Причина проверки:

Цели: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды; Задача проверки: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании; Предмет проверки: 1. соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; 2. соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям;

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (21 шт.):

• 22.08.2019г. в 16-00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Фабрика деликатесов», цех по производству мясопродуктов (адрес производства: 623380, Свердловская обл., г. Полевской, Восточный промышленный район, 4/5), установлено: Юридическим лицом ООО «Фабрика деликатесов» не проведены замеры параметров микроклимата в комнатах отдыха в целях дополнительной профилактики вредного воздействия охлаждающего микроклимата на организм работающих, чем нарушается требование СанПиН 2.2.4.3359-16 п. 2.2.14. В целях профилактики неблагоприятного воздействия микроклимата должны быть использованы защитные мероприятия, направленные на нормализацию теплового состояния организма работающего (спецодежда, средства индивидуальной защиты, помещения для отдыха с нормируемыми показателями микроклимата, регламентация времени непрерывного пребывания в неблагоприятном микроклимате), что является нарушением требований СанПиН 2.2.4.3359-16, п.2.2.14 - В производственных помещениях, в которых допустимые нормативные величины параметров микроклимата невозможно установить из-за технологических требований к производственному процессу, условия микроклимата следует рассматривать как вредные и опасные. В целях профилактики неблагоприятного воздействия микроклимата должны быть использованы защитные мероприятия, направленные на нормализацию теплового состояния организма работающего (спецодежда, средства индивидуальной защиты, помещения для отдыха с нормируемыми показателями микроклимата, регламентация времени непрерывного пребывания в неблагоприятном микроклимате).
• 22.08.2019г. в 16-00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Фабрика деликатесов», цех по производству мясопродуктов (адрес производства: 623380, Свердловская обл., г. Полевской, Восточный промышленный район, 4/5), установлено: В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней своевременно и в полном объеме не проводятся предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению медицинских осмотров, профилактических прививок, а именно: в личных медицинских книжках, прививочных сертификатов отсутствуют данные: - не пройден скрининг на наличие антител против гепатита А, отсутствуют сведения о проведении вакцинации против вирусного гепатита А: у сотрудников: Говорухин А.А., Коровин Е.А. (должность: оператор оборудования), что является нарушением п. 6.2 СП 3.1.2825-10 "Профилактика вирусного гепатита А", в соответствии с которым, Вакцинацию населения против ОГА должна проводится в соответствии с действующим календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям, региональными календарями профилактических прививок и инструкциями по применению препаратов, разрешенных к использованию на территории Российской Федерации в установленном порядке.
• 22.08.2019г. в 16-00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Фабрика деликатесов», цех по производству мясопродуктов (адрес производства: 623380, Свердловская обл., г. Полевской, Восточный промышленный район, 4/5), установлено: В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней своевременно и в полном объеме не проводятся предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению медицинских осмотров, профилактических прививок, а именно: в личных медицинских книжках, прививочных сертификатов отсутствуют данные: - отсутствует отметка о проведении вакцинации против гриппа в эпидемический сезон 2018/2019г сотрудника (ежегодно): Хлопенкова С.А., что является нарушением п. 8.3 СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций», в соответствии с которым: Руководителями организаций, сотрудники которых относятся к группам риска по заболеваемости гриппом и ОРВИ (работники медицинских и образовательных организаций, торговли, общественного питания, транспорта) должны приниматься меры по проведению специфической профилактики гриппа и не специфической профилактики ОРВИ.
