Причина проверки:

Цель: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды. Задачи: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании; Предмет: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям.

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (5 шт.):

• Двери в приемное отделение грязной тары не закрывается вплотную к дверному проему, имеются большие щели, отсутствует москитная сетка; не обеспечивается защита помещений от скопления грязи, а именно в аппаратном цехе имеются пробоины в стенах и крупные сколы на плитке напольной. В цехе розлива молока обнаружена емкость для сбора мусора (пакеты, пленка для молока) не имеющая маркировки. У доярки Моисеевой Е.В. не пройдено обследование на возбудителей кишечных инфекций при поступлении на работу, у продавца молочной продукции Будыкиной С.Л. не пройдено обследование на возбудителей кишечных инфекций при поступлении на работу. У доярки Кальтенбергер Е.Ю., доярки Уженковой Л.Г. отсутствуют своевременные ревакцинации против дифтерии. У доярки Моисеевой Е.В. не пройдено обследование на возбудителей кишечных инфекций бактериальной и вирусной этиологии, возбудителей сальмонеллезов при поступлении на работу, у продавца молочной продукции Будыкиной С.Л. не пройдено обследование на возбудителей кишечных инфекций бактериальной и вирусной этиологии, возбудителей сальмонеллезов при поступлении на работу. В смыве с рук аппаратчика Кульпина С.В. обнаружен золотистый стафилококк при величине допустимого уровня "отсутствие". Рабочий раствор дезинфицирующего средства "Жавель Солид" 0,1% разводится не в соответствии с инструкцией по применению. Нарушается кратность плановых обследований на заселенность членистоногими. А именно: в 2018 году обследование на заселенность синантропными насекомыми проводилось в январе, апреле, июле и октябре. В 2019 году обследование проводилось в январе и апреле.
• При выборочной проверке результатов лабораторных испытаний факторов производственной среды и трудового процесса выявлено: интенсивность теплового облучения на рабочем месте кочегара выше ПДУ на 20 Вт/м2 и составляет 120 Вт/м2 (ПДУ 100 Вт/м2). При выборочной проверке результатов лабораторных испытаний факторов производственной среды и трудового процесса выявлено: эквивалентный уровень звука на рабочем месте аппаратчика выше ПДУ на 4,4 дБА и составляет 84,4 дБА (ПДУ 80дБА), что подтверждается Протоколом № П-2423 от 17.04.201г. При выборочной проверке результатов лабораторных испытаний факторов производственной среды и трудового процесса выявлено: уровень искусственной освещенности на рабочем месте кладовщика ниже ПДУ на 80 лк и составляет 120 лк(ПДУ 200 лк), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № П-2824 от 25.04.2019г. У ветеринарного врача Ширяева А.Л.: не пройдено обследование на возбудителей кишечных инфекций при поступлении на работу (дата поступления на работу- ноябрь 2016г., последнее обследование на возбудителей кишечных инфекций, возбудителей сальмонеллезов пройдено в декабре 2009г.); отсутствует своевременная ревакцинации против дифтерии в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям (последняя ревакцинация - 2002г.); в полном объеме не пройден медицинский осмотр за 2018г., а именно не пройден осмотр врачом-отроиноларингологом, терапевтом (последние осмотры врачом-отроиноларингологом, терапевтом - декабрь 2017г.). У ветеринарного врача Ширяева А.Л., зоотехника Кульпиной Э.М. отсутствуют две прививки против кори (имеются сведения об одной прививке против кори у Ширяева А.Л. - апрель 2006г., у Кульпиной Э.М. - апрель 1993г.). Нарушается кратность плановых обследований на заселенность членистоногими. А именно: в 2018 году обследование на заселенность синантропными насекомыми проводилось в январе, апреле, июле и октябре. В 2019 году обследование проводилось в январе и апреле, что является нарушением.
