Причина проверки:

Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды; защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды; проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства; соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (35 шт.):

• МАДОУ детский сад к.в."Солнышко"(624170, пгт.Верх-Нейвинский, пгт Верх-Нейвинский, Калинина ул., 10) Нарушаются правила ведения документации на пищеблоке: на момент проверки 12:00ч. 03.04.2019г. в бракеражном журнале готовой продукции за 02.04.2019г. и завтрак 03.04.2019г. имеются не все подписи членов бракеражной комиссии (подписи 2-х человек, вместо не менее 3-х), что является нарушением СанПиН 2.4.1.3049-13 п.14.23. Выдача готовой пищи разрешается только после проведения контроля бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража готовой кулинарной продукции (таблица 1 Приложения N 8). Масса порционных блюд должна соответствовать выходу блюда, указанному в меню. При нарушении технологии приготовления пищи, а также в случае неготовности, блюдо допускают к выдаче только после устранения выявленных кулинарных недостатков.
• "Нарушаются правила разведения дезинфицирующего средства на пищеблоке: Проба № 6543 ""Део-Хлор"", рабочий раствор 0,2%"" не соответствует требованиям по показателю Массовая доля активного хлора, фактическое содержание 0,173%, вместо нормируемого 0,180 - 0,220%, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №6543 от 25.03.2019г. Филиала ФБУЗ ""Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе"" и нарушает санитарно-эпидемиологические требования к обработке пищеблока, п.5.11. СП 2.3.6.1079-01: Все помещения организаций необходимо содержать в чистоте. Текущая уборка проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости. В производственных цехах ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. п.5.15.СП 2.3.6.1079-01: В организациях применяются моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, которые используются в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранятся в специально отведенных местах в таре изготовителя. п. 13.17. СанПиН 2.4.1.3049-13, а именно: Рабочие столы на пищеблоке и столы в групповых после каждого приема пищи моют горячей водой, используя предназначенные для мыть средства (моющие средства, мочалки, щетки, ветошь и др.). В конце рабочего дня производственные столы для сырой продукции моют с использованием дезинфекционных средств. п.3.4.СП 3.5.1378-03 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности"" , а именно: Заключительную дезинфекцию, дезинсекцию, дератизацию в очагах инфекционных болезней проводят в отсутствие людей, не имеющих отношения к обработке. Текущую дезинфекцию разрешается проводить в присутствии людей (больных, ухаживающего за ними персонала и т.д.). Профилактическую дезинфекцию, дезинсекцию и
• МАДОУ детский сад к.в."Солнышко"(624170, пгт.Верх-Нейвинский, пгт Верх-Нейвинский, Калинина ул., 10) Нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к мытью кухонной посуды, а именно: кухонная посуда моется в условиях сырого цеха в одной ванне, температура горячей воды в моечной ванне на пищеблоке корпуса №1 не соответствует нормативным величинам (фактически 39град.С, вместо не менее 60град.С), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 3354 от 22.03.2019 Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе", что является нарушением СанПиН 2.4.1.3049-13 п. 13.10. Кухонную посуду освобождают от остатков пищи и моют в двухсекционной ванне с соблюдением следующего режима: в первой секции - мытье щетками водой с температурой не ниже 40 C с добавлением моющих средств; во второй секции - ополаскивают проточной горячей водой с температурой не ниже 65 C с помощью шланга с душевой насадкой и просушивают в перевернутом виде на решетчатых полках, стеллажах. Чистую кухонную посуду хранят на стеллажах на высоте не менее 0,35 м от пола.
• "МАДОУ детский сад к.в.""Солнышко""(624170, пгт.Верх-Нейвинский, пгт Верх-Нейвинский, Калинина ул., 10) Допускается использование в питании детей запрещенных продуктов: на момент проверки 03.04.2019г. на складе сыпучих в корпусе №1 хранится сухая молочная смесь ""Милмикс"" в мешке 25кг.(производитель ООО ""Резерв"", г. Первоуральск), в составе которой имеется растительный жир (пальмовое масло). Нарушаются требования СанПиН 2.4.1.3049-13 п.14.25. Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) не допускается: - использование пищевых продуктов, указанных в Приложении N 9, а именно: молочные продукты, творожные сырки с использованием растительных жиров "
• "МАДОУ детский сад к.в.""Солнышко""(624170, пгт.Верх-Нейвинский, пгт Верх-Нейвинский, Калинина ул., 10) Нарушается правила отбора и хранения суточных проб: на момент проверки 03.04.2019г. не оставлена проба омлета с завтрака 02.04.2019г., температура хранения проб +11град.С., что является нарушением СанПиН 2.4.1.3049-13 п.14.24. Непосредственно после приготовления пищи отбирается суточная проба готовой продукции (все готовые блюда). Суточная проба отбирается в объеме: порционные блюда - в полном объеме; холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) - в количестве не менее 100 г.; порционные вторые блюда, биточки, котлеты, колбаса, бутерброды и т.д. оставляют поштучно, целиком (в объеме одной порции). Пробы отбираются стерильными или прокипяченными ложками в стерильную или прокипяченную посуду (банки, контейнеры) с плотно закрывающимися крышками, все блюда помещаются в отдельную посуду и сохраняются в течение не менее 48 часов при температуре +2 - +6 C. Посуда с пробами маркируется с указанием наименования приема пищи и датой отбора. Контроль за правильностью отбора и хранения суточной пробы осуществляется ответственным лицом. "
• "МАДОУ детский сад к.в.""Солнышко""(624170, пгт.Верх-Нейвинский, пгт Верх-Нейвинский, Калинина ул., 10) Отсутствует вентиляционная решетка в туалетной группы Малышок, Красная шапочка, в спальне группы Чиполлино, СанПиН 2.4.1.3049-13 п.17.18. В дошкольной образовательной организации должны проводиться мероприятия, исключающие проникновение насекомых и грызунов. "
• "МАДОУ детский сад к.в.""Солнышко""(624170, пгт.Верх-Нейвинский, пгт Верх-Нейвинский, Калинина ул., 10) Нарушаются требования к проведению С- витаминизации, а именно проба № 6539 ""Компот из черной смородины"" не соответствует требованиям по показателю Аскорбиновая кислота (витамин С) фактически - 17,8±3,6 мг на порцию, при норме не менее 35 мг.на порцию, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 6539 от 25.03.2019.Филиал ФБУЗ ""Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе"", что является нарушением п. 14.21. СанПиН 2.4.1.3019-13, а именно: Витаминизация блюд проводится с учетом состояния здоровья детей, под контролем медицинского работника и при обязательном информировании родителей о проведении витаминизации. Технология приготовления витаминизированных напитков должна соответствовать технологии, указанной изготовителем в соответствии с инструкцией и удостоверением о государственной регистрации. Витаминизированные напитки готовят непосредственно перед раздачей. При отсутствии в рационе питания витаминизированных напитков проводится искусственная C-витаминизация. Искусственная C-витаминизация в дошкольных образовательных организациях (группах) осуществляется из расчета для детей от 1 - 3 лет - 35 мг, для детей 3 - 6 лет - 50,0 мг на порцию. Препараты витаминов вводят в третье блюдо (компот или кисель) после его охлаждения до температуры 15 C (для компота) и 35 C (для киселя) непосредственно перед реализацией. Витаминизированные блюда не подогреваются. Витаминизация блюд проводится под контролем медицинского работника (при его отсутствии - иным ответственным лицом). "
