РОСПРОВЕРКИ

Проверка Индивидуальный предприниматель ВОЛКОВ АНДРЕЙ ЕВГЕНЬЕВИЧ
№661901136120

🔢 ИНН:
661508827206
🆔 ОГРН:
314668114600018
📍 Адрес:
Свердловская обл., 624300, г. Кушва, Горняков ул., дом 15; \n624350, г. Качканар, 11 мкр, 13; \nиные адреса на территории Свердловской области
🔎 Тип проверки:
Плановая проверка
📌 Статус:
Завершена
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
04.03.2019

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области организовало проверку (статус: Завершена) . организации Индивидуальный предприниматель ВОЛКОВ АНДРЕЙ ЕВГЕНЬЕВИЧ (ИНН: 661508827206) , адрес: Свердловская обл., 624300, г. Кушва, Горняков ул., дом 15; \n624350, г. Качканар, 11 мкр, 13; \nиные адреса на территории Свердловской области

Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды проверка проводится на основании ежегодного плана проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2019 год, утвержденного приказом руководителя Управления Роспотребнадзора по Свердловской области от 31.10.2018 г. №01-01-01-01/386 и согласованного прокуратурой Свердловской области (30.11.2018г.), размещенного на сайтах Генеральной прокуратуры (www.genproc.gov.ru), прокуратуры Свердловской области (www.prokurat-so.ru), Управления Роспотребнадзора по Свердловской области (www.66.rospotrebnadzor.ru) задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (32 шт.):
  • В Кафе(доставки) «Наглый дракон» (г.Качканар, 11 мкр д.13) производится работа с сырой продукцией (рыба, яйцо, птица). Руководителем не организован лабораторный контроль за качеством сырья на патогенную сальмонеллу и качества проведения обработки технологического оборудования на патогенную микрофлору, в т.ч. сальмонеллы.
  • Не своевременно организовано проведение косметического ремонта помещений производственного цеха ( имеются выбоины кафельной плитки на полу). В туалете сотрудников потолок имеет следы протечки.
  • При проведении плановой выезной проверки ИП Волкова А.Е. на объекте: Цех по производству блюд восточной кухни "Наглый Дракон" расположенного по адресу г. Кушва ул. Горняков 15, был произведен отбор проб готовых блюд вырабатываемых на данном предприятии, в ходе исследований выявлено, что при производстве холодных закусок нарушены требования ТР ТС 021/2011,что подтверждается результатами лабораторных исследований, а именно: Образец пробы № 1717 Салат "Чикен-Сарада" не заправленный, дата изготовления 05.03.2019 11: 15, срок годности 6 часов при температуре от +2 до + 4 С, объем партии 1 порция, в ходе исследования в данной пробе обнаружено: КМАФАмН 2,0*10000 КОЕ/г, при допустимой норме не более 1*10000 КОЕ/г, что подтверждается протоколом лабораторных исследований № 1717 от 13.03.2019 в г.Качканар, г.Кушва, г.Красноуральск, г. Н.Тура" (аттестат аккредитации органа инспекции : № РОСС RU.0001. 510363.) и экпертным заключением № 429 от 13.03.2019 (Аттестат Аккредитации органа инспекции " RA.RU. 710069 от 28.07.2015 года)
  • При работе кафе не поддерживается процедура "ХАССП "содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции", предусмотренная п.8 ч 3. ст 10 ТР ТС 021/2011, а именно при проведении лабораторных испытаний смывов с объектов окружающей среды выявлено наличие БГКП (колиформы) а именно: смыв с Стол Р.С., согласно протокола лабораторных испытаний № П-699 от 07.03.2019 г, выданного ИЛЦ филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Качканар, г.Кушва, г.Красноуральск, г.Н.Тура"" (Аттестат аккредитации органа инспекции RA. RU. 710069 от 28.07.2015 г., аттестаты аккредитации РОСС RU.0001.510363 от 10.01.14 до 17.05.18).
  • Отделка стены складского помещения Цеха по производству блюд восточной кухни "Наглый дракон"(г.Кушва, ул.Горняков 15) не соответствует требованиям санитарных правил , а именно стена отделана гипсокартонном без покраски и заделки швом, что не позволяет провести влажную уборку и дезинфекцию
  • В помещении сырого цеха отсутствует отдельное технологическое оборудование , а именно столы для разделки сырой продукции, моечные ванны для обработки овощей. Технологическое оборудование, расположенное в горячем цехе не промаркированы. В цехе отсутствует строгое закрепление технологического оборудования за различными технологическим процессами, что приводит к нарушению поточности технологического процесса и является нарушением процедуры «выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции», предусмотренной требованиями
  • Отсутствует отдельное оборудование для обработки птицы.
  • ИП Волковым Андреем Евгеньевичем допущен до работы повар без наличия головного убора, что нарушает правило личной гигиены сотрудника
  • ИП Волквым А.Е. не обеспечено наличие технологической документации на вырабатываемую продукцию . Не предоставлены технологические карты на продукцию соусы приготовляемые Кафе . Отсутствие технологической документации на вырабатываемую продукцию нарушает процедуру «выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции» предусмотренной требования пп1 ч.3 ст 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и нарушает требования п.8.2. СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.
  • При проведении плановой выездной проверки в отношении ИП Волкова Андрея Евгеньевича с 04.03.2019г по 01.04.2019г на объекте Кафе(доставки) «Наглый дракон» (г.Качканар, 11 мкр д.13) выявлено отсутствие поданного уведомления о начале осуществления деятельности
  • ИП Волковым Андреем Евгеньевичем не разработанма, не внедрена и не поддерживается система менеджмента качества , основанная на принципах ХАССП по объекту Цех по производству блюд восточной кухни "Наглый Дракон" расположенного по адресу г. Кушва ул. Горняков 15
  • ИП Волковым Андреем Евгеньевичем не разработана, не внедрена и не поддерживается система менеджмента качества , основанная на принципах ХАССП по объекту Кафе(доставки) "Наглый Дракон" расположенного по адресу г. Качканар, 11 мкр д 13
  • В горячем цехе Цеха по производству блюд восточной кухни "Наглый дракон" (г.Кушва, ул.Горняков д.15) отсутствует раковина для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды. Фактически в цехе имеется только 2-х секционная раковина предназначенная для мытья кухонной посуды. Согласно пп.4, ч 2 ст 14 ТР ТС 021/2011. Производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны быть оборудованы: умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук.
  • В складском помещении Кафе (доставки) «Наглый дракон» пищевое сырье хранится на полках с наличием загрязнения. Данные полки не возможно обработать с применением моющих и дезинфицирующих средств. Хранение пищевого сырья на загрязненной поверхности приводит к загрязнению самого пищевого продукта.
  • В Кафе(доставки) «Наглый дракон» (г.Качканар, 11 мкр д.13) нарушаются правила мытья кухонной посуды. Посуда моется под проточной водой без наведения мыльного раствора. На момент проведения проверки в кафе отсутствует моющий раствор для мытья посуды.
  • Для мытья кухонной посуды используется губчатый материал, использование которого запрещено
  • В цехе по производству блюд японской кухни "Наглый Дракон" расположенного по адресу: г. Кушва ул. Горняков, 15 производится работа с сырой продукцией (рыба, яйцо, птица). Руководителем не организован лабораторный контроль за качеством сырья на патогенную сальмонеллу и качества проведения обработки технологического оборудования на патогенную микрофлору, в т.ч. сальмонеллы.
  • ИП Волквым А.Е. не обеспечено наличие технологической документации на вырабатываемую продукцию. Не предоставлены технологические карты на продукцию лосось жаренный , лосось слабосоленый, суп грибной, креветка вареная, креветка в панировке, грибы жаренные, омлет. Отсутствие технологической документации на вырабатываемую продукцию нарушает процедуру «выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции» предусмотренной требования пп1 ч.3 ст 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и нарушает требования п.8.2. СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Согласно п. 8.2.СП 2.3.6.1079-01 Производство продукции должно проводиться по технической документации, разработанной в установленном законодательством порядке
  • ИП Волковым А.Е. не обеспечено ведение бракиражного журнала на сырую продукцию. Оценка готовой выпускаемой продукции не осуществляется не в полном объеме, что является нарушением процедуры . «ведение и хранение документации на бумажных и (или) электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции», предусмотренной требованиями
  • Стены производственных помещений сырого и горячего цехов отделаны облицовочной плиткой на высоту ниже 1,7м от уровня пола. Выше панелей выполнена побелка водоэмульсионной краской.
  • Кафе (доставки) «Наглый дракон» (г.Качканар 11 мкр д 13 ) расположен на 1 этаже жилого дома) Сети бытовой и производственной канализации объединены с хозяйственно-фекальной канализацией данного жилого дома.
  • За 2018 год по Цеху по производству блюд восточной кухни "Наглый дракон" (г.Кушва, ул.Горняков д.15) в рамках производственного лабораторного контроля выявлены 3 пробы пищевой продукции (№5987 ролл «Кани Маки», № 5988 ролл «Кунсей» с копченым лососем, № 1584 Ролл с огурцом и кунжутом ) не соответствующих требования м безопасности ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции. П Волковым Андреем Евгеньевичем не обеспечено информирование Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в г. Качканар, г.Кушва, г.Красноуральск, гН.Тура о выявлении продукции не соответствующей требованиям безопасности и не разработал программу мероприятий по предотвращению причинения вреда.
  • ИП Волковым А.Е. не обеспечено соблюдение сроков годности готовой продукции , а именно Лосось жаренный дата изготовления 27.02.2019г в количестве 0,3 кг, суп грибной дата изготовления 04.03.2019г ( без указания время выработки) в количестве 5 порций, омлет дата изготовления 27.03.2019г в количестве 0,3 кг, грибы жаренные дата выработки 04.03.2019г, креветки отварные дата выработки 01.03.2019г, креветки в панировке дата выработки 27.02.2019г. Данная продукция хранилась в морозильной камере производственного цеха. Технологической документации на данный вид продукции, определяющий иные условия хранения и сроки хранения нет, что является нарушением процедуры «соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции», предусмотренной требованиями
  • Гигиеническое обучение: Нарушаются требования к гигиеническому обучению и аттестации, а именно: руководителем ИП Волков А.Е.Кафе (доставки) "Наглый Дракон" г. Качканар, 11 микрорайон, 13 дом не организовано и не проведено гигиеническое обучение сотрудников кафе в количестве 5 человек , а именно: 1. Вершинина Н.В. (нет данных о гигиеническом обучении.), 2. Вершинин Д.Д. (нет данных о гигиеническом обучении.), 3. Вдовин Д.Г. старший повар (нет данных о гигиеническом обучении.), 4.Козлова А.А.-повар (нет данных о гигиеническом обучении), 5.Спицына Е.Ю.- (нет данных о гигиеническом обучении.).
