233%, при величине допустимого уровня 0,027-0,033%, протокол лабораторных испытаний № 1426 от 01.03.2019г., выданный Испытательным лабораторным центром Филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах, Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510230, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08.12.2015г., экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний № 1426 от 01.03.2019г., выданное ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" Аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU. 710069 от 28.07.2015г.
• Части производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, не соответствует следующим требованиям: 1) поверхности полов не доступны для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции( бетонные, плиточные полы имеющиеся в складском помещении не моют, а подметают веником или метелкой . 2) поверхности стен в складских помещениях , экспедиторской, моечных отделениях не выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции ( стены побелены известью ); 3) потолки находящиеся над производственными помещениями, не обеспечивают предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей ( на потолках местами отслаивается штукатурка ,а так же имеются грязные подтеки в углах плесень 4) открывающиеся внешние окна (фрамуги) не оборудованы легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых;
• С целью определения эффективности дезинсекционных мероприятий контроль во время дезинсекции и после не осуществлялся (при обследовании обнаружены тараканы и мухи)
• При хранении пищевой продукции не соблюдаются условия хранения, установленные изготовителем, а именно: - в соответствии с ГОСТ 31805-2012 "Хлеб пшеничный" необходимо хранить при температуре не ниже +6 С, однако хлеб хранится в экспедиции, где не ведется контроль за температурно-влажностным хранением хлеба (отсутствует термометр, психрометр) и стеллажи где хранится хлебобулочная продукция закрыты брезентом . - вареная сгущенка « Особая» П м.д.ж. 12% производитель ООО ТПО « Орские молочные продукты , хранится в складском помещении для хранения сырья , где не ведется контроль температурного режима , в складском помещении имеющийся психрометр в нерабочем состоянии , тем самым температурно влажностный режим помещения при проведении обследования 27.02.2019 года установить не удается , а регламентированная производителем температура хранения от 0 до 10 гр С. - молоко сухое цельное м.д.ж. 26% производитель ООО Молоко , хранится в складском помещении для хранения сырья , где не ведется контроль температурного режима , в складском помещении имеющийся психрометр в нерабочем состоянии , тем самым температурно влажностный режим помещения при проведении обследования 27.02.2019 года установить не удается , а регламентированная производителем температура хранения от 0 до 20 гр С.
• Не все должностные лица и работники организации, деятельность которых связана с производством и реализацией пищевых продуктов, прошли гигиеническую подготовку и аттестацию, в установленном порядке в соответствии с Приказом МЗ РФ от 29.06.2000г. № 229 "О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников и работников организации", а именно: начальник отдела сбыта и снабжения Яковлева Екатерина Федоровна (дата принятия на работу 2015г., а даты аттестации: 01.03.2017г., 28.01.2019г.), пекарь Бутолина Ольга Викторовна (дата принятия на работу 2015г., а даты аттестации: 10.03.2017г., 30.01.2019г.), водитель Бессонов Андрей Викторович (дата принятия на работу 2015г., а даты аттестации: 01.03.2017г., 30.01.2019г.), при установленной кратности: при трудоустройстве и далее с периодичностью не реже одного раза в два года

Нарушенный правовой акт:

• СП 1.1.1058-01 п. 2.6
• 021/2011 Ст.14. п.7
• Приказ Минздравсоцразвития РФ 302н 19,21
• СанПиН 2.1.6.1032-01 4.2.3.
• СанПиН 3.5.2.3472-17 п.3.5.
• СанПиН 2.2.0.555-96 1.12.
• 021/2011 ст. 10 п. 2
• 021/2011 Ст.16. п.1,2,3
• СанПиН 2.1.6.1032-01 п. 4.1.1, 5.1.,5.4
• СП 3.1/3.2.3146-13 18.1
• СанПиН 3.5.2.3472-17 3.3.
• 021/2011 ст.13 п.4,6
• СанПиН 2.1.6.1032-01 5.3.
• 021/2011 ст.14 п.2 п.п,1,2,3,4 , СанПиН 2.2.4.3359-16 п. 10.2
• 021/2011 ст.10п.3, п.4,5,7,8,9,10
• СанПиН 2.1.6.1032-01 4.2.1.
• СП 1.1.1058-01 п. 3.3.