• "МАДОУ детский сад к.в.""Солнышко""(624170, пгт.Верх-Нейвинский, пгт Верх-Нейвинский, Калинина ул., 10) Нарушается режим мытья столовой посуды: на момент проверки 03.04.2019г. на моечных ваннах в буфетных групп Ласточки, Чебурашка нет метки объема ее наполнения, в связи с чем концентрация моющих средств рассчитывается не в соответствие с инструкцией, СанПиН 2.4.1.3049-13 п.13.14. В моечной и буфетных вывешиваются инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфекционных средств. Посуду и столовые приборы моют в 2-гнездных ваннах, установленных в буфетных каждой групповой ячейки. Столовая посуда после механического удаления остатков пищи моется путем полного погружения с добавлением моющих средств (первая ванна) с температурой воды не ниже 40 C, ополаскивается горячей проточной водой с температурой не ниже 65 C (вторая ванна) с помощью гибкого шланга с душевой насадкой и просушивается на специальных решетках. Чашки моют горячей водой с применением моющих средств в первой ванне, ополаскивают горячей проточной водой во второй ванне и просушивают. Столовые приборы после механической очистки и мытья с применением моющих средств (первая ванна) ополаскивают горячей проточной водой (вторая ванна). Чистые столовые приборы хранят в предварительно промытых кассетах (диспенсерах) в вертикальном положении ручками вверх. Столовую посуду для персонала моют и хранят в буфетной групповой ячейки отдельно от столовой посуды, предназначенной для детей. "
• МАДОУ детский сад к.в."Солнышко"(624170, пгт.Верх-Нейвинский, пгт Верх-Нейвинский, Калинина ул., 10) В представленной программе производственного контроля в разделе "Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью" не включены документы: ТР ТС 021/2011 "Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции"; ТС 025/2011 "О безопасности мебельной продукции"; Единые санитарно - эпидемиологические требования к товарам, подлежащим санитарно - эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 г. № 299; СП 3.1.2825-10 "Профилактика вирусного гепатита А"; СП 3.1.3310-15 "Профилактика инфекций, передающихся иксодовыми клещами"; СП 3.1.958-00 "Профилактика вирусных гепатитов. Общие требования к эпидемиологическому надзору за вирусными гепатитами"; СП 3.3.2367-08 "Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней"; СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение", что является нарушением п.3.1 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно - противоэпидемических (профилактических) мероприятий", а именно: "программа (план) производственного контроля составляется в произвольной форме и должна включать следующие данные: перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью".
• При проведении проверки пищеблока В МАДОУ детский сад комбинированного вида "Солнышко" (624170, пгт. Верх-Нейвинский, Калинина ул., 10) установлено, что при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, а именно: Процедура 12 - нет прослеживаемости по документам поступающих на пищеблок продуктов: не представлены (отсутствуют) документы, подтверждающие закупку у производителя используемого в питании детей детского сада "Солнышко" сливочного масла (Масло сладко-сливочное несоленое Крестьянское м.д.ж. 72,5% "Масло Башкирское", дата изготовления 06.03.2019г. Производитель: ООО "Велда". Юридический адрес: 454045, г. Челябинск, ул. Маслобазовая, д.6. Фактический адрес: 456780, Челябинская область, г. Озерск, ул. Индустриальная, дом 10). Представлена только накладная поставщика Общество с ограниченной ответственностью "Лабиринт - Нейва", г. Екатеринбург, ул. Белинского, д. 232, оф. 8 (накладная № 03791 от 18.03.2019г.). В представленной накладной поставщика продукции ООО "Лабиринт - Нейва" № 03791 от 18.03.2019г. не указаны данные о декларации соответствия на поставляемое масло. Детским садом представлено две декларации о соответствии: ЕАЭС №RU Д-RU.ТР05.В.25662 от 15.01.2018г. и ЕАЭС №RU Д-RU.ТР05.В.01139/18 от 08.10.2018г., фирменное (фантазийное наименование) - "Башкирское" и наименование фирменной марки (знака) - "АлевКо" в представленных декларациях отсутствует). Нарушаются требования ТР ТС 021/2011: ст.10 п.3 п.п.12 ТР ТС 021/2011, согласно которому для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 12) прослеживаемость пищевой продукции. ст.13 п.1 ТР ТС 021/2011: Продовольственное (пищевое) сырье, используемое при
• "МАДОУ детский сад к.в.""Солнышко""(624170, пгт.Верх-Нейвинский, пгт Верх-Нейвинский, Калинина ул., 10) Нарушается правила маркировки разделочного инвентаря: на момент проверки 03.04.2019г. для приготовления готовой продукции имеются ножи и доски с маркировкой ""Салат"", вместо маркировки в соответствие с обрабатываемым продуктом, что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 п.6.5. В целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепляется за каждым цехом и имеет специальную маркировку. Разделочные доски и ножи маркируются в соответствии с обрабатываемым на них продуктом: ""СМ"" - сырое мясо, ""СР"" - сырая рыба, ""СО"" - сырые овощи, ""ВМ"" - вареное мясо, ""ВР"" - вареная рыба, ""ВО"" - вареные овощи, ""МГ"" - мясная гастрономия, ""Зелень"", ""КО"" - квашеные овощи, ""Сельдь"", ""Х"" - хлеб, ""РГ"" - рыбная гастрономия. Допускается наносить на разделочный инвентарь цветовую маркировку вместе с буквенной маркировкой в соответствии с обрабатываемым на них продуктом. Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен хранится раздельно. "
• МАДОУ детский сад к.в."Солнышко"(624170, пгт.Верх-Нейвинский, пгт Верх-Нейвинский, Калинина ул., 10) Представленная программа производственного контроля не соответствует санитарным требованиям, а именно: нет информации об организации и проведении дезинфекционных, дезинсекционных, дератизационных мероприятий, а также об акарицидной обработке, что является нарушением п.3.9. СП 1.1.1058-01, а именно: "Другие мероприятия, проведение которых необходимо для осуществления эффективного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. Перечень указанных мероприятий определяется степенью потенциальной опасности для человека деятельности (выполняемой работы, оказываемой услуги), осуществляемой на объекте производственного контроля, мощностью объекта, возможными негативными последствиями нарушений санитарных правил".
• МАДОУ детский сад к.в."Солнышко"(624170, пгт.Верх-Нейвинский, пгт Верх-Нейвинский, Калинина ул., 10) Медицинские кабинеты в МАДОУ детский сад комбинированного вида "Солнышко" (624170, пгт. Верх-Нейвинский, Калинина ул., 10) не имеют санитарно-эпидемиологического заключения о соответствии санитарным правилам зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования и иного имущества, которые предполагают использовать для осуществления медицинской деятельности, СанПиН 2.1.3.2630-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность" р.1 п.1.3. Медицинская деятельность подлежит лицензированию в соответствии с законодательством Российской Федерации. Обязательным условием для принятия решения о выдаче лицензии является представление соискателем лицензии санитарно-эпидемиологического заключения о соответствии санитарным правилам зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования и иного имущества, которые соискатель лицензии предполагает использовать для осуществления деятельности.