  • Осветительные приборы в горячем цехе Кафе(доставки) «Наглый дракон» (г.Качканар, 11 мкр д.13) располагаются непосредственно над разделочными столами
  • Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью не полный. Не включены в раздел «Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания» в соответствии с осуществляемой деятельностью следующие нормативные документы: СП 3.1.3.2352-08 Профилактика клещевого вирусного энцефалита, СП 3.1.1.2341-08 Профилактика вирусного гепатита В, СП 3.1.1.3108-13 Профилактика острых кишечных инфекций. СП 3.1.2.3109-13 Профилактика дифтерии. СП 3.1.2.3114-13 Профилактика туберкулеза. СП 3.1.7.2616-10 Профилактика сальмонеллеза СП 3.1/3.2.3146-13 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней. СП 3.2.3110-13 Профилактика энтеробиоза. СП 3.5.1378-03 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности.....
  • Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью программы производственного контроля по объекту Кафе (доставки) "Наглый дракон" (г.Качканар 11 мкр, д 13) не полный . Не включены в раздел «Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания» в соответствии с осуществляемой деятельностью следующие нормативные документы: СП 3.1.3.2352-08 Профилактика клещевого вирусного энцефалита, СП 3.1.1.2341-08 Профилактика вирусного гепатита В, СП 3.1.1.3108-13 Профилактика острых кишечных инфекций. СП 3.1.2.3109-13 Профилактика дифтерии. СП 3.1.2.3114-13 Профилактика туберкулеза. СП 3.1.7.2616-10 Профилактика сальмонеллеза СП 3.1/3.2.3146-13 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней. СП 3.2.3110-13 Профилактика энтеробиоза
  • В Сыром цехе допускается хранение замороженного сырья при температуре минус 3 градуса при условии хранении данного сырья не выше минус 18 градусов
  • При проведении плановой выездной проверки в отношении ИП Волкова Андрея Евгеньевича с 04.03.2019г по 01.04.2019г на объекте Цех по производству блюд восточной кухни «Наглый дракон» ( г.Кушва, ул.Горняков, д 15) выявлено отсутствие поданного уведомления о начале осуществления деятельности
  • ИП Волковым А.Е. в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней, не своевременно и не в полном объеме проводятся предусмотренные санитарными правилами санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению профилактических прививок, а именно: неудовлетворительно организована вакцинация сотрудников, в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям, согласно записям в личных медицинских книжках: 1.Без вакцинации против дифтерии, столбняка работает 1 человек:
  • ИП Волковым А.Е. не обеспечено ведение бракиражного журнала на сырую продукцию. Оценка готовой выпускаемой продукции не осуществляется не в полном объеме, что является нарушением процедуры . «ведение и хранение документации на бумажных и (или) электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции», предусмотренной требованиями п.11. ч.3.ст.10 ТР ТС 021/2011 « О безопасности и пищевой продукции» и п 9.1. СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.
  • ИП Волковым А.Е.нарушаются требования технического регламента по проведению обязательного медицинского осмотра, а именно: . 1. Нарушается кратность обследования специалиста отоларинголога (с установленной Периодичностью 1 раз в год) на момент проверки допущены до работы 3 человека: 1. Вдовин Д.Г. старший повар (дата обследования 18.09.2014г.и 27.02.2019г.), 2.Козлова А.А.-повар (дата обследования только 06.12.2018г.), 3.Спицына Е.Ю.- дата обследования- 14.07.2014г. и 13.02.2018г.; 2. Без медицинского осмотра специалиста стоматолога (с установленной периодичностью 1 раз в год) на момент проверки допущены до работы 3 человека сотрудников, а именно: 1. Вдовин Д.Г. старший повар (дата обследования 18.09.2014г.), 2.Козлова А.А.-повар (нет данных об обследовании), 3.Спицына Е.Ю.- (дата обследования10.07.2014г.и 13.02.2018г.)....
Нарушенный правовой акт:
  • п 8.2 8.3. 8.4 8.8. 8.9 8.10 СП 3.1.7.2616-10
  • п 5.16. СП 2.3.6.1079-01
  • Согласно ст 7 п 1, ст 7 п. 2 , ст 7 п 3. ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции "
  • п.8 ч 3. ст 10 ТР ТС 021/2011, пп.6.4., 5.11 СП 2.3.6.1079-01
  • п. 5.6. СП 2.3.6.1079-01
  • п.2. ч.3.ст.10 ТР ТС 021/2011 « О безопасности и пищевой продукции» и требования п 6.3., 8.1. , 6.5., 9.12 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.
  • п 8.9.СП 2.3.6.1079-01
  • п 13.4. СП 2.3.6.1079-01
  • пп1 ч.3 ст 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и нарушает требования п.8.2. СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.
  • Федеральный закон от 26.12.2008 N 294-ФЗ ст 8
  • ст 10 п 2 ТР ТС 021/2011
  • ТР ТС 021/2011 Ст 10 п 2
  • пп.4, ч 2 ст 14 ТР ТС 021/2011
  • п 4. Ст 13 ТР ТС 021/2011
  • п 6.16., 5.15 СП 2.3.6.1079-01
  • п 6.19. СП 2.3.6.1079-01
  • СП 3.1.7.2616-10 пп.8.2 8.3 8.4. 8.8 8.9 8.10
  • п.11. ч.3.ст.10 ТР ТС 021/2011 « О безопасности и пищевой продукции» и п 9.1. СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.
  • п 5.5.СП 2.3.6.1079-01
  • п 3.11. СП 2.3..1079-01
  • СП 1.1.1058-01 п. 5.1 Федеральный закон от 27.02.2002г № 184-ФЗ ст 38 п.1
  • п.7. ч.3.ст.10 ТР ТС 021/2011 « О безопасности и пищевой продукции» и требований п.п.9.5., СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья, п.1.8.СанПиН 2.3.2.1324-03
  • п.8.1., п.8.2. СП 3.1./3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней"
  • п 4.15. СП 2.3.6.1079-01
  • СП 1.1.1058-01 п.3.1.
  • ТР ТС 021/2011 п.7.11 СП 2.3.6.1079-01 Ст17.п.7
  • Закон 157-ФЗ ГЛ.4.СТ.9.1 ГЛ.4.СТ.9.2 ГЛ.4.СТ.10.1 ГЛ.4.СТ.10.2
  • ТР ТС 021/2011 ст. 17 п. 10 ст 11 п.6
  • 1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3) Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании»
Выданные предписания:
  • Обеспечить проведение контроля за качеством используемого сырья в т.ч. на патогенную микрофлору
  • Обеспечить проведение косметического ремонта в производственных и вспомогательных помещениях кафе
  • Не допускать изготовления и реализации продукции не соответствующей требованиям безопасности, а именно Салат "Чикен-Сарада"
  • Обеспечить контроль за качеством обработки технологического оборудования в т.ч. с применением лабораторных методов контроля
  • Обеспечить проведение отделки стен складского помещения с использованием материалов позволяющих провести влажную уборку и дезинфекцию
  • Обеспечить соблюдение поточности технологического процесса. Обеспечить закрепление столов за отдельными технологическими процессами
  • Обеспечить выделение отдельного стола, разделочного и производственного инвентаря для обработки сырой птицы
  • Обеспечить контроль за использованием сотрудниками головных уборов
  • Обеспечить наличие технологической документации на всю производимую продукцию и полуфабрикаты.
  • Обеспечить разработку, внедрение и поддержание системы менеджмента качества, основанной на принципах ХАССП
  • Обеспечить наличие раковины для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды через смеситель в горячем цехе
  • Хранить продовольственное (пищевое) сырье и компоненты, используемые при производстве (изготовлении) пищевой продукции в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ.
  • Обеспечить соблюдение правил мытья кухонной посуды. Обеспечить наличие моющих и дезинфицирующих средств для мытья посуды.
  • Не допускать использование губчатого материала
  • Обеспечить ведение и хранение документации на бумажных и (или) электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям, а именно бракиражный журнал сырой продукции, бракиражный журнал готовой продукции
  • Обеспечить проведение отделки стен производственных помещений на высоту не ниже 1.70 м от уровня поля облицовочной плиткой или инфм материалом позволяющим провести влажную уборку и дезинфекцию
  • Обеспечить наличие отдельной сети бытовой и производственной канализации кафе от хозяйственно-фекальной канализацией жилого здания
  • Обеспечить разработку программы мероприятий по предотвращению причинения вреда в случаи выявления продукции не соответствующей требованиям технического регламента
  • Обеспечить соблюдение сроков годности изготавливаемых полуфабрикатов
  • Обеспечить организацию проведения гигиенического обучения и аттестации сотрудников в количестве 6 человек (Вершинина Н.В., Вершинин Д.Д., Вдовин Д.Г., Козлова А.А., .Спицына Е.Ю, Волков А.Е.)
  • Не допускать размещения разделочных столов и технологического оборудования под светильниками
  • Обеспечить внесение в раздел программы производственного контроля «Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания» в соответствии с осуществляемой деятельностью следующие нормативные документы: СП 3.1.3.2352-08 Профилактика клещевого вирусного энцефалита, СП 3.1.1.2341-08 Профилактика вирусного гепатита В, СП 3.1.1.3108-13 Профилактика острых кишечных инфекций. СП 3.1.2.3109-13 Профилактика дифтерии. СП 3.1.2.3114-13 Профилактика туберкулеза. СП 3.1.7.2616-10 Профилактика сальмонеллеза СП 3.1/3.2.3146-13 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней. СП 3.2.3110-13 Профилактика энтеробиоза. СП 3.5.1378-03 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности. СанПиН 3.5.2.3472-17 Санитарно-эпидемиологические и пр
  • Обеспечить внесение в раздел программы производственного контроля «Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания» в соответствии с осуществляемой деятельностью следующие нормативные документы: СП 3.1.3.2352-08 Профилактика клещевого вирусного энцефалита, СП 3.1.1.2341-08 Профилактика вирусного гепатита В, СП 3.1.1.3108-13 Профилактика острых кишечных инфекций. СП 3.1.2.3109-13 Профилактика дифтерии. СП 3.1.2.3114-13 Профилактика туберкулеза. СП 3.1.7.2616-10 Профилактика сальмонеллеза СП 3.1/3.2.3146-13 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней. СП 3.2.3110-13 Профилактика энтеробиоза. СП 3.5.1378-03 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности. СанПиН 3.5.2.3472-17 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение СП 3.5.3.3223-14 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий. Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 № 302н Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда. Закон от 24.06.1998 № 89-ФЗ Об отходах производства и потребления и пр
  • Обеспечить соблюдение условий хранения пищевых продуктов в морозильной камере сырого цеха
  • В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней, своевременно и в полном объеме проводить предусмотренные санитарными правилами санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению профилактических прививок, а именно: 1.Обеспечить проведение вакцинации против дифтерии, столбняка сотрудника Вдовина Д.Г. 2.Обеспечить проведение вакцинации против кори работает сотрудника Вершининой 1990 г.р.
