Причина проверки:

предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (53 шт.):

• Для ополаскивания посуды не все моечные раковины в буфетных оборудованы гибкими шлангами с душевой насадкой.
• Поверхности столов в групповых помещениях для детей ветхие, не имеют гигиеническое покрытие покрыты клеёнкой. столы для для раздачи готовой продукции и для грязной посуды ветхие, старые, не имеют гигиенического покрытия, закрыты клеёнкой, что не позволяет ежедневно 3 раза в день качественно проводить влажную обработку и дезинфекцию. На стульях также стерлось покрытие и затруднена влажная обработка и дезинфекция. В каждой групповой имеются мягкие игрушки, мытье которых не возможно.
• Для обработки яиц отсутствует разрешённое дезинфицирующее средство. Обработку яйца проводят раствором део - хлора 0,015%.
• Световые проемы в игровых оборудованы матерчатыми шторами, которые закрывают поток естественного света. Два окна в средней группе № 2 заклеены пленкой ПВХ. В спальных помещениях шторы в отсутствии детей не раздвинуты
• Ежедневное меню, вывешиваемое в каждой групповой ячейке не содержит объем порции блюда
• В местах присоединения моечных ванн к канализации отсутствуют воздушные разрывы в буфетных и на пищеблоке
• Конструкция окон не предусматривает возможность организации проветривания помещений, предназначенных для пребывания детей, рамы и подоконники очень старые, сгнившие, ветхие нет возможности их открыть, травмоопасны
• В медицинском кабинете используется мебель (стулья), с мягкой поверхностью, что нарушает режим проведения обработки с применением моющих и дезинфекционных средств.
• Качественная влажная обработку поверхностей шкафов для посуды в буфетных и пищеблоке не возможна , шкафы не закрываются, очень старые, ветхие, с нарушением целостности покрытия поверхности
• В дошкольной образовательной организации, функционирующей в режиме 8 и более часов, примерным меню не предусмотрено ежедневное использование в питании детей: кисломолочных напитков, мяса (или рыбы), фруктов. Остальные продукты (творог,, соки и другие) не включаются 2 - 3 раза в неделю. Не выполняются нормы продуктов на 1 ребенка в день - мясо 35г. вместо 55г; творог - 25г. вместо 40г.; колбаса -0г.; сметана - 7г.,вместо 8,5г.; рыба - 19г., вместо 28г.
• Отсутствуют бачки из нержавеющей стали для третьих блюд. При работе технологического оборудования не исключена возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов. Мясорубка расположена между столами , предназначенными для кондитерской продукции и готовой продукции. Деревянные доски для хлеба на пищеблоке и буфетных неровные выщербленные
• . В дошкольной образовательной организации не проводятся мероприятия, исключающие проникновение насекомых и грызунов, имеются дыры в полах, в потолке.
• Ограждающие устройства отопительных приборов выполнены из древесно-стружечных плит и не полностью закрывают отопительные приборы
• Смена кипяченой воды в чайнике проводится 1 раз в день в средней группе № 1 и подготовительной группе со слов младших воспитателей
• В групповых используются поролоновые губки, что является нарушением п. 6.19 СП 2.3.6.1079-01 согласно которого "Щетки с наличием плесени и видимых загрязнений, а также губчатый материал, качественная обработка которого невозможна, не используются".
• Не проводится мытье окон, о чем свидетельствует наличие между оконными рамами насекомых-мух, пыли и грязи. Оконные рамы с облупившейся краской. Нарушен п. 17.6 СанПиН 2.4.1.3049-13 согласно которого "Окна снаружи и изнутри моются по мере загрязнения, но не реже 2 раз в год (весной и осенью)
• Не проводятся ежегодная ревизия, очистка и контроль за эффективностью работы вентиляционных систем, не представлены акты ревизии в 2018 - 2019г.г.
• В групповых используются мягконабивные игрушки
• Не организовано проведение мероприятий по дератизации и дезинсекции в помещениях пищеблока специализированной организацией в 2019 году. Не представлены договор, акты выполненных работ о проводимых мероприятиях.
• 26.03.2019 г. с 9 ч. 00 мин. по 14 ч. 00 мин., в МАДОУ № 5 "Огонёк" установлено: в моечной и буфетных отсутствуют инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфекционных средств. 03.04.2019 г. с 10.ч.00 мин по 13.ч.00 мин. обнаружено хранение посуды для персонала совместно с посудой для детей.