• "В МАДОУ детский сад комбинированного вида ""Солнышко"" (624170, пгт. Верх-Нейвинский, Калинина ул., 10) установлено использование в питании детей сливочного масла (Масло сладко-сливочное несоленое Крестьянское м.д.ж. 72,5% ""Масло Башкирское"", дата изготовления 06.03.2019г. Производитель: ООО ""Велда"". Юридический адрес: 454045, г. Челябинск, ул. Маслобазовая, д.6. Фактический адрес: 456780, Челябинская область, г. Озерск, ул. Индустриальная, дом 10) без товаросопроводительной документации, обеспечивающей прослеживаемость пищевой продукции от изготовителя до получения масла дошкольным учреждением. При запросе товаросопроводительной документации, представлена накладная от поставщика продукции ООО ""Лабиринт - Нейва"", г. Екатеринбург, ул. Белинского, д. 232, оф. 8 (накладная № 03791 от 18.03.2019г. на масло массой 0,2кг в количестве 100 штук по цене 75 руб.00). В соответствии с п.13 распоряжения № 01-01-01-03-09/6089 от 05.03.2019 г., установлены документы, которые необходимо предоставить для проведения проверки, а именно: документы на поступающие продукты, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность ( товарно-транспортные документы: накладные ...). В ходе проверки в нарушении указанного требования не представлены документы на масло сливочное, не возможно установить изготовителя и последующих собственников на данную продукцию. Отсутствует возможность документарно (на бумажных и (или) электронных носителях) установить изготовителя и последующих собственников находящейся в обращении пищевой продукции, кроме конечного потребителя, а также место происхождения (производства, изготовления) пищевой продукции и (или) продовольственного (пищевого) сырья).Таким образом не возможно установить изготовителя продукции и последующих собственников, находящихся в обращении продукции. В представленной накладной поставщика продукции ООО ""Лабиринт - Нейва"" № 03791 от 18.03.2019г. не указаны данные о декларации соответствия на поставляемое масло. Детским садом представлено две декларации о соответствии:
• МАДОУ детский сад к.в."Солнышко"(624170, пгт.Верх-Нейвинский, пгт Верх-Нейвинский, Калинина ул., 10) Кисломолочные продукты (кефир, снежок) указаны в примерном меню во 2, 5, 7, 9 дни примерного меню, что является нарушением п. 15.7. СанПиН 2.4.1.3049-13, а именно: В дошкольной образовательной организации, функционирующей в режиме 8 и более часов, примерным меню должно быть предусмотрено ежедневное использование в питании детей: молока, кисломолочных напитков, мяса (или рыбы), картофеля, овощей, фруктов, хлеба, круп, сливочного и растительного масла, сахара, соли. Остальные продукты (творог, сметана, птица, сыр, яйцо, соки и другие) включаются 2 - 3 раза в неделю.
• Не обеспечена своевременность и полнота проведения производственного контроля в соответствии с программой производственного контроля, а именно: в 2018 - 1 квартале 2019 гг. не проводились исследования питьевой воды на химические показатели, исследования питьевой воды на бактериологические показатели проводились 1 раз за год, не исследовались смывы на паразитологические показатели, не проводились замеры параметров микроклимата и искусственной освещенности, нормируемые в санитарных правилах и запланированные в программе производственного контроля, утвержденной руководителем, что является нарушением п. 2.7. СП 1.1.1058-01: мероприятия по проведению производственного контроля осуществляются юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями. Ответственность за своевременность организации, полноту и достоверность осуществляемого производственного контроля несут юридические лица, индивидуальные предприниматели. 1.5. Юридические лица и индивидуальные предприниматели в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний и санитарно-эпидемиологических заключений должностных лиц органов, уполномоченных осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор, в том числе: разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении и реализации населению; осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических
• "МАДОУ детский сад к.в.""Солнышко""(624170, пгт.Верх-Нейвинский, пгт Верх-Нейвинский, Калинина ул., 10) На момент проверки 03.04.2019г. не работает приточно-вытяжная вентиляция на пищеблоке, что является нарушением СанПиН 2.4.1.3049-13 п.13.4. Каждая группа помещений (производственные, складские, санитарно-бытовые) оборудуется раздельными системами приточно-вытяжной вентиляции с механическим и естественным побуждением. Технологическое оборудование, являющееся источниками выделений тепла, газов, оборудуется локальными вытяжными системами вентиляции в зоне максимального загрязнения. СП 2.3.6.1079-01 п.4.4. Производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения оборудуются приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и правил. "
• "МАДОУ детский сад к.в.""Солнышко""(624170, пгт.Верх-Нейвинский, пгт Верх-Нейвинский, Калинина ул., 10) Не созданы условия для просушивания уличной обуви у детей в корпусе №2 группа Василек (отсутствует сушилка для обуви), СанПиН 2.4.1.3049-13 п.4.13. В дошкольных образовательных организациях для групповых ячеек, располагающихся на втором и третьем этажах, раздевальные помещения для детей допускается размещать на первом этаже. В дошкольных образовательных организациях (группах) должны быть обеспечены условия для просушивания верхней одежды и обуви. п.6.2. Раздевальные оборудуются шкафами для верхней одежды детей и персонала. Шкафы для одежды и обуви оборудуются индивидуальными ячейками-полками для головных уборов и крючками для верхней одежды. Каждая индивидуальная ячейка маркируется. В раздевальных (или в отдельных помещениях) должны быть предусмотрены условия для сушки верхней одежды и обуви детей. В тамбурах вновь строящихся объектов дошкольных образовательных организаций допускается установка стеллажей для игрушек, используемых на прогулке. "
• МАДОУ детский сад к.в."Солнышко"(624170, пгт.Верх-Нейвинский, пгт Верх-Нейвинский, Калинина ул., 10) Требуется замена ванны для замачивания белья в прачечной (эмалевое покрытие имеет многочисленные дефекты, пятна ржавчины, трещины, сколы, что затрудняет ее обработку), СанПиН 2.4.1.3049-13 п.4.35. В дошкольных образовательных организациях рекомендуется предусматривать постирочную. Помещения стиральной и гладильной должны быть смежными. Входы (окна приема-выдачи) для сдачи грязного и получения чистого белья должны быть раздельными.