• 22.08.2019г. в 16-00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Фабрика деликатесов», цех по производству мясопродуктов (адрес производства: 623380, Свердловская обл., г. Полевской, Восточный промышленный район, 4/5), установлено: В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней своевременно и в полном объеме не проводятся предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению медицинских осмотров, профилактических прививок, а именно: в личных медицинских книжках, прививочных сертификатов отсутствуют данные: У сотрудников: Хлопенкова С.А (должность: обвальщик мясо-тушек птицы), Говорухин А.А. (должность подсобный рабочий), отсутствует отметка о прохождении стоматолога в 2019г. Последняя отметка о прохождении обследования 18.02.2018 год. - не пройдено обследование на наличие патогенного стафилококка при поступлении на работу у сотрудников: Говорухин А.А.; что подтверждено копиями личных медицинских книжек. Что подтверждено копиями личных медицинский книжек, прививочных сертификатов. Что является нарушением п.6 ст.11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», согласно которого: Работники, занятые на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства-члена Таможенного союза, Нарушен п. 15 Приказа Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 № 302н Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования),
• 22.08.2019г. в 16-00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Фабрика деликатесов», цех по производству мясопродуктов (адрес производства: 623380, Свердловская обл., г. Полевской, Восточный промышленный район, 4/5), установлено: Юридическим лицом ООО «Фабрика Деликатесов» работники не обеспечиваются в полной мере средствами индивидуальной защиты: - согласно перечню бесплатной выдачи спецодежды, спецобуви и других СИЗ работникам мясоперерабатывающего предприятия ООО «Фабрика Деликатесов», занятых на работах, выполняемы в особых температурных режимах, работникам в должности оператор оборудования положена выдача средств индивидуальной защиты органов слуха (наушники/ беруши); - в ходе производственного контроля в 2018 году, установлено, что на р.м. оператора оборудования (термиста), работа у компрессора, термическое отделение, эквивалентный уровень звука 92 дБА, при ПДУ 80 дБА, превышение на 12 дБА, класс условий труда 3.2, что подтверждается протоколом № П-13541 от 30.10.2018 г. ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбург, городе Полевской и Сысертском районе» (аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510272 от 27 марта 2015 г.). - при рассмотрении личной карточки учета выдачи СИЗ оператора оборудования Оплетаевой А.В., Коровина Е.А., установлено: отсутствует запись о выдаче/получении наушников/беруш, что является нарушением требований СП 2.2.2.1327-03, п.2.11 Работники организаций обеспечиваются спецодеждой, спецобувью и другими средствами индивидуальной защиты (СИЗ) от воздействия опасных и вредных производственных факторов в соответствии с требованиями охраны труда и установленными нормами, п.2.12 Работа без предусмотренных спецодежды и СИЗ не допускается.
• 22.08.2019г. в 16-00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Фабрика деликатесов», цех по производству мясопродуктов (адрес производства: 623380, Свердловская обл., г. Полевской, Восточный промышленный район, 4/5), установлено: Нарушаются требования к организации и проведению периодических медицинских осмотров: - юридическим лицом ООО «Фабрика Деликатесов» не проведен периодический медицинский осмотр в 2017 году, отсутствуют результаты (Заключительный акт), чем нарушается периодичность, т.к. согласно Приказа МЗ и СР РФ № 302н от 12.04.2011г. прил.2 п.14 работы в организациях пищевой промышленности, медицинские осмотры проводятся ежегодно. - заключительный акт за 2018г. по результатам периодического медицинского осмотра составлен без участия специалистов Роспотребнадзора, отсутствуют подписи специалистов, что является нарушением СП 2.2.2.1327-03, п.2.13 Рабочие и служащие, занятые на работах с вредными и опасными условиями труда, должны проходить обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с Приказом МЗ и СР РФ 302н от 12.04.2011г.: П.16 Периодические осмотры проводятся не реже чем в сроки, указанные в Перечне факторов и Перечне работ. П.42 По итогам проведения осмотров медицинская организация не позднее чем через 30 дней после завершения периодического медицинского осмотра обобщает результаты проведенных периодических осмотров работников и совместно с территориальными органами федерального органа исполнительной власти, уполномоченного на осуществление государственного контроля и надзора в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и представителями работодателя, составляет заключительный акт.