• СП 3.1/3.2.3146-13 п. 18.8
• 021/2011 Ст.14. п.1п.п.7
• СанПиН 2.2.4.3359-16 п. 7.1, 7.4, СП 3.1/3.2.3146-13п. , ТР ТС 021/2011 ст. 17 п.10, ст. 11 п.6, 29 ФЗ ст 23 п.1, 2, Приказ Минздравсоцразвития РФ 302н 6,33 прил. №2
• 021/2011 ст.12 п.1
• 021/2011 Ст.14. 1.пп 3, 7, СП3.5.3.3223-14 п.3.8
• СП 1.1.1058-01п. 1.5, 2.1, 2.4, СанПиН 2.2.0.555-96п.14
• СП 3.5.1378-03 4.4
• 021/2011 Ст.14. п.5 п.п 1,2,3,4
• СанПиН 3.5.2.3472-17 п.3.4.
• 021/2011 ст. 17 п. 7 п. 12
• СП 3.1/3.2.3146-13 п. 8.1,8.2,Приказ МЗ РФ от 29.06.2000г. № 229 "О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников и работников организации
• 1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3) Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании» 1) ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции. 2) ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки. 3) Закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака. 4) Закон от 17.09.1998 № 157-ФЗ Об иммунопрофилактике инфекционных болезней. 5) СанПиН 42-128-4690-88 Санитарные правила содержания территорий населенных мест. 6) СанПиН 2.1.2.2645-10 Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях 7) СанПиН 2.1.4.1074-01 Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения 8) СанПиН 2.1.4.2496-09 Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения 9) СанПиН 2.1.7.1322-03 Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления. 10) СанПиН 2.2.0.555-96 Гигиенические требования к условиям труда женщин. 11) СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий. 12) СанПиН 2.2.4.3359-16 Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах 13) СанПиН 2.2.4.548-96 Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений

Выданные предписания:

• Внести необходимые изменения , дополнения в программу производственного контроля при существенных изменениях деятельности юридического лица, влияющих на санитарно- .эпидемиологическую обстановку В программе производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий провести корректировку в связи с изменившимися условиями производства, внести достоверные сведения, с новыми нормативными документами ( СанПиН 2.1.7.1322-03 Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления, СанПиН 2.2.4.3359-16 Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах, СП 3.1.1.3108-13 Профилактика острых кишечных инфекций, СП 3.1.2.3109-13 Профилактика дифтерии., СП 3.1.2.3114-13 Профилактика туберкулеза, СанПиН 3.5.2.3472-17 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение, СП 3.5.3.3223-14 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий, СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов, СанПиН 2.1.6.1032-01 Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест).
• Канализационное оборудование в производственных помещениях спроектировать и выполнить так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции, а именно моечные ванны присоединить к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки, преемники стоков внутренней канализации оборудовать гидравлическим затвором .
• Разработать и утвердить список контингентов для прохождения осмотра .
• Юридическому лицу разработать , представить и пройти санитарно-эпидемиологическую экспертизу для установления соответствия его санитарным правилам
• Проводить плановые обследования объекта на заселённость насекомыми .
• Оформить санитарно-гигиенические паспорта с общей и количественной характеристиками факторов производственной среды и трудового процесса на постоянных рабочих местах женщин (пекарь, бухгалтер, экспедитор, начальник отдела снабжения и сбыта).
• При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовителю поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП
• Отходы, образующиеся в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, регулярно удалять из производственных помещений . Отходы, образующиеся в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, делить на категории: а) отходы, состоящие из животных тканей; в) иные отходы (твердые отходы, мусор). Отходы в соответствии с категорией складировать в раздельно промаркированные, находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора, закрываемые емкости.
• На Хлебокомбинате (624400, Свердловская область, г. Новая Ляля, Клубный пер., 10), имеющем источники выбросов загрязняющих веществ в атмосферный воздух, ООО "Хлебный двор" обеспечить проведение лабораторных исследований загрязнений атмосферного воздуха в зоне влияния выбросов. Разработать планы организационно-технических или иных мероприятий, направленных на обеспечение качества атмосферного воздуха, соответствующего санитарным правилам .
• Для предупреждения возникновения распространения инфекционных болезней в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям, провести вакцинацию сотрудников против дифтерии, столбняка: пекарю Фирсовой Наталье Николаевне, директору ООО "Хлебный двор" Василенко Вячеславу Николаевичу ,начальнику отдела сбыта и снабжения Яковлевой Екатерине Федоровне провести вакцинацию против гепатита В: пекарю Фирсовой Наталье Николаевне, директору ООО "Хлебный двор" Василенко Вячеславу Николаевичу , водителю Луя Михаилу Антоновичу
• Проводить обследования с целью учёта численности и определения заселённости объекта насекомыми ( ООО "Хлебный двор" ул. Н.Ляля пер. Клубный,10) Представить Серовский ТО документарный факт проведенных обследований
• Хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, осуществлять в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ, а именно провести ремонт складских помещений.