• "МАДОУ детский сад к.в.""Солнышко""(624170, пгт.Верх-Нейвинский, пгт Верх-Нейвинский, Калинина ул., 10) Пол и стены складских помещений находятся в неудовлетворительном состоянии: Корпус №1: требуется ремонт пола на продуктовом складе (метлахская плитка на полу имеет сколы и трещины); требуется ремонт пола и стен на складе для хранения овощей в подвальном помещении (пол и стены в неудовлетворительном состоянии, неровные, не допускают влажную уборку), Корпус №2: требуется ремонт стен и пола на продуктовом складе (метлахская плитка на полу имеет сколы и трещины, на стенах краска потрескалась). Все это затрудняет проведение качественной уборки и дезинфекции и является нарушением СП 2.3.6.1079-01 п. 5.6. Стены и потолки складских помещений оштукатуриваются и белятся. Стены на высоту не менее 1,7 м окрашиваются влагостойкими красками для внутренней отделки. Полы выполняются из влагостойких материалов повышенной механической прочности (ударопрочные) с заделкой сопряжений строительных конструкций мелкоячеистой металлической сеткой, стальным листом или цементно-песчаным раствором с длинной металлической стружкой. Полы по путям загрузки сырья и продуктов питания в складских и производственных помещениях не должны иметь порогов. Загрузочная оборудуется платформой, навесом. "
• МАДОУ детский сад к.в."Солнышко"(624170, пгт.Верх-Нейвинский, пгт Верх-Нейвинский, Калинина ул., 10) Представленная программа производственного контроля не соответствует санитарным требованиям, а именно: в разделе "Перечень химических веществ, биологических, физических и иных факторов, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания" не конкретизированы точки отбора воды холодной на химические и бактериологические показатели, а также не включен лабораторный контроль питьевой воды, дезинфицирующего средства и смывов (яйца гельминтов, БГКПП) на пищеблоке, что является нарушением п.3.3. СП 1.1.1058-01, а именно: "Перечень химических веществ, биологических, физических и иных факторов, а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания (контрольных критических точек), в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний, с указанием точек, в которых осуществляется отбор проб (проводятся лабораторные исследования и испытания), и периодичности отбора проб (проведения лабораторных исследований и испытаний)".
• "МАДОУ детский сад к.в.""Солнышко""(624170, пгт.Верх-Нейвинский, пгт Верх-Нейвинский, Калинина ул., 10) Пол и стены производственных помещений пищеблока находятся в неудовлетворительном состоянии: Корпус №1: в овощном цехе (краска на стенах облазит, пол неровный - метлахская плитка с трещинами и сколами, покрашена краской, которая частично облезла); в мясорыбном цехе (шелушится краска на подоконнике и откосах, пол неровный - метлахская плитка с трещинами и сколами, покрашена краской, которая частично облезла); в горячем цехе (на подоконнике и рамах облезла краска, плитка на стенах имеет дефекты, дыры между швами, пол неровный - метлахская плитка с трещинами и сколами, покрашена краской, которая частично облезла), Корпус №2: в овощном цехе (на стенах плитка с дефектами, отходит от стен, пол неровный - метлахская плитка с трещинами и сколами); в мясорыбном цехе (пол неровный - метлахская плитка с трещинами и сколами, покрашена краской, которая частично облезла); в горячем цехе (на подоконнике и рамах облезла краска, пол неровный - метлахская плитка с дефектами поверхности), Все это затрудняет проведение качественной уборки и дезинфекции на пищеблоке и является нарушением СП 2.3.6.1079-01 п. 5.5. Стены производственных помещений на высоту не менее 1,7 м отделываются облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию. Потолки оштукатуриваются и белятся или отделываются другими материалами. Полы выполняются из ударопрочных материалов, исключающих скольжение, и имеют уклоны к сливным трапам. Окраска потолков и стен производственных и вспомогательных помещений кондитерских цехов производится по мере необходимости, но не реже одного раза в год. "
• МАДОУ детский сад к.в."Солнышко"(624170, пгт.Верх-Нейвинский, пгт Верх-Нейвинский, Калинина ул., 10) Бактерицидные лампы не установлены на участках для порционирования блюд (над столом для порционирования в буфетных, над столом для порционирования около буфетной): на момент проверки 03.04.2019г. бактерицидные лампы установлены над входами в группу или в спальню, что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 п. 5.9. В цехах для приготовления холодных блюд, мягкого мороженого, в кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных, в цехах и на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд устанавливаются бактерицидные лампы, которые используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации.
• "МАДОУ детский сад к.в.""Солнышко""(624170, пгт.Верх-Нейвинский, пгт Верх-Нейвинский, Калинина ул., 10) При проведении замеров мебели специалистами филиала ФБУЗ ""Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе"" выявлено: нарушаются правила рассаживания детей в группах, так как не проведен подбор мебели для детей в соответствие с их ростом: в корпусе №1 в 1 ясельной группе ""Малышок"" детские стулья с маркировкой ""1"" размером 23 см., вместо 26 см.; в подготовительной группе ""Звоночек"" стулья с маркировкой ""3"" - 30см., вместо 34 см.; в младшей группе ""Дюймовочка"" один детский стол с маркировкой ""1""- 43см, вместо 46 см. , что является нарушением СанПиН 2.4.1.3049-13 п.6.1. Оборудование основных помещений должно соответствовать росту и возрасту детей. Функциональные размеры приобретаемой и используемой детской мебели для сидения и столов должны соответствовать обязательным требованиям, установленным техническими регламентами или (и) национальными стандартами. Детская мебель и оборудование для помещений, поступающие в дошкольные образовательные организации, должны быть изготовлены из материалов, безвредных для здоровья детей, и иметь документы, подтверждающие их происхождение и безопасность. п.6.6. Стулья и столы должны быть одной группы мебели и промаркированы. Подбор мебели для детей проводится с учетом роста детей согласно таблице 1. "
• "Требуется капитальный ремонт стен в помещениях групп: стены неровные, с дефектами поверхности, что затрудняет проведение их обработки и дезинфекции (в игровых, буфетных, спальнях, раздевальных - на стенах трещины, краска облазит; в туалетных - плитка старая, частично отсутствует, отстает от стен, межплиточные швы не герметичны, места отсутствия плитки частично заштукатурены, шелушится краска на плитке; плитка вокруг душевых поддонов потрескалась и крошится, большие щели и трещины): в корпусе №1 группа Ласточка, Дюймовочка, Малышок, Чебурашка, Звоночек; в корпусе №2 группа Колокольчик, Теремок, Чиполлино, Колобок, Красная шапочка Требуется ремонт потолка в буфетной группы Звездочки. Требуется ремонт стен и потолка в прачечной корпус №1 и №2 (краска потрескалась, плитка с дефектами; потолок в прачечной корпус №1 неровный, краска облазит). Нарушаются требования: п.5.1. СанПиН 2.4.1.3049-13 Стены помещений должны быть гладкими, без признаков поражений грибком и иметь отделку, допускающую уборку влажным способом и дезинфекцию. Все строительные и отделочные материалы должны быть безвредными для здоровья человека и иметь документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность. Возможно использование для внутренней отделки помещений обоев, допускающих проведение уборки влажным способом и дезинфекцию. п.5.2. Стены помещений пищеблока, буфетных, кладовой для овощей, охлаждаемых камер, моечной, постирочной, гладильной и туалетных следует облицовывать глазурованной плиткой или иным влагостойким материалом, безвредным для здоровья человека, на высоту не менее 1,5 м; в заготовочной пищеблока, залах с ваннами бассейна и душевых - на высоту не менее 1,8 м для проведения влажной обработки с применением моющих и дезинфекционных средств. 5.4. Потолки в помещениях с повышенной влажностью воздуха (производственные цеха пищеблока, душевые, постирочные, умывальные, туалеты и другие) окрашиваются влагостойкими материалами. "