• 29.07.2019г. в 11.00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Фабрика деликатесов», цех по производству мясопродуктов (адрес производства: 623380, Свердловская обл., г. Полевской, Восточный промышленный район, 4/5) обнаружено, что для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не поддерживаются следующие процедуры: -содержание производственных помещений, технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции; - выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки производственных помещений, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, а именно в помещениях: дефростера, сырьевом и машинно-шприцовочное отделении, отделении мойки кур несвоевременно осуществляется удаление излишней влаги из производственных помещений, на поверхности пола имеется большое скопление воды (лужи), тем самым не содержится в сухом состоянии. - на предприятии отсутствуют условия для очистки и промывки внутренних и внешних поверхностей металлических тележек, в которых транспортируется куриная продукция, со слов технолога Подоксёновой О.В. мойка и обработка, сушка их осуществляется после смены и хранятся в сырьевом и машинно-шприцовочное отделении, отдельное помещение не выделено. Нарушаются требования к организации производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции, а именно: в термическом отделении потолок имеет следы протечек, ржавые пятна, отслоение, вздутие и отпадание окрасочного слоя со шпаклевкой от перекрытия. (фотоматериалы прилагаются), что является нарушением ч.8 п.3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в соответствии с которым, «Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры:
• 29.07.2019г. в 11.00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Фабрика деликатесов», цех по производству мясопродуктов (адрес производства: 623380, Свердловская обл., г. Полевской, Восточный промышленный район, 4/5) обнаружено, что в помещении мойки, локальные вытяжные системы, установленные над моечными ваннами, в целях устранения повышенных выделений влаги при осуществлении процесса мойки тары, находились в нерабочем состоянии, а именно: отверстие вентиляционного канала закрыто картоном (фотоматериалы прилагаются), что недопустимо и является нарушением п.2 ст.14, ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", согласно которого, «Производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны быть оборудованы: - средствами естественной и механической вентиляции, количество и (или) мощность, конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции»
• 22.08.2019г. в 16-00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Фабрика деликатесов», цех по производству мясопродуктов (адрес производства: 623380, Свердловская обл., г. Полевской, Восточный промышленный район, 4/5), установлено: Юридическим лицом ООО «Фабрика деликатесов» не проведена оценка риска здоровью работающих и не подтвержден приемлемый риск здоровью работающих на рабочих местах с повышенными уровнями шума более 80 дБА, допущено выполнение работ в условиях воздействия шума более 85 дБА по результатам производственного лабораторного контроля за 2018г: - на р.м. термиста, работа у компрессора, термическое отделение, эквивалентный уровень звука 92 дБА, при ПДУ 80 дБА, превышение на 12 дБА, класс условий труда 3.2, что подтверждается протоколом № П-13541 от 30.10.2018 г. ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбург, городе Полевской и Сысертском районе» (аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510272 от 27 марта 2015 г.), чем нарушается требование СанПиН 2.2.4.3359-16, п.3.2.6 В случае превышения уровня шума на рабочем месте выше 80 дБА, работодатель должен провести оценку риска здоровью работающих и подтвердить приемлемый риск здоровью работающих. Работы в условиях воздействия эквивалентного уровня шума выше 85 дБА не допускаются
• 22.08.2019г. в 16-00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Фабрика деликатесов», цех по производству мясопродуктов (адрес производства: 623380, Свердловская обл., г. Полевской, Восточный промышленный район, 4/5), установлено: Юридическим лицом не согласованы классы опасности отходов производства и потребления ООО «Фабрика деликатесов» по степени воздействия на среду обитания и здоровье человека с органами Роспотребнадзора: 1. Лампы ртутные, ртутно-кварцевые, люминесцентные 2. Мусор от офисных и бытовых помещений организаций несортированный (исключая крупногабаритный) 3. Мусор и смет производственных помещений малоопасный 4. Смет с территории предприятия неопасный 5. Отходы упаковочного гофрокартона незагрязненные 