• Искусственная C-витаминизация в дошкольном образовательном учреждении осуществляется с нарушением норм витамина по возрастам на одного ребенка. Подтвержением является протокол лабораторных испытаний № 1532 от 13.03.2019 г., лабораторные испытания проведены ИЛЦ филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Ирбит, Ирбитском, Слободо-Туринском, Тавдинском, Таборинском и Туринском районах" (Аттестат аккредитации № РОСС RU. 0001.510845. Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 02.02.2016 г.). Экспертное заключения по результатам лабораторных испытаний № 1532 от 13.03.2019 г., выданное филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Ирбит, Ирбитском, Слободо-Туринском, Тавдинском, Таборинском и Туринском районах". Аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710069 от 28 июля 2015 г.
• Раздевальные не оборудованы шкафами для персонала
• Не все туалетные для детей обеспечены подводкой горячей воды
• В туалетных старшей и подготовительной групп недостаточно санитарно-технического оборудования. В старшей группе установлены 4 раковины и 3 унитаза, в подготовительной 3 унитаза и 3 раковины, (детей старшей группы - 26 человек, подготовительной - 27)
• При проведении анализа десятидневного меню установлено, что в обеденный рацион не включены салаты (закуски), а в полдник включены салаты, напиток с булочными или кондитерскими изделиями.
• Буфетные не оборудованы двухгнездными моечными ваннами.
• Плитка на полу в помещениях туалетных,пищеблока, постирочной имеет дефекты, невозможно проведение качественной обработки, с использованием моющих и дезинфицирующих средств. Имеющийся линолеум в коридорах, в постирочной с дефектами, не закреплен
• Нет условий для просушивания верхней одежды и обуви, имеющаяся подводка от отопительной системы не функционирует
• Дорожка территории дошкольной образовательной организации не имеет твердого покрытия
• В туалетной 2 младшей дошкольной группы в умывальной зоне установлены 2 детских унитаза вместо 4х, в группе №1 младшего возраста 2 раковины и 1 унитаз , вместо 4х раковин и 4х унитазов (детей 20 и 23). В средней группе для детей 2 раковины и 1 унитаз, вместо 4х. ( детей списочный состав 18чел ) Отсутствуют ячейки для горшков
• Пищеблок детского сада не оборудован необходимым технологическим и моечным оборудованием, а именно, для мытья кухонной посуды используется бытовая ванна, для обработки овощей используется бытовая ванна, для обработки мяса, рыбы и куры используется один стол, отсутствуют столы для обработки овощей, отсутствуют картофелеочистительная и овощерезательная машины. Бытовые ванны с обитой и стертой эмалью, покрыты ржавчиной. На шестиконфорочной плите не работают три терморегулятора.
• Теневые навесы не имеют ограждений с трех сторон.
• Не соблюдается режим мытья кухонной посуды (для мытья кухонной посуды на пищеблоке установлена одна бытовая ванна, а не двухсекционная ванна; дозирование моющих средств проводится не по инструкции), чистую кухонную посуду хранят на стеллаже на высоте менее 0,35 м от пола.Отсутствуют щетки для мытья кухонной посуды, посуда моется ветошью
• Жалюзийные решетки вытяжных вентиляционных систем и .вентиляционные проемы местами заколочены, часть вентиляционных решеток забелены и не чищены.
• По результатам лабораторных испытаний установлено, что вода из разводящей сети пищеблока не соответствует требованиям п. 3.4.3. Сан ПиН 2.1.4.1074 - 01 по показателю Аммиак (аммиак и аммоний- ион по азоту). Подтверждением является протокол лабораторных испытаний № 1539 от 14.03.2019 г., лабораторные испытания проведены ИЛЦ филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Ирбит, Ирбитском, Слободо-Туринском, Тавдинском, Таборинском и Туринском районах" (Аттестат аккредитации № РОСС RU. 0001.510845. Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 02.02.2016 г.). Экспертное заключения по результатам лабораторных испытаний № 1539 от 14.03.2019 г., выданное филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Ирбит, Ирбитском, Слободо-Туринском, Тавдинском, Таборинском и Туринском районах". Аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710069 от 28 июля 2015 г. Нарушен п.3.4.3 СанПиН 2.1.4.1074-01 и п.9.3 СанПиН 2.4.1.3049-13.