• Не определены номенклатура, объем и кратность лабораторных исследований и испытаний факторов производственной среды и трудового процесса с учетом санитарно-эпидемиологической характеристики производства, наличия вредных производственных факторов, степени их влияния на здоровье человека и среду его обитания в соответствии с требованиями действующего законодательства. Не разработана и не утверждена директором Программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. Не принимаются меры, направленные на устранение выявленных нарушений и недопущение их возникновения: - не приостановлена либо прекратила свою деятельность или работу отдельных цехов, участков, эксплуатацию зданий, сооружений, оборудования, транспорта, выполнение отдельных видов работ и оказание услуг; - не информирован орган, уполномоченный на осуществление государственного санитарно-эпидемиологического надзора о мерах, принятых по устранению нарушений санитарных правил - у предприятия отсутствует документ об информировании органа, уполномоченного на осуществление государственного санитарно-эпидемиологического надзора о мерах, принятых по устранению нарушений санитарных правил. Уровень искусственной освещенности на рабочем месте кладовщика ниже ПДУ на 80 лк и составляет 120 лк(ПДУ 200 лк), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № П-2824 от 25.04.2019г.; эквивалентный уровень звука на рабочем месте аппаратчика выше ПДУ на 4,4 дБА и составляет 84,4 дБА (ПДУ 80дБА), что подтверждается Протоколом № П-2423 от 17.04.201г.; интенсивность теплового облучения на рабочем месте кочегара выше ПДУ на 20 Вт/м2 и составляет 120 Вт/м2 (ПДУ 100 Вт/м2).
• Юридическое лицо не обеспечило размещение знака о запрете курения на территориях, зданиях и объектах, где курение табака запрещено, отсутствует знак о запрете курения на входе в здание управления АО "Волчанское"; на входе в помещения столярной мастерской АО "Волчанское". Перечень сырья, основных и вспомогательных материалов", который не содержит следующей информации: описание сырья и материалов, номера государственной регистрации, маркировки; требования к качеству сырья и материалов, включая дополнительные с учетом специфики производства; условия и сроки хранения, меры безопасного обращения с сырьем и материалами. Кабинет зоотехника роботизированной фермы, оборудованный ПЭВМ не имеет естественного освещения. В административно-общественных помещениях, в случаях преимущественной работы с документами, не применяются системы комбинированного освещения (к общему освещению дополнительно не установлены светильники местного освещения, предназначенные для освещения зоны расположения документов), а именно рабочие места инженера ОТиТБ, директора, главного бухгалтера, экономиста, бухгалтеров, зоотехника, оператора роботизированной фермы не оборудованы системой комбинированного освещения. Рабочие места пользователей ПЭВМ оператора роботизированной фермы, зоотехника не обеспечены стульями, конструкция которого обеспечивает поддержание рациональной рабочей позы при работе на ПЭВМ, позволяет изменять позу с целью снижения статического напряжения мышц шейно-плечевой области и спины для предупреждения развития утомления, рабочие места не оборудованы рабочими стульями подъемно-поворотными, регулируемыми по высоте и углам наклона сиденья и спинки, а также расстоянию спинки от переднего края сиденья, с независимой регулировкой каждого параметра, легко осуществляемой и надежной фиксацией.
• В тамбуре туалета для персонала столовой АО "Волчанское" не предусмотрен отдельный кран со смесителем для забора воды, предназначенной для мытья полов, а также сливной трап с уклоном к нему. В моечном отделении столовой над ваннами отсутствует вытяжка. У повара Габдуллазяновой Т.В., повара Наздековой В.С. не пройдено обследование на возбудителей кишечных инфекций бактериальной и вирусной этиологии при поступлении на работу. У повара Габдуллазяновой Т.В., повара Наздековой В.С. не пройдено обследование на возбудителей сальмонеллезов при поступлении на работу. У кухонного рабочего Беккер Т.В. отсутствует вторая вакцинация против гепатита А (вакцинация первая - апрель 2016г.), отсутствует вакцинация против гепатита В в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции. СП 3.1.1.3108-13 Профилактика острых кишечных инфекций. СП 3.1.2.3109-13 Профилактика дифтерии. СП 3.1.7.2616-10 Профилактика сальмонеллеза СП 3.1/3.2.3146-13 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней. СанПиН 3.5.2.3472-17 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение
• СанПиН 2.2.4.3359-16 Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах СП 3.1.1.3108-13 Профилактика острых кишечных инфекций. СП 3.1.2.3109-13 Профилактика дифтерии. СП 3.1.7.2616-10 Профилактика сальмонеллеза СП 3.1/3.2.3146-13 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней. СанПиН 3.5.2.3472-17 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение
• СП 1.1.1058-01 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий.
• Закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака. СП 2.2.2.1327-03 Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту. СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организация работы.
• СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. СП 3.1.1.3108-13 Профилактика острых кишечных инфекций. СП 3.1.7.2616-10 Профилактика сальмонеллеза СП 3.1/3.2.3146-13 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней.
• Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• Обеспечить защиту от проникновения в производственные помещения животных, в том числе грызунов, и насекомых, а именно: устранить большие щели, установить москитную сетку у дверей в приемное отделение грязной тары. Устранить пробоины в стенах и крупные сколы на напольной плитке в аппаратном цехе. Устранить выбоины на полу в аппаратном цехе около пастеризационно-охладительной установки. Промаркировать емкость (контейнер) для сбора мусора (пакеты, пленка для молока) в цехе розлива молока.
• Обеспечить контроль за прохождением работниками обследований на возбудителей кишечных инфекций при поступлении на работу. доярке Кальтенбергер Е.Ю. доярке Уженковой Л.Г. провести ревакцинацию против дифтерии. Обеспечить контроль за прохождением работниками обследований на возбудителей кишечных инфекций бактериальной и вирусной этиологии, возбудителей сальмонеллезов при поступлении на работу. Санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия на объектах проводить в полном объеме. Проводить плановые обследования 2 раза в месяц на заселенность членистоногими.
• Интенсивность теплового облучения на рабочем месте кочегара привести в соответствие с нормативными требованиями. Подтвердить протоколом лабораторных испытаний.эквивалентный уровень звука на рабочем месте аппаратчика привести в соответствие с нормативными требованиями. Подтвердить протоколом лабораторных испытаний. Уровень искусственной освещенности на рабочем месте кладовщика привести в соответствие с нормативными требованиями. Подтвердить протоколом лабораторных испытаний.ветеринарному врачу Ширяевой А.Л. пройти обследование на возбудителей кишечных инфекций. ветеринарному врачу Ширяевой А.Л. провести ревакцинацию против дифтерии. ветеринарному врачау Ширяевой А.Л. пройдено обследование на возбудителей сальмонеллезов. ветеринарному врачу Ширяевой А.Л. пройти медицинский осмотр врачом-отроиноларингологом, терапевтом.ветеринарному врачу Ширяевой А.Л., зоотехнику Кульпиной Э.М. иметь в полном объеме прививки против кори.Проводить плановые обследования 2 раза в месяц на заселенность членистоногими.
• определить номенклатуру, объем и кратность лабораторных исследований и испытаний факторов производственной среды и трудового процесса. Разработать и не утвердить директором АО "Волчанское" Программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил. При выявлении нарушений санитарных правил на объекте производственного контроля ( неудовлетворительыне результаты производстенного лабораторного контроля ) принимать меры, направленные на устранение выявленных нарушений и недопущение их возникновения
• обеспечить размещение знака о запрете курения на территориях, зданиях и объектах, где курение табака запрещено. Иметь Перечень сырья, основных и вспомогательных материалов", который содержит следующую информацию: описание сырья и материалов, номера государственной регистрации, маркировки; требования к качеству сырья и материалов, включая дополнительные с учетом специфики производства; условия и сроки хранения, меры безопасного обращения с сырьем и материалами. В кабинете зоотехника роботизированной фермы оборудованного ПЭВМ предусмотреть естественное освещение.Рабочие места инженера ОТ и ТБ, директора, главного бухгалтера, экономиста, бухгалтеров, зоотехника, оператора роботизированной фермы оборудовать системой комбинированного освещения. Оператора роботизированной фермы, зоотехника обеспечить стульями, конструкция которого обеспечивает поддержание рациональной рабочей позы при работе на ПЭВМ.
• Представить протоколы о проведении производственного лабораторного контроля по показателям микроклимат, освещенность, шум и вибрация на рабочих местах. Оборудовать моечные ванны мясного цеха столовой АО "Волчанское" гидравлическими затворами (сифонами) на приемниках стоков. Оборудовать в тамбуре туалета для персонала столовой АО "Волчанское" отдельный кран со смесителем для забора воды, предназначенной для мытья полов, а также сливной трап с уклоном к нему. Установить вытяжку в моечном отделении столовой АО "Волчанское" над моечными ваннами. Обеспечить хранение уборочного инвентаря производственных и других помещений отдельно от инвентаря для уборки туалета. Нанести сигнальную маркировку на уборочный инвентарь для туалета. Руководителю обеспечить контроль за прохождением работниками обследований на возбудителей кишечных инфекций бактериальной и вирусной этиологии при поступлении на работу. Руководителю обеспечить контроль за прохождением работниками обследований на возбудителей сальмонеллезов при поступлении на работу.