6. Отходы упаковочной бумаги незагрязненные 7. Отходы полиэтиленовой тары незагрязненной 8. Отходы пленки полиэтилена и изделий из нее незагрязненные Юридическим лицом в инструкции по обращению с отходами не определены агрегатное состояние, физико-химические свойства субстрата, количественное соотношение компонентов для следующих видов отходов: 1. Мусор от офисных и бытовых помещений организаций несортированный (исключая крупногабаритный) 2. Мусор и смет производственных помещений малоопасный 3. Смет с территории предприятия неопасный 4. Отходы упаковочного гофрокартона незагрязненные 5. Отходы упаковочной бумаги незагрязненные 6. Отходы полиэтиленовой тары незагрязненной 7. Отходы пленки полиэтилена и изделий из нее не загрязненные
• 29.07.2019г. в 11.00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Фабрика деликатесов», цех по производству мясопродуктов (адрес производства: 623380, Свердловская обл., г. Полевской, Восточный промышленный район, 4/5) обнаружено: Нарушаются требования к организации производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции, а именно: полы в помещениях дефростера, сырьевом и машинно-шприцовочное отделении, отделении мойки кур не ровные, имеются выбоины, где скапливается излишняя вода. Нарушаются требования к организации производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции, а именно: в термическом отделении потолок имеет следы протечек, ржавые пятна, отслоение, вздутие и отпадание окрасочного слоя со шпаклевкой от перекрытия. (фотоматериалы прилагаются). что является нарушением ч.6 п.1 ст. 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в соответствии с которым, Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать: защиту от скопления грязи, осыпания частиц в производимую пищевую продукцию, образования конденсата, плесени на поверхностях производственных помещений; ч.3 п.5 стт.14 «Части производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны соответствовать следующим требованиям: потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции, находящиеся над производственными помещениями, должны обеспечивать предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги»;
• 22.08.2019г. в 16-00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Фабрика деликатесов», цех по производству мясопродуктов (адрес производства: 623380, Свердловская обл., г. Полевской, Восточный промышленный район, 4/5), установлено: Юридическим лицом не обеспечено проведение исследований качества атмосферного воздуха в зоне влияния объекта (отсутствуют протоколы лабораторных испытаний качества атмосферного воздуха в зоне влияния предприятия), что является нарушением п.4.1.1. СанПиН 2.1.6.1032-01 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест», в соответствии с которым юридические лица, имеющие источники выбросов загрязняющих веществ в атмосферный воздух, обязаны: - разрабатывать и осуществлять планы организационно технических или иных мероприятий, направленные на обеспечение качества атмосферного воздуха санитарным правилам; - обеспечить разработку ПДК или ОБУВ для веществ, не имеющих нормативов; - обеспечить проведение лабораторных исследований загрязнения атмосферного воздуха мест проживания населения в зоне влияния выбросов объекта ; что является нарушением п.5.1. СанПиН 2.1.6.1032-01 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест», в соответствии с которым юридические лица, имеющие источники выбросов загрязняющих веществ в атмосферный воздух, должны обеспечивать проведение лабораторных исследований за загрязнением атмосферного воздуха в зоне влияния выбросов данного объекта.
• 22.08.2019г. в 16-00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Фабрика деликатесов», цех по производству мясопродуктов (адрес производства: 623380, Свердловская обл., г. Полевской, Восточный промышленный район, 4/5), установлено: У юридического лица отсутствует санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии санитарным норм и правилам об установлении санитарно-защитной зоны, что является нарушением п.4.1. СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов», в соответствии с которым установление размеров санитарно-защитных зон для промышленных объектов и производств проводится при наличии проектов обоснования санитарно-защитных зон с расчетами загрязнения атмосферного воздуха, физического воздействия на атмосферный воздух, с учетом результатов натурных исследований и измерений атмосферного воздуха, уровней физического воздействия на атмосферный воздух, выполненных в соответствии с программой наблюдений, представляемой в составе проекта.
