Причина проверки:

предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (8 шт.):

• . На участке по порционированию готовых блюд не установлена бактерицидная лампа, в мясо рыбном цехе два производственных стола для разделки сырья, в цехе первичной обработки овощей установлены две раковины для мытья рук и один стол, моечные ванны отсутствуют, в холодном цехе установлен один стол, моечная ванна и бактерицидная установка для обеззараживания воздуха отсутствуют; отсутствует холодильное оборудование для хранения фруктов.
• . В помещениях оздоровительного учреждения (игровых) не проводится своевременная замена перегоревших люминесцентных ламп, освещение неравномерное.
• Окна в переходе и зонах рекреации имеют составные стекла, не цельные стеклополотна, травмоопасны при их открытии.
• По результатам лабораторных испытаний установлено, что вода питьевая из водопровода разводящей сети пищеблока не соответствует требованиям п.3.4 и п. 3.5. СанПиН 2.1.4.1074-01 по показателям: железо (установлено более 2 мг/дм3, при норме до 0,3 мг/дм3); аммиак (установлено более 3 мг/дм3, при норме до 2 мг/дм3); мутность (установлено 27,3±3,8 мг/дм3, при норме до 1,5 мг/дм3), запах (установлено 3 балла, при норме не более 2). Подтвержением является протокол лабораторных испытаний № 4470 от 17.06.2019 г., лабораторные испытания проведены ИЛЦ филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Ирбит, Ирбитском, Слободо-Туринском, Тавдинском, Таборинском и Туринском районах" (Аттестат аккредитации № РОСС RU. 0001.510845. Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 02.02.2016 г.). Экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний № 4470 от 17.06.2019 г., выданное филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Ирбит, Ирбитском, Слободо-Туринском, Тавдинском, Таборинском и Туринском районах". Аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710069 от 28 июля 2015 г.
• Не функционируют электрополотенца в умывальной зоне перед обеденным залом.
• Производственные столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов имеют дефекты покрытия поверхности (в горячем цехе пищеблока, в мясо-рыбном цехе), а также имеют поверхность, нестойкую к действию моющих и дезинфицирующих средств, не цельнометаллические (в холодном цехе, цехе первичной обработки овощей и моечной).
• Не проводится должным образом уборка мест общего пользования (туалетов для мальчиков и девочек) с применением моющих и дезинфицирующих средств, так как имеются дефекты отделки пола и стен (кафельная плитка отпала), подоконник в туалетах имеет дефекты в виде трещины и щелей.
• Решетки, предназначенные для просушивания и хранения тарелок ржавые

Нарушенный правовой акт:

• п.4.1 СанПиН 2.4.5.2409-08
• п.7.3 СанПиН 2599-10
• п.11.2 СанПиН 2.4.4.2599-10
• п.8.4 СанПиН 2.4.42599-10
• п.5.9 СанПиН 2.4.4.2599-10
• п.4.5 СанПиН 2.4.5.2409-08
• п.11.8 СанПиН 2.4.4.2599-10
• п.4.6 СанПиН 2.4.52409-08
• 1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3) Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей» 4) Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• Производственные помещения пищеблока должны быть оснащены оборудованием в соответствии с приложением 1 СанПиН 2.4.5.2409-08.
• В помещениях оздоровительного учреждения (игровых) проводить своевременную замену перегоревших люминесцентных ламп, обеспечить равномерное освещение.
• Уборку помещений проводить при открытых окнах и фрамугах в летний период и открытых форточках и фрамугах в другие сезоны. Провести замену нецельных стеклополотен окон в переходе и зонах рекреации на цельные с целью безопасного их открывания.
• Принять меры по приведению качества питьевой воды по показателям железо, аммиак, мутность, запах в соответствии с требованиями санитарных правил. Представить протокол лабораторных испытаний качества питьевой воды после проведенных мероприятий.
• Каждый умывальник обеспечить электрополотенцами или бумажными рулонами, или индивидуальными полотенцами.
• Производственные столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, должны иметь покрытие, устойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств, и отвечать требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами.
• Создать условия для проведения ежедневной влажной уборки с использованием моющих и дезинфицирующих средств мест общего пользования (туалетов), а именно, устранить дефекты отделки пола и стен в виде отпавшей кафельной плитки и дефекты в виде трещин и щелей подоконников в туалетах.
• В моечной использовать решетки для просушивания и хранения тарелок с покрытием, позволяющим проводить качественную влажную уборку и дезинфекцию.