  • Обеспечить соблюдение требований по прохождению сотрудниками предварительных и периодических медицинских осмотров, а именно: 1. обеспечить проведение медицинского осмотра у отоларинголога у 2 сотрудников (.Спицына Е.Ю., Волков А.Е.) 2. Обеспечить проведение медицинского осмотра специалиста стоматолога у 4 сотрудников ( Вдовин Д.Г., Козлова А.А., Спицына Е.Ю., Волков А.Е.) 3. Обеспечить проведение обследования на контактные гельминтозы и протозоозы у 3 сотрудников (Козлова А.А., Спицына Е.Ю., Волков А.Е.) 4. Обеспечить проведение обследования на туберкулез (флюорография органов грудной клетки) у 3 сотрудников (.Козлова А.А., .Спицына Е.Ю., Волков А.Е.), 5. Обеспечить проведение обследований на наличие патогенного стафилококка сотрудника .Спицыну Е.Ю.
Смотреть все проверки данной организации (9 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области
Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес объекта проведения КНМ Свердловская обл., 624300, г. Кушва, Горняков ул., дом 15; \n624350, г. Качканар, 11 мкр, 13; \nиные адреса на территории Свердловской области
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист № 1
Сведения об утверждении проверочного листа 18.09.2017
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа 2.3 Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома, где расположены окна и входы в квартиры?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 2.2 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа 6.3 Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия (объекта) общественного питания?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.1, 6.2, 6.8, 6.10 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа 10.4 Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам, связанным с изготовлением, хранением, транспортированием и реализацией пищевой продукции: - лиц, больных инфекционными заболеваниями; - лиц, контактировавших с больными инфекционными заболеваниями; - лиц, являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний; - лиц с подозрением на инфекционные заболевания?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11, пункт 11 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 13.5 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13; СП 3.1.2.3114-13 "Профилактика туберкулеза" (далее - СП 3.1.2.3114-13); СП 3.1.2.3109-13 "Профилактика дифтерии" (далее - СП 3.1.2.3109-13)
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа 8.9 Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 8.16 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа 8.7 Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции, запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии (объекте) общественного питания?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 8.24 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа 6.5 Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки: - столовой посуды и приборов; - кухонной посуды; - оборотной тары; - разделочного инвентаря, колоды для разруба мяса?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.6, 6.7, 6.11 - 6.18, 6.10, 6.20, 6.22, 10.7 - 10.11 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа 4.3 Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия (объекта) общественного питания требованиям нормативов: - по средней освещенности на рабочей поверхности; - по коэффициенту пульсации; - по объединенному показателю дискомфорта; - по коэффициенту естественной освещенности?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4.13 СП 2.3.6.1079-01; строки 70 - 78 таблицы 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03; глава X СанПиН 2.2.4.3359-16, в том числе: подпункт "а" пункта 10.2.1 СанПиН 2.2.4.3359-16 подпункт "б" пункта 10.2.1 СанПиН 2.2.4.3359-16 подпункт "в" пункта 10.2.1 СанПиН 2.2.4.3359-16 подпункт "г" пункта 10.2.1 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа 4.1 Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям: - по температуре воздуха; - по температуре поверхностей; - по относительной влажности воздуха; - по скорости движения воздуха; - по интенсивности теплового облучения?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II, пункт 2.2.4, таблицы 2.1 и 2.3, приложения 4 и 5 СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах" (далее - СанПиН 2.2.4.3359-16); пункт 4.2 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа 5.12 Выполняются ли на предприятии (объекте) общественного питания мероприятия по сбору, временному хранению и удалению отходов: - образующихся в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; - иных отходов из производственных помещений?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 5.11, 9.13 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 16 ТР ТС 021/2011; пункт 4.5 СанПиН 3.5.2.3472-17; статьи 1, 11, 25, 26 Федерального закона от 24.06.1998 N 89-ФЗ "Об отходах производства и потребления"
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа 5.4 Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 5.9 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа 4.7 Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность) и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV, пункт 14.3 СП 2.3.6.1079-01; СанПиН 2.2.4.3359-16; СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03; ГН 2.2.5.1313-03 "Предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны" (далее - ГН 2.2.5.1313-03); ГН 2.2.5.2308-07 "Ориентировочные безопасные уровни воздействия (ОБУВ) вредных веществ в воздухе рабочей зоны" (далее - ГН 2.2.5.2308-07)
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа 3.6 Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре (не ниже 65 C)?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3.3 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа 3.1 Оборудовано ли предприятие (объект) общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 3.1, 16.3, 17.3 СП 2.3.6.1079-01; статья 12 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа 8.13 Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 13.4 СП 2.3.6.1079-01; пункт 8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа 7.7 Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7.29 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа 3.8 Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию, а также на устройство поглощающих колодцев?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 3.7, 3.9 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа 3.7 Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических, хозяйственно-бытовых целей, а также для обработки технологического оборудования, тары, инвентаря и помещений?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3.4 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа 3.4 Обеспечено ли предприятие (объект) общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3.3 СП 2.3.6.1079-01; статья 12 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа 9.8 Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях, которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа 6.8 Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 5.15 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа 6.7 Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 5.15 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа 5.9 Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных, в том числе грызунов, и насекомых?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 12.1 - 12.3 СП 2.3.6:1079-01; пункт 1 статьи 14 ТР ТС 021/2011; главы I - III, V СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий" (далее - СП 3.5.3.3223-14); пункт 3.3 СанПиН 3.5.2.3472-17; пункты 1.1 - 4.4 СП 3.5.1378-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности" (далее - СП 3.5.1378-03)
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа 5.6 Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами, технологическим оборудованием, разделочными столами?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4.15 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа 8.8 Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 9.2, 9.3, 18.3.5 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа 5.11 Проводятся ли на предприятии (объекте) общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 3.5.2.3472-17
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа 4.8 Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей: - по освещенности; - по микроклимату; - по уровням шума; - по уровням вибрации; - по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2.2, 4.4, 4, 5, 4.7, 4.8, 4.10, 4.11, 4.14, 4.15, 4.17, 4.20 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа 6.2 Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.1, 6.2, 6.5, 6.8, 6.10, 9.8 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 15 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа 6.1 Имеется ли на предприятии (объекте) общественного питания в наличии оборудование, инвентарь, посуда, тара: - изготовленные из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами; - промаркированные в соответствии с изготавливаемым (обрабатываемым) на них пищевым продуктом?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.1, 6.2, 6.5, 6.8, 6.10, 9.8, 16.5, 18.2 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 15 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа 5.5. Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4.15 СП 2.3.6.1079-01 5.6
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа 5.10 Осуществляются ли на предприятии (объекте) общественного питания мероприятия: - по дератизации; - по дезинсекции; - по дезинфекции?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 12.1 - 12.3, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 14 ТР ТС 021/2011; главы I - III, V СП 3.5.3.3223-14; пункты 1.1 - 4.4 СП 3.5.1378-03; пункты 2.1 - 2.2 СанПиН 3.5.2.3472-17