• "МАДОУ детский сад к.в.""Солнышко""(624170, пгт.Верх-Нейвинский, пгт Верх-Нейвинский, Калинина ул., 10) Требуется замена старых окон в дошкольном учреждении: окна старые, поверхность подоконников, откосов, рам неровная, вся краска шелушится и облазит, облазит краска на радиаторах отопления в туалетных (в корпусе №1 группа Ласточки, Дюймовочки, Чебурашка, Звездочки; в корпусе №2 группа Теремок, Чиполлино, Колобок, Красная шапочка. СанПиН 2.4.1.3049-13 п.17.1. Все помещения убираются влажным способом с применением моющих средств не менее 2 раз в день при открытых фрамугах или окнах с обязательной уборкой мест скопления пыли (полов у плинтусов и под мебелью, подоконников, радиаторов и т.п.) и часто загрязняющихся поверхностей (ручки дверей, шкафов, выключатели, жесткую мебель и др.). "
• "МАДОУ детский сад к.в.""Солнышко""(624170, пгт.Верх-Нейвинский, пгт Верх-Нейвинский, Калинина ул., 10) Освидетельствованная продукция ""Масло Крестьянское сладко-сливочное несоленое м.д.ж. 72,5%""; Масло ""Башкирское"", используемое в питании детей МАДОУ детский сад комбинированного вида ""Солнышко"" (Изготовитель масла: ООО ""Велда"". Юридический адрес: г. Челябинск, ул. Маслобазовая, 6. Адрес места осуществления деятельности: г. Озерск, ул.Индустриальная,10) по жирно-кислотному составу жировой части данного образца не соответствует жирно-кислотному составу молочного жира коровьего молока: бета-ситостерин, кампестирин, брассикастерин, стигмастерин присутствует в жировой части данного образца в количествах, превышающих допустимый уровень (более 2% от суммы стеринов). Выявлена фальсификация: использование не молочных видов сырья, добавление растительных масел. Наличие растительного жира в молочных продуктах не допустимо, и создает угрозу жизни и здоровью детей. Таким образом, нарушены требования по составу используемого сырья, установленные статьей 5 раздела II технического регламента Таможенного союза ""О безопасности молока и молочной продукции (ТР ТС 033/2013). Что пожтверждается Протоколом лабораторных испытаний № 6533 от 25.03.2019 Филиал ФБУЗ ""Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе"" аттестат аккредитации испытательной лаборатории № POCC RU.0001.510431, ТР ТС ТС 033/2013 ""О безопасности молока и молочной продукции"" п.30: Молочная продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасна. Молочная продукция должна соответствовать требованиям настоящего технического регламента и других технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется.
• "МАДОУ детский сад к.в.""Солнышко""(624170, пгт.Верх-Нейвинский, пгт Верх-Нейвинский, Калинина ул., 10) Требуется капитальный ремонт пола и замена линолеума в помещениях групп (раздевальные, игровые, спальни): пол под линолеумом неровный - многочисленные ямы, бугры, выпуклости, что может привести к травматизму среди детей и сотрудников учреждения; линолеум старый, грязные пятна не отмываются с поверхности, поверхность линолеума с дефектами, заплатами, заклеен скотчем, имеются щели между стыками, не подведен под плинтус, что затрудняет проведение качественной уборки и дезинфекции в помещениях пребывания детей (в корпусе №1 группа Ласточки, Дюймовочки, Малышок, Чебурашка, Звездочки; в корпусе №2 музыкальный зал, группа Василек, Колокольчик, Теремок, Чиполлино, Колобок, Красная шапочка Требуется ремонт пола в прачечной корпуса №2 (плитка разбита) Нарушаются требования: п.5.5 СанПиН 2.4.1.3049-13. Для пола используются материалы, допускающие обработку влажным способом, с использованием моющих и дезинфекционных растворов. "
• В МАДОУ детский сад комбинированного вида "Солнышко" (624170, пгт. Верх-Нейвинский, Калинина ул., 10) установлено использование в питании детей сливочного масла (Масло сладко-сливочное несоленое Крестьянское м.д.ж. 72,5% "Масло Башкирское", дата изготовления 06.03.2019г. Производитель: ООО "Велда". Юридический адрес: 454045, г. Челябинск, ул. Маслобазовая, д.6. Фактический адрес: 456780, Челябинская область, г. Озерск, ул. Индустриальная, дом 10) не соответствующего требованиям технических регламентов, а именно: в результате лабораторных испытаний по оценке подлинности в соответствии с МУ 4.1/4.2.2484-09 "Методические указания. Методы контроля. Химические и микробиологические факторы. Оценка подлинности и выявление фальсификации молочной продукции (утверждены Руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации Г.Г. Онищенко 11 февраля 2009г.) согласно протокола лабораторных испытаний № 6533 от 25.03.2019г. и экспертного заключения по результатам лабораторных испытаний № 6533 от 25.03.2019г., выданных филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе" Испытательный лабораторный центр, Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510431. освидетельствованная продукция "Масло сладко-сливочное несоленое Крестьянское м.д.ж. 72,5% "Масло Башкирское", дата изготовления 06.03.2019г. Производитель: ООО "Велда". Юридический адрес: 454045, г. Челябинск, ул. Маслобазовая, д.6. Фактический адрес: 456780, Челябинская область, г. Озерск, ул. Индустриальная, дом 10; Поставщик: Общество с ограниченной ответственностью "Лабиринт - Нейва", г. Екатеринбург, ул. Белинского, д. 232, оф. 8, накладная № 03791 от 18.03.2019г.; массой 0,2кг в количестве 100 штук по цене 75 руб.00копеек не соответствует требованиям статьи 5 раздела II ТР ТС ТС 033/2013
• "МАДОУ детский сад к.в.""Солнышко""(624170, пгт.Верх-Нейвинский, пгт Верх-Нейвинский, Калинина ул., 10) Пищеблок дошкольного учреждения не оборудован необходимым оборудованием: на момент проверки 03.04.2019г. не выделен стол для обработки сырых овощей (обработку сырых овощей проводят на столах ""МС -мясо сырое"" или ""РС -рыба сырая""); не выделены моечные ванны для обработки сырой продукции (обработку мяса, рыбы, куры, овощей проводят в одной ванне); отсутствует двухсекционная ванна для мытья кухонной посуды (мытье проводят в одной ванне в мясорыбном цехе), нет умывальников для рук в овощном и горячем цехах. В корпусе №1 одна конфорка 4-х конфорочной электроплиты требует замены (выпуклая), что приводит к неравномерному нагреву при приготовлении блюд и является нарушением СанПиН 2.4.1.3049-13 п.13.1. Пищеблок дошкольной организации должен быть оборудован необходимым технологическим, холодильным и моечным оборудованием. Набор оборудования производственных, складских помещений рекомендуется принимать в соответствии с Приложением N 4. Все технологическое и холодильное оборудование должно быть исправно. "