• 22.08.2019г. в 16-00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Фабрика деликатесов», цех по производству мясопродуктов (адрес производства: 623380, Свердловская обл., г. Полевской, Восточный промышленный район, 4/5), установлено: В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней своевременно и в полном объеме не проводятся предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению медицинских осмотров, профилактических прививок, а именно: в личных медицинских книжках, прививочных сертификатов отсутствуют данные: - отсутствует отметка о проведении вакцинации против кори у сотрудников: Денисов А.М. (должность: обвальщик мясо-тушек птицы), что является нарушением п. 6.2 СП 3.1.2952-11 «Профилактика кори, краснухи и эпидемического паротита», в соответствии с которым: профилактические прививки проводится в рамках национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям.
• 22.08.2019г. в 16-00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Фабрика деликатесов», цех по производству мясопродуктов (адрес производства: 623380, Свердловская обл., г. Полевской, Восточный промышленный район, 4/5), установлено: юридическим лицом ООО «Фабрика деликатесов» не определена номенклатура, объем и периодичность лабораторных исследований и испытаний вредных производственных факторов на рабочих местах, что является нарушением требований СП 1.1.1058-01, п.2.5 Номенклатура, объем и периодичность лабораторных исследований и испытаний определяются с учетом санитарно-эпидемиологической характеристики производства, наличия вредных производственных факторов, степени их влияния на здоровье человека и среду его обитания. Лабораторные исследования и испытания осуществляются юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем самостоятельно либо с привлечением лаборатории, аккредитованной в установленном порядке.
• 22.08.2019г. в 16-00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Фабрика деликатесов», цех по производству мясопродуктов (адрес производства: 623380, Свердловская обл., г. Полевской, Восточный промышленный район, 4/5), установлено: По результатам лабораторных исследований за 2018г. в рамках производственного контроля выявлены несоответствующие гигиеническим нормативам: - на р.м. термиста, работа у компрессора, термическое отделение, эквивалентный уровень звука 92 дБА, при ПДУ 80 дБА, превышение на 12 дБА, класс условий труда 3.2, что подтверждается протоколом № П-13541 от 30.10.2018 г. ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбург, городе Полевской и Сысертском районе» (аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510272 от 27 марта 2015 г.), что является нарушением требований: - СанПиН 2.2.4.3359-16, п.3.2.2 - Нормативным эквивалентным уровнем звука на рабочих местах (за исключением рабочих мест, указанных в п. 3.2.6), является 80 дБА.
• Нарушены требования к указанию в маркировке состава пищевой продукции, а именно: 29.07.2019г. в 11.00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Фабрика деликатесов», цех по производству мясопродуктов (адрес производства: 623380, Свердловская обл., г. Полевской, Восточный промышленный район, 4/5) были отобраны пробы пищевой продукции По результатам лабораторных исследований установлено: - Проба № 12065 «Колбаса полукопченая «Полевская» в/у охлажденная», изготовитель: ООО "Фабрика деликатесов", Цех по производству мясопродуктов, г. Полевской, Восточный промышленный район, 4/5, дата изготовления: 26.07.2019г., срок годности 31 сутки в объеме проведенных испытаний не соответствует требованиям п. 9.3 ГОСТ 31479-2012 «Мясо и мясные продукты. Метод гистологической идентификации», п. 4.4 ст.4 ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки" по составу используемого сырья. Обнаружен каррагинан, не указанный на маркировке продукта, что подтверждено протоколом лабораторных испытаний № 12065 от 15.08.2019г., выданным ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области (Аттестат аккредитации испытательной лаборатории № РОСС RU. 0001. 510116 выданный 25.12.2015г.), экспертным заключение по результатам лабораторных испытаний № 12065 от 15.08.2019г., выданным филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе» (г. Екатеринбург, ул. 8-е Марта, 177А) (АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ ОРГАНА ИНСПЕКЦИИ № RA.RU.710069 от 28 июля 2015 г.), что является нарушением ч.2 п. 4.1 ст.4 8. ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки, согласно которой, - Маркировка упакованной пищевой продукции должна содержать следующие сведения: состав пищевой продукции, за исключением случаев, предусмотренных пунктом 7 части 4.4 настоящей статьи и если иное не предусмотрено техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;
