Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды проверка проводится на основании ежегодного плана проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2019 год, утвержденного приказом руководителя Управления Роспотребнадзора по Свердловской области от 31.10.2018 г. №01-01-01-01/386 (с изменениями от 17.12.2018г.), согласованного прокуратурой Свердловской области, размещенного на сайтах Генеральной прокуратуры (www.genproc.gov.ru), прокуратуры Свердловской области (www.prokurat-so.ru), Управления Роспотребнадзора по Свердловской области (www.66.rospotrebnadzor.ru) задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании Предметом настоящей проверки является: 1. соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; 2. соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям; Срок проведения проверки 20 рабочих дней, 50 часов; к проведению проверки приступить с 01.07.2019 г. проверку окончить не позднее 26.07.2019 г.

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• В магазине отсутствует приточно-вытяжная механическая вентиляция. Магазин не оборудован сливными трапами с уклоном пола к ним. Допускается прием на работу сотрудников без прохождения предварительных медицинских осмотров.
• Загрузка продуктов в магазине осуществляется с торца жилого дома, имеющего окна. Бытовая канализация магазина объединена с канализацией жилого дома. Документы, подтверждающие автономность системы канализации магазина, отсутствуют. В магазине отсутствует приточно-вытяжная механическая вентиляция. Система вентиляции магазина, расположенного на первом этаже жилого дома не является автономной от системы вентиляции жилого дома. Документы, подтверждающие автономность вентиляционной системы магазина, отсутствуют. Магазин, не оборудован сливными трапами с уклоном пола к ним. Допускается прием на работу сотрудников без прохождения предварительных медицинских осмотров.
• При осуществлении изготовления и реализации продукции в кондитерском цехе ООО "Смак" разработаны и внедрены, но не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП: производственное помещение для распаковки не оборудовано раковиной для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук. В смыве с миксера обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № П-3053 от 11.07.2019г; дезсредство "Део-хлор", рабочий раствор 0,015% не соответствует требованиям санитарного законодательства, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 20003 от 10.07.2019г. Допускается прием на работу сотрудников без прохождения предварительных медицинских осмотров. Моечные ванны, являющиеся источником повышенного выделения влаги, не оборудованы локальной вытяжной системой вентиляции с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения. В производственных помещениях кондитерского цеха отсутствует приточно-вытяжная механическая вентиляция. Не оборудованы сливными трапами с уклоном пола к ним. кондитерский цех(623700, г. Березовский, Красных героев ул., 6а) В личной медицинской книжке работника отсутствует отметка о вакцинации против клещевого энцефалита в соответствии с Национальном календарем прививок.

Нарушенный правовой акт:

• СП 2.3.6.1066-01 4.2., ст.24 п.1 ФЗ №52, СП 2.3.6.1066-01 5.10., ст.15 п.5 ФЗ №52, СП 3.1/3.2.3146-13 7.1, СП 2.3.6.1066-01 13.1., СП 2.3.6.1066-01 14.1., Статья 11 ФЗ №52, ст.34 п.1 ФЗ №52, Приказ Минздравсоцразвития РФ 302н 7
• СП 2.3.6.1066-01 2.4., ст.12 п.2 ФЗ №52, СП 2.3.6.1066-01 3.7., ст.24 п.1 ФЗ №52, СП 2.3.6.1066-01 4.2., СП 2.3.6.1066-01 4.4., СП 2.3.6.1066-01 5.10., ст.15 п.5 ФЗ №52 СП 2.3.6.1066-01 13.1., СП 2.3.6.1066-01 14.1., Статья 11 ФЗ №52, ст.34 п.1 ФЗ №52, Приказ Минздравсоцразвития РФ 302н 7
• ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 3 пп. 9, ст.15 п.5 ФЗ №52, ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 3 пп. 10, ТР ТС 021/2011 ст. 11 п. 6, СП 3.1/3.2.3146-13 7.1, ст.34 п.1 ФЗ №52, Приказ Минздравсоцразвития РФ 302н 7, ТР ТС 021/2011 ст. 14 п. 2 ТР ТС 021/2011 ст. 14 п. 7 СП 3.1/3.2.3146-13 18.1, СП 3.1.3.2352-08 6.10., СП 3.1.3.2352-08 6.1., СП 3.1/3.2.3146-13 18.3, ст.29 п.1 ФЗ №52, Статья 35 ФЗ №52
• 1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3) Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании» 4) Закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов.

Выданные предписания:

• Оборудовать приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и правил магазин "Кондитерка", расположенный по адресу Свердловская обл., г. Березовский, Красных Героев ул., 6А В магазине "Кондитерка", расположенном на первом этаже нежилого дома по адресу Свердловская обл., г. Березовский, Красных Героев ул., 6А оборудовать сливные трапами с уклоном пола к ним. Обеспечить своевременное прохождение предварительных и периодических медицинских осмотров всеми сотрудниками предприятия
• Обеспечить загрузку продуктов в магазине "Кондитерка", расположенном по адресу Свердловская обл., г. Березовский, ул. Анучина,1, в соответствии с действующим законодательством, а именно: с торцов жилых зданий, не имеющих окон, из подземных туннелей при наличии специальных загрузочных помещений. Обеспечить наличие раздельной бытовой канализации магазина "Кондитерка", расположенного по адресу Свердловская обл., г.Березовский, ул.Анучина,1, не объединенной с канализацией жилого дома. Предоставить документы, подтверждающие автономность системы канализации магазина. Оборудовать приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и правил магазин "Кондитерка", расположенный по адресу Свердловская обл., г. Березовский, ул. Анучина,1. Систему вентиляции магазина, расположенного на первом этаже жилого дома по адресу Свердловская обл., г. Березовский, ул. Анучина,1, оборудовать отдельно от системы вентиляции жилого дома. Предоставить документы, подтверждающие автономность вентиляционной системы магазина. В магазине "Кондитерка", расположенном на первом этаже жилого дома по адресу Свердловская обл., г. Березовский, ул. Анучина,1 оборудовать сливные трапами с уклоном пола к ним. Обеспечить прохождение всеми работниками ООО "Смак" предварительных медицинских осмотров.
• При осуществлении изготовления продукции в кондитерском цехе ООО "Смак" обеспечить поддержание всех процедур, основанных на принципах ХАССП. Обеспечить прохождение всеми работниками ООО "Смак" предварительных медицинских осмотров. Обеспечить наличие сливных трапов в производственных помещениях предприятия
• Обеспечить своевременное прохождение вакцинации всеми сотрудниками предприятия. Обеспечить своевременное прохождение предварительных и периодических медицинских осмотров всеми сотрудниками предприятия.