• "МАДОУ детский сад к.в.""Солнышко""(624170, пгт.Верх-Нейвинский, пгт Верх-Нейвинский, Калинина ул., 10) Нарушаются правила ведения документации на пищеблоке: на момент проверки 03.04.2019г. в бракеражном журнале сырой продукции не указывается время поступления продукции на пищеблок, что является нарушением СанПиН 2.4.1.3049-13 п. 14.1. Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в дошкольные образовательные организации осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. При централизованной поставке продукции и продовольственного сырья (из комбината питания, школьно-базового предприятия и других), для подтверждения качества и безопасности продукции и продовольственного сырья, допускается указывать в товарно-транспортной накладной сведения о номере сертификата соответствия, сроке его действия, органе, выдавшем сертификат, или регистрационный номер декларации о соответствии, срок ее действия, наименование изготовителя или производителя (поставщика), принявшего декларацию, и орган, ее зарегистрировавший. Продукция поступает в таре производителя (поставщика). Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) должны сохраняться до окончания реализации продукции. Входной контроль поступающих продуктов осуществляется ответственным лицом. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок (Приложение N 5), который хранится в течение года. Не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки, в случае если наличие такой маркировки предусмотрено законодательством Российской Федерации. "
• "МАДОУ детский сад к.в.""Солнышко""(624170, пгт.Верх-Нейвинский, пгт Верх-Нейвинский, Калинина ул., 10) Нарушаются правила маркировки и использования производственного оборудования на пищеблоке: на момент проверки 03.04.2019г. не выделен стол для обработки сырых овощей: обработку сырых овощей проводят на столах МС (мясо сырое) или РС (рыба сырая). Столы, используемые на пищеблоке для обработки пищевых продуктов не цельнометаллические. СанПиН 2.4.1.3049-13 п. 13.3. Производственное оборудование, разделочный инвентарь и посуда должны отвечать следующим требованиям: - столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, должны быть цельнометаллическими; - для разделки сырых и готовых продуктов следует иметь отдельные разделочные столы, ножи и доски. Для разделки сырых и готовых продуктов используются доски из дерева твердых пород (или других материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами, подвергающихся мытью и дезинфекции) без дефектов (щелей, зазоров и других); - доски и ножи должны быть промаркированы: ""СМ"" - сырое мясо, ""СК"" - сырые куры, ""СР"" - сырая рыба, ""СО"" - сырые овощи, ""ВМ"" - вареное мясо, ""ВР"" - вареная рыба, ""ВО"" - вареные овощи, ""гастрономия"", ""Сельдь"", ""Х"" - хлеб, ""Зелень""; - посуда, используемая для приготовления и хранения пищи, должна быть изготовлена из материалов, безопасных для здоровья человека; - компоты и кисели готовят в посуде из нержавеющей стали. Для кипячения молока выделяют отдельную посуду; - кухонная посуда, столы, оборудование, инвентарь должны быть промаркированы и использоваться по назначению; - количество одновременно используемой столовой посуды и приборов должно соответствовать списочному составу детей в группе. Для персонала следует иметь отдельную столовую посуду. Посуда хранится в буфетной групповой на решетчатых полках и (или) стеллажах. "
• "МАДОУ детский сад к.в.""Солнышко""(624170, пгт.Верх-Нейвинский, пгт Верх-Нейвинский, Калинина ул., 10) При проведении экспертизы 10-ти дневного меню, утвержденного директором Белоусовой Е.В., установлено, что питание детей МАДОУ Детский сад комбинированного вида ""Солнышко"" не соответствует примерному десятидневному меню, а именно: 04.02.2019 (1 день) фактически на полдник все дети не получили - вафли, при установленном в примерном меню; 05.02.19 и 19.02.2019 (2 день) фактически на I завтрак дети не получили - сосиски, при установленном в примерном меню; 12 .02.19 (7 день) фактически на I завтрак дети получили - сосиски, при установленном в примерном меню - сыр; 21.02.2019 (4 день) фактически на полдник дети получили - чай с лимоном, при установленном в примерном меню - молоко кипяченое, В представленном примерном меню отсутствует информация о содержании пищевых веществ (белки, жиры, углеводы), энергетической ценности, содержании витамина С, что является нарушением п. 15.5.СанПиН 2.4.1.3049-13: Примерное меню должно содержать информацию в соответствии с Приложением N 12. Обязательно приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур для детского питания. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в примерном меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в использованных сборниках рецептур. Повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня не допускается. Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий. Технологические карты должны быть оформлены согласно Приложению N 7. Фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню. "
• МАДОУ детский сад к.в."Солнышко"(624170, пгт.Верх-Нейвинский, пгт Верх-Нейвинский, Калинина ул., 10) Нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к мытью кухонного инвентаря, а именно: температура горячей воды в моечной на пищеблоке корпуса №1 не соответствует нормативным величинам (фактически 39град.С, вместо не менее 40град.С), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 3354 от 22.03.2019 Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе" и является нарушением п.13.11 СанПиН 2.4.1.3049-13, а именно: Разделочные доски и мелкий деревянный инвентарь (лопатки, мешалки и другое) после мытья в первой ванне горячей водой (не ниже 40 C) с добавлением моющих средств ополаскивают горячей водой (не ниже 65 C) во второй ванне, обдают кипятком, а затем просушивают на решетчатых стеллажах или полках. Доски и ножи хранятся на рабочих местах раздельно в кассетах или в подвешенном виде
• "МАДОУ детский сад к.в.""Солнышко""(624170, пгт.Верх-Нейвинский, пгт Верх-Нейвинский, Калинина ул., 10) Требуется замена детской мебели в корпусе №1 группа Малышок, в корпусе №2 группа Василек, Чиполлино, Колобок (столы и стулья имеют дефекты поверхности); Рабочие поверхности столов в корпусе №2 группа Колокольчик, Красная шапочка обклеены клеенчатым материалом, имеют разноцветную поверхность, что не допустимо по санитарным правилам СанПиН 2.4.1.3049-13 п.6.7. Рабочие поверхности столов должны иметь матовое покрытие светлого тона. Материалы, используемые для облицовки столов и стульев, должны обладать низкой теплопроводностью, быть стойкими к воздействию влаги, моющих и дезинфекционных средств. СанПиН 2.4.1.3049-13 п. 17.2. Столы в групповых помещениях промываются горячей водой с мылом до и после каждого приема пищи специальной ветошью, которую стирают, просушивают и хранят в сухом виде в специальной промаркированной посуде с крышкой. Стулья, пеленальные столы, манежи и другое оборудование, а также подкладочные клеенки, клеенчатые нагрудники после использования моются горячей водой с мылом; нагрудники из ткани - стираются. Игрушки моют в специально выделенных, промаркированных емкостях. "

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.1.3049-13 14.23., ст.17 п.1 ФЗ №52
• СП 2.3.6.1079-01 5.11, 5.15., СанПиН 2.4.1.3049-13 13.17., СП 3.5.1378-03 3.4., 4.2.1., ФЗ №52 ст.13 п.1
• СанПиН 2.4.1.3049-13 13.10., ст.17 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.1.3049-13 14.25., ст.17 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.1.3049-13 14.24., ст.17 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.1.3049-13 17.18., ст.28 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.1.3049-13 14.21., ст.17 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.1.3049-13 13.14., ст.17 п.1 ФЗ №52
• СП 1.1.1058-01 3.1., Статья 11 ФЗ №52
• ст. 10 п. 3, ст. 10 п. 3 пп. 12, ст. 13 п. 1 ТР ТС 021/2011
• СП 2.3.6.1079-01 6.5., ст.17 п.1 ФЗ №52
• СП 1.1.1058-01 3.9., ст.32 п.2 ФЗ №52
• СанПиН 2.1.3.2630-10 р.1,1.3., ст.24 п.1 ФЗ №52
• ТР ТС 021/2011 ст. 5 п. 3
• СанПиН 2.4.1.3049-13 15.7., ст.17 п.2 ФЗ №52
• СП 1.1.1058-01 п.п.1.5, 1.5.2, 2.4, 2.7.