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа 3.5 Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3.3 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа 3.3 Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения: - по результатам производственного контроля - по микробиологическим и паразитологическим показателям; - по результатам производственного контроля - по химическому составу; - по результатам производственного контроля - по органолептическим свойствам; - по результатам производственного контроля - по показателям радиационной безопасности; - по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий - по микробиологическим и паразитологическим показателям; - по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий - по химическому составу; - по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий - по показателям радиационной безопасности?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3.2, 16.3, 17.3, 17.4 СП 2.3.6.1079-01; пункты 8.1 - 8.7 СП 3.1.7.2616-10 "Профилактика сальмонеллеза" (далее - СП 3.1.7.2616-10); пункты 3.1 - 3.6.1 СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения" (далее - СанПиН 2.1.4.1074-01); статья 12 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа 5.7 Определена ли периодичность проведения: - уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений; - чистки, мойки и дезинфекции технологических оборудования и инвентаря; - влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств; - уборки обеденных столов; - генеральных уборок всех помещений?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.4, 5.11 - 5.15 СП 2.3.6.1079-01; подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа 9.3 Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов, вторых блюд?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 8.11, 9.3 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа 9.2 Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации: - готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления; - салаты, винегреты, гастрономические продукты, другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины; - мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.3, глава XI СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа 4.2 Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарно-эпидемиологическим требованиям в помещениях: - производственных; - складских; - санитарно-бытовых; - административно-хозяйственных?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 4.13 - 4.17 СП 2.3.6.1079-01; пункт 186, строки 70 - 78 таблицы 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 "Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий" (далее - СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03); глава X СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа 4.6 Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия (объекта) общественного питания, размещенного в жилом или общественном здании, установленным требованиям: - по уровням шума; - по уровням вибрации?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3.2 СанПиН 2.1.2.2645-10; пункты 2.2, 4.18 - 4.19 СП 2.3.6.1079-01; главы III - IV СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа 4.5 Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах: - в производственных помещениях; - в обеденных залах; - на открытых площадках?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 4.18 - 4.20 СП 2.3.6.1079-01; глава IV СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа 3.11 Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий (объектов) общественного питания, размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения, с хозяйственно-фекальной канализацией этих зданий?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3.11 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа 2.5 Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов: - по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции; - по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов, площадок для игр и отдыха; - по своевременности вывоза мусора; - по выделению места для мытья тары для пищевых отходов; - по проведению дезинфекции емкостей и площадок?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2.6, 9.13 СП 2.3.6.1079-01; статья 16 технического регламента; СанПиН 2.1.7.1322-03 "Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления" (далее - СанПиН 2.1.7.1322-03); СанПиН 2.1.7.1287-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к качеству почвы" (далее - СанПиН 2.1.7.1287-03); пункты 1, 3, 5, 6, 9 - 18 Правил; пункты 4.4, 4.5 СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-гигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение" (далее - СанПиН 3.5.2.3472-17)
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа 2.1 Соблюдаются ли в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки (при размещении предприятия (объекта) общественного питания в пристроенных, встроенно-пристроенных к жилым и общественным зданиям, в нежилых этажах жилых зданий, в общественных зданиях) гигиенические нормативы: - уровней шума; - инфразвука; - вибрации; - электромагнитных полей; - предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 2.2 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" (далее - СП 2.3.6.1079-01); пункт 2 СанПиН 2.1.6.1032-01 "Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест"; главы IV, VI СанПиН 2.1.2.2645-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях" (далее - СанПиН 2.1.2.2645-10)
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа 5.8. Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений, промаркированный в зависимости от вида помещения, а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств: - для производственных помещений; - для складских помещений; - для вспомогательных помещений; - для туалетов?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 5.13 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа 9.7 Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа 9.1 Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче: - горячие блюда (супы, соусы, напитки) - не ниже 75 C; - вторые блюда и гарниры - не ниже 65 C; - холодные супы, напитки - не выше 14 C?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.2, 18.5 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа 8.12 Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на: - ношение ювелирных и иных украшений, часов; - застегивание специальной одежды булавками?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 13.4 СП 2.3.6.1079-01; пункт 8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа 8.10 Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах: - бьющихся предметов, зеркал, комнатных растений, личной и производственной (специальной) одежды и обуви персонала; - веществ и материалов, не использующихся при изготовлении пищевой продукции (в том числе моющих и дезинфицирующих средств, за исключением моющих и дезинфицирующих средств, необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования)?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 5.10 СП 2.3.6.1079-01; пункты 3, 4 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа 5.3 Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп: - в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд; - в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого; - в помещениях или зонах для приготовления крема; - в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных; - в помещениях (участках) по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 5.9, 10.2 СП 2.3.6.1079-01; пункты 1, 3, 5, 6, 9 - 18 Правил, утвержденных постановлением N 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа 10.5 Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном, горячем и кондитерском цехах, у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей, а также в организациях, вырабатывающих мягкое мороженое: - осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи; - опрос на наличие дисфункции желудочно-кишечной системы; - отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний; - занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 021/2011; пункт 13.5 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13; СП 3.1.2.3114-13; СП 3.1.2.3109-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа 10.2 Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 13.4, 13.6, 13.7 СП 2.3.6.1079-01; подпункт 9 пункта 3 статьи 10, подпункты 3, 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа 7.5 Осуществляется ли хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых для изготовления пищевой продукции, в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа 3.9 Соответствует ли система внутренней канализации требованиям: - по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственно-бытовой канализации; - по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации; - по наличию гидравлических затворов (сифонов) на приемниках стоков; - по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий; - по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах; - по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных; - по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах; - по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 3.7 - 3.13, 16.3, 17.6 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа 2.2 Имеются ли входы, изолированные от жилой части здания, при расположении предприятия (объекта) общественного питания в жилом здании?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 2.2 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа 9.12 Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами, напитками, блюдами, а также порционирование блюд, подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении, расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия, при проведении кейтерингового обслуживания (или организации питания по заказам потребителей вне предприятия (объекта) общественного питания)?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.7, глава XVIII СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа 4.9 Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 4.4 - 4.7 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа 4.4 Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах: - в производственных помещениях; - в обеденных залах; - на открытых площадках?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 4.18 - 4.20 СП 2.3.6.1079-01; глава III СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа 2.4 Соблюдается ли предприятием (объектом) общественного питания запрет: - на размещение на предприятии (объекте) общественного питания помещений под жилье; - на осуществление работ и услуг, не связанных с деятельностью данного предприятия (объекта) общественного питания; - на содержание на предприятии (объекте) общественного питания домашних животных и птицы; - на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц; - на курение в необорудованных местах? (объекте) общественного питания домашних животных и птицы; не распространяется - на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц; не распространяется - на курение в необорудованных местах?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 2.5 СП 2.3.6.1079-01; статьи 12, 21 Федерального закона от 23.02.2013 N 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака" (далее - Федеральный закон N 15-ФЗ); приказ Минстроя России и Минздрава России от 28.11.2014 N 756/пр/786н "О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака, к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака"