• 29.07.2019г. в 11.00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Фабрика деликатесов», цех по производству мясопродуктов (адрес производства: 623380, Свердловская обл., г. Полевской, Восточный промышленный район, 4/5) обнаружено, что набор помещений не позволяет соблюдать требования хранения получаемого сырья, а именно: выявлено хранение куриной продукции с нарушением температурных условий хранения, а именно: Тушка цыпленка-бройлера, монолит, 2 сорт, охлажденное, изготовитель: ООО "Куратье", дата изготовления:25.07.2019, срок годности 7 суток при температуре -2 до +2гр.С., фактически данная продукция хранится в камере глубокой заморозки при температуре -18гр.С. термическое состояние на момент обследования-замороженное. Подтверждено фотоматериалами. Что является нарушением п.7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в соответствии с которым «7. При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требования настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.» Что является нарушением п.3.1.2 Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1324-03 "Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов" в соответствии с которым «3.1.2. Информация, наносимая на этикетку о сроках годности пищевых продуктов, должна предусматривать указание: часа, дня, месяца, года выработки для особо скоропортящихся продуктов, продуктов для детского и диетического питания; дня, месяца и года - для скоропортящихся продуктов; месяца и года - для не скоропортящихся продуктов, а также правил и условий их хранения и употребления».
• 29.07.2019г. в 11.00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Фабрика деликатесов», цех по производству мясопродуктов (адрес производства: 623380, Свердловская обл., г. Полевской, Восточный промышленный район, 4/5) ООО «Фабрика деликатесов» некачественно проводятся мероприятия по дезинфекции производственного оборудования. По результатам лабораторных исследований, проведенных в рамках санитарно-эпидемиологического обследования, были отобраны смывы с объектов окружающей среды, по результатам лабораторных испытаний установлено: пробы №№ 8207/1 (Смыв с инъектора), 8207/13 (Смыв с мешалки № 1) не соответствуют требованиям Инструкция № 1400/1751 от 27.06.2000 по показателю БГКП (норма: отсутствует, выявленный результат: обнаружено). Что подтверждено протоколами лабораторных испытаний №№ 8207, 8208 от 05.08.2019г. выданными ИЛЦ филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе" (г. Екатеринбург, ул. 8-е Марта, 177А) (Аттестат аккредитации испытательной лаборатории № RA.RU.510272 выданный 16.07.2015г.), что является нарушением ч.10 п.3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», согласно которому, Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции;
• 22.08.2019г. в 16-00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Фабрика деликатесов», цех по производству мясопродуктов (адрес производства: 623380, Свердловская обл., г. Полевской, Восточный промышленный район, 4/5), установлено: Нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации производственного контроля почв, а именно: У юридического лица отсутствует план-график производственного контроля качества почвы в санитарно-защитной зоне предприятия. Юридическим лицом не проводятся исследования качества почвы в санитарно-защитной зоне предприятия не представлены протоколы лабораторных испытаний за 2017-2019гг. что является нарушением п.6.7. СанПиН 2.1.7.1287-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к качеству почвы», в соответствии с которым мониторинг состояния почвы осуществляется в жилых зонах, включая территории повышенного риска, в зоне влияния автотранспорта, захороненных промышленных отходов (почва территорий, прилегающих к полигонам), в местах временного складирования промышленных и бытовых отходов, на территории сельскохозяйственных угодий, санитарно-защитных зон. Объем исследований и перечень изучаемых показателей при мониторинге определяются в каждом конкретном случае с учетом целей и задач по согласованию с органами и учреждениями, осуществляющими государственный санитарно-эпидемиологический надзор, что является нарушением п.6.5. СанПиН 2.1.7.1287-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к качеству почвы», в соответствии с которым Контроль с использованием расширенного перечня санитарно-эпидемиологических показателей (приложение 3) проводится на объектах повышенного риска, на остальных - по стандартному перечню показателей.
