Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды проверка проводится на основании ежегодного плана проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2019 год, утвержденного приказом руководителя Управления Роспотребнадзора по Свердловской области от 31.10.2018 г. №01-01-01-01/386 (с изменениями от 17.12.2018г.), согласованного прокуратурой Свердловской области, размещенного на сайтах Генеральной прокуратуры (www.genproc.gov.ru), прокуратуры Свердловской области (www.prokurat-so.ru), Управления Роспотребнадзора по Свердловской области (www.66.rospotrebnadzor.ru) задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании Предметом настоящей проверки является: 1. соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; 2. соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям; Срок проведения проверки 20 рабочих дней к проведению проверки приступить с 25.03.2019 г. проверку окончить не позднее 19.04.2019 г.

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 27.03.2019г. предлагались к реализации пищевые продукты, не соответствующее требованиям: "Сэндвич с ветчиной" не соответствует требованиям прил. 2, п.1.8 ТР ТС 021/2011 по показателю БГКП(колиформы), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 7505 от 01.04.2019г. Не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП: в складском помещении сыпучих продуктов относительная влажность, согласно показаниям психрометра составляла 93%; условия хранения пищевых продуктов "Макаронные изделия группы А высшего сорта" при относительной влажности воздуха не более 70%, "Смесь сухая для приготовления сахарной помадки" при относительной влажности воздуха не более 75%. Работники, занятые на работах, которые связаны с изготовлением пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, не проходят обязательные предварительные при поступлении на работу медицинские осмотры. На рабочих местах мойщицы посуды №1, мойщицы посуды №2 в холодном цехе, кондитера за производственным столом№1, кондитера за производственным столом №2 общая освещенность не соответствует нормативным величинам, установленным СанПиН 2.2.4.3359-16, согласно протоколов лабораторных испытаний № П- 1793 от 19.03.2019г. Не организовано проведение вакцинации сотрудников организации в соответствии с Национальным и Региональным календарями прививок.

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 021/2011 ст. 5 п. 1, ТР ТС 021/2011 ст. 5 п. 4, ст.15 п.6 ФЗ №52, ТР ТС 021/2011 ст. 7 п. 1, ст.15 п.2 ФЗ №52, ТР ТС 021/2011 ст. 7 п. 2, ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 3 пп. 7, ст.15 п.5 ФЗ №52, ТР ТС 021/2011 ст. 11 п. 6, ст.34 п.1 ФЗ №52, ТР ТС 021/2011 ст. 17 п. 7, СанПиН 2.2.4.3359-16 10.2., ст.24 п.1 ФЗ №52, СанПиН 2.3.2.1324-03 3.3.2., СП 3.1/3.2.3146-13 7.1, ст.34 п.3 ФЗ №52, СП 3.1/3.2.3146-13 18.3, ст.29 п.1 ФЗ №52, Приказ Минздравсоцразвития РФ 302н 7
• 1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3) Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании» 4) Закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов.

Выданные предписания:

• Не допускать изготовление и реализацию пищевых продуктов, несоответствующих требованиям действующего законодательства Предоставить в СЕО копию протокола лабораторных испытаний пищевой продукции -"Сэндвич с ветчиной" по показателю БГКП(колиформы) Организовать прохождение периодического и предварительного осмотра сотрудников в соответствии с требованиями, представить в СЕО подтверждающие документы Обеспечить соблюдение условий хранения продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции. "В цехе по производству салатов, готовой кулинарной продукции и мучных изделий ООО ""Семейные традиции"" на рабочих местах мойщицы посуды №1, мойщицы посуды №2 в холодном цехе, кондитера за производственным столом№1, кондитера за производственным столом №2 обеспечить соблюдение нормируемых показателей и параметров освещенности на рабочем месте, предоставить в СЕО подтверждающие документы " Организовать проведение вакцинации сотрудников организации в соответствии с Национальным и Региональным календарями прививок, предоставить в СЕО подтверждающие документы.