• Разработать План-график (программа производственного контроля) лабораторных испытаний качества атмосферного воздуха в зоне влияния выбросов Хлебокомбината (624400, Свердловская область, г. Новая Ляля, Клубный пер., 10) ,размещение постов наблюдения, перечень загрязняющих веществ, подлежащих контролю, методы их определения, а так же периодичность отбора проб атмосферного воздуха согласовать в установленном порядке.
• Производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, оборудовать : 1) средствами естественной и механической вентиляции, количество и (или) мощность, конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции, а также обеспечивают доступ к фильтрам и другим частям указанных систем, требующим чистки или замены. 2) искусственным освещением, соответствующим требованиям, установленным законодательством государства - члена Таможенного союза; . Представить документарный факт проведенных исследований 3) туалет для сотрудников оборудовать вешалками для рабочей одежды перед входом в тамбур 4) умывальниками для мытья рук с подводкой горячей воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук.
• Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) поддерживать следующие процедуры: 4) проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля; 5) проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; 7) соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции; 8) содержание производственных помещений, технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции; 9) выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции. 10) выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции;
• Установить ( определить ) предельно допустимые выбросы в атмосферный воздух для Хлебокомбината (624400, Свердловская область, г. Новая Ляля, Клубный пер., 10) с территориальными органами специально уполномоченного федерального органа исполнительной власти в области охраны атмосферного воздуха.
• В программе производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, в разделе "Перечень химических, физических и иных факторов, а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания, в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний, с указанием точек отбора проб и периодичности отбора" включить программу организации лабораторного контроля факторов производственной среды и трудового процесса по существующим рабочим местам, номенклатура факторов производственной среды и трудового процесса.
• Факт проведения профилактических прививок или отказа от них зафиксировать в медицинских документах постоянного хранения.
• При планировке производственных помещений, их конструкции , размещение и размер обеспечить : условия для хранения продовольственного (пищевого) сырья, материалов упаковки и пищевой продукции, в складском помещении для муки установить психрометр, и ежедневно осуществлять контроль за температурно- влажностным режимом.
• Работникам , занятым на работах, которые связаны с хранением, перевозкой (транспортированием) и реализацией пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, обеспечить своевременное прохождение обязательных предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров в соответствии с с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г.,
• Установить водонагреватели в моечной для мытья оборотной тары, сан узле, душевой , и раковинах для мытья рук в производственном помещении
• Обеспечить : защиту от проникновения в производственные помещения животных, в том числе грызунов, и насекомых; а именно при эксплуатации производственных помещений соблюдать меры, препятствующие миграции грызунов, создающие неблагоприятные условия для их обитания, в т. ч: своевременный ремонт дверных проемов, мест прохождения коммуникаций в стенах; установку подтоварников на высоту не менее 15 см от уровня пола.
• Юридическому лицу ООО "Хлебный двор" в соответствии с осуществляемой деятельностью осуществлять производственный контроль , в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг на рабочих местах с целью оценки влияния производства на здоровье работающих: - содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны, с установленной периодичностью в соответствии с ГОСТ 12.1.005-88 (хлор, проп-2-ен-1-аль - 1 раз в месяц, моющие синтетические средства, углерод оксид, азота оксиды, бензин - 1 раз в квартал, пыль растительного происхождения - 1 раз в год); - шума, инфразвука, вибрации, показателей световой среды, показателей микроклимата на рабочих местах в холодный и тёплый периоды года, в соответствии с СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах", СП 4616-88 "Санитарные правила по гигиене труда водителей автомобилей"
• Дезинфекционные мероприятия в организации пищевой промышленности проводить в соответствии с требованиями нормативных документов . Представить Серовский ТО документарный факт проведенных исследований
• В производственных помещениях , в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, привести в соответствие со следующими требованиями : 1) осуществлять влажную уборку помещений 2) поверхности стен в складских помещениях , экспедиторской, моечных отделениях выполнить из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции 3) провести ремонт кровли и побелить потолки находящиеся над производственными помещениями, 4) открывающиеся внешние окна (фрамуги) оборудовать легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых;
• С целью определения эффективности дезинсекционных мероприятий проводить контроль во время дезинсекции и после .
• При хранении пищевой продукции соблюдать условия хранения, установленные изготовителем.
• Сотрудникам организации, деятельность которых связана с производством и реализацией пищевых продуктов, провести гигиеническую подготовку и аттестацию, в установленном порядке в соответствии с Приказом МЗ РФ от 29.06.2000г. № 229 "О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников и работников организации.