• 22.08.2019г. в 16-00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Фабрика деликатесов», цех по производству мясопродуктов (адрес производства: 623380, Свердловская обл., г. Полевской, Восточный промышленный район, 4/5), установлено: В разделе «Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью» программы производственного контроля ООО «Фабрика деликатесов» указаны документы, утратившие силу: - 87-ФЗ от 10.07.2001г. Федеральный закон «Об ограничении курения табака». - ГОСТ 30494-96 «Здания жилые и общественные. Параметры микроклимата в помещениях» - ГОСТ Р ИСО 9612-2013 «Акустика. Измерения шума для оценки его воздействия на человека. Метод измерения на рабочих местах». - ГОСТ Р 51740-2001 «Технические условия на пищевые продукты. Общие требования к разработке и оформлению». - ГОСТ 24940-96 «Здания и сооружения. Метод измерения освещенности». - ГОСТ Р 50948-96 «Средства отображения информации индивидуального пользования. Общие эргономические требования и требования безопасности» - ГОСТ Р 50949-96 «Средства отображения информации индивидуального пользования. Методы измерения и оценки эргономических параметров безопасности» - ГОСТ 30773-2001 «Ресурсосбережение. Обращение с отходами. Этапы технологического цикла. Основные положения». - ГОСТ 30774-2001 «Ресурсосбережение. Обращение с отходами. Паспорт опасных отходов. Основные требования» - СП 2.6.1.1292-03 «Ионизирующее излучение, радиационная безопасность. Гигиенические требования по ограничению облучения населения за счет природных источников ионизирующего излучения» - СП 3.5.3.1129-02 «Дератизация. Санитарно-эпидемиологические требования к проведению дератизации»

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.2.4.3359-16 2.2.14
• СП 3.1.2825-10 6.2
• 3.1.2.3117-13 8.3
• 021/2011, ст. 11 п. 6; 302н, п. 15; ФЗ № 29, 23.1
• СП 2.2.2.1327-03 2.11 2.12
• СП 2.2.2.1327-03, п. 2.13; Приказ МЗ и СР РФ 302н от 12.04.2011г, 42 Прил.2
• ТР ТС 021/2011 Ст.10 п.3 ч.8
• ТР ТС 021/2011 п.2 ст.14
• СанПиН 2.2.4.3359-16 3.2.6
• СанПиН 2.1.7.1322-03, п. 2.3; 2.1.7.1386-03, п. 2.10
• ТР ТС 021/2011 Ст.14 п.1 ч.6 Ст.14 п.5 ч.3
• СанПиН 2.1.6.1032-01 4.1.1, 5.1
• СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 4.1
• СП 3.1.2952-11 6.2
• СП 1.1.1058-01 2.5
• СанПиН 2.2.4.3359-16, п. 3.2.2; СП 2.2.2.1327-03, п. 2.8
• ТР ТС 022/2011, Ст.4 п.4.1, ч.2 п.4.3 ч.4 п.4.4 ч.1; ТР ТС 021/2011, ст.7 п.1
• ТР ТС 021/2011, ст. 17 п. 7; СанПиН 2.3.2.1324-03, 3.1.2.
• ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 3, ч.10
• СанПиН 2.1.7.1287-03 6.5. 6.7.
• СП 1.1.1058-01 3.1
• 1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3) Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• Провести замеры параметров микроклимата в комнатах отдыха в целях дополнительной профилактики вредного воздействия охлаждающего микроклимата на организм работающих.