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа 3.10 Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов, производственных и складских помещений?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3.10 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа 10.3 Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 13.4 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа 8.6 Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов (температура и длительность обработки)?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 8.13 - 8.16, 18.4 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа 9.13 Соблюдаются ли требования безопасности к процессам: - изготовления пищевой продукции; - хранения пищевой продукции; - реализации пищевой продукции; - утилизации пищевой продукции?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1, глава 3, пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа 6.11 Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды (в опрокинутом виде на решетчатых полках, стеллажах)?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 6.16 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа 6.6 Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 6.21 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа 7.3 Сопровождается ли поступающая на предприятие (объект) общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость продукции?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 021/2011; пункты 7.7, 7.8 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа 7.1 Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях, обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения, и исключающих ее загрязнение?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7.1 - 7.6, 7.8, 9.9, 9.11 СП 2.3.6.1079-01; пункты 1 - 6 статьи 17 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа 6.4 Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов?
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.1, 6.2, 6.5, 9.8 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 15 ТР ТС 021/2011;
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа 6.9 Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений, а также губчатого материала, качественная обработка которого невозможна?
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 6.19 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа 9.4 Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 021/2011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции?
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 - 3 статьи 1, пункты 1 - 5 статьи 7, статья 10 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа 8.11 Проходят ли работники, занятые изготовлением пищевой продукции, контактирующие с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры?
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 - 7 статьи 11 ТР ТС 021/2011; пункты 13.1 - 13.4 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.6 СП 3.1.1.3108-13; приказ Минздравсоцразвития России N 302н; пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10; глава VII СП 3.1 /3.2.3146-13; пункт 1.8 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей"; пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа 7.6 Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции?
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7, 8 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 7.9, 7.11 - 7.28 СП 2.3.6.1079-01; СанПиН 2.32.1324-03 "Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов" (далее - СанПиН 2.3.2.1324-03)
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа 1.1 Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности?
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" (далее - Федеральный закон N 294-ФЗ)
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа 8.5 Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного (пищевого) сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий?
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 8.1 - 8.27, 10.14, 18.4 СП 2.3.6.1079-01; пункты 8.1 - 8.6 СП 3.1.7.2616-10
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа 8.3 Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии (объекте) общественного питания в соответствии с программой производственного контроля?
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11, 29, 32 Федерального закона N 52-ФЗ; статьи 10, 11 ТР ТС 021/2011; пункты 8.16, глава XIV, пункт 16.10 СП 2.3.6.1079-01; СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий" (далее - СП 1.1.1058-01);
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа 5.2 Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных, складских и обеденных (залов), моечных и санитарно-бытовых (душевые, туалетные) помещений: - потолков; - стен; - полов?
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 5.5 - 5.8, 5.16 СП 2.3.6.1079-01; пункт 5 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа 8.2 Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями (технической документацией), регламентирующими технологию ее изготовления?
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 8.2, 9.10 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа 9.11 Обеспечено ли ведение: - бракеражных журналов; - журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания; - журналов контроля качества фритюрных жиров; - журнала "Здоровье" и других?
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.1, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; статьи 10, 11 ТР ТС 021/2011; пункт 13.2, приложение 13 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа 5.1 Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности (поточности) технологических процессов, исключающих встречные потоки: - сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции; - использованной и чистой посуды; - встречного движения посетителей и персонала?
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 5.1, 9.12 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа 7.2 Имеют ли лица, сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку: - санитарную одежду (халат, рукавицы) (для водителей и грузчиков); - личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о: - прохождении медицинских осмотров; - результатах лабораторных исследований; - выполнении прививок; - прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации?
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7.3, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 10.6 СП 3.1.1.3108-13 "Профилактика острых кишечных инфекций" (далее - СП 3.1.1.3108-13); приказ; пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10; главы VII - VIII СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней"(далее - СП 3.1/32.3146-13); статьи 1 - 4, 9 - 11 Федерального закона; СП 3.2.3110-13 "Профилактика энтеробиоза" (далее - СП 3.2.3110-13); статьи 29, 34 - 36 Федерального закона
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа 10.1 Оборудованы ли производственные помещения: - раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды; - моющими средствами для мытья рук; устройствами для вытирания и (или) сушки рук; - туалетами с раковинами для мытья рук; - вешалками для специальной (рабочей) одежды перед входом в тамбур туалета?
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 13.4, 13.6, 13.7 СП 2.3.6.1079-01; подпункты 3, 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа 7.4 Соблюдаются ли на предприятии (объекте) общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) при приеме продукции?
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7.8 СП 2.3.6.1079-01; пункт 4.2, глава VIII СП 3.1.7.2616-10
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа 9.5 Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности?
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 9.5, 9.6 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа 8.1 Соблюдается ли на предприятии (объекте) общественного питания поточность технологических процессов, исключающих встречные или перекрестные потоки: - продовольственного (пищевого) сырья и готовой пищевой продукции; - загрязненного и чистого инвентаря?
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 5.1, 6.3, 8.4 СП 2.3.6.1079-01; подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа 8.4 Обеспечено ли на предприятии (объекте) общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП (Система анализа опасных факторов и критических точек контроля)?
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10, 11 ТР ТС 021/2011; СП 1.1.1058-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа 9.14 Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 021/2011; технический регламент Таможенного союза "Технический регламент на табачную продукцию" (ТР ТС 035/2014) (далее - ТР ТС 035/2014); Федеральный закон от 22.12.2008 N 268-ФЗ "Технический регламент на табачную продукцию" (далее - Федеральный закон N 268-ФЗ); Федеральный закон (далее - Федеральный закон N 171-ФЗ); Федеральный закон N 15-ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа 3.13 Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3.14 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа 6.13 Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 6.18 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа 9.10 Имеется ли холодильник для хранения суточных проб?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 14.3 СП 2.3.6.1079-01; пункт 9.26 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа 3.12 Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий (объектов) общественного питания: - туалетами для посетителей; - раковинами для мытья рук посетителей?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3.14 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа 3.2 Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения (при их наличии) требованиям: - по обустройству; - по качеству воды; - по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 3.1, 3.2 СП 2.3.6.1079-01; СанПиН 2.1.4.1175-02 "Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников" (далее - СанПиН 2.1.4.1175-02)
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа 9.6 Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд, запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 18.3.4 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа 6.14 Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 6.18 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа 6.12 Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов, подносов?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.18, 6.20 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа 6.10 Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 6.15 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа 9.9 Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 14.3 СП 2.3.6.1079-01; пункт 9.26 СанПиН 2.4.4.3155-13