• В средней группе № 3 на подоконниках размещены высокие комнатные цветы, которые закрывают естественный свет
• 26.03.2019 г. с 9 ч. 00 мин. по 14 ч. 00 мин., в МАДОУ № 5 "Огонёк" установлено, что в питании детей используется мясо птицы замороженное, установлено по записям в бракеражном журнале.
• Лук хранится при комнатной температуре, при этом предпритем-изготовителем указаны условия хранения при t+3 до +12. Компотная смесь хранится при комнатной температуре, при этом предпритием-изготовителем предусмотрены условия хранения при при tне выше 15. Морковь хранится при комнатной температуре, при этом предприятием-изготовителем предусмотрены условия хранения при t +3 до +12.
• . Для технических целей в туалетных помещениях групповых не оборудованы отдельные водопроводные краны, что является нарушением п. 17.3 СанПиН 2.4.1.3049-13 согласно которого "Для технических целей(уборка помещений групповой, туалета и т.д) обрудуется в туалетных помещениях групповых отдельный водопроводный кран".
• Для сушки и хранения посуды на пищеблоке и в буфетных, групповых ячеек, имеющиеся решетки, стеллажи, сушилки, решётчатые полки ржавые, их качественные мытье и обработка дезинфицирующими средствами не возможны.
• Не соблюдаются требования к подбору мебели, а именно, столы одной высоты имеют разную маркировку/
• Ковровые покрытия имеются в каждой групповой, раздевальной. Не проводится их ежедневная очистка с помощью пылесоса. На момент проверки установлено, что имеется 1 пылесос на все учреждение, электрический удлинитель отсутствует, в некоторых групповых не возможно его использование.
• жаной и пшеничный хлеб хранятся вместе в кастрюле, отсутствуют стеллажи или шкаф для их хранения. Обработка ёмкости не проводится 1% раствором столового уксуса, так как он отсутствует.
• Канализационная система в туалетах представлена чугунными трубами, которые проржавели и имеются подтёки
• В буфетной групповой используется пластмассовая посуда.
• Остекление окон выполнено не из цельного стеклополотна, не проводится замена разбитых стекол окон.
• В групповых для детей столы и стулья установлены не по числу детей, имеющиеся столы сдвигают и детей рассаживают по 8 человек
• Отделка стен помещений пищеблока, постирочной, буфетных, туалетных умывальных не допускает проводить качественную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств, так как местами отсутствует плитка, имеется сколы и неровности. В цехе первичной обработки овощей пищеблока отделка стен не позволяет проводить влажную и уборку и дезинфекцию.
• Планировка и размер помещения горячего цеха не позволяют обеспечить соблюдение поточности технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции. В одном помещении горячего цеха осуществляются обработка мясо-рыбной продукции, при этом функциональное разделение с выделением отдельной зоны переработки мясо-рыбной продукции и зоны холодных закусок отсутствует.
• В буфетной групповой используется пластмассовая посуда
• Раковина для мытья рук на пищеблоке не оборудована смесителем, конструкция которого исключает повторное загрязнение рук после мытья
• Не представлены документы, подтверждающие качество завезённого песка в песочницах по паразитологическим, микробиологическим, санитарно-химическим, радиологическим показателям.
• Площади, имеющихся спальных помещений, недостаточны для данного количества детей, в связи с чем расстановка кроватей не обеспечивает свободный проход детей между кроватями, кроватями и наружными стенами, кроватями и отопительными приборами

Нарушенный правовой акт:

• п.13.6 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.17.2 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.14.12 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.7.3 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.15.13 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.13.9 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 4.15 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.6.7 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.17.1 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.15.7 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.13.2 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.17.18 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.8.3 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.14.26 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 6.19 СП 2.3.6.1079-01
• п. 17.6 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.8.1 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 6.10 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.13.20 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.13.14 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.6.2 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.9.4 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.6.16.3 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.15.6 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.4.33 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.5.5 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.4.13 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.3.21 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.6.16.2 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.13.1 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 3.10.1 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.13.10 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.17.10 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.9.3 СанПиН 2.4.1.3049-13.