• Обеспечить проведение скрининга на наличие антител против гепатита А (далее провести вакцинацию против вирусного гепатита А по показаниям) сотрудникам: Говорухин А.А., Коровин Е.А. (должность: оператор оборудования).
• Обеспечить проведение вакцинации против гриппа в эпидемический сезон 2019/2020гг. среди сотрудников предприятия, в том числе привиться: Хлопенкова С.А. (обвальщик мясо-тушек птицы).
• Обеспечить проведение медицинских осмотров среди сотрудников: осмотр врача стоматолога: Хлопенкова С.А (должность: обвальщик мясо-тушек птицы), Говорухин А.А. (должность подсобный рабочий), - обследование на наличие патогенного стафилококка при поступлении на работу: Говорухина А.А.
• Обеспечить работников ООО "Фабрика Деликатесов" средствами индивидуальной защиты от воздействия опасных и вредных производственных факторов в соответствии с требованиями охраны труда и установленными нормами в полном объеме.
• Обеспечить своевременное, ежегодное проведение периодических медицинских осмотров сотрудников ООО "Фабрика Деликатесов" с получением заключительного акта по результатам периодического медицинского осмотра совместно с территориальными органами федерального органа исполнительной власти, уполномоченного на осуществление государственного контроля и надзора в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения.
• Обеспечить безопасность пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) поддержание следующих процедур: -содержание производственных помещений, технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции (выделить помещение для хранения, очистки и промывки внутренних и внешних поверхностей металлических тележек, в которых транспортируется куриная продукция).
• Обеспечить работу локальной системы вентиляции в помещении мойки.
• Провести оценку риска здоровью работающих и подтвердить приемлемый риск здоровью работающих на рабочих местах с повышенными уровнями шума более 80 дБА (по результатам производственного лабораторного контроля за 2018г. на рабочем месте термиста, работа у компрессора, термическое отделение, эквивалентный уровень звука 92 дБА, при ПДУ 80 дБА).
• Согласовать классы опасности отходов производства и потребления ООО «Фабрика деликатесов» по степени воздействия на среду обитания и здоровье человека с органами Роспотребнадзора.
• Соблюдать требования к организации производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции, устранить неровности, выбоины пола в помещениях дефростера, сырьевом и машинно-шприцовочное отделении, отделении мойки кур; провести ремонтные работы потолков, крыш и конструкций, находящиеся над производственными помещениями для предотвращения скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и уменьшения конденсации влаги.
• Обеспечить выполнение лабораторных исследований за качеством атмосферного воздуха (представить протоколы лабораторных испытаний качества атмосферного воздуха в зоне влияния предприятия за 2019 г.).
• Получить решение об установлении санитарно- защитной зоны.
• Обеспечить проведение вакцинации против кори у сотрудников: Денисов А.М. (должность: обвальщик мясо-тушек птицы).
• Определить номенклатуру, объемы и периодичность производственного контроля за условиями труда, в том числе определить рабочие места, с указание вредных производственных факторов, количество исследований и их периодичность.
• Провести мероприятия по доведению до гигиенических нормативов уровней производственных факторов по результатам лабораторных исследований в 2018г. (представить результаты санитарно-профилактических мероприятий).
• Обеспечить наличие на маркировке упакованной пищевой продукции входящие в состав пищевой продукции компоненты в порядке убывания их массовой доли на момент производства пищевой продукции.
• Обеспечить соблюдение условий хранения продукции.
• Обеспечить безопасность пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) поддержание следующих процедур: - выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции (провести лабораторные исследования смывов с окружающей среды, представить протоколы).
• Обеспечить проведение исследований качества почвы в санитарно-защитной зоне предприятия (представить протоколы лабораторных испытаний за 2018 г., 2019 г.). Составить план-график производственного контроля качества почвы в санитарно-защитной зоне предприятия.
• Включить в содержание программы (плана) производственного контроля ООО " Фабрика деликатесов " Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью (действующие нормативные акты).