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 01.04.2019 10:30:00
Место составления акта о проведении КНМ 624300, Свердл.область, г.Кушва, ул. Коммуны, д.78, Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в г.Качканар, г.Кушва, г.Красноуральск, г.Нижняя Тура
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала проведения мероприятия 05.03.2019
Длительность КНМ (в днях) 20
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 3
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Уткина Любовь Михайловна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Качканар, городе Кушва, городе Красноуральск, городе Нижняя Тура
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Ханжина Ирина Наильевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ помощник врача по гигиене питания, Филиал Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Качканар, городе Кушва, городе Красноуральск, городе Нижняя Тура»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Чеснокова Лилия Назибовна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ помощник врача эпидемиолога, Филиал Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Качканар, городе Кушва, городе Красноуральск, городе Нижняя Тура»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В Кафе(доставки) «Наглый дракон» (г.Качканар, 11 мкр д.13) производится работа с сырой продукцией (рыба, яйцо, птица). Руководителем не организован лабораторный контроль за качеством сырья на патогенную сальмонеллу и качества проведения обработки технологического оборудования на патогенную микрофлору, в т.ч. сальмонеллы.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Не своевременно организовано проведение косметического ремонта помещений производственного цеха ( имеются выбоины кафельной плитки на полу). В туалете сотрудников потолок имеет следы протечки.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) При проведении плановой выезной проверки ИП Волкова А.Е. на объекте: Цех по производству блюд восточной кухни "Наглый Дракон" расположенного по адресу г. Кушва ул. Горняков 15, был произведен отбор проб готовых блюд вырабатываемых на данном предприятии, в ходе исследований выявлено, что при производстве холодных закусок нарушены требования ТР ТС 021/2011,что подтверждается результатами лабораторных исследований, а именно: Образец пробы № 1717 Салат "Чикен-Сарада" не заправленный, дата изготовления 05.03.2019 11: 15, срок годности 6 часов при температуре от +2 до + 4 С, объем партии 1 порция, в ходе исследования в данной пробе обнаружено: КМАФАмН 2,0*10000 КОЕ/г, при допустимой норме не более 1*10000 КОЕ/г, что подтверждается протоколом лабораторных исследований № 1717 от 13.03.2019 в г.Качканар, г.Кушва, г.Красноуральск, г. Н.Тура" (аттестат аккредитации органа инспекции : № РОСС RU.0001. 510363.) и экпертным заключением № 429 от 13.03.2019 (Аттестат Аккредитации органа инспекции " RA.RU. 710069 от 28.07.2015 года)
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) При работе кафе не поддерживается процедура "ХАССП "содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции", предусмотренная п.8 ч 3. ст 10 ТР ТС 021/2011, а именно при проведении лабораторных испытаний смывов с объектов окружающей среды выявлено наличие БГКП (колиформы) а именно: смыв с Стол Р.С., согласно протокола лабораторных испытаний № П-699 от 07.03.2019 г, выданного ИЛЦ филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Качканар, г.Кушва, г.Красноуральск, г.Н.Тура"" (Аттестат аккредитации органа инспекции RA. RU. 710069 от 28.07.2015 г., аттестаты аккредитации РОСС RU.0001.510363 от 10.01.14 до 17.05.18).
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Отделка стены складского помещения Цеха по производству блюд восточной кухни "Наглый дракон"(г.Кушва, ул.Горняков 15) не соответствует требованиям санитарных правил , а именно стена отделана гипсокартонном без покраски и заделки швом, что не позволяет провести влажную уборку и дезинфекцию
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В помещении сырого цеха отсутствует отдельное технологическое оборудование , а именно столы для разделки сырой продукции, моечные ванны для обработки овощей. Технологическое оборудование, расположенное в горячем цехе не промаркированы. В цехе отсутствует строгое закрепление технологического оборудования за различными технологическим процессами, что приводит к нарушению поточности технологического процесса и является нарушением процедуры «выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции», предусмотренной требованиями
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Отсутствует отдельное оборудование для обработки птицы.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) ИП Волковым Андреем Евгеньевичем допущен до работы повар без наличия головного убора, что нарушает правило личной гигиены сотрудника
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) ИП Волквым А.Е. не обеспечено наличие технологической документации на вырабатываемую продукцию . Не предоставлены технологические карты на продукцию соусы приготовляемые Кафе . Отсутствие технологической документации на вырабатываемую продукцию нарушает процедуру «выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции» предусмотренной требования пп1 ч.3 ст 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и нарушает требования п.8.2. СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) При проведении плановой выездной проверки в отношении ИП Волкова Андрея Евгеньевича с 04.03.2019г по 01.04.2019г на объекте Кафе(доставки) «Наглый дракон» (г.Качканар, 11 мкр д.13) выявлено отсутствие поданного уведомления о начале осуществления деятельности
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) ИП Волковым Андреем Евгеньевичем не разработанма, не внедрена и не поддерживается система менеджмента качества , основанная на принципах ХАССП по объекту Цех по производству блюд восточной кухни "Наглый Дракон" расположенного по адресу г. Кушва ул. Горняков 15
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) ИП Волковым Андреем Евгеньевичем не разработана, не внедрена и не поддерживается система менеджмента качества , основанная на принципах ХАССП по объекту Кафе(доставки) "Наглый Дракон" расположенного по адресу г. Качканар, 11 мкр д 13
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В горячем цехе Цеха по производству блюд восточной кухни "Наглый дракон" (г.Кушва, ул.Горняков д.15) отсутствует раковина для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды. Фактически в цехе имеется только 2-х секционная раковина предназначенная для мытья кухонной посуды. Согласно пп.4, ч 2 ст 14 ТР ТС 021/2011. Производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны быть оборудованы: умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В складском помещении Кафе (доставки) «Наглый дракон» пищевое сырье хранится на полках с наличием загрязнения. Данные полки не возможно обработать с применением моющих и дезинфицирующих средств. Хранение пищевого сырья на загрязненной поверхности приводит к загрязнению самого пищевого продукта.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В Кафе(доставки) «Наглый дракон» (г.Качканар, 11 мкр д.13) нарушаются правила мытья кухонной посуды. Посуда моется под проточной водой без наведения мыльного раствора. На момент проведения проверки в кафе отсутствует моющий раствор для мытья посуды.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Для мытья кухонной посуды используется губчатый материал, использование которого запрещено
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В цехе по производству блюд японской кухни "Наглый Дракон" расположенного по адресу: г. Кушва ул. Горняков, 15 производится работа с сырой продукцией (рыба, яйцо, птица). Руководителем не организован лабораторный контроль за качеством сырья на патогенную сальмонеллу и качества проведения обработки технологического оборудования на патогенную микрофлору, в т.ч. сальмонеллы.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) ИП Волквым А.Е. не обеспечено наличие технологической документации на вырабатываемую продукцию. Не предоставлены технологические карты на продукцию лосось жаренный , лосось слабосоленый, суп грибной, креветка вареная, креветка в панировке, грибы жаренные, омлет. Отсутствие технологической документации на вырабатываемую продукцию нарушает процедуру «выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции» предусмотренной требования пп1 ч.3 ст 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и нарушает требования п.8.2. СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Согласно п. 8.2.СП 2.3.6.1079-01 Производство продукции должно проводиться по технической документации, разработанной в установленном законодательством порядке
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) ИП Волковым А.Е. не обеспечено ведение бракиражного журнала на сырую продукцию. Оценка готовой выпускаемой продукции не осуществляется не в полном объеме, что является нарушением процедуры . «ведение и хранение документации на бумажных и (или) электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции», предусмотренной требованиями
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Стены производственных помещений сырого и горячего цехов отделаны облицовочной плиткой на высоту ниже 1,7м от уровня пола. Выше панелей выполнена побелка водоэмульсионной краской.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Кафе (доставки) «Наглый дракон» (г.Качканар 11 мкр д 13 ) расположен на 1 этаже жилого дома) Сети бытовой и производственной канализации объединены с хозяйственно-фекальной канализацией данного жилого дома.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) За 2018 год по Цеху по производству блюд восточной кухни "Наглый дракон" (г.Кушва, ул.Горняков д.15) в рамках производственного лабораторного контроля выявлены 3 пробы пищевой продукции (№5987 ролл «Кани Маки», № 5988 ролл «Кунсей» с копченым лососем, № 1584 Ролл с огурцом и кунжутом ) не соответствующих требования м безопасности ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции. П Волковым Андреем Евгеньевичем не обеспечено информирование Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в г. Качканар, г.Кушва, г.Красноуральск, гН.Тура о выявлении продукции не соответствующей требованиям безопасности и не разработал программу мероприятий по предотвращению причинения вреда.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) ИП Волковым А.Е. не обеспечено соблюдение сроков годности готовой продукции , а именно Лосось жаренный дата изготовления 27.02.2019г в количестве 0,3 кг, суп грибной дата изготовления 04.03.2019г ( без указания время выработки) в количестве 5 порций, омлет дата изготовления 27.03.2019г в количестве 0,3 кг, грибы жаренные дата выработки 04.03.2019г, креветки отварные дата выработки 01.03.2019г, креветки в панировке дата выработки 27.02.2019г. Данная продукция хранилась в морозильной камере производственного цеха. Технологической документации на данный вид продукции, определяющий иные условия хранения и сроки хранения нет, что является нарушением процедуры «соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции», предусмотренной требованиями
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Гигиеническое обучение: Нарушаются требования к гигиеническому обучению и аттестации, а именно: руководителем ИП Волков А.Е.Кафе (доставки) "Наглый Дракон" г. Качканар, 11 микрорайон, 13 дом не организовано и не проведено гигиеническое обучение сотрудников кафе в количестве 5 человек , а именно: 1. Вершинина Н.В. (нет данных о гигиеническом обучении.), 2. Вершинин Д.Д. (нет данных о гигиеническом обучении.), 3. Вдовин Д.Г. старший повар (нет данных о гигиеническом обучении.), 4.Козлова А.А.-повар (нет данных о гигиеническом обучении), 5.Спицына Е.Ю.- (нет данных о гигиеническом обучении.).
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Осветительные приборы в горячем цехе Кафе(доставки) «Наглый дракон» (г.Качканар, 11 мкр д.13) располагаются непосредственно над разделочными столами
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью не полный. Не включены в раздел «Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания» в соответствии с осуществляемой деятельностью следующие нормативные документы: СП 3.1.3.2352-08 Профилактика клещевого вирусного энцефалита, СП 3.1.1.2341-08 Профилактика вирусного гепатита В, СП 3.1.1.3108-13 Профилактика острых кишечных инфекций. СП 3.1.2.3109-13 Профилактика дифтерии. СП 3.1.2.3114-13 Профилактика туберкулеза. СП 3.1.7.2616-10 Профилактика сальмонеллеза СП 3.1/3.2.3146-13 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней. СП 3.2.3110-13 Профилактика энтеробиоза. СП 3.5.1378-03 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности.....
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью программы производственного контроля по объекту Кафе (доставки) "Наглый дракон" (г.Качканар 11 мкр, д 13) не полный . Не включены в раздел «Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания» в соответствии с осуществляемой деятельностью следующие нормативные документы: СП 3.1.3.2352-08 Профилактика клещевого вирусного энцефалита, СП 3.1.1.2341-08 Профилактика вирусного гепатита В, СП 3.1.1.3108-13 Профилактика острых кишечных инфекций. СП 3.1.2.3109-13 Профилактика дифтерии. СП 3.1.2.3114-13 Профилактика туберкулеза. СП 3.1.7.2616-10 Профилактика сальмонеллеза СП 3.1/3.2.3146-13 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней. СП 3.2.3110-13 Профилактика энтеробиоза
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В Сыром цехе допускается хранение замороженного сырья при температуре минус 3 градуса при условии хранении данного сырья не выше минус 18 градусов
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) При проведении плановой выездной проверки в отношении ИП Волкова Андрея Евгеньевича с 04.03.2019г по 01.04.2019г на объекте Цех по производству блюд восточной кухни «Наглый дракон» ( г.Кушва, ул.Горняков, д 15) выявлено отсутствие поданного уведомления о начале осуществления деятельности
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) ИП Волковым А.Е. в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней, не своевременно и не в полном объеме проводятся предусмотренные санитарными правилами санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению профилактических прививок, а именно: неудовлетворительно организована вакцинация сотрудников, в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям, согласно записям в личных медицинских книжках: 1.Без вакцинации против дифтерии, столбняка работает 1 человек:
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) ИП Волковым А.Е. не обеспечено ведение бракиражного журнала на сырую продукцию. Оценка готовой выпускаемой продукции не осуществляется не в полном объеме, что является нарушением процедуры . «ведение и хранение документации на бумажных и (или) электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции», предусмотренной требованиями п.11. ч.3.ст.10 ТР ТС 021/2011 « О безопасности и пищевой продукции» и п 9.1. СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) ИП Волковым А.Е.нарушаются требования технического регламента по проведению обязательного медицинского осмотра, а именно: . 1. Нарушается кратность обследования специалиста отоларинголога (с установленной Периодичностью 1 раз в год) на момент проверки допущены до работы 3 человека: 1. Вдовин Д.Г. старший повар (дата обследования 18.09.2014г.и 27.02.2019г.), 2.Козлова А.А.-повар (дата обследования только 06.12.2018г.), 3.Спицына Е.Ю.- дата обследования- 14.07.2014г. и 13.02.2018г.; 2. Без медицинского осмотра специалиста стоматолога (с установленной периодичностью 1 раз в год) на момент проверки допущены до работы 3 человека сотрудников, а именно: 1. Вдовин Д.Г. старший повар (дата обследования 18.09.2014г.), 2.Козлова А.А.-повар (нет данных об обследовании), 3.Спицына Е.Ю.- (дата обследования10.07.2014г.и 13.02.2018г.)....