• п.7.5 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.3.37 СанПиН 2.3.2.1078-01
• п.14.2 СанПИН 2.4.1 3049-13
• п. 17.3 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.13.3 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 6.6 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.17.4 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 14.6 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 9.1 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.13.13 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 4.16 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.6.5 СанПиН 2.4.1.3049-13
• 5.2 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.4.24, п.4.25 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.3.3 СП 2.3.6.1079-01
• п.3.15 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.6.13 СанПиН 2.4.1.3049-13
• 1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3) Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей» 4) Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• Для ополаскивания посуды все моечные раковины в буфетных оборудовать гибкими шлангами с душевой насадкой.
• Столов в групповых помещениях для раздачи готовой продукции и для грязной посуды должны иметь поверхность, допускающую уборку влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств.
• Для обработки яиц использовать разрешённое дезинфицирующее средство.
• В качестве солнцезащитных устройств использовать шторы (или жалюзи) светлых тонов со светорассеивающими и светопропускающими свойствами. Конструкция регулируемых солнцезащитных устройств в исходном положении не должна уменьшать светоактивную площадь оконного проема. Убрать с окон средней группы № 2 пленку ПВХ. Зашторивание окон в спальных помещениях проводить лишь во время сна детей, в остальное время шторы должны раздвигать в целях обеспечения инсоляции помещения.
• В ежедневном меню указывать объем порции блюда.
• В местах присоединения моечных ванн к канализации буфетных и пищеблока оборудовать воздушные разрывы не менее 20 мм от верха приемной воронки, которую устраивают выше сифонных устройств.
• В медицинском кабинете использовать мебель (стулья), с поверхностью, стойкой к воздействию влаги, моющих и дезинфекционных средств.
• Шкафы для посуды в буфетных и пищеблоке должны иметь поверхность, допускающую уборку влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств.
• В примерным меню предусмотреть ежедневное использование в питании детей: мяса (или рыбы), овощей. Остальные продукты (творог, птица, сыр) включаются 2 - 3 раза в неделю.
• При работе технологического оборудования исключить возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов. Мясорубку установить так, чтобы была исключена возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов. На пищеблоке и в буфетных использовать деревянные доски для хлеба, изготовленые из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами.
• В дошкольной образовательной организации проводить мероприятия, исключающие проникновение насекомых и грызунов, устранить дыры в полах, в потолке.
• Оборудовать отопительные приборы ограждающими устройствами, которые должны полностью их закрывать. При этом использовать ограждения, выполненные из материалов, не оказывающих вредного воздействия на человека, не использовать ограждения из древесно-стружечных плит.
• Использовать кипяченую питьевую воду, при условии ее хранения не более 3-х часов.
• В групповых не использовать для мытья посуды поролоновые губки.
• Окна снаружи и изнутри мыть по мере загрязнения, но не реже 2 раз в год (весной и осенью).
• Проводить ежегодную ревизию, очистку и контроль за эффективностью работы вентиляционных систем, не реже 1 раза в год.
• Используются игрушки, которые могут быть подвергнуты влажной обработке (стирке) и дезинфекции. Мягконабивные и пенолатексныеворсованые игрушки для детей дошкольного возраста следует использовать только в качестве дидактических пособий.
• Организовать проведение мероприятий по дератизации и дезинсекции в помещениях пищеблока специализированной организацией.
• В моечной и буфетных иметь в наличии инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфекционных средств. Посуду для персонала хранить отдельно от посудой для детей.
• Соблюдать технологию приготовления витаминизированных напитков в соответствии с технологией, указанной изготовителем в инструкцией.
• Раздевальные оборудовать шкафами для персонала.
• Все туалетные для детей обеспечить подводкой горячей воды.
• В туалетных старшей и подготовительной групп в умывальной зоне установить умывальные раковины с подводкой горячей и холодной воды для детей из расчета 1 раковина на 5 детей, 1 умывальная раковина для взрослых, детские унитазы или из расчета 1 унитаз на 5 детей.
• Обед должен включать закуску (салат или порционные овощи, сельдь с луком). Полдник должен состоять из напитка (молоко, кисломолочные напитки, соки, чай) с булочными или кондитерскими изделиями без крема, допускается выдача творожных или крупяных запеканок и блюд.
• Буфетные каждой групповой ячейки оборудовать двухгнездными моечными ваннами.
• Провести ремонт пола в помещениях туалетных,пищеблока, постирочной, коридорах, устранить имеющиеся дефекты отделки.
