Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям;

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (5 шт.):

• Пищевые продукты не удовлетворяют физиологическим потребностям человека в необходимых веществах и энергии, а именно, отобранная проба "Пюре картофельное с морковью" не соответствует по показателям: "массовая доля жира", которая составляет 4,0 грамма, при величине допустимого уровня 5,2-5,7 грамм; "углеводы" - 34,4 грамма при величине допустимого уровня 16,8-18,6 грамм; "энергетическая ценность" - 184 ккал, при величине допустимого уровня 124,2-137,3 ккал, что подтверждает протокол лабораторных испытаний №3312 от 12.04.2019 г. выданный Аккредитованным испытательным лабораторным центром филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г.Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах" АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ № РОСС RU.0001.510230, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08.12.2015г., и приложение к нему экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний №3312 от 12.04.2019 г., выданное ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ ОРГАНА ИНСПЕКЦИИ №RA.RU.710069 от 28.07.2015 г.
• Стена в буфетной подготовительной группы 6-7 лет, стены в сыром цехе имеют дефекты в виде шелушения краски, в туалете 2 младшей группы Б, в туалетной подготовительной группы Б с дефектами, нарушена целостность что затрудняет проведение уборки влажным способом и дезинфекцию. 2. Складское помещение для овощей не оборудовано прибором для измерения температуры и влажности воздуха (психрометром) 3. Мешки для грязного белья не из двойной материи (мешки матерчатые, из ткани в один слой)
• 1. Допускается повторение одних и тех же блюд в последующие два дня, а именно: 01.04.2019 и 02.04.2019 г. на завтраки выдан "бутерброд с сыром" место, время и существо правонарушения 2. Не соблюдены суммарные объемы блюд по приемам пищи, а именно, в меню детей 1-3 лет на 7 день обед составляет 640 грамм при нормировании 450-550 грамм; в меню детей 3-7 лет на 7 день обед составляет 825 грамм при нормировании 600-800 грамм. 3. При проведении дезинфекции не соблюдается инструкция по их применению, а именно, отобранное дезинфицирующее средство "Део-Хлор" 0,015% не соответствует инструкции №24/12 "Инструкция по применению дезинфицирующего средства "Део-Хлор" - массовая доля активного хлора составляет 0,0185% при нормируемом 0,0135-0,0165%, что подтверждает протокол лабораторных испытаний № 3307 от 09.04.2019 г., выданный Аккредитованным испытательным лабораторным центром филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г.Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах" АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ № РОСС RU.0001.510230, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08.12.2015г. и приложение к нему экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний №3307 от 10.04.2019 г., выданное ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ ОРГАНА ИНСПЕКЦИИ №RA.RU.710069 от 28.07.2015 г.
• 1. Материалы, используемые для облицовки столов не стойкие к воздействию влаги, моющих и дезинфицирующих средств. Рабочие поверхности столов в подготовительной группе 6-7 лет имеют дефекты облицовки, что затрудняет проведение влажной уборки с моющими и дезинфицирующими средствами Рабочие поверхности столов в подготовительной группе 6-7 лет имеют матовое покрытие темного тона. место, время и существо правонарушения 2. Руководитель дошкольной организации не обеспечивает своевременное прохождение работниками периодических медицинских обследований, а именно: не весь персонал МБДОУ НГО детский сад №15 "Березка" прошел предварительный медицинский осмотр при поступлении на работу в установленном порядке, а именно, отсутствуют результаты исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций 3. В приемных 1 младшей группы Б и в приемной яслей Б отсутствуют условия для сушки верхней одежды
• 1.Нарушена целостность напольного плиточного покрытия на пищеблоке в мясо-рыбном цехе, что затрудняет проведение обработки влажным способом. 2. В горячем цехе нарушена целостность плиточного покрытия стен 3. Чистка оконных стекол не производится по мере загрязнения (рамы в горячем цехе с признаками черной плесени, промерзания)

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов п.2.1. СанПиН 2.3.2.1940-05 Организация детского питания. п.п.2.2., 5.1. Закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов. п.3.2.5.
• СанПиН 2.4.1.3049-13 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций. п.5.1., 14.4,17.15
• СанПиН 2.4.1.3049-13 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций. п.п.15.5., 15.6. СП 3.5.1378-03 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности. п.4.2.1. СП 3.1/3.2.3146-13 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней.п.6.1
• СанПиН 2.4.1.3049-13 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций. п.п.6.7., 19.1., 6.2, 20.1 СП 3.1/3.2.3146-13 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней. п.7.1
• СанПиН 2.4.1.3049-13 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций. п.5.5., 5.2, 7.9
• 1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• Обеспечить качество пищевых продуктов, удовлетворяющее физиологическим потребностям человека в необходимых веществах и энергии, а именно, по показателям: "массовая доля жира", "углеводы", "энергетическая ценность"
• Покрытие стен в буфетной подготовительной группы 6-7 лет, в сыром цехе, в туалете 2 младшей группы Б, в туалетной подготовительной группы Б обеспечить целостным, без дефектов, позволяющим проводить уборку влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средствМешки для грязного белья обеспечить из двойной материи Складское помещение для овощей оборудовать прибором для измерения температуры и влажности воздуха (психрометром)
• Не допускать повторения одних и тех же блюд в последующие два дня обеспечить суммарные объемы блюд по приемам пищи в соответствии с требованиями, а именно, для детей 1-3 лет на 7 день обед; для детей 3-7 лет на 7 день обед.В образовательной организации, осуществляющей воспитание и детей, обеспечивать условия, предупреждающие возникновение и распространение инфекционных болезней, в соответствии с действующими санитарно-эпидемиологическими требованиями, а именно: При проведении дезинфекции соблюдать инструкцию по применению дезинфицирующих средств, обеспечить 0,015 % концентрацию рабочего раствора «Део-хлора»
• Обеспечить прохождение медицинского осмотра всего персонала на носительство возбудителей кишечных инфекций,Руководителю дошкольной организации обеспечить своевременное прохождение работниками периодических медицинских обследований, а именно: на носительство возбудителей кишечных инфекцийОбеспечить покрытие мебели (столы) стойким к воздействию влаги, моющих и дезинфицирующих средств. Рабочие поверхности столов в подготовительной группе 6-7 лет обеспечить с матовым покрытием светлого тона, В приемных 1 младшей группы Б и в приемной яслей Б обеспечить условия для сушки верхней одежды детей
• В горячем цехе обеспечить целостность плиточного покрытия стен Обеспечить целостность напольного плиточного покрытия на пищеблоке в мясо-рыбном цехе, Чистку оконных стекол производить по мере загрязнения (рамы в в горячем цехе)