• СанПиН 2.4.1.3049-13 13.4., ст.24 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.1.3049-13 4.13., 6.2., ст.28 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.1.3049-13 4.35., ст.28 п.1 ФЗ №52
• СП 2.3.6.1079-01 5.6., ст.17 п.1 ФЗ №52
• СП 1.1.1058-01 3.3., ст.32 п.2 ФЗ №52
• СП 2.3.6.1079-01 5.5., ст.17 п.1 ФЗ №52
• СП 2.3.6.1079-01 5.9., ст.17 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.1.3049-13 6.1., 6.6., ст.28 п.2 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.1.3049-13 5.1., 5.2., 5.4., ст.28 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.1.3049-13 17.1., ст.28 п.1 ФЗ №52
• ТР ТС 033/2013 п. 30.
• СанПиН 2.4.1.3049-13 5.5., ст.28 п.1 ФЗ №52
• ТР ТС 033/2013 п.5
• СанПиН 2.4.1.3049-13 14.1., ст.17 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.1.3049-13 13.3., ст.17 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.1.3049-13 15.5., ст.17 п.2 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.1.3049-13 13.11., ст.17 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.1.3049-13 6.7., 17.2., ст.28 п.1 ФЗ №52
• ФЗ от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» ФЗ от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ФЗ от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• "Проводить бракераж всех готовых блюд с своевременной записью в бракеражном журнале всех членов бракеражной комиссии. "
• "Соблюдать правила разведения дезинфицирующего средства на пищеблоке. Протоколы лабораторных испытаний представить в Роспотребнадзор. "
• "Обеспечить подачу горячей воды в моечной ванне на пищеблоке корпуса №1 в соответствие с санитарно-эпидемиологическими требованиями (кухонная посуда моется в условиях сырого цеха в одной ванне, температура горячей воды фактически 39град.С, вместо не менее 60град.С). Протоколы лабораторных испытаний представить в Роспотребнадзор. "
• Не допускать использование в питании детей запрещенных продуктов (на складе сыпучих в корпусе №1 хранится сухая молочная смесь "Милмикс" в мешке 25кг.(производитель ООО "Резерв", г. Первоуральск), в составе которой имеется растительный жир (пальмовое масло).
• Соблюдать правила отбора и хранения суточных проб.
• Установить вентиляционные решетки в туалетной группы Малышок, Красная шапочка, в спальне группы Чиполлино.
• "Соблюдать правила проведения С-витаминизации 3-их блюд. Протоколы лабораторных испытаний представить в Роспотребнадзор. "
• Обеспечить соблюдение правил мытья столовой посуды в группах (на моечных ваннах в буфетных групп Ласточки, Чебурашка нет метки объема ее наполнения, в связи с чем концентрация моющих средств рассчитывается не в соответствие с инструкцией).
• Откорректировать программу производственного контроля: раздел "Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью" (не включены документы: ТР ТС 021/2011 "Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции"; ТС 025/2011 "О безопасности мебельной продукции"; Единые санитарно - эпидемиологические требования к товарам, подлежащим санитарно - эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 г. № 299; СП 3.1.2825-10 "Профилактика вирусного гепатита А"; СП 3.1.3310-15 "Профилактика инфекций, передающихся иксодовыми клещами"; СП 3.1.958-00 "Профилактика вирусных гепатитов. Общие требования к эпидемиологическому надзору за вирусными гепатитами"; СП 3.3.2367-08 "Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней"; СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение").
• "При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции обеспечить внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП, а именно: обеспечить прослеживаемость по документам поступающих на пищеблок продуктов. "
• Соблюдать правила маркировки разделочного инвентаря на пищеблоке (для приготовления готовой продукции имеются ножи и доски с маркировкой "Салат", вместо маркировки в соответствие с обрабатываемым продуктом).
• Откорректировать программу производственного контроля: раздел "Другие мероприятия, проведение которых необходимо для осуществления эффективного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий". Перечень указанных мероприятий определяется степенью потенциальной опасности для человека деятельности (выполняемой работы, оказываемой услуги), осуществляемой на объекте производственного контроля, мощностью объекта, возможными негативными последствиями нарушений санитарных правил (нет информации об организации и проведении дезинфекционных, дезинсекционных, дератизационных мероприятий, а также об акарицидной обработке).
• Получить на медицинские кабинеты в МАДОУ детский сад комбинированного вида "Солнышко" (624170, пгт. Верх-Нейвинский, Калинина ул., 10) санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии санитарным правилам зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования и иного имущества, которые предполагают использовать для осуществления медицинской деятельности.
• Прием пищевой продукции на пищеблок осуществлять при наличии документов, подтверждающих ее качество и безопасность в соответствие с требованиями Технических регламентов: Пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции.(прослеживаемость пищевой продукции - возможность документарно (на бумажных и (или) электронных носителях) установить изготовителя и последующих собственников находящейся в обращении пищевой продукции, кроме конечного потребителя, а также место происхождения (производства, изготовления) пищевой продукции и (или) продовольственного (пищевого) сырья).
• "Откорректировать примерное меню в соответствие с требованиями санитарных правил (кисломолочные продукты (кефир, снежок) указаны в примерном меню во 2, 5, 7, 9 дни примерного меню, должно быть предусмотрено ежедневное использование в питании детей: молока, кисломолочных напитков, мяса (или рыбы), картофеля, овощей, фруктов, хлеба, круп, сливочного и растительного масла, сахара, соли. Остальные продукты (творог, сметана, птица, сыр, яйцо, соки и другие) включаются 2 - 3 раза в неделю). "
• Обеспечить своевременность и полноту проведения производственного контроля в соответствии с программой производственного контроля (в 2018 - 1 квартале 2019 гг. не проводились исследования питьевой воды на химические показатели, исследования питьевой воды на бактериологические показатели проводились 1 раз за год, не исследовались смывы на паразитологические показатели, не проводились замеры параметров микроклимата и искусственной освещенности, нормируемые в санитарных правилах и запланированные в программе производственного контроля, утвержденной руководителем).
• "Оборудовать помещения пищеблока приточно-вытяжной вентиляцией в соответствие с санитарно-эпидемиологическими требованиями. "
• Создать условия для просушивания уличной обуви у детей в корпусе №2 группа Василек (отсутствует сушилка для обуви).