• Создать условия для просушивания верхней одежды и обуви детей.
• Дорожку территории дошкольной образовательной организации покрыть твердым покрытием.
• В туалетной 2 младшей дошкольной группы, в группе №1 младшего возраста установить 4 умывальные раковины для детей, 4 детских унитаза.
• Пищеблок детского сада оборудовать необходимым технологическим и моечным оборудованием, а именно, для мытья кухонной посуды установить двухсекционную моечную ванну, для обработки овощей - моечные ванны, для обработки мяса, рыбы и куры не менее двух производственных столов, для первичной обработки овощей - не менее двух производственных столов; установить картофелеочистительную и овощерезательную машины. На шестиконфорочной плите отремонтировать терморегуляторы. Все технологическое и холодильное оборудование должно быть исправно.
• Теневые навесы обустроить ограждениями с трех сторон, высота ограждения должна быть не менее 1,5 м.
• Соблюдать режим мытья кухонной посуды. На пищеблоке установить двухсекционную моечную ванна, дозирование моющих средств проводить по инструкции, чистую кухонную посуду хранить на стеллаже высотой не менее 0,35 м от пола. Для мытья кухонной посуды использовать щетки.
• Жалюзийные решетки вытяжных вентиляционных систем должны быть открыты; прикрывать их следует только при резком перепаде температур воздуха помещений и наружного воздуха. По мере загрязнения их очищать от пыли. Очистка шахт вытяжной вентиляции проводитть по мере загрязнения.
• В МАДОУ № 5 «Огонёк» установить систему химической очистки воды для приведения качества питьевой воды по показателю аммиак (аммиак и аммоний-ион по азоту) в соответствии с требованиями санитарных правил. Представить протокол лабораторных испытаний качества питьевой воды после проведенных мероприятий.
• На подоконниках не размещать высокие комнатные цветы, которые закрывают естественный свет.
• Не использовать для организации питания детей мясо птицы замороженное.
• Пищевые продукты хранить в соответствии с условиями хранения, установленными предпритием-изготовителем в соответсвии с нормативно-технической документацией.
• Для технических целей в туалетных помещениях групповых оборудовать отдельные водопроводные краны
• Для сушки и хранения посуды на пищеблоке и в буфетных групповых ячеек, не использовать ржавые решетки, стеллажи, сушилки, решётчатые полки, качественные мытье и обработка которых дезинфицирующими средствами не возможны.
• Стулья и столы должны быть одной группы мебели и промаркированы. Подбор мебели для детей проводится с учетом роста детей согласно таблице 1 СанПиН 2.4.1.3049-13 .
• Ковры ежедневно пылесосить и чистить влажной щеткой или выбивать на специально отведенных для этого площадках хозяйственной зоны, затем чистить влажной щеткой.
• Ржаной и пшеничный хлеб хранить раздельно на стеллажах и в шкафах, при расстоянии нижней полки от пола не менее 35 см. Дверки в шкафах должны иметь отверстия для вентиляции. Полки протирать тканью, смоченной 1% раствором столового уксуса.
• Устранить протечки канализационных стоков из чугунных труб системы канализации. Ветхие не герметичные ржавые чугунные трубы системы канализации заменить на герметичные.
• В буфетных групповых не использовать пластмассовую посуду.
• Обеспечить остекление окон из цельного стеклополотна, замену разбитых стекол проводить немедленно.
• В групповых установить столы и стулья по числу детей в группах.
• Провести ремонт стен помещений пищеблока, постирочной, буфетных, туалетных умывальных, ьустранить дефекты отделки в виде отсутствия плитки, наличия сколов и неровностей.
• Обеспечить соблюдение поточности технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции. Выделить необходимые помещения и/или провести функциональное зонирование с выделением отдельных зон переработки мясо-рыбной продукции, зоны холодных закусок.
• Раковину для мытья рук на пищеблоке оборудовать смесителем, конструкция которого исключает повторное загрязнение рук после мытья.
• Ежегодно, в весенний период, на игровых площадках проводить полную смену песка. На вновь завозимый песок иметь документы, подтверждающие его соответствие гигиеническим нормативам по паразитологическим, микробиологическим, санитарно-химическим, радиологическим показателям.
• Расстановить кровати таким образом, чтобы обеспечить свободный проход детей между кроватями, кроватями и наружными стенами, кроватями и отопительными приборами.