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ст 6.3 штраф

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ № 66-06-14/09-1121-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.04.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 02.07.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить проведение контроля за качеством используемого сырья в т.ч. на патогенную микрофлору
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п 8.2 8.3. 8.4 8.8. 8.9 8.10 СП 3.1.7.2616-10
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ст 6.4 штраф

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ № 66-06-14/09-1121-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.04.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 02.07.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить проведение косметического ремонта в производственных и вспомогательных помещениях кафе
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п 5.16. СП 2.3.6.1079-01
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате штраф п 2 ст 14.43 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ № 66-06-14/09-1122-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.04.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 02.07.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Не допускать изготовления и реализации продукции не соответствующей требованиям безопасности, а именно Салат "Чикен-Сарада"
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта Согласно ст 7 п 1, ст 7 п. 2 , ст 7 п 3. ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции "
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате штраф ст 14.3 ч 2

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 66-06-14/09-1122-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.04.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 02.07.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить контроль за качеством обработки технологического оборудования в т.ч. с применением лабораторных методов контроля
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.8 ч 3. ст 10 ТР ТС 021/2011, пп.6.4., 5.11 СП 2.3.6.1079-01
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ст 6.4. штраф

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ № 66-06-14/09-1121-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.04.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 02.07.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить проведение отделки стен складского помещения с использованием материалов позволяющих провести влажную уборку и дезинфекцию
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 5.6. СП 2.3.6.1079-01
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате штраф ст 14.43 ч 2

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ № 66-06-14/09-1122-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.04.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 02.07.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить соблюдение поточности технологического процесса. Обеспечить закрепление столов за отдельными технологическими процессами
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.2. ч.3.ст.10 ТР ТС 021/2011 « О безопасности и пищевой продукции» и требования п 6.3., 8.1. , 6.5., 9.12 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ст 6.6. штраф

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ № 66-06-14/09-1121-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.04.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 02.07.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить выделение отдельного стола, разделочного и производственного инвентаря для обработки сырой птицы
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п 8.9.СП 2.3.6.1079-01
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ст 6.6. штраф

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ № 66-06-14/09-1121-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.04.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 02.07.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить контроль за использованием сотрудниками головных уборов
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п 13.4. СП 2.3.6.1079-01
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате штраф ст 14.43 ч 2

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 66-06-14/09-1122-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.04.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 02.07.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить наличие технологической документации на всю производимую продукцию и полуфабрикаты.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта пп1 ч.3 ст 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и нарушает требования п.8.2. СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ст 19.7.5.-1 ч 1

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта Федеральный закон от 26.12.2008 N 294-ФЗ ст 8
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ст 14.43 ч 2 штраф

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ № 66-06-14/09-1122-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.04.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 02.07.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить разработку, внедрение и поддержание системы менеджмента качества, основанной на принципах ХАССП
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст 10 п 2 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате штраф 14.43 ч 2

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 66-06-14/09-1122-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.04.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 02.07.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить разработку, внедрение и поддержание системы менеджмента качества, основанной на принципах ХАССП
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ТР ТС 021/2011 Ст 10 п 2
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ст 14.43 ч 2

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ № 66-06-14/09-1122-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.04.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 02.07.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить наличие раковины для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды через смеситель в горячем цехе
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта пп.4, ч 2 ст 14 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ст 14.43 ч 2 штраф

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 66-06-14/09-1122-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.04.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 02.07.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Хранить продовольственное (пищевое) сырье и компоненты, используемые при производстве (изготовлении) пищевой продукции в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п 4. Ст 13 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате штраф ст 6.6.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ № 66-06-14/09-1121-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.04.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 02.07.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить соблюдение правил мытья кухонной посуды. Обеспечить наличие моющих и дезинфицирующих средств для мытья посуды.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п 6.16., 5.15 СП 2.3.6.1079-01
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ст 6.6 коап РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ № 66-06-14/09-1121-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.04.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 02.07.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Не допускать использование губчатого материала
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п 6.19. СП 2.3.6.1079-01
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате штраф ст 6.3.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ № 66-06-14/09-1121-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.04.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 02.07.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить проведение контроля за качеством используемого сырья в т.ч. на патогенную микрофлору
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта СП 3.1.7.2616-10 пп.8.2 8.3 8.4. 8.8 8.9 8.10
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате штраф ст 14.43 ч 2

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ № 66-06-14/09-1122-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.04.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 02.07.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить наличие технологической документации на всю производимую продукцию и полуфабрикаты.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта пп1 ч.3 ст 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и нарушает требования п.8.2. СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате штраф 14.43 ч 2

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ № 66-06-14/09-1122-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.04.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 02.07.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить ведение и хранение документации на бумажных и (или) электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям, а именно бракиражный журнал сырой продукции, бракиражный журнал готовой продукции
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.11. ч.3.ст.10 ТР ТС 021/2011 « О безопасности и пищевой продукции» и п 9.1. СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате штраф ст 6.4.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ № 66-06-14/09-1121-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.04.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 02.07.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить проведение отделки стен производственных помещений на высоту не ниже 1.70 м от уровня поля облицовочной плиткой или инфм материалом позволяющим провести влажную уборку и дезинфекцию
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п 5.5.СП 2.3.6.1079-01
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате штраф ст 6.4.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ № 66-06-14/09-1121-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.04.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 02.07.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить наличие отдельной сети бытовой и производственной канализации кафе от хозяйственно-фекальной канализацией жилого здания
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п 3.11. СП 2.3..1079-01
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ст 14.46.2