• Заменить ванну для замачивания детского белья в прачечной (эмалевое покрытие имеет многочисленные дефекты, пятна ржавчины, трещины, сколы, что затрудняет ее обработку).
• "Выполнить капитальный ремонт стен и пола складских помещений пищеблока (помещений для хранения пищевых продуктов) материалами, обеспечивающими уборку влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств в соответствие с требованиями санитарных правил (Пол и стены складских помещений находятся в неудовлетворительном состоянии: Корпус №1: требуется ремонт пола на продуктовом складе (метлахская плитка на полу имеет сколы и трещины); требуется ремонт пола и стен на складе для хранения овощей в подвальном помещении (пол и стены в неудовлетворительном состоянии, неровные, не допускают влажную уборку), Корпус №2: требуется ремонт стен и пола на продуктовом складе (метлахская плитка на полу имеет сколы и трещины, на стенах краска потрескалась), все это затрудняет проведение качественной уборки и дезинфекции). "
• Откорректировать программу производственного контроля: раздел "Перечень химических веществ, биологических, физических и иных факторов, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания" (не конкретизированы точки отбора воды холодной на химические и бактериологические показатели, а также не включен лабораторный контроль питьевой воды, дезинфицирующего средства и смывов (яйца гельминтов, БГКПП) на пищеблоке).
• "Выполнить капитальный ремонт стен и пола помещений пищеблока материалами, обеспечивающими уборку влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств в соответствие с требованиями санитарных правил (Пол и стены производственных помещений пищеблока находятся в неудовлетворительном состоянии: Корпус №1: в овощном цехе (краска на стенах облазит, пол неровный - метлахская плитка с трещинами и сколами, покрашена краской, которая частично облезла); в мясорыбном цехе (шелушится краска на подоконнике и откосах, пол неровный - метлахская плитка с трещинами и сколами, покрашена краской, которая частично облезла); в горячем цехе (на подоконнике и рамах облезла краска, плитка на стенах имеет дефекты, дыры между швами, пол неровный - метлахская плитка с трещинами и сколами, покрашена краской, которая частично облезла), Корпус №2: в овощном цехе (на стенах плитка с дефектами, отходит от стен, пол неровный - метлахская плитка с трещинами и сколами); в мясорыбном цехе (пол неровный - метлахская плитка с трещинами и сколами, покрашена краской, которая частично облезла); в горячем цехе (на подоконнике и рамах облезла краска, пол неровный - метлахская плитка с дефектами поверхности), все это затрудняет проведение качественной уборки и дезинфекции на пищеблоке). "
• На участках для порционирования готовых блюд в группах (над столами для порционирования) установить бактерицидные лампы.
• "Приобрести в группы мебель необходимых размеров. Проводить подбор мебели для детей в соответствие с их ростом."
• "Выполнить капитальный ремонт стен и потолков в помещениях детского сада в соответствие с требованиями санитарных правил (стены неровные, с дефектами поверхности, что затрудняет проведение их обработки и дезинфекции (в игровых, буфетных, спальнях, раздевальных - на стенах трещины, краска облазит; в туалетных - плитка старая, частично отсутствует, отстает от стен, межплиточные швы не герметичны, места отсутствия плитки частично заштукатурены, шелушится краска на плитке; плитка вокруг душевых поддонов потрескалась и крошится, большие щели и трещины): в корпусе №1 группа Ласточка, Дюймовочка, Малышок, Чебурашка, Звоночек; в корпусе №2 группа Колокольчик, Теремок, Чиполлино, Колобок, Красная шапочка Требуется ремонт потолка в буфетной группы Звездочки. Требуется ремонт стен и потолка в прачечной корпус №1 и №2 (краска потрескалась, плитка с дефектами; потолок в прачечной корпус №1 неровный, краска облазит "
• Заменить старые оконные блоки в дошкольном учреждении (окна старые, поверхность подоконников, откосов, рам неровная, вся краска шелушится и облазит, облазит краска на радиаторах отопления в туалетных (в корпусе №1 группа Ласточки, Дюймовочки, Чебурашка, Звездочки; в корпусе №2 группа Теремок, Чиполлино, Колобок, Красная шапочка).
• Обеспечить использование в питании детей масла сливочного соответствующего требованиям технического регламента ТР ТС 033/2013 "Технический регламент Таможенного Союза. О безопасности молока и молочной продукции", а также требованиям других технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется.
• "Выполнить капитальный ремонт пола и замену линолеума в помещениях групп (раздевальные, игровые, спальни): пол под линолеумом неровный - многочисленные ямы, бугры, выпуклости, что может привести к травматизму среди детей и сотрудников учреждения; линолеум старый, грязные пятна не отмываются с поверхности, поверхность линолеума с дефектами, заплатами, заклеен скотчем, имеются щели между стыками, не подведен под плинтус, что затрудняет проведение качественной уборки и дезинфекции в помещениях пребывания детей (в корпусе №1 группа Ласточки, Дюймовочки, Малышок, Чебурашка, Звездочки; в корпусе №2 музыкальный зал, группа Василек, Колокольчик, Теремок, Чиполлино, Колобок, Красная шапочка. Выполнить ремонт пола в прачечной корпуса №2 (плитка разбита) "
• "Оборудовать пищеблок дошкольного учреждения необходимым оборудованием (не выделен стол для обработки сырых овощей (обработку сырых овощей проводят на столах ""МС -мясо сырое"" или ""РС -рыба сырая""); не выделены моечные ванны для обработки сырой продукции (обработку мяса, рыбы, куры, овощей проводят в одной ванне); отсутствует двухсекционная ванна для мытья кухонной посуды (мытье проводят в одной ванне в мясорыбном цехе), нет умывальников для рук в овощном и горячем цехах. В корпусе №1 одна конфорка 4-х конфорочной электроплиты требует замены (выпуклая), что приводит к неравномерному нагреву при приготовлении блюд). "
• Соблюдать правила ведения документации: в журнале бракеража сырой продукции указывать время поступления продукции на пищеблок.
• С целью: контроля исполнения предписания № 02-11 от 24.01.2018 г. Задачи: выявление, предупреждение и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предмет: выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора).
• "Откорректировать примерное меню в соответствие с требованиями санитарных правил (в представленном примерном меню отсутствует информация о содержании пищевых веществ (белки, жиры, углеводы), энергетической ценности, содержании витамина С). Обеспечить соответствие фактического меню примерному10-ти дневному меню. "
• "Обеспечить подачу горячей воды в моечной ванне на пищеблоке корпуса №1 в соответствие с санитарно-эпидемиологическими требованиями (кухонный инвентарь моется в условиях сырого цеха в одной ванне, температура горячей воды фактически 39град.С, вместо не менее 40град.С). Протоколы лабораторных испытаний представить в Роспотребнадзор. "
• "Заменить детскую мебель с дефектами поверхности в корпусе №1 группа Малышок, в корпусе №2 группа Василек, Чиполлино, Колобок (столы и стулья имеют дефекты поверхности); Приобрести мебель, имеющую матовое покрытие светлого тона в корпус №2 группа Колокольчик, Красная шапочка (рабочие поверхности столов обклеены клеенчатым материалом, имеют разноцветную поверхность). "