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ № 66-06-14/09-1122-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.04.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 02.07.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить разработку программы мероприятий по предотвращению причинения вреда в случаи выявления продукции не соответствующей требованиям технического регламента
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта СП 1.1.1058-01 п. 5.1 Федеральный закон от 27.02.2002г № 184-ФЗ ст 38 п.1
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате штраф ст 14.43 ч 2

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ № 66-06-14/09-1122-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.04.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 02.07.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить соблюдение сроков годности изготавливаемых полуфабрикатов
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.7. ч.3.ст.10 ТР ТС 021/2011 « О безопасности и пищевой продукции» и требований п.п.9.5., СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья, п.1.8.СанПиН 2.3.2.1324-03
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ст 6.6. коап рф штраф

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ № 66-06-14/09-1121-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.04.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 02.07.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить организацию проведения гигиенического обучения и аттестации сотрудников в количестве 6 человек (Вершинина Н.В., Вершинин Д.Д., Вдовин Д.Г., Козлова А.А., .Спицына Е.Ю, Волков А.Е.)
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.8.1., п.8.2. СП 3.1./3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней"
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ст 6.6. коап рф

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Согласно п 4.15. СП 2.3.6.1079-01
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.04.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.07.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Не допускать размещения разделочных столов и технологического оборудования под светильниками
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п 4.15. СП 2.3.6.1079-01
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате штраф ст 6.3. КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ № 66-06-14/09-1121-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.04.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 02.07.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить внесение в раздел программы производственного контроля «Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания» в соответствии с осуществляемой деятельностью следующие нормативные документы: СП 3.1.3.2352-08 Профилактика клещевого вирусного энцефалита, СП 3.1.1.2341-08 Профилактика вирусного гепатита В, СП 3.1.1.3108-13 Профилактика острых кишечных инфекций. СП 3.1.2.3109-13 Профилактика дифтерии. СП 3.1.2.3114-13 Профилактика туберкулеза. СП 3.1.7.2616-10 Профилактика сальмонеллеза СП 3.1/3.2.3146-13 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней. СП 3.2.3110-13 Профилактика энтеробиоза. СП 3.5.1378-03 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности. СанПиН 3.5.2.3472-17 Санитарно-эпидемиологические и пр
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта СП 1.1.1058-01 п.3.1.
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате штраф ст 6.3.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ № 66-06-14/09-1121-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.04.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 02.07.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить внесение в раздел программы производственного контроля «Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания» в соответствии с осуществляемой деятельностью следующие нормативные документы: СП 3.1.3.2352-08 Профилактика клещевого вирусного энцефалита, СП 3.1.1.2341-08 Профилактика вирусного гепатита В, СП 3.1.1.3108-13 Профилактика острых кишечных инфекций. СП 3.1.2.3109-13 Профилактика дифтерии. СП 3.1.2.3114-13 Профилактика туберкулеза. СП 3.1.7.2616-10 Профилактика сальмонеллеза СП 3.1/3.2.3146-13 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней. СП 3.2.3110-13 Профилактика энтеробиоза. СП 3.5.1378-03 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности. СанПиН 3.5.2.3472-17 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение СП 3.5.3.3223-14 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий. Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 № 302н Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда. Закон от 24.06.1998 № 89-ФЗ Об отходах производства и потребления и пр
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта СП 1.1.1058-01 п.3.1.
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате штраф ст 14.43 ч 2

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 66-06-14/09-1122-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.04.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 02.07.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить соблюдение условий хранения пищевых продуктов в морозильной камере сырого цеха
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ТР ТС 021/2011 п.7.11 СП 2.3.6.1079-01 Ст17.п.7
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате штраф ч 1 ст 19.7.5-1

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта Федеральный закон от 26.12.2008 N 294-ФЗ ст 8
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате штраф ст 6.3.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ № 66-06-14/09-1121-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.04.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 02.07.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней, своевременно и в полном объеме проводить предусмотренные санитарными правилами санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению профилактических прививок, а именно: 1.Обеспечить проведение вакцинации против дифтерии, столбняка сотрудника Вдовина Д.Г. 2.Обеспечить проведение вакцинации против кори работает сотрудника Вершининой 1990 г.р.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта Закон 157-ФЗ ГЛ.4.СТ.9.1 ГЛ.4.СТ.9.2 ГЛ.4.СТ.10.1 ГЛ.4.СТ.10.2
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ст 14.43 ч 2

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ № 66-06-14/09-1122-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.04.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 02.07.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить ведение и хранение документации на бумажных и (или) электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям, а именно бракиражный журнал сырой продукции, бракиражный журнал готовой продукции
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.11. ч.3.ст.10 ТР ТС 021/2011 « О безопасности и пищевой продукции» и п 9.1. СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате штраф ст 14.43 ч 2

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ № 66-06-14/09-1122-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.04.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 02.07.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить соблюдение требований по прохождению сотрудниками предварительных и периодических медицинских осмотров, а именно: 1. обеспечить проведение медицинского осмотра у отоларинголога у 2 сотрудников (.Спицына Е.Ю., Волков А.Е.) 2. Обеспечить проведение медицинского осмотра специалиста стоматолога у 4 сотрудников ( Вдовин Д.Г., Козлова А.А., Спицына Е.Ю., Волков А.Е.) 3. Обеспечить проведение обследования на контактные гельминтозы и протозоозы у 3 сотрудников (Козлова А.А., Спицына Е.Ю., Волков А.Е.) 4. Обеспечить проведение обследования на туберкулез (флюорография органов грудной клетки) у 3 сотрудников (.Козлова А.А., .Спицына Е.Ю., Волков А.Е.), 5. Обеспечить проведение обследований на наличие патогенного стафилококка сотрудника .Спицыну Е.Ю.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ТР ТС 021/2011 ст. 17 п. 10 ст 11 п.6
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Волков Андрей Евгеньевич
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ИП
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
Формулировка сведения о результате уведомление не направлялось
Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Формулировка сведения о результате ознакомлен

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ Нет
Тип субъекта КНМ ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ Индивидуальный предприниматель ВОЛКОВ АНДРЕЙ ЕВГЕНЬЕВИЧ
ИНН проверяемого лица 661508827206
ОГРН проверяемого лица 314668114600018
Дата присвоения ОГРН (дата регистрации) юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП) 26.05.2014

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Выездная
Вид государственного контроля (надзора) Иной вид надзора
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Значительный риск (3 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ 18.02.2019

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10001020657
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1056603541565
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации 10000001082

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Ханжина Ирина Наильевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ помощник врача по гигиене питания, филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Качканар, городе Кушва, городе Красноуральск, городе Нижняя Тура»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Уткина Любовь Михайловна Специалист-
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Качканар, городе Кушва, городе Красноуральск, городе Нижняя Тура
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проскурнина Надежда Анатольевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Врач по общей гигиене ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Свердловской области по городу Качканар, городу Кушва, городу Красноуральск, городу Нижняя Тура»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Чеснокова Лилия Назибовна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ помощник врача-эпидемиолога, филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Качканар, городе Кушва, городе Красноуральск, городе Нижняя Тура»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала проведения мероприятия 04.03.2019
Дата окончания проведения мероприятия 01.04.2019
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях) 20
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 50
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Нет
Цели, задачи, предмет КНМ настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды проверка проводится на основании ежегодного плана проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2019 год, утвержденного приказом руководителя Управления Роспотребнадзора по Свердловской области от 31.10.2018 г. №01-01-01-01/386 и согласованного прокуратурой Свердловской области (30.11.2018г.), размещенного на сайтах Генеральной прокуратуры (www.genproc.gov.ru), прокуратуры Свердловской области (www.prokurat-so.ru), Управления Роспотребнадзора по Свердловской области (www.66.rospotrebnadzor.ru) задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ 1. рассмотрение документов с 04.03.2019 г. по 01.04.2019 г., в течение 20 рабочих дней, 50 часов; 2. обследование территорий, зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования и т. п. с 04.03.2019 г. по 01.04.2019 г., в течение 20 рабочих дней, 50 часов; 3. отбор проб с 04.03.2019 г. по 01.04.2019 г., в течение 20 рабочих дней, 50 часов; 4. проведение исследований, испытаний с 04.03.2019 г. по 01.04.2019 г., в течение 20 рабочих дней, 50 часов; 5. проведение экспертиз с 04.03.2019 г. по 01.04.2019 г., в течение 20 рабочих дней, 50 часов.

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Основание проведения КНМ Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ как основание проведения 26.05.2014
Сведения о необходимости согласования КНМ Нет

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 0101010306/4352
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 18.02.2019

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта 1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3) Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании»
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Вакансии вахтой